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UNIVERSIDAD MICHOACANA DE SAN NICOLAS DE

HIDALGO

FACULTAD DE MEDICIANA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

PARMETROS REPRODUCTIVOS Y PRODUCTIVOS
DE LAS AVES

PRESENTAN
Christian Moreno Snchez
Eliseo Carpio Carpio


UAI: mejoramiento animal


COORDINADORA: Alejandra Minerva Marn Aguilar

Fecha: Morelia Mich. 16 de marzo del 2010
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PARMETROS REPRODUCTIVOS Y PRODUCTIVOS DE
LAS AVES
Equipo: 6
Semestre: 4to
Seccin: 03
APARATO REPRODUCTOR DEL MACHO
El aparato reproductor del macho consta de dos testculos, que se localizan en la parte
dorsal de la cavidad abdominal, frente a los riones. No existen glndulas genitales
accesorias ni uretra. Los mltiples conductos de los testculos llevan a los vasos deferentes
que transportan el semen de los testculos a la papila sexual, localizada en la parte dorsal de
la cloaca y de ah el rgano de copulacin, que est localizada en uno de los dos dobleces
de la cloaca. El proceso tarda cuatro das.
Los testculos de los gallos tienen aproximadamente 5 cm de longitud, color blanquecino
o amarillento. Presentan una delgada tnica albugnea, tbulos seminferos que desembocan
en la rete testis.
El epiddimo de las no se divide en cabeza cuerpo y cola y aparece sobre el testculo
formado con conductillos eferentes.
Por lo comn el semen se almacena en los vasos deferentes. Aqu se diluye con lquido,
linftico yambos se eyaculan como una mezcla durante la copulacin.
El pene en los machos es muy pequeo, pero las aves acuticas presentan el pene
desarrollado, largo y enroscado. La linfa entra en el pene para formar una ereccin regular
pero no penetra la cloaca. Durante la cpula, la cloaca de la hembra slo se abre para
exponer el final del oviducto y el semen se deposita en la abertura, entonces encuentra su
camino el oviducto.
El espermatozoide del gallo es de cabeza alargada puntiaguda, seguida por la cola larga.



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APARATO REPRODUCTOR DE LA HEMBRA
El aparato reproductor de la hembra consta de un ovario y un oviducto, El ovulo antes de
la produccin de huevo, es una masa compuesta de pequeos folculos los cuales dan
origen a vulos. Algunos de stos son lo suficientemente grandes para observarse a simpe
vista, para otros, se necesita un microscopio. En la gallina se encuentran en miles de
vulos, que al final es el nmero que madurar en yemas de tamao adecuado para la
produccin del huevo en la vida del ave.
La madurez del primer vulo, se lleva a cabo con gran cantidad de yema, material que se
produce en el hgado y se transporta por medio de la sangre directamente a l. Despus de
uno o dos das, la segunda yema inicia su huevo, una vez que hay de 5 a 10 yemas en
proceso de desarrollo. Se necesitan alrededor de diez das para que la yema madure.
Al principio, el depsito del material para la yema es lento y de color claro.
Finalmente el ovulo alcanza un dimetro de 6 mm a partir de ah el grado
de crecimiento ser de 4 mm diarios , aproximadamente. En la gallina
reproductora de aves de engorda siempre existe una mayor cantidad de yemas
en desarrollo que las que hay en la gallina ponedora, a pesar de esto, la
produccin de los huevos de la primera es menor, debido a que no tienen la
capacidad de producir la misma cantidad de huevos completos.
La xantofila, pigmento carotenoide derivado del alimento consumido por el
ave, le da el color a la yema. El pigmento es transferido al torrente sanguneo y
de ah pasa a la yema. La mayor cantidad se deposita en la yema durante el
tiempo de consumo de alimento y no en el periodo de oscuridad, en que no
consumen alimento.
Esto da como resultado la presencia de las capas de la claras y oscuras en la
yema, dependiendo de la disponibilidad del pigmento de la dieta. La formacin de la
yema es bastante uniforme, el grosor total de estas claras y oscuras es alrededor
1.5 a 2.0 mm. En un periodo de 24 horas.
FECUNDACIN
En las aves, el impulso de aparearse se presenta alrededor de los cuatro meses
de edad, aunque es comn hasta despus de cuatro a seis semanas, cuando llegan
a producirse espermatozoides en suficiente cantidad y calidad.
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En las reproductoras ligeras se recomienda reunir a los machos con las hembras
entre las 12 a 14 semanas de edad, para que se adapten con mayor facilidad
y para que a partir de ese momento los machos determinen su jerarqua y se
establezca el orden social dentro del grupo, de manera que cuando inicie el
periodo productivo se reduzcan las peleas y se favorezca la fertilidad.
Los reproductores pesados, se renen los machos con las hembras dos o tres
semanas antes del inicio de la reproduccin, pues durante el desarrollo, el
programa de alimentacin de las hembras es diferente de los machos; sin
embargo, algunos avicultores prefieren hacer el apareamiento a las 16 a 18 semanas
de edad.
La fecundacin es la reunin del proncleo del espermatozoide con el del ovulo.
Para que la fecundacin se realice, cada eyaculado de semen debe contener un
mnimo de 100 millones de espermatozoides, independientemente de que la
inseminacin sea natural o artificial.
Un macho puede copular hasta 30 veces en un solo da y eyacular de 0.5 a 1
ml de semen por la copula. En cada eyaculado se encuentra de 1000 a 8000
millones de espermatozoides ( estas ltimas cifras solo se produce en las primeras
horas).
APAREAMIENTO
Se realiza en cinco segundos, aproximadamente, se inicia cuando el gallo se sube
en el lomo de la gallina, la sujeta con las patas y se prende con el pico, de las
plumas y de la piel el cuello. Despus de la copula, los espermatozoides se desplaza
hasta el infundbulo, donde ocurre la fecundacin 15 minutos despus del
apareamiento. Normalmente se introduce de tres a cuatro espermatozoides en el
espacio comprendido entre la zona pelucida y la membrana vitelina del ovulo,
pero solo uno llega a fecundar al ovulo.
FERTILIDAD
Es la capacidad reproductora o la fertilidad de producir descendencia y depende
de las caractersticas individuales determinadas por la gentica y el ambiente.
El pic de fertilidad se refiere a la semana en que se obtiene el mayor
porcentaje de huevos fecundados. Dicho pic alcanza aproximadamente despus de
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ocho a 10 semanas de iniciar la produccin y se mantiene relativamente constante
por cinco o seis meses.
Con lo anterior se recomienda enviar a las reproductoras pesadas al mercado, entre
36 a 38 semanas de produccin, que es el momento en el cual el pic de fertilidad
comienza a descender
En el caso de las productoras ligeras, se recomienda enviarlas al mercado entre las
50 a 51 semanas de produccin. Como su ciclo de produccin es ms largo, se
puede reconocer el periodo de descenso de la fertilidad, el cual ocurre entre las
tres y los cuatro meses de produccin.
Para mantener un alto nivel de fertilidad, conviene hacer una seleccin paulatina
y constante de los machos , y eliminar a los que tengan menor vigor, o los que
se muestren inactivos o monten a las gallinas pero no realicen la copula.
INCUBABILIDAD
Es la capacidad que posee un huevo frtil para desarrollar el embrin. Es una
cualidad gentica que puede mejorarse si se adaptan los mtodos de
seleccin y reproduccin apropiados.
DURACIN DE LA INCUBACIN
El periodo de la incubacin del huevo frtil de la gallina es de 21 das, pero
existen algunos factores que influyen en la duracin de la incubacin, como:
Temperatura ambiental
Tipo de huevo
Edad de las reproductoras
Tiempo de almacenamiento
Tamao
Iluminacin
Las altas temperaturas acortan el tiempo de incubacin. Para determinar los das
de retraso o adelanto del nacimiento de los pollitos se debe calcular el nmero
de grados
OVULACIN
Al madurar el ovulo, se elimina del ovario para entrar al oviducto por medio del
proceso conocido como ovulacin. Cada ovulo est suspendido del ovario por
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medio de un tallo delgado, que contiene la arteria que provee la sangre para el
desarrollo de la yema.
Con la maduracin del ovulo, la hormona progesterona, producida por el ovario, estimula
el hipotlamo, causando la eliminacin de la hormona luteinizante (LH) que proviene de
la parte anterior de la hipfisis, la que, como consecuencia, causa la rotula del estigma en
el folculo maduro y el desprendimiento del vulo del ovario. Despus la yema slo se
rodea de la membrana vitelina (membrana de la yema).
RETRASO DE LA OVULACIN
La maduracin sexual, como indicacin de la primera ovulacin, puede ser acelerada o
retardada. Dos procedimientos que generalmente se utilizan son la restriccin de alimento,
y el tiempo de luz de da durante el periodo de crecimiento de la polla, aunque hay
muchos otros.
No se sabe qu inicia la primera ovulacin en el ave, aunque son de vital importancia el
sistema nervioso y las secreciones hormonales. La segunda ovulacin se regula por la
postura del primer huevo, la cual de 15 a 40 minutos despus de que el primer huevo paso
por el ao. Las subsecuentes ovulaciones se producen dentro de este periodo despus de la
postura de los huevos.
LOS HUEVOS SON PUESTOS EN SERIES
Las gallinas ponen huevos en das seguidos, a los que se les llaman series, despus, dejan
de poner durante uno o ms das, la duracin de la serie puede variar, desde dos o ms de
200 das, antes de perder un da de postura, pero una gran parte de las aves de postura
comerciales ponen entre 3 y 8 huevos por serie.
La duracin es muy consistente en forma individual: las malas productoras de huevo tienen
series cortas, al contrario de lo que sucede con las buenas ponedoras. Una vez que se
termina la serie, la gallina deja de ovular por uno o ms das, alterando la produccin de
huevo; a continuacin, se produce otra seri. Las malas productoras de huevo tienen un
perodo ms largo de descanso entre las series, no as las buenas productoras.
TIEMPO NECESARIO PARA PRODUCIR UN HUEVO
El tiempo que necesita un huevo para atravesar el oviducto vara. La mayor parte de las
gallinas ponen huevos de forma sucesiva, con intervalos de 23 a 26 horas. Si ese tiempo es
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mayor de 24 horas, cada uno de los huevos en forma sucesiva, con intervalos de 23 a 26
horas.
Si este tiempo es mayor de 24 horas, cada uno de los huevos subsecuentes ser puesto por
la tarde. Los huevos puesto por la tarde han pasado de 2 a 2.5 horas ms en el oviducto
que aqullos puestos por la maana. Finalmente, los huevos son puestos muy tarde, de
manera que el ritmo se interrumpe y se salta una ovulacin.
TIEMPO DE OVULACIN
Las gallinas que producen series largas ponen el primer huevo de esa serie la primera
hora del da, una o dos despus de salir el sol o de encender la luz artificial. La ovulacin
de la siguiente yema sobreviene rpidamente despus de que un huevo es puesto al da
siguiente, con una diferencia mnima de tiempo.
Las gallinas que tienen series de corta duracin ponen su primer huevo de la serie casi al
terminar el da, la ovulacin de la siguiente yema es lenta y el tiempo de postura es mayor;
la mayor parte de ovulaciones se presentan por la maana. No es natural que se presenten
por la tarde; si el huevo anterior es puesto por la tarde, la siguiente ovulacin se salta
generalmente.
PRODUCCION DE HUEVO AL INICIO DE LA POSTURA
La ovulacin es muy irregular durante la primera semana de postura, ya que el
mecanismo hormonal de la gallina no est en equilibrio. Muchas veces solo se
producirn de 2 a 4 huevos. Para la segunda o tercera semana, la ovulacin ira
progresando, hasta alcanzar su grado mas alto, solamente para disminuir
lentamente cada semana durante el periodo de postura.
ILUMINACIN Y OVULACIN
La iluminacin natural o artificial, tiene un efecto estimulante sobre la
hipfisis forzndola a secretar una mayor cantidad de hormona FSH, la que
acta sobre el ovario. La intensidad y la duracin de la luz son importantes. El
procedimiento para la iluminacin apropiada para una parpada de gallinas
ponedoras es complicado.



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EMPOLLAMIENTO COMO INDICADOR DE OVULACIN
Aproximadamente 24 horas despus de la ovulacin, la gallina generalmente
busca un ponedero, y muchos cientficos consideran que el empollamiento es el
mejor indicador de ovulacin, que la propia postura del huevo.
OVARIO
Se desarrolla a los cinco meses de la nacida del pollito. El ovario est compuesto de
folculos que pueden observarse a simple vista por su gran tamao. Tiene la apariencia de
un racimo de uvas.
FOLCULOS
Cada folculo se conforma de un ovocito rodeado por una pared folicular muy
vascularizada. Antes de la ovulacin, aparece una banda blanquecina en el folculo,
denominada el estigma; que es el sitio de rotura de la pared folicular. Luego de liberar el
ovocito, el folculo queda vaciado y se denomina cliz, el folculo regresa y desaparece en
pocos das.
OVIDUCTO
Conduce el ovocito fecundado hacia la cloaca y le agrega diferentes sustancias y una
cscara al ovocito. Tambin facilita el transporte de espermatozoides hasta el oocito para su
fecundacin a nivel del infundbulo.
El oviducto es un tubo el cual pasa la yema, lugar donde se secretan las partes
restantes del huevo. El oviducto de la gallina llegar a medir hasta 60 cm de longitud, que
es casi el doble de longitud corporal.
INFUNDBULO
Esta parte superior del oviducto, y tiene forma de embudo. El tamao
aproximado en el rgano funcionado es de 7 a 9 cm. Por lo comn inactivo, excepto
inmediatamente despus de la ovulacin, su funcin es la de alcanzar y englobar la
yema para hacerla entrar en el oviducto. Despus de la ovulacin, la yema cae
dentro de la bolsa del ovario o en la cavidad abdominal, donde es recogida por el
infundbulo. La yema permanece en esta parte durante un periodo corto,
aproximadamente 15 minutos.


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MAGNUM
Es la parte del oviducto que secreta la albmina, y su longitud promedio en una
gallina es aproximadamente de 30 a 33 cm. El paso del huevo en desarrollo a
travs del magnum es de tres horas.
ISTMO
El huevo en desarrollo es obligado a pasar el istmo, parte relativamente corta
(aproximadamente 10 cm), donde permanece alrededor de 1 hora y 15 minutos.
Aqu se le da la forma final del huevo, ya que las membranas del cascaron,
interna y externa, se forma de una manera peculiar.
TERO
Es principalmente la glndula del cascaron, y tiene una longitud aproximada en la
gallina ponedora es 10 a 12 cm. Con una mucosa muy plegada. El huevo en
desarrollo permanece en el tero mucho ms tiempo que ninguna parte del
oviducto, ms o menos 18 a 20 horas.
VAGINA
En forma de S; el huevo pasa por ac en unos pocos segundos en la postura. Que tiene
una longitud aproximadamente de 12 cm. Aqu se deposita la cutcula sobre el
cascaron para cubrir muchos de los poros del mismo. En forma normal, el
huevo se mantiene en la vagina solo unos cuatros minutos, pero si es necesario
puede permanecer varias horas.
TIEMPO DE INCUBACIN DE LOS HUEVOS DE AVES DOMESTICAS
Gallinas : 19 - 24 das
Pavos : 26 - 29 das.
Gansos : 28 - 33 das.
Patos : 26 - 28 das.
Palomas : 17 - 19 das.



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PARTES DEL HUEVO
Yema: Solucin proteica de elevado valor energtico.
Membrana Vitelina: es la membrana trasparente que rodea la yema.
Clara: Su formacin tiene lugar en el mgnum, el istmo y el tero.
Cascara: Se forma en el istmo y se completa en el tero.
Cutcula: Capa transparente que cubre la cascara.
ETAPAS DE PRODUCCIN
Levante: Etapa de crecimiento y en la cual el animal alcanza su madurez sexual.
Postura: Etapa en la cual la hembra pone su huevos
Valor nutritivo del huevo de 100g
160 Caloras
0,6 g Glcidos
11,5 g Lpidos
12,8 g protena
74 g de agua
El resto es de vitaminas y minerales

De acuerdo a su capacidad hereditaria, las aves domesticas y en especial (la gallina) es
clasificada como buena y mala ponedora. Hay especmenes que son capaces de poner 365
huevos por ao. Pero en general la postura sufre interrupciones de uno o ms das entre las
series de postura. Las niadas o series en las hembras de alta postura alcanzan hasta 20, 30
o ms huevos. La duracin de cada serie depende de dos hormonas hipofisarias: la FSH
para el crecimiento del folculo y la LH para la ruptura de este. La falta de alimentos
(ayuno) provoca la suspensin de la postura. La nueva ovulacin ocurre 30 a 60 minutos
despus de la ltima postura. La formacin del huevo necesita 25 a 26 horas hasta la
formacin de la cascara.
La mayor parte de las aves ponen varios huevos al ao, ya que algunos pueden quedar sin
incubar y an cuando as sea, puede que las cras no sobrevivan mucho tiempo. En el nido
de avestruz puede haber hasta 30 huevos.

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PERIODO DE INCUBACIN EN LA GALLINA
El periodo ms corto de incubacin (tiempo durante el cual la madre se echa sobre el huevo
para que se incube) es de diez das. (La gallina tarda 21 das).
El megapodio ocelado, escarba un pozo, lo rellena con plantas y entierra sus huevos. El
calor de las plantas o de la arena incuba los huevos y los polluelos salen a la superficie por
s solos.
EL OBJETIVO DE UNA PRODUCCIN DE UNA EXPLOTACIN PARA AVES
REPRODUCTORAS
Las granjas de explotacin de reproductoras, es lograr el porcentaje ptimo de produccin
de huevos frtiles libres de contaminantes fecales, para lo cual se debe proporcionar a las
aves un ambiente propicio.
FACTORES QUE AFECTAN AL HUEVO FERTL EN LA GRANJA
Descripcin de los factores que pueden afectar al huevo frtil en la granja:
Estado sanitario de las aves.
Deficiencias nutricionales de las reproductoras.
Recoleccin del huevo del ponedero
Traslados
Manejo












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BIBLIOGRAFA CITADA
Quintana, J. A., 2003, Avitecnia, 3ra Edicin, d. Trillas, Mxico, 384 Pp.
Http: //www.adiveter.com/ftp/articles/A1050609.pdf, (consultada 13 de Marzo 2010).
Http: //www.samana.org.do/Aves.pdf, (Consulta 14 de Marzo 2010).