El agua mineral, es agua que contiene cido carbnico (H

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CO
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) que, al ser inestable, se descompone
fcilmente en agua y dixido de carbono (CO
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), el cual sale en forma de burbujas cuando el agua se
despresuriza. Cuando contiene un mayor contenido de minerales, por provenir de deshielo se la
denomina agua mineral gasificada; si se obtienen los minerales artificialmente se la denomina agua
gasificada artificialmente mineralizada.
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El gas contenido en el agua es esencialmente dixido de carbono disuelto, ste es introducido a la
botella a presin la botella a dos atmsferas, la presin del dixido de carbono gaseoso en el tope de la
botella est en dos atmsferas tambin, por lo tanto, la presin en la botella es el doble de la presin
del aire exterior.
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Cuando la presin se reduce, el dixido de carbono es liberado desde la disolucin
como pequeas burbujas, que causa el efecto de efervescencia. El dixido de carbono es poco soluble
en agua, y por tanto suele estar separado como gas. El proceso de dixido de carbono efervesciendo
desde una disolucin es representado por la siguiente reaccin qumica, en la cual el cido
carbnico acuoso se convierte a dixido de carbono y agua:
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Cunto dixido de carbono gaseoso est en la botella? La temperatura de la botella es constante; el
gas est en equilibrio y la botella contiene una combinacin dada de gas-agua - a saber. As que
podemos aplicar la ley de Henry, que en este caso, la concentracin de gas disuelto en el agua es
proporcional a la presin del gas en el cuello de la botella. Puesto que la presin de gas del cuello es
doble de la presin atmosfrica, la botella contiene el doble de la concentracin de gas dixido de
carbono, es decir, dos botellas de gas de dixido de carbono.
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Cmo es que est ah? Se introduce dixido de carbono a una temperatura muy baja y se utiliza una
cmara con gas a alta presin, debido a que las molculas de gas estn movindose continuamente,
chocan con las paredes del recipiente y tambin con la superficie del lquido provocando que rebote y
cambie de direccin o que se sumerja en el lquido pasando a formar parte de l, es decir, que se
disuelva. Al envasar el agua se hace a baja temperatura para que el lquido contenga la mayor cantidad
posible de gas disuelto y a una alta presin, ya que al comprimir un gas las molculas estn ms juntas
y aumentan los choques con las paredes del recipiente y con la superficie del lquido, por lo tanto,
aumenta la proporcin de molculas que se disuelven en l. Si la presin disminuye, hay menos
choques y algunas de las molculas disueltas volvern a escapar para incorporarse al gas. De esa
manera para cada temperatura y presin se consigue un equilibrio entre el gas que hay encima del
lquido y el gas disuelto en l.
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Bibliografa
1. http://es.wikipedia.org/wiki/Agua_carbonatada
2. http://www.wonderquest.com/spewing-soda-can.htm
3. http://es.wikipedia.org/wiki/Carbonaci%C3%B3n
4. http://cienciaes.com/ciencianuestra/2011/07/12/al-agitar-bebidas-con-gas-y-abrirlas-
salpican-a-todo-el-mundo-por-que/





















Universidad de Santiago de Chile
Facultad de Ingeniera
Departamento de Ingeniera Qumica
Ingeniera de Ejecucin en Qumica




Tarea N1

CO
2
contenido en Agua
Mineral




Nombre: Claudia Ziga Avello
Profesor: Leandro Herrera Zepelin
Curso: Cintica y Reactores Qumicos
Fecha: 08 de octubre de 2013