Gastronoma del Estado Aragua

El arageo dice que es all (en el Estado Aragua) donde se come mejor, ms barato
y criollo, aunque no tengan platos autctonos, estn favorecidos por lo variado de su clima
apto para la agricultura y cra.
Entre los platos que se confeccionan en el estado destacan:
Albndigas Victorianas, elaboradas a base de carne de res, adobada con ajo, huevo,
cebolla, tomate y especies. Se le da forma redonda y se colocan en coccin en un caldo de
res, para su presentacin a la mesa se baan con una salsa de tomate.
Mondongo, especie de sopa elaborada con panza, tripas de res, verduras y legumbres. El
Sancocho Sopa elaborada a base de carne de res, pescado o gallina y verduras.
Costilletas de Cochino con Papas, elaborada a base de costillas de cochino, tomate,
cebolla, ajo, papas y especies. Se acompaa con arroz.
Carne a la Llanera, elaborado a base de carne asada, guasacaca o mojito arageo y yuca,
la carne se asa al carbn.
Rodillas de Cochino, plato tpico de la Colonia Tovar.
Pato Relleno, elaborado a base de pato, vino y especies.
Pastel de Manzana, elaborado a base de harinas de trigo, manzana azcar y canela.
Sopa Obispo, constituye un elemento de gran importancia para la historia de La Victoria,
al igual que un documento o una batalla.