Anatoma y fisiologa del

Aparato Digestivo




Etapas del proceso digestivo
Ingestin: Los alimentos son triturados por los dientes y
mezclados con la saliva.
Digestin: Las enzimas de los jugos descomponen los
nutrientes en molculas ms sencillas.
Absorcin: Las molculas sencillas atraviesan las paredes del
tubo y son transportadas por la sangre.
Asimilacin: Las clulas utilizan los nutrientes para obtener
energa o fabricar nuevas molculas.
Defecacin: Las sustancias no digeridas o no absorbidas son
eliminadas por el ano.
El aparato digestivo
Tubo de 11 metros de largo,
desde la boca hasta el ano.
Cavidad bucal
Esfago
Estmago
Intestino delgado
Intestino Grueso
Glndulas anexas
Glndulas salivales
Hgado
Pncreas
Glndulas gstricas
Glndulas intestinales
Ingestin: Cavidad bucal
Labios
Lengua
Dientes
Glndulas
salivares
Istmo de las
fauces
Amgdalas
Lengua
rgano musculoso,
muy mvil.
Interviene en la
masticacin
Interviene en la
deglucin
rgano del gusto

Lengua: Papilas gustativas
Papilas filiformes: Ms
abundantes, no poseen
botones gusativos.
Papilas fungiformes:
Ms numerosas en la
punta.
Papilas caliciformes:
Forman V invertida en la
base de la lengua.
Las dos ltimas tienen
botones gustativos.
Dientes
Estructura:
Corona
Raz
Cuello
Tipos:
Incisivos
Caninos
Premolares
Molares
Dientes
Denticin de
leche: 20
piezas.
Denticin
adulta: 32
piezas
Glndulas salivares
Partidas: Bajo la oreja.
Vierten junto al segundo
molar superior.
Submaxilares: Bajo la
base de la lengua.
Sublinguales: Encima de
las anteriores.
Saliva: contiene amilasa
(degrada almidn) y lipasa
lingual (degrada grasas),
agua, sales, lisozima
(bactericida) y mucina
(lubricante).
El proceso de la deglucin
Fase oral: Proceso voluntario.
La lengua comprime el bolo
contra el paladar y lo empuja
hacia atrs.
Fase farngea: Acto reflejo.
El paladar blando se eleva y
cierra la cavidad nasal.
La epiglotis desciende y
cierra la trquea
Se inicia un movimiento
peristltico que impulsa el
bolo hacia la faringe.
Atragantamiento
El objetivo es despejar las
vas respiratorias obstruidas
por un cuerpo extrao.
Se comprime con el puo
por debajo del esternn,
hacia dentro y hacia arriba.
Si no tiene xito, puede ser
necesaria una
traqueotoma.
Ingestin: Faringe
Tubo musculoso comn a los aparatos
digestivo y respiratorio.
Comunica con:
La boca a travs del istmo de las fauces
El esfago
Las fosas nasales a travs de las coanas
La laringe a travs de la glotis
El odo medio a travs de las trompas de
Eustaquio.
Faringe
Ingestin: Esfago
Tubo muscular de unos 30
cm que comunica la faringe
con el estmago.
Desciende por detrs de la
trquea y del corazn
Atraviesa el diafragma por
el hiato esofgico
Tiene dos esfnteres, uno
superior y otro inferior
Esfago: Histologa
Capa mucosa:
Capa submucosa: tejido
conjuntivo
Capa muscular: clulas
musculares lisas,
responsables de
movimientos peristlticos
Capa adventicia de tejido
conjuntivo
Esfago: Ondas peristlticas
Ondas de contraccin
de la musculatura lisa.
Empujan el bolo hacia
el estmago.
Digestin: El estmago
Parte dilatada del tubo
digestivo donde se
completa la digestin
mecnica y contina
la digestin qumica.
El bolo alimenticio se
transforma en una
papilla llamada quimo
El esfinter pilrico
regula el vaciado
gstrico
Estmago: glndulas gstricas
Contiene cuatro tipos de clulas:
Clulas principales: Producen pepsingeno. En contacto con el
cido clorhdrico se transforma en pepsina, enzima que degrada
las protenas. En el antro pilrico segregan lipasa gstrica, que
acta sobre algunos lpidos.
Clulas parietales: Producen cido clorhdrico.
Clulas mucosas: Segregan mucosa protectora de la pared del
estmago.
Clulas G: Producen gastrina (hormona que estimula la
secrecin de cido clorhdrico)
Digestin: Intestino delgado
Ocurre la mayor parte de la
digestin enzimtica y casi
toda la absorcin.
Es un tubo arrollado, de unos
siete metros de longitud y de
algo ms de dos centmetros y
medio de dimetro.
El intestino delgado se
subdivide en duodeno,
yeyuno e leon, que se
contina con el intestino
grueso por medio de la
vlvula ileocecal.
Intestino delgado: digestin qumica
La bilis y el jugo
pancretico vierten en el
duodeno a travs de la
ampolla de Vater, donde
se mezclan con el
quimo.
Las glndulas
intestinales segregan
jugo intestinal
Digestin: El hgado
Glndula ms grande del
organismo
Peso 1,5 kg (sin sangre)
Color rojo oscuro
Consistencia blanda
Dividido en 4 lbulos:
Izquierdo
Derecho
Caudado
Cuadrado
Hgado
Recibe sangre de la
vena porta, procedente
del intestino (aporta
nutrientes).
Recibe sangre de la
arteria heptica (aporta
oxgeno)
Las venas de los
lobulillos confluyen en
la vena heptica, que
lleva sangre a la cava
inferior.
Hgado: funciones
Secrecin de bilis
Metabolismo de los glcidos (gluclisis, glucogenlisis y
gluconeognesis)
Metabolismo de los lpidos (sntesis de colesterol y lipoprotenas)
Metabolismo de protenas
Eliminacin de toxinas y hormonas
Sntesis de factores de coagulacin
Depsito de muchas sustancias (hierro, vitaminas, )
Eliminacin de eritrocitos envejecidos por las clulas de Kupffer
Activacin de vitamina D
Formacin y excrecin de bilirrubina por degradacin de la
hemoglobina
Hgado y vescula biliar
La bilis emulsiona las grasas,
neutraliza la acidez del quimo, y
favorece la absorcin de los cidos
grasos.
Contiene sales biliares, protenas,
colesterol y hormonas, adems de
pigmentos de color verdoso
(bilirrubina).
Es producida por los hepatocitos,
vierte a los canalculos biliares, que
desembocan en los conductos
biliares
Se almacena temporalmente en la
vescula biliar
Es liberada cuando el alimento
llega al duodeno
Digestin: El pncreas
Pncreas
rgano de forma cnica,
de unos 25 cm de longitud
y 5 de grosor.
Glndula mixta: segrega
insulina y glucagn, que
regulan el metabolismo de
los glcidos.
Como glndula exocrina
fabrica jugo pancretico.
Pncreas: el jugo pancretico
Contiene enzimas: amilasa
pancretica, lipasa
pancretica, tripsina,
quimotripsina, peptidasa,
nucleasas pancreticas y
bicarbonato.
Llega al duodeno a travs
del conducto de Wirsung,
que se une al coldoco y
desemboca en la ampolla
de Vater

Absorcin: intestino delgado
Paso de sustancias desde el tubo digestivo hacia la sangre y la
linfa.
Diariamente se absorben 9 litros de agua que contienen 500 g
de nutrientes.
Los nutrientes penetran en los capilares sanguneos y confluyen
en la vena porta, que los lleva al hgado.
Las grasas penetran en los vasos quilferos y pasan a la red
linftica
Las vellosidades y microvellosidades intestinales proporcionan
una superficie de absorcin de 300 m
2
Vellosidades intestinales
Intestino grueso
1,5 m de longitud y 6,5 cm
de dimetro
En l se produce absorcin
de agua e iones
inorgnicos, y formacin y
eliminacin de heces
fecales
Contiene abundante flora
bacteriana que fermenta
residuos no digeridos, y
sintetiza vitaminas K y B
Intestino grueso
Heces fecales
Formadas por restos de
alimentos no absorbidos
(celulosa), clulas del epitelio
intestinal, y bacterias
intestinales
Presentan olor caracterstico
debido a la fermentacin
ptrida de las proteinas
Su forma depende del tiempo
que pasan en el colon

Regulacin del proceso digestivo
Regulacin nerviosa mediante el sistema nervioso
entrico. Regula la actividad del msculo liso y de
las glndulas que segregan en l.
Fibras nerviosas simpticas y parasimpticas activa
o inhiben la funcin digestiva.
Regulacin hormonal mediante hormonas
tisulares: gastrina (estmago), secretina y
colecistoquinina (intestino delgado)