Lehmeyun

El Lehmeyun es una comida tpica de Armenia cuya preparacin se ha ido transmitiendo de

generacin en generacin.

Es una rica comida informal para compartir con los amigos, y variar un poco la pizza o las
empanadas de los sbados a la noche.

El lehmeyun tiene como base una masa muy fina y su relleno tiene como ingrediente principal
carne picada. Se podra decir que se parece a una empanada abierta.

Receta de Lehmeyun
Ingredientes
Receta para 14-16 unidades

Masa

2 tazas de harina
taza de agua tibia
1/3 taza de aceite
1 cta de sal
2 cta de polvo de hornear
Relleno

kg de carne picada magra
1 cebolla picada
morrn picado
Pimienta
Perejil
Salsa de tomate
Limn en cantidades necesarias
1 cdta de azcar
Preparacin
Masa

Mezclar los ingredientes secos y luego ir incorporando de a poco el agua y el aceite
alternadamente. Debe quedar una masa suave y fcil de manejar. Si queda muy pegajosa, agregar
un poco ms de harina. Separar en pequeos bollos y amasarlos de forma que queden discos finos
de aproximadamente 10-12 cms de dimetro. Apartar.

Relleno

Mezclar la carne picada cruda, con la cebolla picada y el morrn picados. Agregar sal y pimienta a
gusto, el perejil picado aprox. 2 cucharadas y mezclar. Luego, agregar la salsa de tomate,
aproximadamente una taza, jugo de medio limn, y la cta de azcar. Revolver todo hasta lograr
una pasta homognea.

Calentar el horno al mximo, y en una chapa sin enmantecar, colocar la cantidad de discos de
masa que entren. Colocarles por encima una fina capa de la preparacin del relleno, y llevar al
horno aproximadamente 15 minutos.

Cuando la masa est cocida, se sacan del horno y se conservan uno encima del otro hasta tener
varios preparados. A medida que se van poniendo en el horno, el tiempo de coccin es menor,
tener en cuenta para no quemar la masa.

Servir caliente, con rodajas de limn para condimentar