GALLINAS PONEDORAS

1- OBJETIVO GENERAL

Obtener en la etapa de produccin de las gallinas ponedoras una buena
comercializacin de huevos en el centro poblado de Aguas Claras, buscando un
beneficio mutuo para todos los ejecutores y encargados de este proyecto.

2- OJETIVOS ESPECIFICOS
Construir un ambiente e instalaciones adecuadas para el funcionamiento de este
proyecto.
Aprender todo lo relacionado con el tema de gallinas ponedoras.
Cuidar de todos los aspectos relacionados con este proyecto para que tenga un
funcionamiento adecuado y tengamos resultados de calidad.
Cumplir con las actividades planteadas en lo que se refiere a la alimentacin,
limpieza y adecuacin del sitio de acuerdo al plan y control sanitario.

2. JUSTIFICACION
Las gallinas ponedoras en este proyecto tienen la capacidad para producir un
buen nmero de huevos, con un tamao promedio y buen peso durante los
perodos de postura. Es por esta razn que este proyecto se realiza y se lleva a
cabo con el fin de conocer aprender y manejar todos los aspectos relacionados
con el tema de gallinas ponedoras , ya que como estudiantes de la media tcnica
del Sena tenemos la responsabilidad de cumplir con nuestros deberes , por lo
tanto este proyecto se empieza a ejecutar en la etapa productiva y se hace con el
fin de demostrar las capacidades que tenemos como emprendedores de trabajos
pecuarios en este caso con las gallinas ponedoras.



3. INTRODUCCIN

Las aves de corral pueden definirse como aves domesticas o especies
comestibles que se cran de una forma rustica y familiar. Las gallinas son
originarias del sudeste asitico, y se utilizan para obtener huevos y carne.

Las gallinas ponedoras tienen la capacidad gentica suficiente para producir un
gran nmero de huevos, con un tamao promedio y pueden lograr buen peso del
huevo tempranamente en el perodo de postura. Para aprovechar este potencial,
la gallina ponedora, al comienzo de la postura debe ser uniforme, con los pesos
corporales conforme con los recomendados; las gallinas deben tener un esqueleto
fuerte con buen desarrollo seo y muscular, pero no deben tener exceso de grasa.
La madurez sexual a la edad correcta, con el tamao y condicin corporal
deseados, da como resultado un alto pico de produccin y buena persistencia,
adems de disminuirlos problemas en la galera de postura. Lograr esto requiere
de un programa prctico de alimentacin, cuando esto se combina con los
promedios de crecimientos controlados y una cuidadosa supervisin para corregir
los problemas de enfermedad o manejo, se obtienen los resultados deseados.

Para la realizacin de este proyecto contamos con los recursos materiales y
humanos suficientes para obtener resultados de calidad que contribuye con un
beneficio mutuo.

4.2 COMERCIALIZACIN DE HUEVOS

El primer aspecto para tener en consideracin antes de iniciarse este proyecto es
el de la comercializacin del huevo y para esto, es necesario hacer un estudio
sobre el mercado de ste en la zona es de decir en el centro poblado de Aguas
Claras y sus veredas ya que de este estudio depende la utilidad y las ganancias.

Este estudio nos indica en la zona la preferencia por el huevo de cscara blanca o
marrn, las cantidades que se pueden vender, los tamaos preferidos, los gustos
con respecto a la coloracin de la yema, los competidores, etc. Una vez resueltos
estos puntos, tenemos que decidir la clasificacin que usar para los tamaos de
huevo lo cual depender de los resultados del estudio de mercado. Al final,
podemos optar por dos caminos:

1- vender los huevos para nuestras familias y conocidos.
2- vender huevos en las tiendas de comercio del centro poblado.

A continuacin se muestra por medio de una tabla una relacin de las cantidad vs
costo obtenidas hasta el momento de dicho proyecto.

5. DESCRIPCION DEL PROYECTO

TECNICAS DE CRIANZA
CRIANZA DE POLLAS

EL perodo de un da hasta las 18 o 20 semanas se efecta en instalaciones
separadas de los gallineros de puesta.
Es una etapa de suma importancia ya que condiciona en gran parte los resultados
que dar la gallina mas adelante.
El objetivo es producir pollas jvenes sanas, homogneas, bien vacunadas y
adaptadas a las condiciones de la produccin.
LOS GALLINEROS
* Aunque hayan uno o varios gallineros en la granja, esta debe alojar solamente
una raza de una misma edad
* Nosotros preferimos los gallineros llamados de ambiente controlado u 'oscuros'
porque permiten un manejo mas preciso de la
manada, pero por razones climticas o de aprovisionamiento en energa elctrica,
a veces puede resultar mas conveniente utilizar locales 'abiertos'.
* Se debe preveer una construccin inaccesible a roedores, pjaros y animales de
rapia. Debe tener una buena proteccin contra el tiempo inclemente, ya sea para
temperaturas bajas como para temperaturas altas. Por lo tanto, debe ser cerrada y
construida con materiales lisos y slidos y bien aislada.







Crianza en el suelo


MANEJO DE CRIANZA
DE 1 A 60 DIAS

Preparacin del gallinero
El local debe estar listo 36 horas antes de la llegada de los pollitos.
* Temperatura del local
La temperatura ideal se sita entre los 22 y 25 C. en el ambiente. En invierno no
siempre es posible obtener temperaturas elevadas en el suelo ; para el bienestar
de los pollitos, 18 C. son suficientes.
* Higrometra
70 % - Esto es muy importante los primeros das para los gallineros con
calefaccin ambiental.
* Calefactores - Calefaccin
Poner una cantidad necesaria ; todos los pollitos deben caber sin problemas bajo
el calefactor, (segn la norma indicada en la pagina anterior).



Crianza en jaulas

Las pollas pueden criarse de ambas maneras, en jaulas o en el suelo.
Las ventajas de la jaula son :
* economa de alimento (a condicin de mantener un ambiente bien temperado).
* mejor control del parasitismo,
* una densidad superior por m. cuad. de local (sobretodo en las jaulas con varios
pisos)
Los inconvenientes son la especializacin del local y la mayor inversin.

DENSIDAD
22 / m. cuad. de jaula. Esta densidad puede ser duplicada en el arranque hasta las
4 semanas.

TEMPERATURA
En general, se combina una calefaccin de ambiente que asegure 22 C. mnimo
con un radiador encima de las jaulas.

INTENSIDAD LUMINOSA
Al principio debe ser suficiente para permitir que los pollitos encuentren fcilmente
los bebederos y comederos.
La intensidad puede ser de 4 W/m. cuad. (40 lux) durante los primeros das, pero
enseguida disminuir hasta 1 W/m. cuad. (10 lux).

CONSEJOS PARA LA CRIA

Despique.
A pesar de la poca intensidad luminosa, la despuntada del pico es inevitable en
este tipo de crianza. Se llevara a cabo alrededor de los 10 das de edad (ver
pagina siguiente).

CONTROL DE LA ALIMENTACION
Esta prctica se hace ms delicada por la dificultad de dar a cada ave un espacio
suficiente en el comedero, y en el caso de distribucin por medio de cadenas
abiertas, por la separacin de los ingredientes del alimento. Parece que la solucin
sera la instalacin de cadenas mas rpidas que circulan en un tubo al fondo de
los comederos (mnimo 18 metros / por minuto). En todo caso, la cadena debe dar
una vuelta completa en un tiempo mximo de 15 minutos. Se debe dar 8 cm. de
espacio en el comedero rectilneo por ave. El bebedero debe estar al lado opuesto
del comedero.
Si se distribuye el alimento por medio de tolvas, todas deben recibir la misma
cantidad de alimento y el espacio debe ser de por lo menos 4 cm. por ave.





1- PERIODO DE PRODUCCION

Este proyecto inicia en la etapa de produccin y generalmente dura entre 12 y 14
meses y se cosechar lo bueno o malo de las etapas anteriores; es necesario
optimizar la produccin del huevo, en lo relacionado con nmero de huevos,
tamao, calidad interior, calidad de la cscara y eficiencia alimenticia.

Para lograr este objetivo, es necesario establecer un programa adecuado de
manejo, iluminacin, alimentacin, control de enfermedades, etc. Las gallinas
ponedoras generalmente son explotadas hasta una edad de 72 o 76 semanas en
esta etapa se deber proporcionar de unas instalaciones adecuadas, iluminacin
adecuada, equipo y de igual forma la alimentacin acorde con su edad para que
alcancen los porcentajes de produccin deseados.

CONSTRUCCION DE INSTALACIONES
De preferencia se debe contar por lo menos con dos mdulos uno para desarrollo
y postura y el otro para produccin. En primer modulo desarrollo y postura debe
estar situado por lo menos a 1.50 metros de distancia de el produccin y situado
de tal manera que los vientos predominantes en la zona, soplen hacia el modulo
de postura de postura y no al contrario. El modulo de postura deben tener por lo
menos 1m de distancia. Los mdulos deben ser frescos y ventilados por lo que
hay que saber seleccionar materiales con estas caractersticas. Si la explotacin
ser en piso de tierra, construir mdulos de 5 metros de ancho con una altura
mxima de 4metros, calculando las pendientes del techo de tal manera que los
aleros terminen en 2 metros. La galera debe contar con un muro en malla metlica
al contorno de 2m. El piso de preferencia debe ser tierra para una mejor limpieza.
La orientacin de preferencia debe ser de tal manera que los vientos peguen en
las culatas y no en los laterales.

Despique
Esta operacin se llevaba a cabo tradicionalmente por dos razones principales

- limitar el picaje entre las aves,
- reducir el desperdicio de alimento.

No nos parece indispensable aplicar un despique cuando existe un control
continuo del alimento y cuando se respetan las normas de equipos de ventilacin y
de alumbrado. Se puede realizar esta operacin solo si los gallineros estn
demasiado alumbrados o cuando los equipos, insuficientes hagan que sea una
necesidad la practica del sistema - skip a day -.
Un despique mal hecho es una causa principal de heterogeneidad y puede
constituir un handicap definitivo para ciertas gallinas (dificultades para alimentarse
y beber).
Si se despica, es preferible hacerlo alrededor de los 10 das, ya que el stress que
provoca este procedimiento ser menor que en el primer da.
A esta edad, el corte pasara a por lo menos 2 mm. del orificio nasal.
Si por alguna razn, esta operacin se hace mas tarde, se cortara el pico
perpendicularmente a su eje dejando despus de la cauterizacin que la mitad de
su longitud separe al orificio nasal de la punta del pico.
No se aconseja efectuar una despuntada del pico despus de las 10 semanas de
edad.
Precauciones
Antes :

- verificar el estado de salud de las aves.
- no despicar durante una reaccin vaccnea.
- aadir vitamina K en el agua de bebida (anti - hemorrgica),
- verificar que la temperatura de las hojas sea la ideal para no provocar
hemorragias ni que sea muy alta para no quemar a las pollitas.
Despus :
- verificar que las aves puedan beber (gota agota, cpulas, etc.),
- relajar el racionamiento durante una semana,
-distribuir un buen espesor de alimento.


3- EL MANEJO

Normalmente, las gallinas deben de ser trasladas a los mdulos de desarrollo-
postura y produccin, ya que empezaron su periodo de postura. Es importante
establecer un programa de trabajo para las actividades diarias en los mdulos,
esto ayudar a que el manejo de las aves sea ordenado.


4- ALIMENTACIN

Las gallinas ponedoras deben recibir alimentos para produccin con 17% de
protena. El da dos de febrero Cuando se trasladaron las gallinas se les dio tres
kilos de purina que alcanzo para los das dos y tres de febrero, el da 4 se trajo
medio bulto de purina (20 kilos),que se acabo el da trece de febrero alcanzo para
diez das. El martes quince se trajo el otro medio de bulto que hasta el momento
han consumido seis kilos de purina, 2 tazas de maz y 20 hojas de bore. Hasta el
17/02/2011 las gallinas han consumido 29 kilos


Alimentacin de las gallinas.

ALIMENTO CANTIDAD PORCION
DIARIA
SUPLEMENTO
purina 40 kilos 2 kilos Bore, desperdicios
da por medio.


5.6 RECOMENDACIONES


Mantener las instalaciones y el sitio bien aseado para evitar plagas y
enfermedades.

Nunca lavar el huevo para limpiarlo, ya que eso elimina el mucus, que es la capa
protectora contra bacterias y otros.

Mantener la camada suelta y seca y que nunca falte en los nidos, esto ayudar a
prevenir enfermedades y a sacar menos huevos sucios y quebrados.

Mantener un registro o control sobre: consumo de alimento, mortalidad,
Produccin, etc.

Que nunca falte agua en los bebederos

Evitar desperdicios de alimento.

6. MARCO TEORICO

6.1 RAZAS DE GALLINAS PONEDORAS DE HUEVOS

6.1.1 LEGHORN

Se trata de una raza Mediterrnea, oriunda de Italia - de la regin noroeste - en las
proximidades de Liorna. Hoy en da es una de las gallinas que ocupa los primeros
puestos dentro de las ponedoras, es muy prolifera y rstica, de una actividad
incomparable. Las principales cualidades adquiridas por el cuidado y seleccin,
son las siguientes:

Grandes ponedoras: Las gallinas de esta raza alimentadas con raciones bien
balanceadas, llegan a poner con facilidad, doce docenas de huevos; esta es una
cantidad comn en la mayora de los criaderos, y muchos ejemplares pasan las
veinte docenas.

No se encluecan: Por la seleccin y la implantacin de la incubadora artificial, ha
perdido sus instintos maternales. Obviamente, para un criadero es una condicin
muy ventajosa.

Gran sexualidad: Es caracterstica, tanto en los machos como en las hembras, lo
que es una condicin indispensable para ser buena ponedora. La postura es una
funcin fisiolgica ligada ntimamente a la funcin sexual, caracterstica de esta
raza cuya sexualidad se ha desarrollado ms que en cualquier otra.

Gran precocidad: Es una gallina que al ao de edad llega a la madurez de su vida,
como consecuencia de su gran fecundidad. Son conocidas como las ms
fecundas, y que por este motivo, es la ms conocida en el mundo.

Crianza fcil: Por esta cualidad, es el ave que han adoptado la mayora de los
criadores; adems son muy rsticas, les agrada el campo, viven en grandes
extensiones, son voladoras y muy vegetarianas, les agrada mucho el verdeo,
motivo por el cual son ms econmicas en su alimentacin; si no son
acostumbradas a dormir desde chicas en el gallinero, prefieren hacerlo fuera de l,
preferentemente en las ramas de los rboles con cualquier condicin climtica.
Esta raza, por su rusticidad, vigor, salud y por lo buscavidas que son, renen
todas las cualidades ms recomendables para dedicarse preferentemente al
negocio de la produccin y venta de huevos.







6.1.2 NEW HAMPSHIRE

Seleccionada en New Hampshire (Estados Unidos de Amrica).
Fue obtenida por seleccin a partir de la raza Rhode Island Red, parece ser que
sin la introduccin de ninguna otra raza. Se tard 35 aos en obtener su
estandarizacin, que se efectu en 1935. Fue importada en Europa en 1950.
Ave ms bien grande, gil, fuerte, con la lnea del dorso cncava y cuerpo
redondeado.

Es una raza que fue seleccionada para una doble aptitud, pero ms para
produccin de carne que para produccin de huevos. Plumaje: Ceido y formado
por plumas de estructura muy cerrada y anchas. Huevos: De 55 a 60 g, con
cscara de color marrn y peso pollo alrededor de 3,4 kg, gallo alrededor de 3,8
kg, pollita alrededor de 2,6 kg, y gallina alrededor de 3 kg.



6.1.3 RHODE ISLAND RED
Toma su nombre del estado de Rhode Island (Estados Unidos de Amrica).
Surgi cruzando las gallinas nativas que haba en aquella zona en 1845 con
Combatiente Malayo y Cochinchina.

Es un ave ms bien grande, de cuerpo ancho, bajo y horizontal. De patas
amarillas. Es un ave de piel amarilla, de carne abundante, jugosa y sabrosa. Con
una puesta aceptable de huevos grandes. Tiene un comportamiento excelente
como incubadora y como madre. Plumaje: Con plumas anchas, redondeadas y
bien ceidas. Huevos: De 55 a 60 g, con el color de cscara marrn. Peso
Pollo de 3 a 3,5 kg. Gallo de 3,3 a 4 kg. Pollita de 2,4 a 2,7 kg. Gallina de 2,6 a 3
kg.

6.1. 4 GALLINAS ROCK
Las gallinas ponedoras Rok son gallinas semi pesadas y ponedoras de huevos
morenos. Estas gallinas tambin son conocidas como gallinas barradas,
franciscanas, pedresas... Es la gallina ponedora ms rstica y resistente junto con
la ponedora Blak y Blu. Hay que resaltar su colorido que es muy bonito.
Disponemos de gallos para venderlos con las gallinas.

6.1.5 GALLINAS BLU DORADA
Las gallinas ponedoras Blu Dorada son ligeras y ponedoras de huevos
sonrosados. Es la gallina ponedora ms indicada para tenerla en sistemas de cra
camperos o ecolgicos debido a que es una gallina ponedora muy rstica y buena
ponedora. Los huevos pueden a llegar a pesar 85 gramos, aunque lo normal es
que pesen unos 70 gramos. Hay que resaltar que algunas gallina ponen huevos
de dos yemas, evidentemente esto no se da en todas las gallinas. Disponemos de
gallos para venderlos con las gallinas.

6.1.6 GALLINAS SUX
Las gallinas ponedoras Sux son semipesadas y ponedoras de huevos morenos.
Es la gallina ponedora mejor adaptada para climas fros. Disponemos de gallos
para venderlos con las gallinas. Hay que resaltar su parecido morfolgico con la
gallina sussex. Disponemos de gallos para venderlos con las gallinas.


6.1.8 GALLINAS LORD
Las gallinas ponedoras Lord, son gallinas semipesadas y ponedoras de huevos
morenos. Es una gallina ponedora muy rstica y resistente a las temperaturas
altas del verano. Disponemos de gallos para venderlos con las gallinas ponedoras
Lord. Esta gallina es conocida como gallina del cuello pelado o gallina del cuello
desnudo. Disponemos de gallos para venderlos con las gallinas.

6.1.9 GALLINAS BLACK
Las gallinas Blak son semipesadas y ponedoras de huevos morenos. Esta gallina
ponedora es un todoterreno debido a que se adapta muy bien a cualquier manejo
y alimentacin. Es la gallina ponedora que pone los huevos ms gordos llegando a
pesar 85 gr, aunque lo normal es que pesen unos 75 gramos. Esta gallina tambin
es conocida como ponedora negra. Disponemos de gallos para venderlos con las
gallinas.


6.1.10 GALLINAS RHODE
Las gallinas Rod son semipesadas y ponedoras de huevos morenos.



IMPACTOS ESPERADOS

Educativos

Los estudiantes desarrollaran competencias laborales que les permitirn elaborar
sus propios proyectos a partir de este ejemplo sencillo de produccin de un
alimento (Huevos) esencial en su dieta alimenticia, la comunidad mejorar su
forma artesanal de produccin de un producto que le van a permitir ser
autosuficiente en la produccin de huevos y estrategias para comercializar los
excedentes.

Ambientales

El manejo de los residuos orgnicos, el aseo del galpn, el tratamiento de la
basura que genere ste ser un ejemplo muy importante en aumentar los
conocimientos ambientales de los educandos, por cuanto se acta en un
verdadero trabajo de campo donde el estudiante recibe directamente la
experiencia.


Econmicos

Tanto los educando como la comunidad generaran aspectos positivos en cuanto a
las nuevas tcnicas de produccin y se darn cuenta de la necesidad de utilizar
las nuevas tecnologas en la produccin de huevos, que existen otras formas
alternativas que se pueden implementar con xito en la vida productiva de la
vereda que puedan contribuir a mejorar sus ingresos, se darn cuenta que la
forma artesanal en las gallinas ponedoras de su parcela les est dando prdida y
se hace necesario replantear el proceso en la produccin de huevos, si hay
utilidades el negocio se vuelve rentable y existe una oportunidad ms de generar
nuevos ingresos y ahorro en cuanto a la dieta de los educandos.

7. CONCLUCIONES

Es indispensable tener en cuenta a la hora de realizar proyectos
avcolas asumir compromisos y responsabilidades que van de su etapa de
iniciacin hasta desarrollo y postura para obtener resultados ptimos que buscan
beneficiar a los encargados de ejecutar el proyecto.


Aprender y conocer todo lo relacionado con proyectos de ganillas
ponedoras auto sostenibles es necesario para contribuir con una formacin
integral en los estudiantes del campo ya que esto con lleva a desarrollar lideres
que hagan parte de la solucin y no del problema y as obtendremos un pas mejor
y profesionales de calidad.