El espacio comodn de la casa

Complejo residencial Kop van Zuid en Landtong, Rotterdam, Holanda (Fritz van Dongen, 1998)
La cocina es el lugar en que se realizan las funciones relacionadas con la preparacin de la
comida, pero tambin muchas veces es un lugar donde se come e, incluso, se mira la televisin,
se conversa, se telefonea, se estudia y se fuma, especialmente si hay restricciones para hacerlo
en otros lugares de la casa.
Hoy da la cocina tiene un papel muy importante como espacio comodn de la casa.
La cocina es quizs la pieza de la vivienda sobre la que se tiene una visin ms diferente. Hay
quien la ve exclusivamente como una pieza de servicio que es un molesto foco productor
de ruidos,olores y desorden. Y, por contrario, hay quien la ve como el espacio que centra la vida
familiar. Es por esa razn por lo que conviene que la cocina tenga un planteamiento abierto para
que se pueda usar de maneras diferentes.
Actualmente no hay dudas sobre el contenido y la disposicin del equipo de trabajo en la
cocina. Las dudas aparecen, en todo caso, en cmo concebir su espacio, especialmente
teniendo en cuenta:

Edificio de viviendas en Cerdanyola del Valls, Barcelona (Miralles & Mart, 1992)
a) la posible integracin de un mbito para comer y
b) el nivel de independencia respecto a la sala de estar.
En la actualidad es un hbito muy extendido efectuar ciertas comidas en la cocina.
Generalmente se satisface este hbito con la formacin de un rincn en la cocina que pueda
dar cabida a una mesa con sus respectivos asientos. Pero sta es una solucin poco
recomendable para las viviendas pequeas.
En la prctica, exige que se duplique el lugar para comer en un espacio independiente, el
comedor propiamente dicho, o en el mbito de la sala de estar. La cocina no se considera el lugar
ms apropiado para celebrar ciertas comidas familiares o festivas ya que requieren un marco
ms idneo.
El lugar de comer

Conjunto residencial Nkinpuisto en Helsinki, Finlandia. (K. Gullichsen, E. Kairamo, T. Vormala 1981-89)
Para evitar tal duplicacin, una buena solucin es situar el lugar para comer en un espacio
intermedio entre la cocina y la sala de estar de manera que, a voluntad de los ocupantes de la
vivienda, se pueda integrar a cualquiera de dichas dos piezas, tanto de una manera fija como
ocasional.
El contacto de la cocina con la sala de estar se suele valorar en las viviendas en las que no es
previsible que sus ocupantes dispongan de personal de servicio. En general, quien trabaja de
la cocina gusta de estar comunicado con los que ocupan la sala de estar, aunque slo sea
acsticamente. No obstante, si esiste este contacto entre la cocina y la sala de estar, se ha de
vigilar sta ltima se pueda proteger de los ruidos producidos por las mquinas y los aparatos
de la cocina (extractor, refrigerador, trituradora, etc.) y de los olores generados al cocinar.
Que la cocina forme parte de un nico espacio colectivo de estancia es slo una solucin
aceptable para las viviendas pequeas y, en especial, por las ocupadas por una pareja o por
una sola persona. La reduccin de piezas consigue que la vivienda sea ms espaciosa con una
misma superficie. Las actividades de la cocina cada vez son ms limpias y, por lo tanto, su
incorporacin a los espacios de estancia cada vez origina menos molestias.
Pero la incorporacin de la cocina a la sala de estar no es una buena solucin para las
viviendas con muchos ocupantes a causa de los conflictos que se pueden producir.
La preocupacin de situar la cocina junto a la entrada de la vivienda no tiene actualmente un
fundamento razonable.
La situacin de la cocina respecto a la entrada no es relevante para un buen funcionamiento de
la vivienda. Esta preocupacin proviene posiblemente de la influencia de la vivienda burguesa
de alto nivel, en la que incluso se duplica la entrada de la vivienda con una entrada principal y
otra de servicio, o de una interpretacin simplista e ingenua de una lgica mecanicista que ha
influido grandemente a la arquitectura.