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INTRODUCCIN
Esteproductonoesunlimnpropiamentedicho,sinoquecorrespondeaunavariedaddela
clasificacindelaslimascidasquecrecedemanerasilvestre.
Aparentemente,estavariedadseorigindeplntalosdefrutasprovenientesdeTahit,deah
sunombre.EllimnverdeseoriginadelaespecieCitruslatifoliaypertenecealafamiliade
lasNutriceae.
Esta fruta ctrica tiene excelente calidad y uniformidad, es una variedad con rboles
vigorososdeabundanteproduccinquecrecedesdeelniveldelmarhastalos2200metros
dealtitud.Elfrutoesligeramenteovalado,de57centmetrosdelargoyde46centmetros
de dimetro. Lafrutade estetamaotieneun peso mnimo de55 gramosymximo de75
gramos, esde cscarafina yla pulpa no presentasemillas. Estavariedad en estadomaduro
presentauncolorverdeoscuroysetornaamarillacuandoestsobremadura.
A la lima Tahit sele atribuye una extraordinaria accin teraputica y curativa en Hepatitis,
estados gripales o inflamaciones. As, se puede observar que esta variedad es uno de los
productosvegetalesmedicinalesmstilesyparaaprovecharmejorsujugo,esconveniente
calentarlounpoco,porqueelcalordilatalostejidos,obtenindoseasmslquido.
LavariedadTahitseutilizaprincipalmenteenlaindustriadelasbebidasnoalcohlicas,para
darlessabor.Unavezprocesadoloutilizancomoaceitedelimn,comoingredientedesabor
y en la industria de perfumes y cosmticos. Es tambin excelente para la preparacin de
platosencarnedevacunos,pescadooaves.Esunafrutamuyjugosaqueaadidaaccteles
otorgaunsaborespecial.
LafrutadelalimaTahitpresentauncontenidodejugodel4060%oms,conunndicede
acidezdel510%.Suaceptacinenlavidadiariasedebeaquelafrutapresentaunaltovalor
nutritivo.
Ocupaelsegundolugarenimportancia,tantoparasuconsumoenfrescocomoporsuuso
agroindustrial.Dentrodelosctricosseleconsideracomoelmsverstilenlaalimentacin.
EnMxico,segnelServiciodeInformacinyEstadsticaAgroalimentariayPesquera(SIAP)
delaSAGARPA,sereportan4tiposdelimn:agrioomexicano,persa,italianoyrealeneste
ordendeimportancia.
CARACTERSTICASMORFOLGICAS
Nombrecomn:LimaTahit,Limnpersa
Nombrecientfico: CitruslatifoliaTanaka
Familia: Rutuceae
Subfamilia:Auranciaideae
Tribu: Citreae Subtribu:Citrinas
Subgnero:Eucitrus
Especie:Citrusaurantifolia
MONOGRAFADELLIMN
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Variedad:CitruslatifoliaTanaka
BOTNICA
rbol
Es un rbol pequeo que crece hasta una altura de 6 7 metros, se prefieren mantener
rboles pequeo mediante podas de formacin. La copa es redonda, densa y simtrica. El
rbol de lima Tahit tiene la particularidad de nunca entrar en periodo de dormancia o
descanso. El rango de crecimiento es reducido en periodos de clima fro, aunque algunos
rbolescrecendurantetodoelao.
Tronco
Escorto,conramasencorvadashaciaelsuelo;lasramasmsnuevastienenunaorientacin
vertical, pero al crecer y sostener los frutos se doblan gradualmente hacia abajo hasta
ponerse horizontales. Muchas ramas caen eventualmente al suelo si no han sido podadas.
Las ramas jvenes en un mismo rbol pueden no ser espinosas o tener espinas pequeas
gruesasde7Mm.delargo.
Hojas
Las hojas jvenes de rboles sanos son de color verde plido, y en los rboles maduros de
colorverdeoscuro,ellimbodelashojasvarade7.6a12.7cm.delargoyde4.5a6.4cm.
de ancho. El pecolo, que en muchas especies ctricas determinan su identificacin es
extremadamente variable en la lima Tahit, inclusive entre hojas del mismo rbol o de la
mismarama.
Flores
En nuestro pas, la floracin de la lima Tahit se presenta a lo largo de todo el ao ms o
menos de manera uniforme, la condicin de clima fro o clima seco pueden traer como
consecuencia un retardo del crecimiento vegetativo, por lo que la floracin ocurre
mayormente al final de estatemporada. Laflor tiene5 ptalos(ocasionalmente 4) decolor
blanco tanto lassuperficiesde afueracomoladeadentro, laflor abiertatiene30 a35 Mm.
de ancho. Losestambres son numerososysoldadosen un anillo, delcual sedesarrollan las
anterasdecoloramarilloplidoquecontienenelpolenviable.Elpistiloesaproximadamente
de 12 Mm. delargo,con un ovario verde yun estigmaamarillo. Lapropagacin vegetativa
de la planta empieza con la floracin, que ocurre dentro de uno o dos aos luego de la
plantacin.
Frutos
Son de color verde oscuro durante su desarrollo, gradualmente van tornndose en verdes
clarosoamarillocuandocomienzalasobremaduracinoenvejecimiento.Lafrutatienediez
a doce segmentos o lculos con pulpa de grano fino de color amarillento verdoso plido,
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muycida yaromtica. Esconsideradamadura o listaparaelconsumo cuando se le puede
exprimir el jugo fcilmente La maduracin estndar est tcnicamente definida de acuerdo
con estndares establecidos por U.S.D.A. sobre un contenido mnimo de jugo del 42% en
volumen y un mnimo de 45 mm. de dimetro del fruto. La fruta de esta medida pesa
aproximadamente 54 gramos (1.9onzas), este estado delaplanta seobtienedentro delos
90a120dasdespusdelafloracin,dependiendodelascondicionesclimticasyelmanejo
delhuerto.LosfrutosmadurosdelalimaTahittienenuncontenidodejugodel40%al60%,
eljugotieneunndicedeacidezdel5al6%,lacantidaddeslidossolublesdel7al8%yun
contenidodecidoascrbicode20a40mg.por100ml.dejugo.Lacscaradelfrutotiene
un espesor de 2 a 3 mm., el fruto usualmente tiene una papilla o pezn al final del estilo,
variando considerablemente en tamao y forma. El fruto contina creciendo en el rbol
hastallegaraunlargode9cm.yundimetrode7cm.Cuandolafrutaalcanzaelestadode
sobremaduracin tieneunacortezafina, color amarillo verdoso o completamente amarillo,
pobre en aroma y no rinde como fruta fresca. La lima Tahit es uno de los cultivares de
ctricos sin semilla ms conocidos. Es un fruto completamente sin semilla cuando crece en
plantaciones slidas. rboles que se desarrollan cerca de otras clases de ctricos producen
frutas con pocas semillas a veces, pero nunca alcanzan un promedio mayor a dos semillas
porfruto.Lafaltadeproduccindesemillaparecequenoafectaalacantidadotamaode
lafruta,comosucedeconotroscultivaresdectricos.
Se ha demostrado que la lima Tahit es un triploide con 27 cromosomas. La condicin de
triploide puede fcilmente explicar el porqu de las pocas semillas que se tiene en este
cultivar,locualresultaporlaescasezdefloresylaaltamortalidaddelsacoembrionario.
EVOLUCINFISIOLGICA
Al igual que otras plantas cultivadas, los ctricos fueron propagados inicialmente por
semillas;peroenlaactualidad,lapropagacinvegetativaporinjertoeslamsutilizadapara
mantenerlascaractersticasdelosprogenitoresenlasnuevasgeneraciones.Enelcasodela
lima Tahit, cuyos frutos carecen de semilla, las formas de multiplicacin vegetativa son:
por brotes de ramas enraizadas en las plantas adultas, mediante acodo areo cuando se
dispone injertando yemas y/o brotes sobre patrones seleccionados por su compatibilidad y
lascondicionesdelmedioambiente,paraellosesiguenlospasosacontinuacinanotados:
Extraccin de la semilla. Para obtener la semilla de porta injertos seleccionados, se
recolectanlasfrutasdeplantassanasymaduras.Serealizauncorteporlamitaddelafruta,
sin daar las semillas, las cuales se recolectan y someten a 2 3 lavadas con agua limpia,
parafinalmenteponerlasasecaralasombra.
Germinacin. La germinacin se cumple en un periodo variable. Generalmente se inicia
entre los 20 a 30 das y se completa a los 45 das, siempre y cuando se mantenga una
temperaturapromediode25
o
C.
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Transplante. Las plantas germinadaspermanecen en el almcigo por un tiempo variable,
entre 8 10 meses, de acuerdo a las condiciones ambientales y a los cuidados que se les
prodigaduranteelcrecimientodelsemillero.Cuandotienenunmnimode2030cm.esla
pocaidealpararealizareltransplanteamacetasdeplsticonegro.
Injertacin. Esta operacin se realiza una vez que el porta injerto o patrn alcanza el
grosor y altura del tallo deseado, tomando un tiempo aproximado de 12 meses para
conseguirestascaractersticas.Layemainjertadatomasealesdeprendimientoalos15das
derealizadalaoperacin.Elinjertocomienzaabrotarhojasalmesoalmesymedio.
Desarrollodeinjerto.Lamayoradelosviverosobtienenplantasinjertadasdelimnalos
6 8 meses despus de realizado el injerto. El brote del injerto debe conducirse
verticalmente, procurando que no se formen ramas laterales. Para el efecto, es necesario
amarrarelbrotejuntoalapartesuperiordelpatrn.
Transplante definitivo.EltiempototalquedemoraunaplantadelimaTahitparaestar
encondicionesdetransplantedefinitivo,partiendodesdelasiembradelasemilladelporta
injerto,esvariable,dependedelvigoryadaptacindesteydeloscuidadossuministrados
durantelacrianza.Generalmenteseestimaentre18y24meses.
Desarrollo de la planta. Si el huerto es bien manejado, las plantas llegan a tener buen
desarrollovegetativoytamaodeseablealosdosaosymediodeedad,cuandocomienzan
aaparecerlosprimerosramosflorales.
Floracin. El aparecimiento de flores para la fructificacin comienza generalmente al
segundo ao de plantado el rbol; esto es muy variable, de acuerdo con las condiciones
climticas, variedades y cuidados que se pongan en el manejo de los huertos. En algunas
variedadessepuedetenerfloracincontinuadurantetodoelao.
Fructificacin. Se inicia a partir del segundo ao del transplante del injerto y se produce
alrededorde30a45dasdespusdelaplenafloracindelaplanta.
Maduracin. Depende de la variedad, cuidados y el clima prevaleciente, los frutos estn
listosparalacosechaalos6u8mesesdelafloracin.
VALORNUTRITIVO
En general, los ctricos tienen fama por su alto contenido de vitaminas, azcares y sales,
especialmentelavitaminaC,lacualsehallaenlapulpayelzumo;porestoesqueallimny
alalimacidaselesatribuyeunaextraordinariaaccinteraputicapreventivaycurativaen
perturbaciones intestinales, hepticas, estados febriles gripales, inflamaciones,
arteriosclerosis,yenespecialentodosloscasosdeescorbutoycarenciassimilares.Paratener
unaideaaproximadasobreelvalornutritivodeestafruta,enlossiguientescuadrosseilustra
demaneradetalladaelcontenidodesustanciasnutritivasyeljugodelimnqueessimilara
lalimaTahit.
6
COMPOSICINQUMICAPOR100GRAMOSDELIMN
PRINCIPIOS
INMEDIATOS
%
PRINCIPIOS
INMEDIATOS
%
PRINCIPIOS
INMEDIATOS
%
Agua 81 Protenas 6.7 Grasas 0.4
Hidratos de
carbono
7.7 Celulosa 3.7 Cenizas 0.5
Salesminerales % Salesminerales % Potasio 0.2340
Sodio 0.0080 Calcio 0.1020 Fsforo 0.0185
Magnesio 0.0166 Hierro 0.0130 Azufre 0.0110
Cloro 0.0027 Cobre 0.00019 Cinc 0.00017
Manganeso 0.00013 Yodo 0.00001
VITAMINAS % VITAMINAS % VITAMINAS %
VitaminaA 0.00006
Vitamina C
(corteza)
0.152
VitaminaC
(pulpayjugo)
0.0475
Vitamina P
(citrina)
6
unidades
VitaminaB1 0.00011 VitaminaB2 0.00011
Nicotinamida 0.0002
Fuente:MorotoJ.V.1986
CONTENIDODESUSTANCIASNUTRITIVASEN100GRAMOSDELIMN
SUSTANCIAS CONTENIDO SUSTANCIAS CONTENIDO SUSTANCIAS CONTENIDO
Protenas
0.9gramos Hidratosde
carbono
8.7gramos Grasas
0.6gramos
Caloras 1,5521onzas cidoctrico 7.50gramos cidomlico 0.60gramos
Sacarosa
0.50gramos Azcarinvertida
0.80gramos
Citrato
clcico
1.00gramos
Hierro Vestigios VitaminaA 0U.I. VitaminaB1 0.4mg.
VitaminaB2 Trazas VitaminaB6 0.1mg. VitaminaC 45.0mg
Fuente:GonzlezSicilia(1960).Elcultivodelosagrios.Madrid.
7
Elvalorqumicoyvitamnicodellimnosciladentrodeciertoslmites,enrelacinconvarios
factoresinfluyentes,porejemplo,cuantomsfroeselclima,mayoreselgradodeacidezdel
limn.
TOXICIDAD
Exposicin excesiva a la cscara de limn Tahit puede causar dermatitis. Al exprimir
limones,lasmanossecubrendeaceitedelascscaras,queesfcilmentetransferidoaotras
partes del cuerpo; la exposicin al sol de las partes cubiertas con aceite causa manchas de
colorcaforojoypicazninterna,einclusivelaaparicindeampollas.Lalechedelrboly
lastimadosporlasespinaspuedencausaralergiasenpersonassensibles.
CONDICIONESAMBIENTALES
Clima
Dependiendo de la especie y variedad, los ctricos se adaptan desde el nivel del mar hasta
los 2,900 m.s.n.m. pero en general exigen climas clidos, subclidos y templados. Los
cultivos comerciales en nuestro pas estn en el trpico y subtrpico y en algunos valles
interandinos.
Temperatura
Elrangodetemperaturaparaelcultivodelamayoradelosctricosvadesdelos17 Chasta
los28C.
Lluvia
Ladisponibilidaddelluviaesimportanteparalaproduccindelosctricos,peronosedebe
tomar en consideracin nicamente la cantidad total que se dispone anualmente sino
tambinlaintensidadydistribucindelalluviaduranteelao.
Losperiodosmscrticosdedeficienciadehumedadparalosctricoscorrespondenacuando
estn en crecimiento vegetativo, cuajamiento de frutos y desarrollo de los mismos. Los
ctricosrequierenentre900y1,200Mm.delluviaanualbiendistribuidos.
Humedadrelativa
Unaaltahumedadrelativa(8090%)esventajosaparaelcrecimientodelosctricos,porque
se disminuye la tasa de transpiracin y el consumo de agua es menor comparado con las
zonas de baja humedad relativa. Adems, una alta humedad relativa y alta temperatura
determinan la buena calidad de la fruta. Sin embargo, la alta humedad relativa tiene
tambin desventajas, por la presencia de enfermedades fungosas que causan daos a las
frutasyalosrboles.
Luminosidad
Laluminosidadesimportanteparaloscultivos,laluzpermiterealizarunabuenafotosntesis,
desarrollodeunbuencolorybrilloenlosfrutos,losctricosrequierende1,600a2,000horas
deluzsolarporao.
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Suelos
La formacin ecolgica ideal es Bosque seco (bs), bosque hmedo tropical (bh T), estepa
espinosa Montano bajo (ee Mb). Tericamente, todos los suelos pueden ser aptos para el
cultivodelosctricos,perohayqueevitarsuelosarcillososconproblemasdedrenaje,porlo
que es necesario y conveniente la bsqueda de tierras semi ligeras y ricas en materia
orgnica, especficamente se recomiendan suelos de textura franca, franco arenoso,
estructura permeable y de fcil drenaje. El pH ptimo va de 5.5 a 6.5, valores ms altos o
msbajosaesterangoproducenproblemas.
Como setrata de un cultivo de inversin alargoplazo, serecomienda antesde proceder a
plantarlos, realizar anlisis fsicos y qumicos de los suelos para tener un mayor margen de
seguridadenelretornodelainversin.Alsembrareneltipodesuelorecomendado,elfruto
queseobtieneesdemejorcalidad,lapielesmsfina,contienemayorcantidaddejugosy
azcares.
Vientos
En las zonas donde existe viento, la prdida de agua es grande por la rpida evaporacin
que se produce en la superficie del suelo. Los vientos fuertes ejercen una accin mecnica,
destruyen la vegetacin, arrancan las hojas, flores y frutos; producen el manchado de los
frutos,deteriorandosucalidad.Eldaoesvariable,segnlaespecieovariedad.
VARIEDADES
Con el objeto de proporcionar una mayor informacin con respecto a la verdadera
identificacin del tipo y variedad a los que corresponde la lima Tahit, se incluye a
continuacinunabrevedescripcindelosprincipalestiposyvariedadesdelimasylimones
msconocidosenelmundo.
Tipos
Entrelosprincipalestiposdelimones,sedescribenlossiguientes:
Limoneros reales. Taxonmicamente, los limoneros reales cultivados se agrupan, segn
Swingle(1976)bajolaespecieCitruslimon(L)Burn.Tanaka(1966)consideralavalidezde
alrededorde20nombresespecficosparatipificaraloslimonerosreales.
Hodgson (1967) considera que desde el punto de vista hortcola, los limoneros reales
cultivadospuedenincluirsedentrodedosgruposnaturales:
Limonerossutilescidos
Limonerossutilesnocidos
Limonerossutilescidos.Sepuedendistinguirdossubgrupos:
Limonerossutilesde frutos muypequeosconocidos como West Indian, Mexican o
KeyLime,elfrutoesmuypequeo,globosooelptico.
LimonerossutilesdefrutopequeoconocidocomoTahit,PersianoBears.
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Limoneros sutiles no cidos. Sus frutos se caracterizan por un bajo contenido de cido.
AlgunosejemplossonIndian,PalestineySuccari.
Otrosgneros.Sedistinguen:
ElgneroFortunella,queagrupaalosctricosconocidoscomoKunquatsoNaranjita
china.Swingle(1967)agrupaalosKunquatsencuatroespeciesyunavariedadbotnica.
Fortunella margarita, (Lour) Swing que agrupa a los Kunquats ovalados, llamados
comnmentemasumis.
Fortunellajapnica,(Thumb)SwingqueagrupaalosKunquatsglobosos,llamados
comnmentemasumis.
Fortunellapolyandra(Ridl)Tan.
Fortunellahindsii(Champp)Swing.
FortunellahindsiiVarChintouSwing.
Hbridos de citrus sinensis, grupo en el que se registra principalmente el limn Meyer,
que es un hbrido de Citrus sinensis por Citrus limn. Por su adaptacin, rendimiento y
calidad del fruto, est considerado como un cultivar muy importante, sobre todo en el
mercado interno.
Hbridos de citrus aurantifolia,entrelosquesehallaellimnTahitqueseguramenteno
es un limn verdadero sino una lima cida. Es posible que sea un hbrido entre el Citrus
aurantifoliaChistomyotraespeciedecitrusnodeterminadaan.
SELECCINDEVARIEDADES
Los limones, limas y mandarinas son las especies ms cultivadas en los valles subtropicales
del Ecuador. Los tangelos (hbridos de mandarina, con toronja) tienen una buena
adaptacin, pero no se siembran mayormente. Las variedades de limn que mejor se han
adaptado a las condiciones ecolgicas ambientales de las zonas potenciales de produccin
son:
Limn meyer (Citrusmeyeri Tanaka). La produccin escontinua durante todo el ao, el
tamaodelrbolnoesmuyvigoroso,tienecrecimientosabiertosyesaltamenteproductivo.
Lafrutaesdeuntamaomedioagrande,deformaovaladaycuandoestmadurasucolor
es amarillento; el contenido de semilla es creciente y son utilizadas como sustituto del
verdadero limn, sepueden conseguir rendimientosde 12,000 kg / haentrelos3 a4 aos
deplantados(INIFAP).
Lima Tahit (Citrus latifolia Tanaka). Aparecido en California en el ao de 1875, se ha
adaptadoalosvallessubtropicalesdelEcuadorytienegrandemandainternacional.Elrbol
es de porte mediano, puede llegar a los 5 metros, tiene copa redonda, los frutos son de
forma ovalada con un color amarillento cuando est maduro. La produccin se inicia a los
dos aos de transplantado el injerto, fructifica todo el ao, en condiciones de buen
mantenimiento y manejo de la plantacin puede durar de 30 a 50 aos con los siguientes
rendimientospromedio:
10
EDADDELA
PLANTA(aos)
RENDIMIENTOS
(TM/ha)
4 3
5 7.2
6 14
7 19.2
8enadelante 28.8
Limn Sutil o Lima Mexicana, West. Conocido tambincomo West IndianLimeKey, es
unrboloarbustopequeoconramasnumerosas,delgadasyprovistasdemuchasespinas.
Frutosdecoloramarillentoydetamaopequeo,formaredondaoval;pulpadegranofino
ycoloramarilloverdoso,zumoabundante,dearomafuerte,muycido.
ESTABLECIMIENTODELCULTIVO
En el establecimiento del cultivo de limn, al igual que en todos los ctricos, deben
considerarseunaseriedepasos,quesedescribenacontinuacin.
Propagacin de las plantas. Se propaga por va sexual (semilla) o asexual (brotes
enraizados,injertados).Lapropagacinporinjertoseslamsutilizadaentodaslasregiones
productorasdectricosenelmundo.
Obtencinyextraccindesemillasparaportainjertos.Paralaobtencindesemillasde
buena calidad para porta injertos, deben seleccionarse los rboles vigorosos y sanos, de la
variedad que se va a utilizar de donde se toman los frutos para extraer las semillas. Se
recomienda cosechar lafrutalo msprximo alasiembra, ya questapierde rpidamente
su poder germinativo, las variedades de porta injertos ms utilizadas en nuestro pas son
MandarinoCleopatrayCitrusVolkameriana(ZonadeSto.DomingoylaPennsula)yLimn
Rugoso (regin amaznica), a nivel mundial, se ha comprobado que el patrn Citrus
Macrophyllaeselidealparalimoneros.Lasemillaseextraedelafrutarealizandocortes,sin
destruir a sta. Lafruta cortadase deja macerar en recipientes paraluego separar la semilla
de la pulpa mediante chorros de agua. Pueden tambin ser extradas directamente,
realizando un corte transversal que divida a la fruta en partes para separar las semillas
individualmente.Luegoqueseharealizadolaextraccindelasemilla,porcualquieradelos
dos mtodos, se procede a secar a la sombra para evitar el desecamiento excesivo de la
semilla.Sisedeseaguardarlasemilla,debeconservarseaunatemperaturade5

Cparaque
nopierdapodergerminativo.
Almcigos.Los almcigos deben realizarse en suelos previamente preparados, haciendo
una mezcla de dos partes del suelo rico en materia orgnica con una parte de cascajo o
popmina. Con este material se construye platabandas a nivel del suelo, para obtener un
buen drenaje y prevenir el desarrollo de hongos que pueden atacar a las plntulas recin
germinadas.Unavezpreparadaslasplatabandas,seprocedearealizarlasiembraenhileras
separadas5cm.,colocandolassemillasa1cm.entreellas.Luegosecubrelassemillascon1
a2cm.desuelo.Lagerminacincomienzaalos3045dasdespusdelasiembra.Apartir
11
de esta fecha deben hacerse aplicaciones peridicas de pesticidas para evitar el ataque de
hongos e insectos que afrontan las plantitas del semillero. Tambin se utilizan para la
siembra fundas de polietileno de color negro de 5 x 8 pulgadas y con perforaciones en el
fondo;sellenancontierrapreparadaparasemillero.Secolocan23semillasparaluegode
la germinacin hacer el raleo dejando la planta ms robusta y vigorosa. Para obtener una
buenagerminacin,latemperaturanodebesermenorde15

C,lahumedadytemperatura
sepuedenmantenercubriendolasplatabandasconplsticonegro.
Transplanteafundasplsticas.Alos8 10mesesdeedad,unavezquelasplantastienen
unaalturade20cm.,seprocedealtransplanteafundasdeplsticonegrode10x20cm.con
perforaciones en el asiento, llenadas con el mismo material que se utiliza para las
platabandas. Con una pala transplantadora se sacan las plntulas y se va seleccionando el
material,desechandolasquetienenelcuellotorcido(cuellodecisne),seeliminantambin
todas las plantas muy chicas. Las races deben quedar bien estiradas en los hoyos de
plantacin,luegoseprocedeadarriegocadadosotresdas,estelapsocreceamedidaque
crecenlasplantas.
Injertacin.Alosseismesesderealizadoeltransplante,cuandoelpatrntieneunaaltura
de 40 cm. y de 4 a 6 Mm. de grosor se procede a realizar la Injertacin. Para colectar las
yemasdebenexistirrbolesmadrecertificados.Lamentablementeennuestropasestonose
cumple,pueslosviveristascolectanmaterialdecualquierrbol,corriendoelriesgodetomar
material infectado lo que ocasiona prdidas econmicas importantes ya que se venden
plantasinfectadas.Lasyemaspuedencolectarsedurantetodoelao,loquepermiterealizar
la Injertacin La Injertacin se hace generalmente de parche, con buenos porcentajes de
prendimiento. Tambin se puede realizar en T, derecha o invertida. En los dos tipos de
injerto se puede utilizar la yema dormida. La Injertacin se realiza a 15 20 cm. de altura
desde el suelo, para lo cual el patrn debe ser preparado previamente sacando
ramificaciones y espinas, quedando completamente libre a esta altura. Cuando comienza a
brotarelinjerto,esdecapitadoelpatrnaunos20cm.delinjerto.
Cuandoestebrotetieneunos20cm.dealto,seamarraeltrozodelpatrndecapitadopara
uncrecimientorecto.
Preparacin para la venta y/o para el transplante.Para proceder a la venta, las plantas
deben tener unaaltura de 40 y50cm., lo queseconsigueluego de2 2 ymedio aosde
sembradaslassemillasparaobtenerlospatrones.
PORTAINJERTOS
Lacombinacinpatrnvariedadenelcultivodectricostienemuchainfluenciaenalgunos
aspectos:
Precocidadenlaproduccin.
Mayoruniformidaddelaplantacin(muyimportanteenfruticulturamoderna).
Proporcionaciertocontrolsobrelacalidadycantidaddelacosechaparaunamisma
variedad.
12
Adaptacin a problemas fsicoqumicos del suelo (salinidad, asfixia radicular,
sequa).
Toleranciaaplagasyenfermedades(TristezayPhytophthora).
Antes de aparecer por primera vez Phytophthora, los ctricos se cultivaban sobre su propio
pie. Desde el momento de su aparicin empez a utilizarse como pie el naranjo amargo,
hasta la aparicin de la tristeza. Actualmente se dispone de cientos de patrones que
presentan muy buena compatibilidad, aunque en ocasiones el patrn crece ms que la
variedad, formndose los "miriaques". No se dispone de patrones enanizantes (el que
menor vigorconfiereesp. Trifoliata), por lo quesu obtencin esuno de losobjetivosde la
mejora.
Lospatronesmsutilizadosson:
1
1.Citrange Carrizoy Troyer. (Citrus sinensisx Poncirus Trifoliata).ElCitrangeTroyerfue
de los primeros patrones tolerantes que se introdujo, a parte de ser tolerante a Tristeza, es
vigoroso y productivo. Posteriormente se introdujo el Citrange Carrizo, muy similar al
primero pero con algunas ventajas, considerndose ms resistente a la Phytophthora, a la
asfixiaradicular,aelevadosporcentajesdecalizaactivaenelsueloyanematodos,siendolas
variedadesinjertadassobrelmsproductivo.Comoslorepresentaventajas,elCarrizoha
desplazadocasitotalmentealTroyer.Tienebuenainfluenciasobrelavariedadinjertada,con
rpida entrada en produccin y buena calidad de la fruta, adelantando lamaduracin con
respectoalNaranjoAmargo.SontolerantesaPsoriasis,Xyloporosis,WoodyGallybastante
resistentesaPhytophthoraperosensibleaArmillariayaExocortis.Esteltimoinconveniente
obligaatomarprecaucionesparaevitarlaentradadelaExcortisenlasnuevasplantaciones:
desinfectar las herramientas de poda y recoleccin, utilizar material vegetal certificado en
casodereinjertadas,etc.Sonrelativamentetolerantesalacalactiva,hastaun89%elTroyer
yun1011%elCarrizo.Estosvaloressonaproximadosydependendemuchosotrosfactores
siendo favorable que las tierras hayan sido dedicadas anteriormente a regado, utilizacin
del riego por goteo, buen contenido en materia orgnica del suelo, utilizacin de abonos
acidificantes,aportacionesperidicasdequelatosdehierro,etc.Sonsensiblesalasalinidad,
nodebindoseutilizarcuandolaconductividaddelextractodesaturacinseasuperioralos
3.000 micromhos/cm y la concentracin de cloruros se encuentre por encima de los 350
ppm. Si la salinidad es debida fundamentalmente a sulfatos, las conductividades toleradas
puedensersuperiores.
2.MandarinoCleopatra.(CitrusreshniHort.exZan.).Fueelpietolerantemsempleado,
actualmente slo se utiliza en zonas con elevados contenidos de cal o problemas de
salinidad. El vigor queinducesobrelavariedad es menor queotrospies yaunqueda fruta
demuchacalidad,elcalibreylapielesmsfina,factoresatenermuyencuentaenalgunas
variedades.Toleranteatodaslasvirosisconocidas.BastantesensiblealaPhytophthorayala
asfixiaradicular,sedebeevitarplantarensuelosarcillososoqueseencharque.
1
(NOTA:Estaseccinfuetomadadehttp://www.infoagro.com)
13
Recomendableplantarlosiempreenaltoyevitarquelosemisoresderiegomojeneltronco.
Aunque de buenas cualidades, las plantaciones con este patrn muestran un
comportamiento irregular e imprevisible, en algunos casos de desarrollo deficiente en los
primerosaos.
3.Swingle citrumelo CPB 4475. (Citrus parandisi x Poncirus trifoliata). Tiene la gran
limitacin de ser muy sensible a la cal activa, provocndole una fuerte clorosis frrica, no
debindoseplantarentierrasconporcentajesdecalizaactivasuperioresal5%.Porlodems,
es un magnfico patrn, con buen vigor y productividad, rpida entrada en produccin,
excelente calidad de frutos, pero retrasa la maduracin. Es tolerante a todas las virosis
conocidasyresistentesaPhytophthoraynematodos.Esmstolerantealasalinidadquelos
Citrangesymuyresistentealaasfixiaradicular.
4.Citrus volkameriana. (probable: Citron x limn hbrido de Italia). Enlosltimosaos
hatenidogranexpansindebidoasugranvigor,conunarpidaybuenaproductividad.Es
muy utilizado en nuevas plantaciones, donde para aprovechar el espacio que queda vaco
durante los primeros aos, se plantan rboles con este patrn entre los definitivos.
Principales inconvenientes: baja calidad de frutos, aunque adelanta la maduracin,
moderada sensibilidad a Phytophthora y sensibilidad media a las heladas, menos que el
Macrophylla. Resistente a la caliza y medianamente a la salinidad. Tolerante a la Tristeza,
ExocortisyPsoriasis,peroessensibleaXyloporosisyWoodyGall.
5.Citrus macrophylla. Igual que el Amargo, patrn exclusivamente autorizado para
limoneros, ms vigoroso y productivo que este, pero sobretodo se prefiere por su mayor
resistencia alasalinidad. Sensible alaTristeza yla Xyloporosis, tambin alasheladasy ala
asfixia radicular. Resistente a la Phytophthora y a la tierra caliza. Confiere a la variedad
injertada un gran vigor, precocidad en la produccin y productividad. Adelanta la
maduracinperodisminuyelacalidaddelafruta.
6.Naranjo amargo. (Citrus aurantium L.). De buen comportamiento agronmico
(cosechas aceptables y de buena calidad), buena resistencia al fro, pero con el
inconveniente de que es muy sensible a la tristeza, de forma que su empleo no es viable,
excepto en limonero. El vector de este virus es un pulgn. Es resistente al resto de virosis.
ConrespectoalMacrophyllayelVolkamerianapresentalasventajasdeunagranresistencia
alaasfixiaradicular,aPhytophthorayalasheladas,conunamejorcalidaddelafruta.Porel
contra, entra en produccin ms tarde y no es tan productivo. rboles de limn sobre
naranjoamargosinchuponespuedensobrevivirenreasafectadasconvirusdelatristeza.
7.Limonero rugoso. (Citrus Jambhiri). De escasa resistencia al fro, se adapta a suelos
pobres, susceptible a la salinidad, a Phytophthora y a Blight. Disminuye la calidad de la
cosecha,sinembargolosrendimientossonexcelentes.
8.Poncirus trifoliata. Muyresistente al fro, tristeza, Phytophthora, pero con problemasen
sueloscalizos,pobresosalinos.Damalacalidaddefrutoysuconduccinnoesfcil.
9.Naranjodulce.ExtremadamentesensibleaPhytophthoraynosoportalacaliza.
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DESCRIPCIONES
Citrange
Troyer
Citrange
Carrizo
Mandari
no
Cleopatr
a
Citrumelo
CPB4475
Citrus
Volkameriana
Citrus
Macrophylla
Naranjo
Amargo
Virosis
Tristeza Tolerante Tolerante Tolerante Tolerante Tolerante Sensible Sensible
Exocortis Sensible Sensible Tolerante Tolerante Tolerante Tolerante Tolerante
Xyloporosis Tolerante Tolerante Tolerante Tolerante Sensible Sensile Tolerante
WoodyGall Sensible Sensible Tolerante Tolerante Sensible Tolerante Tolerante
Hongos
Phytophthora
Resistencia
media
Resistencia
media
Algo
sensible
Resistente Mediasensible Muyresistente
Muy
resistente
Armillaria Sensible Sensible Sensible Resistente Sensible Resistente
Podredumbre
seca
Sensible Sensible Sensible Resistente
Suelos
Nemtodos Sensible Sensible Sensible
Muy
resistente
Sensible Sensible Sensible
Caliza
Media
sensible
Media
sensible
Resistente
Muy
sensible
Resistente Resistente Resistente
Mximo%de
calizaactiva
89 1011 1214 5 12 12 12
Salinidad Sensible Sensible Resistente
Resistencia
media
Resistencia
media
Resistente
Resistencia
media
Boroenalto
contenido
Resistente Resistente
Resistencia
media
Resistencia
media
Muyresistente
Resistencia
media
Asfixia
radicular
Sensible Sensible Sensible
Muy
resistente
Resistente Resistente Resistente
Fuente:http://www.infoagro.com
PREPARACINDELSUELO
Para el establecimiento de un huerto frutcola comercial, luego de haber realizado una
buenaseleccindelazonaecolgicayelterrenoapropiadoparaelcultivo,deacuerdocon
las exigencias agroclimticas y edficas debe realizarse una buena preparacin del suelo,
con dos o tresmesesde anticipacin al transplante. Laslaboresquedeben practicarseson:
arada,rastrada,subsoladaynivelada.
Arada.Aradaorotulacindelsueloconuntractorquetengalacapacidaddeprofundizarel
aradounos40cm.
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Rastra. Luego de laaradaes necesario pasar larastra hastaromper losterronesymullir el
suelo, para facilitar la aireacin, aprovechar mejor la humedad del terreno, destruir las
malezasyciertospatgenosdainosqueestnpresentesenelsuelo.
Subsolada.Estalabordeberealizarseconunamaquinariaqueprofundiceunos70a80cm,
paraobtenerunbuendrenajeyaireacin.Adems,estalaborpermitequelasracespuedan
dirigirseatodaslasdireccionesenbuscadenutrientesyagua.
Nivelada.Esnecesarioparasuprimirlasalteracionesdelterrenoyfacilitarunbuenmanejo
delaguaderiego,especialmentecuandoserealizaporcanales.
Trazadoyplantacin
Trazado. Para el trazado del huerto se debe tomar en consideracin muchos factores:
pendientedelterreno,utilizacinptimadelsuelo,exposicindelaluz,direccindelviento,
etc. Tomando en consideracin estos factores, seprocede a lamarcacin del rea. Cuando
losterrenostienenpendientesdel3al12%setratardeseguirlascurvasdenivel,ycuando
son mayores del 12%, es necesario formar terrazas perpendiculares a la lnea del desnivel
respectivo.
Sistemasdeplantacin.Lasdistanciasymtodosdeplantacindependendefactorestales
comopendientedelterreno,fertilidad,capacidadderetencindehumedadymecanizacin,
es por esto que resulta difcil recomendar un mtodo de plantacin general para todas las
zonas. Los sistemas de plantacin ms usados para estas especies ctricas son: en cuadro,
rectngulo, tresbolillo yhexagonal. Elmtodotresbolillollevaun 15%msde rbolespor
rea, el sistema de cuadro se recomienda para zonas planas, tambin el rectangular. Para
limaTahitenlacostaserecomiendaelsistemaalcuadroomarcorealde6x6metros,y
para los valles intra montados de la sierra el marco real de 5 x 5 metroso el sistema a tres
bolillo de 5 x 5 metros, o tambin el marco rectangular, 5 metros en hileras x 2.50 metros
entreplantas.
pocas de transplante. Losctricosse pueden plantar en cualquier poca del ao siempre
que se disponga de una fuente de agua. En lacosta, generalmente se acostumbra hacer el
transplante al inicio delinvierno, con el objeto deaprovechar la humedad del suelo parael
desarrollodeplantasvigorosasqueasegurenunabuenaproduccinyproductividad.
Marco de plantacin. La distancia de plantacin depende de muchos factorescomo son:
fertilidaddelsuelo,hbitosdecrecimientodeloscultivares.Enlosvallessubtropicales,para
lamayoradelosctricosserecomiendaunadistanciadeplantacinde6x6metros,dando
un total de 275 plantas por ha, 5 x 4 metros con un total de 400 plantas/ha. Cuando las
plantacionessehacenconunaaltadensidad,laduracindelcultivocomercialescorta(10a
15 aos), mientras que plantando los rboles con una distancia adecuada al pleno
crecimientodelasplantas(5x5m6x6m),seaseguraunaduracincomercialdelcultivo
de4050aos.Lapreparacindeloshoyossepuederealizarenformamanualomecnica
pormediodeuntornillohoyadoracopladoauntractor.Enformageneral,sepuedenhacer
hoyosde60x60cmdeladoy60cmdeprofundidad.
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Plantacin.Unavezrealizadosloshoyos,seprocedeadarunafertilizacincon250gramos
de la frmula 8 20 20 10 30 10 ms unas 20 libras de materia orgnica
descompuesta que se mezclan con suelo hasta unas partes de altura, luego se contina
llenando el hoyo hasta dejar aproximadamente un espacio de 15 a 20 cm sin llenar para
colocar la planta en el centro del hoyo y al contorno aadir ms suelo. Es importante
mantenerlaunindelinjertoencimadelniveldelsuelo.Finalmenteseprocedearealizarun
anilloalrededordelarbolitoparaevitarqueelaguatoqueeltronco.Duranteelprimermes
de plantacin esnecesario realizar riegos2 a3 vecespor semana, luego se proceder a dar
riegosegnlosrequerimientosdelsuelo.
MANEJODELCULTIVO
Poda
Cuando los rboles son recin plantados, es necesario revisar frecuentemente en razn de
queaparecenchuponespordebajodelinjerto,quelehacencompetenciaynopermitenque
elmismosedesarrollenormalmente.Durantelosprimerostresaosnoesnecesariorealizar
podas, se eliminan nicamente las ramas enfermas o muertas. A partir del cuarto ao se
puede hacer una poda de las ramas entrecruzadas para permitir que la luz entre
directamenteatodalacopadelrbol.
Enplantacionesconaltasdensidadessepueden hacerpodasdelascopasparamantenerel
tamaodelrbol,loquefacilitalacosechayloscontrolesfitosanitarios.
Fertilizacinyabonaduras
Para realizar una fertilizacin en huertos de ctricos se debe tener en consideracin las
condicionesdel suelo, rendimientosdel cultivo, edad del mismo, etc. Losctricosrequieren
una adecuada restitucin anual de los nutrientes. Los principales elementos minerales que
requieren los ctricos son: Nitrgeno, Fsforo, Magnesio, Potasio, Zinc, Boro, Manganeso.
Paradeterminarlacarenciadestosesnecesariorealizarunanlisisdelsueloydelashojas.
Con la interpretacin de los resultados en base a niveles crticos podemos conocer cules
elementos se encuentran en deficiencia en el cultivo y tomar las medidas pertinentes. Se
recomiendaaplicarfertilizantesenlazonadegoteo.
Nitrgeno. Es el elemento requerido en todos los suelos donde se cultivan los ctricos. El
nitrgeno favorece el crecimiento de las races y aumenta la produccin. Un exceso de
nitrgenopuedeafectarlacoloracindelafrutaylasusceptibilidadaenfermedades.
De modo general podemosrecomendar unaaplicacin de 180 a 230kg/hade nitrgeno, y
es conveniente dividir en 2 4 aplicaciones para evitar prdidas por evaporacin o
lixiviacin.
Fsforo. La aplicacin de fsforo durante los primeros tres a cuatro aos es aconsejable,
especialmentecuandoelcontenidoenelsueloesbajo;aplicacionesposterioresserealizarn
en base a los anlisis foliares y cuando presenten sntomas de deficiencias. Un exceso de
fsforopuedeinterferirconlaasimilacindeotroselementos.Elfsforoesunelementoque
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estimula la formacin de races y una buena floracin. Se puede recomendar de 90 a 180
kg/hadesuperfosfatotriple.
Potasio.Esunelementoimportanteparamejorarlaresistenciaaenfermedadesylacalidad
de los frutos. El exceso de potasio puede ocasionar un desbalance con calcio y magnesio.
Tambin es necesario mantener un equilibrio con el nitrgeno, un exceso de nitrgeno
puedeinducirdeficienciadepotasio.Lafertilizacindepotasiopuedeserigualalacantidad
denitrgeno,esdecirde180a230kg/ha.
Magnesio.Ladisponibilidaddemagnesioestdirectamenterelacionadaconlosnivelesde
potasioycalcio,ladeficienciasedeterminamedianteelanlisisfoliar,cuandoserequiere,se
puede aplicar la mitad de la dosis de potasio recomendada, adems se corrige con
aplicacionesfoliaresdenitratodemagnesio(0.24kg/200litrosdeagua).
Zinc. Esteelementoesdeficitariocasienlamayoradelossueloscultivadosconctricosen
losvallessubtropicales.Secorrigeconaplicacionesalsuelode100gramosdesulfatodezinc
porrboloconaplicacionesfoliaresal0.2%deesteproducto.
Boro. La deficiencia de boro se corrige con aplicaciones de borax (30 g/rbol) o con
aplicaciones foliares de Solubor al 0.1%. Cuando se aplique este elemento al suelo es
necesarioquedispongadeunabuenahumedadporquesiestseco,seproducetoxicidad.
Hierro. La deficiencia de hierro puede presentarse en suelos cidos o alcalinos y su
correccin se realiza con aplicaciones de quelatos (6%) al suelo en la cantidad de 20 g de
hierrometlicoporrbol.
Cobre. La deficiencia de cobre puede presentarse en suelos con un alto contenido de
materia orgnica o en suelos pobres. Aplicaciones de fungicidas que contengan este
elementopuedencorregirladeficiencia.
Manganeso. La deficiencia de manganeso se corrige con aplicaciones de sulfato de
manganeso,de0.5a1.0kgen200litrosdeagua.
Medianteelanlisisfoliarsediagnosticarelestadonutricionaldelcultivoysedeterminar
lacantidaddeelementosquelaplantahalogradoabsorberdelsuelo.
Nivelescrticosparaeldiagnsticodelcontenidodenutrientesensuelo
INTERPRETACIN
MATERIASECA(%) MATERIASECA(ppm)
N P
2
O
5
K Ca Mg Fe Mn Cu B Zn
Bn 2.2 0.09 0.7 2.9 0.29 59 18 4.9 35 18
N 2.5 0.14 1.4 3.5 0.40 90 60 10 75 100
An 2.8 0.17 1.8 4.6 0.50 160 200 20 200 200
Ex 3.0 0.30 2.4 7.0 0.80 200 500 22 250 300
Bn:Bajolonormal;N:Normal;An:Arribadelonormal;Ex:Exceso.Fuente:KooRCJ.LakeAlfredAREC.
IFAS: AgricultureResearchCenterUSA.
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En base al anlisis crtico anterior se pueden recomendar en forma general las siguientes
cantidadesporaoyplanta:
INTERPRETACIN
GRAMOS/PLANTA/AO
N P
2
O
5
K
2
O
1 145 37 144
2 294 74 288
3 331 83 324
4 442 110 432
5 296 124 486
6 552 138 540
7 607 152 594
Fuente:KooRCJ.LakeAlfredAREC.IFAS:AgricultureResearchCenterUSA.
En cuanto al abonamiento, es necesario hacer aplicaciones de abono orgnico de origen
animal o vegetal paramejorar la textura del suelo, se recomienda aplicar de 5 a10 kg por
rbol.
CONTROLDEPLAGASYENFERMEDADES
Enfermedades
La incidencia del ataque de plagas y enfermedades a los ctricos depende del manejo del
cultivo y la frecuencia de los controles. A continuacin se describen algunas enfermedades
quesuelenserdeimportanciaenelcultivodelosctricos.
Roa(Sphacelomafauceti).Estehongoatacaalostejidosdelasfrutasysedesarrollaen
lashojascuandoexistealtatemperaturayaltahumedad.
Se puede controlar con aspersiones de Difolatn al 0.1%, Benlate al 0.05% o compuestos a
basedecobre.
Virosis(Virus de la tristeza).Losrbolesquesonatacadosporelvirusdelatristezacasi
nunca se recuperan. Las plantas afectadas presentan muchos sntomas, por lo que su
diagnstico esdifcil; lashojassonamarillentas, presentan variossntomasde deficienciasy
finalmente caen. Para una determinacin prctica, la indexacin es un adecuado
procedimiento para determinar la presencia del virus. Esta enfermedad obstruye los vasos
que conducen alimentos, ocasionando la muerte de las races. La tristeza puede ser
prevenida utilizando varetas libres de virus, patrones que sean tolerantes al ataque, como
son Citrus Volkameriana, Mandarino Cleopatra, Limn Rugoso y Citrumelo CPB 475. La
tristezaesunaenfermedadquesolopuedeprevenirse,nohaycontrolparaella.
Mancha de la hoja y Pudricin negra del fruto (Alternaria sp.). La causa de esta
enfermedadseatribuyeaCitrusgloesporoides,peroestudiosposterioresdemostraronquela
causanteesAlternariacitri.Estaproducemanchasnecrticasquedestruyenlostejidosdelas
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hojas. Cuando ataca alosfrutos,lainfeccin comienzaen el extremo floral, al ser cortados,
los frutos infectados presentan una porcin seca, negra, en descomposicin, y en casos
avanzados se extiende hasta el corazn del fruto. Esta enfermedad se puede controlar con
compuestosdecobrecomoKiocide0.1%,Kaptanal0.25%oZinebal0.25%.
Fumagina (Capnodrium citri). Este hongo no ataca a los tejidos de los rboles, pero
crecesaprofticamenteenlamielecillaquesegreganlosinsectostalescomoescamas,fidos,
ninfasdemoscablanca.Cuandohayunafuerteinfestacindeestosinsectos,lasfrutasylas
ramas quedan cubiertas por una solucin azucarada que al descomponerse permite el
desarrollo del hongo de color negro como el holln, el cual obstaculizala entrada de laluz
dificultandolafotosntesis.
Lasmedidasdecontrolvandirigidasalosinsectosquesegreganlamielecilla.Cuandoseha
desarrollado el hongo, es necesario hacer aplicaciones de aceite agrcola al 1% para que el
hongoseaflojeypuedaserdesprendidodelrbol.TambinsepuedeaplicarcaldoBordels
(3.5g/litro)yoxiclorurodecobre(0.3a0.5kgpor100litrosdeagua).
Gomosis (Phytophtora parasitica Dast). Esta enfermedad ataca ala cortaza del tronco,
generalmentealaunindelinjertooporencimadelycontaminalacortezadelasraces.El
primerindiciodelainfeccineslapresenciadegotasdegomaenlasuperficiedelacorteza.
Si se raspa la superficie se observa una porcin de corteza enferma de color castao que
cubre la madera muerta. Cuando la pudricin del pie se ha desarrollado, hasta rodear
parcialmente el tronco, el rbol declina, el follaje se hace plido y escaso, los frutos son
pequeosylashojasseamarillanalolargodelnerviocentral.Entrelasmedidaspreventivas
contra la pudricin del pie se recomienda la utilizacin de patrones resistentes, buen
drenaje, evitar lesionesen el tronco yraces. Cuando lainfeccin sedescubreen un estado
muyavanzadoselimpialacortezainfectadayseaplicaunapastabordelesa.
Lquenes. Muchasclasesde lquenesse desarrollan en lostroncos, ramas, brotesyhojas
de los rboles de ctricos, con ms abundancia en los lugares hmedos y sombros,
especialmenteenlosrbolesviejosydescuidados.Loslquenesvaranconsiderablementeen
formaycolor.Parasucontrolserecomiendaunamezcladecobre+aceiteagrcolaotrifrina
+aceiteagrcola.
Plagas
Moscablanca(AlerothricusfloccosusMask).EstaespeciepertenecealosHompopteros,
estosinsectosabsorbenlasaviadelashojasysegregangrandescantidadesdemielecillaen
las que crece el hongo llamado Fumagina. La mosca blanca es combatida por medio de
aspersiones con aceite agrcola + insecticida al 0.05%. Lorsban al 0.01%, Roxin al 0.1%,
Basudnal 0.1%.Loscontrolesno deben realizarse cuando lapoblacin esalta sino esperar
10a12dashastaquelosadultosdesaparezcan,estopermitirqueloshuevosdepositados
se desarrollen y produzcan moscas jvenes que pueden ser muertas antes que causen
mucho dao. La mosca blanca tambin es combatida con control biolgico, con la avispa
Calesnoacki queatacaalamoscaensusprimerosestadoslarvarios.
Escama de nieve (Unaspis Citri Comst). Esta escama recibe su nombre por el color
blancoquepresentanlasramasylostroncosenlosrbolesintensamenteinfestados,dando
laaparienciadeestarcubiertosdenieve.Estecoloresdelaescamamacho,mientrasquela
hembra es castao oscuro. Cuando lainfestacin es fuerte pueden causar la muerte de los
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rboles. El control se lo realiza con insecticidas como Roxin al 0.1%, Supracid al 0.15%,
Malathional0.25%+aceiteagrcolaal0.5%.
Comadeloscitrus(LepidosaphesbeckiiNecoman).Estaplantaatacaalashojas,ramas
yfrutos,lashojasquesongravementeinfestadasseamarillanysedesprendendelrbol;los
brotesmuerenacausadeladefoliacin;losfrutosinfestadossedeformanypuedentambin
caer.EstaescamasecombateconemulsinoliosaoinsecticidasfosforadoscomoMalathion
al0.24%,Supracidal0.15%.
Escama algodonosa (Icerya puchqsi Mask). Ataca alacorteza, brotes, ramasytroncos;
tienelaformadeescama,esunvaloensanchadoqueestcubiertoporsecrecionescerosas,
lahembrasediferenciaporsusacovoluminosoyhuevecillos.Elcontrolmsefectivohasido
elbiolgicoconunamariquitadelaespecieRodoliacardinalis.Tambinsepuedecontrolar
coninsecticidascomoSupracidal0.15%,Roxinal0.1%+aceiteagrcola.
Acaro de los ctricos (Phyllocoptruta oleivora Ashmead). Las hojas y los frutos
infestados adquieren un color gris a causa de la succin de la savia que realiza para su
alimentacin.EstaplagapuedecombatirseconproductosabasedeazufrekumulusoTiovit
al0.15%,oacaricidascomoOmiteal0.15%.
Moscadelafruta(AnastrefafraterculusWied).Esunadelasplagasmsproblemticas,
atacaacasitodoslosfrutosdectricos.EnEcuadornosehaobservadoelataquealosfrutos
delimn.Estamoscadepositaloshuevosbajolasuperficiedelacorteza.Enelinteriordelos
frutos infestados puede encontrarse de 25 a 30 larvas. Las picaduras de la cscara son
invisibles al principio, pero despus las larvas hacen orificios a travs de ella. En las zonas
donde existe el ataque, se recomienda recolectar todos los frutos infestados y destruirlos,
adems se pueden hacer aspersiones con cebos como: Protena hidrolizada al 0.1% +
Dipterezal0.4%,yrealizaraspersionescada8das.Tambinsepuedenhacertrampascon1
litro de Buminal y 9 litros de agua, poner 150 cm
3
por trampa, utilizando frascos de color
blanco. La mosca de la fruta se puede controlar biolgicamente multiplicando parsitos
como el Donyctobracon crawfordii que existe en Ecuador. Tambin se ha introducido por
parte de la Universidad de Florida el Biosteres longicaudatos Ashmead, Biosteres con color
Szepligueti y Tybliographa daci Wild, estos parsitos pueden controlar tambin a Ceratitis
capitata.
Controldemalezas
El control de malezas se lo puede realizar por mediosmecnicos, manuales o qumicos. En
forma mecnica serealizacon un tractor acoplado un rotavator quesedesplazayrompela
tierra nicamente sobrelas entrelneas, sintocar la zonade la gotera de las plantas, ya que
ahselocalizanlasracesmsjvenes.Manualmenteserealizalalimpiezadelascormosde
lazonadegoteo.Paralaaplicacindeherbicidashaynumerososproductosquesepueden
usarenloshuertosdectricos,unosactanporcontactoyotrossistmicamente.
MANEJODELSUELO
Dentro de las condiciones fsicas y qumicas del suelo, la mano del hombre influye
mejorndola o degradndola rpidamente, segn las prcticas de las labores culturales. El
manejodelsueloenlaplantacindehuertosfrutalesestdirigidoprincipalmentealcontrol
demalashierbas,permitiendoasuvezlaaireacindelmismo.
21
Cultivosintercaladosocomerciales.Durantelosprimerosaosdeestablecimientodelos
huertos quedan espacios libres de terreno que se pueden aprovechar con el cultivo de
diferentes especiescomerciales de utilidad econmica, que ayudan al fruticultor durante la
base de formacin del huerto, entre stos se encuentran las hortalizas y legumbres, si son
compatibles con el uso de herbicidas en el cultivo del limn o limas, o si el control de
malezassehaceenformamanual.
Cultivos de cobertura. Se puede establecer con diferentes especies y su finalidad es
controlar la erosin en terrenos de pendientes pronunciadas. Estos cultivos se establecen
siguiendolascurvasdenivel,formandofranjasentrelashilerasdelosfrutos.
Cultivosasociados.Lafinalidadprincipalesladeincorporarlosalterrenoafindemejorar
elcontenidodemateriaorgnica,conelabonamientoenverde.Pararealizarestaactividad
seprefiereespeciesleguminosas,cuyoaportedenitrgenoalterrenoseconsideracomouna
ventajamuyimportante.
RIEGOSYDRENAJE
Elmtododeriegomsutilizadoenlamayoradehuertosfrutcolasesporsurcos.Estedebe
ser realizado correctamente, atendiendo individualmente a cada planta para evitar la
contaminacin y diseminacin de enfermedades, y segn los requerimientos exigidos por
condicionesdeclimaysuelo.
COSECHA
En el proceso de cosecha de lima Tahit que se destina al mercado como fruta fresca y
especialmenteparalaexportacin,esnecesariotenermuchocuidadoenlarecoleccindela
frutaparaevitardaoscomocortes,golpes,magulladuras,rupturadepistillo,rajaduras,etc.,
ya queestosdesrdenespermiten laentradade hongosquedaan lafruta. Para conseguir
buenos precios y aceptacin de los consumidores, la fruta debe tener buenas cualidades
externas e internas. Las cualidadesinternas estn determinadas por lacantidad y sabor del
jugo, en tanto que las internas se definen directamente por la apariencia a los ojos del
consumidor, tanto por el tamao, forma y color del fruto. En el caso de la fruta que se
destinaparaprocesamiento,lascualidadesexternasnotienenmayorimportancia,perosen
cambiolascualidadesinternasquesonfundamentales,inclusodebensermsaltas.
POCADERECOLECCIN
La cosecha de limas se realiza cuando ha llegado a su madurez fisiolgica, con la cscara
completamente verde, brillosa, piel lisa y de formas redondeadas. El fruto debe tener el
tamao comercial con un buen contenido de jugo, la acidez debe estar entre 4 a 7%. El
limn Tahit para exportacin se cosecha cuando tiene un color verde oscuro intenso sin
visos amarillos. La madurez comercial adecuada la seala una coloracin verde oscuro a
verdemediano.Silafrutasecosechaantesdelamaduracinadecuada,tendruncontenido
deficientedejugo.
Desde 1955 una Orden Federal Comercial se estableci en Estados Unidos para prevenir la
cosechadefrutasantesdelpuntodemaduracincorrecto,yfuelabaseparaladefinicinde
22
estndares de calidad, grados y tamaos. El contenido mnimo permisible de jugo es del
42%enelpuntodecosecha.Enelotroextremo,silafrutapermaneceenelrbolluegodel
puntodecosecha,essensiblealrompimientodelestilaryadoptarunacoloracinamarilla
duranteeltransporteamercadosdistantes.
Los consumidores europeos prefieren fruta fresca que tenga una duracin de 10 12 das
desdeelmomentodelacompra,factorqueincideenelpuntodecosechaparafrutadirigida
aestemercado.
El cuidadoso manejo de la fruta durante el proceso de cosecha es de fundamental
importancia para evitar los daos por magulladuras, rajaduras y ms estropeos que
favoreceneldesarrollodelaOleocellosis,enfermedadfungosaquecausaseriosestragosen
elmanejodelafruta.
Lafrutaesmssusceptibleaestosdesrdenescuandostasseencuentranenlascondiciones
de turgencia, el tiempo de mayor turgencia es durante las primeras horas de la maana o
cuando est mojada por lalluvia o despus de un riego. Por consiguiente, es preferible no
realizarlacosechaen estas circunstanciasparaevitar losproblemassealados. No debe ser
expuesta al sol despus de la cosecha, siempre se toman precauciones para colocarlo bajo
sombrao transportarlalo antesposible al centro deacopio o empacadoraparaproceder al
enfriamiento.
Lapocaderecoleccindelafrutaesunfactorimportanteenelmanejodelasplantaciones
de lima Tahit, ya que esto contribuye a obtener mejores resultados e ingresos. Cuando la
oferta de la fruta en el mercado es baja, los precios usualmente son altos. Productores que
realizanlacosechaenformaselectivayfrecuentementedurantelapocadepreciosaltosen
el mercado pueden obtener buenas utilidades, no obstante aqueloscostosde recoleccin
sonrelativamentemsaltos.Cuandolaproduccinesabundanteylospreciosdelmercado
estn an altos, es recomendable cosechar frutos del tamao mediano, ya que stos son
preferidos por losconsumidoresylaventa esms fcil en comparacincon frutos de otros
tamaos.
Cuandoelpreciodelmercadobajademanerasensible,porefectosdeunasobreoferta,es
mejor dejar la fruta en los rboles esperando que se engrosen y aumente el volumen de
produccin,paraluegovenderloalaprocesadoradejugo.
Durante estas pocas,muchosproductores, encambio, prefieren recolectar las frutas delos
rboles tan pronto como sea posible para inducir la floracin y produccin de la nueva
cosecha, a fin de lograr la maduracin temprana de frutos para venderlos en el tiempo de
mejorprecioenelmercado.
FORMADERECOLECCIN
La cosecha de lima Tahit se realiza generalmente a mano y el trabajador parado sobre la
tierra, dado que el tamao de los rboles favorece esta prctica que resulta ser adems
apropiadaparaevitar daosen lafruta, destruccin de lasramas, frutos pequeosyflores.
Cuando los rboles son muy altos se utiliza escalera de doble pie. Algunos productores
utilizanpalancasdemaderaodetubodehierrooaluminioparaarrancarlasfrutas,lasque
caen al suelo. Este ltimo mtodo debe ser desechado debido a serios daos que se
producenconseguridadenlafrutacomoefectodelosgolpes,magulladuras,roturas,etc.
Enplantacionescomercialesgrandesseutilizangeneralmentetijerasparacortarlafrutacon
una porcin de pednculo. La forma ms comn de cosechar ctricos en general es
arrancando a mano mediante una ligera torsin del pednculo, evitando que se rompa el
23
extremodelbotnpistilarqueestporencimadelfruto.Lospednculosolosbotonesestn
msfcilmenteexpuestosadaarseduranteelprocesodepostcosecha.
Parafacilitar lasoperacionesde cosechayobtener mejoresresultados, algunosproductores
se preocupan por mantener un buen sistema de poda de los rboles en la plantacin, esta
importante labor evita el crecimiento de las copas y el aclaramiento de las ramasinferiores
parafacilitareldesarrollodelafructificacinenlapartebajadelrbol.
La recoleccin de la fruta en el campo se realiza preferentemente en cajas de plstico para
evitarlosgolpesyeldeteriorodesucalidadyapariencia.Estascajasdeaproximadamente25
libras (11.4 kg) de capacidad, tambin se utilizan sacos de fibra con ms menos igual
capacidad.
En la actualidad algunos productores grandes estn utilizando cajones o depsitos de
madera de aproximadamente 1,000 libras (454 kg) de capacidad, para la movilizacin de
estos cajones se utilizan montacargas que los acomodan sobre las plataformas o camiones
quesonutilizadosparatransportarlafrutaalasempacadorasoplantasdeprocesamiento.
Lasprincipalesmedidasquehayquetomarencuentaduranteelprocesodecosechasonlas
siguientes:
a. Percatarsequeloscosechadoresestn con lasuascortasparaevitar quedestruyan
lafruta.Espreferiblequeusenguantes.
b. Utilizar tijeras especiales para cosecha de ctricos. Estas deben ser con puntas
redondeadasparano punzar losfrutos. El limn debe tomarsesuavementecon una
mano sin apretar mucho; con la otra se realiza el corte dejando 1 a 2 cm de
pednculo, yluego, antesde poner la frutaen elcasocosechero, hay querepasarlo
cortandoarasdecliz.
c. Poner la fruta en el saco cosechero; nunca dejarla caer o lanzarla dentro. Los sacos
cosecherostienencapacidadparamediocajndefruta(20 25unidades).
d. Las escaleras son indispensables para los rboles altos, hay que colocarlas con
cuidadosingolpearlafrutaylasramas,losoperariosdebencuidardenoapretarcon
sucuerpoelsacocosecherocontralospeldaosocostadosdelaescalera.
e. Al vaciar el saco cosechero en el cajn, hay que hacerlo con sumo cuidado; abrirlo
por debajo ydejarrodar suavemente lafruta, nuncadejarlacaer, porquelosgolpes
producenmagulladurasquefavoreceneldesarrollode"oleocellosis".
f. Las cajas cosecheras que se ocupan en el campo tienen 21 a 22 kg, deben ser
completamente lisas para no daar la fruta. Las cajas deben permanecer el mnimo
detiempoposibleenelsuelo,enespecialsisteesthmedo,paraevitarelataque
dehongos,ocuandohaymuchosolparaevitarseriosdaosenlafruta.
g. Lascajascosecheras no deben llenarse demasiado afinde evitar queal apercharlas
enlostraileresocamionesseanaplastadaslasfrutasconelfonodelcajnquecarga
sobreellas.
h. Las cajas de las cosechadoras deben ser relativamente pesadas, por eso es
conveniente cargarlas en los vehculos entre dos personas, levantndolas con
suavidad y depositndolas tambin con suavidad. Mientras mejor se amaren los
cajones al vehculo, menos golpes y rasmelladuras recibirla fruta, y an menos si
los caminos y medios de transporte son buenos, esto unido a los cuidados de
cosechayadescritosdeterminanengranparteladuracindelafrutaalmacenada.
i. Una de las estrategias para conseguir que los obreros cumplan con todas las
indicacionesestenermayordomosojefesdefincabienposesionadosdesutrabajoy
24
lo suficientemente conscientes como para no permitir que ninguno de los cuidados
mnimosseamenospreciado.
Herramientas y equipos.Las herramientas y equipos que se utilizan en la cosecha de
ctricos son principalmente: guantes, tijeras, escalera, caja de madera o plstico y sacos
cosecheros.
Transporteinterno.Eltransportedentrodelafincaserealizamanualmentedesdeelhuerto
hasta el sitio de acopio o almacenamiento de la finca, o utilizando animales de carga o
pequeosvehculosmotorizadosquetirenuncajnremolqueconlafruta.
POSCOSECHA
Las operaciones que comprenden el proceso de poscosecha de la lima Tahit varan de
acuerdo con el destino de la produccin, sea este para la venta en el mercado como fruta
fresca o ya sea para la entrega a las plantas procesadoras. Cuando la fruta se destina al
mercadodeexportacinparaelconsumodirectolospasossonlossiguientes:
Recepcin de la fruta. Unavez terminado el proceso decosechaen el campo,lafruta
es transportada a la empacadora o centro de acopio, en donde es necesario tomar las
debidasprecaucionespararecibirlayacomodarlaencapasdepocoespesor,entalforma
quefacilitelasoperacionessubsiguientes.
Paraevitar losgolpesyestropeo delafrutaal vaciar loscajonescosecheros,losobreros
encargados de esta operacin deben ser muy cuidadosos para voltear los cajones muy
suavementeevitandomovimientosbruscosqueprovoquenfuertesrozamientosydaos
mecnicosenlacortezadelafruta.
Enfriamiento. Cuando la fruta es acomodada en la bodega, debe ser inmediatamente
enfriadahastallegar a unatemperatura de12.8
o
C (55
o
F), ydejarlareposar de 24 a48
horas antes de proceder a la clasificacin. Es importante conocer que las temperaturas
ptimasdealmacenamientoparalolimones(Citruslimon)sonde14.5
o
Ca15
o
C,para
frutanoacondicionada,yde10a13
o
Cparafrutaacondicionadayconhumedadrelativa
de85a90%,paraCitrusaurantifoliayCitruslatifolialatemperaturaesde9a10
o
Ccon
humedadrelativade85a90%.
CONTROLDECALIDAD
Estaoperacinconsisteenlaeliminacindelafrutamalaodefectuosaquecomprometasu
calidad y preservacin. Generalmente para realizar esta operacin se aprovecha el tiempo
que la lima permanece en el proceso de enfriamiento para escoger y descartar los frutos
defectuosos;conlosextremosdelombligooestilorotos,conmanchas,mohos,partiduras,
picaduras, machuconeso cualquierotro tipo de dao, paraevitar de estemodo problemas
causados por el empaque de frutas de mala calidad, como el ataque de enfermedades
fungosas(oleocellosis,membronosisypeteca).
En casos de empacadoras provistas de equipos mecanizados, el control de sanidad o
saneamientoserealizaenlamesasdeseleccincuandolaslimaspasanporlaclasificadora.
En ambos casos esta operacin es realizada a mano por trabajadores previamente
adiestrados.
25
ParaelcontroldecalidaddelimaTahitdestinadaalmercadodeconsumocomofrutafresca
existennormasespecficasquesondeterminadasporlospasesconsumidores.Enelcasode
los EE. UU., estas normas son fijadas por el Departamento de Agricultura. Se refieren
principalmente al tamao, forma, color, grado de madurez, contenido y calidad de jugo y
estadosanitario.Entreotrassepuedenmencionar:
RequisitosFitosanitarios.LoslimonesqueseenvanaHawaiiyArizonasedebenfumigar
con bromuro de metilo debido a la posible infestacin de mosca de la fruta (mosca del
Caribe).ParaimportarlimonesdesdelosEstadosUnidosserequieredelpermiso,previoala
importacin, del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), emitido
solamente a importadores y agentes de comercializacin constituidos en el pas. Las
regulaciones especficas de Estados Unidos para productos alimenticios sin procesamiento,
plantas o animales debe consultarse a Animal and Plant Health Inspection Service (APHIS)
dirigindose a: http://www.aphis.usda.gov/is/html Para productos alimenticios que tienen
algn grado de procesamiento se debe consultar a Food and Drug Administration (FDA)
dirigindosea:http://www.fda.govEnEstadosUnidossehanestablecidogradosdecalidad:
US No. 1, U.S. Export No.1, U.S. Combination y U.S. No. 2. No se han establecido grados
especficosdecalidadenlosmercadoseuropeos,dondesecalificaallimndeacuerdoasu
tamaoypeso.
Requisitos Arancelarios. Las exportaciones ecuatorianas de limn no estn sujetas a la
aplicacin de aranceles de importacin en los principales mercados de destino, segn
acuerdosregionalesdetratamientopreferencial.PoraplicacindelSistemaGeneralizadode
Preferencias para los Pases Andinos (SGP) Europa no aplica arancel en las exportaciones
ecuatorianas a estosmercados. En el mismo orden, Estados Unidos no impone aranceles al
productoecuatorianobajoelamparodelaLeydePreferenciasArancelariasAndinas(LPAA).
Las exportaciones alos pases de laComunidad Andina de Naciones (CAN) estn libres de
gravmenes,segnlosacuerdossuscritos.
Especiales.Cuandolaexportacinserealizaporvaareanoserequierederefrigeracin
oatmsferacontroladaperocuandosetratadevolmenesaltosseefectaporvamartima
en contenedoresrefrigeradosa9
o
C10
o
C.(Autnomoso de tipo Conair). Lasexportaciones
de limn generalmente se realizan por va martima, dada la resistencia de la fruta y los
volmenes de comercializacin. El transporte areo se utiliza bsicamente para el envo de
muestras. El tiempo de transporte desdeel lugar deproduccin al punto de venta no debe
exceder de un mes. Los limones cosechados se colocan en gavetas de madera. Antes de
empacarlas, cada fruta se lava, cepilla, seleccionay calibra. Se recomienda que los limones
sean rociados con cera vegetal que resulta en una mejor resistencia y apariencia. Este
tratamiento previene especialmente la desecacin de la fruta. Se debe evitar el contacto
directo de esta fruta con hielo, adems de la luz que causa una coloracin amarilla y
deteriorogeneral.
CONSIDERACIONESDEMANEJO
Temperatura: 8 13
o
C (50 55
o
F). Niveles superiores o inferiores pueden causar
daosenlafruta.
Humedadrelativa:8590%.
Vapor:ligeramente.
Tiempodevidaenpercha:6semanassiserefrigeraapropiadamente.
26
Ellimnpuedetenerunavidadeentreunoytresmesesbajocondicionesadecuadas
dealmacenamiento.
Desinfeccindelaempacadorayequipos
Para evitar cualquier tipo de contaminacin que comprometa la calidad de la fruta para la
exportacin,esnecesariomantenersiempreenperfectoestadodelimpieza,tantoeledificio
de la empacadora, como sus equipos, herramientas, cajones y ms implementos que se
utilizanenelprocesodemanejodeposcosecha.Unodelosprocedimientosparadesinfectar
estos locales, antes de iniciar una temporada de trabajo interno, consiste en aplicar gas
cloroarazndetresonzasporcadamilpiescbicosdevolumenatratar.
Lavadodelafruta
Elmtodomscorrienteyeficazdelavado,consisteenhacerpasarlaslimasporunestanque
lavadorquecontieneaguaenlaqueseaadeunasolucindecarbonatodesodioanhdrico,
aunaconcentracinde1.75%enpeso.Latemperaturadelasolucindebemantenersea48
49
o
C.
Esmuyimportantetenerencuentaqueparaellavadodelafrutasedebeutilizaragualimpia
continuamente. La solucin debe ser cambiada todos los das, segn sea el estado de la
limpieza de la fruta que se reciba. Si los desechos del lavado se dejan ms tiempo, la
solucinsecontaminarconlasesporasdeloshongos.
Enmuchasempacadorasdectricosparamercadodelproductoenfresco,seincluyelaetapa
del lavado,con el objeto de limpiarlafrutayconseguir mejor presentacin ysanidad. Para
prevenir el ataque de hongos y retardar el ennegrecimiento de los botones tambin se
acostumbratratarla frutaconsolucionesde2 4Dconfunguicidascpricosodezinc.
Eliminacindefrutascondaosinternos
Esta operacin se realiza aprovechando el momento que pasa la fruta por el estanque
lavador,seseparanlaslimasquetenganmalacalidadinterna,lasmismasquesereconocen
fcilmenteporqueflotanenlasuperficiedelagua.Todoslosobrerosencargadosderealizar
estasoperacionesdebenestarprovistosdeguantes,depreferenciaaquellosquetienenque
tocarlafrutaconlasmanos.
Preclasificacin
La preclasificacin de la fruta se realiza a mano a travs de clasificadoras automticas que
son instaladas en las empacadoras modernas. En la Florida, Estados Unidos, laclasificacin
de esta fruta se realiza de acuerdo con los estndares fijados por la "Orden Federal de
Mercadeo", dentro de esta Orden, el Comit Administrativo de la Lima de Florida, entidad
constituida por eleccin directa de los productores y comerciantes de limas en el estado,
determinalosrequerimientosmnimosdecalidadenbasealgradodemaduracin,tamao,
color,limpieza,volumenycalidaddejugoquetienelafruta.
Enceradoyetiquetadodelafruta
Estaesunaoperacinmuyimportantequeconsisteencubrirelfrutoconunacapadelgada
deceraoparafina,conelpropsitodereducirlaprdidadeaguapordisecacinenun76a
95%yelataquedeenfermedadesfisiolgicas.
En algunas empacadoras modernas que tienen las lneas de lavado, sta trae tambin
incorporado el equipo para el encerado automtico de la fruta con lo cual se consigue
mejorar sustancialmente la calidad y competitividad de la fruta en el mercado de
exportacin.
27
Tanprontocomosehaterminadoestaoperacinseprocedeluegoapegarlasetiquetascon
la marca de la fruta que tiene importancia parala identificacin y promocin del producto
enelmercado.
EMBALAJE
Tamaoypesoporunidad
En Estados Unidos la preferencia de tamaos vara segn la temporada del ao; as, entre
enero y mayo los limones deben tener alrededor de 5.08 cm (2 pulgadas) de dimetro; y
entrejunio ydiciembre 4.76 cm (1.87 pulgadas).Losmercadoseuropeos prefieren limones
que pesan mnimo 75 gramos, cuyo dimetro mnimo es de 4 cm; no se han establecido
lmitesmximos.
Nmerodefrutasporcaja
Seespecificancantidadesespecficasparacadadimetro.EnEstadosUnidoslosconteosms
utilizadossonlasde48,54y63unidadesporcaja.EnEuropalaspreferenciasvaransegnel
mercado;Suecia,porejemplo,importalimnmexicanoencajasde54frutas.
En el cuadro siguiente se presentan las cuentas de frutas por caja segn el dimetro
seleccionado.Estosparmetrosseutilizanparalosmercadosinternacionalesengeneral.
CAJADE3kg CAJADE4kg
Dimetro Cantidades Dimetro Cantidades
47 50mm 42 47 50mm 63
5053mm 36 5053mm 54
53 56mm 32 53 56mm 48
6065mm 24 56 60mm 42
6065mm 36
Pesototaldelacaja
Generalmenteloslimonessecomercializanencajasde10,20,4055lbs.(4.5,9,18,o25
kg).EnEstadosUnidossecomercializancajasde10lbs(4.5kg),42lbs(19kg),38lbs.(17.2
kg) y 36 lbs. (16.36 kg). Arizona y California utilizan principalmente cajas de 38 lbs.,
mientrasquelasimportacionesdesdeChileyEspaaserealizan especialmente en cajasde
36 lbs. En general, Estados Unidos prefiere cajas de 4.5 y 17 kg., mientras que Europa
prefierecajasde4y5kilos.Losexportadoresmexicanosempacanloslimonesencajasde40
lbs(18kg).Paraelmercadodeconsumofinal,loslimonessecolocanencharoles,fundaso
mallas de 2, 3 y 5 lbs, y cartones de 7 a 9 libras. Los importadores y mayoristas europeos
basansuspreciosydenominacionesporcajaynoporkilos.
Caractersticasdelembalaje
ParaellimnTahitseutilizancajasdecartncorrugadodeplanchadefibradedospiezaso
abatibles con hoyos de respiracin, las frutas van sueltas, aisladas individualmente o
preempacadas en redes con 3 4 frutas. El mercado europeo prefiere que las frutas se
ordenen en un solo nivel. Segn el mercado de destino y el cliente, se encera la caja para
evitar humedad por el sudor de la fruta. En Estados Unidos se requieren cajas enceradas y
28
pre refinadas. Ladimensin de lascajasno estestandarizadaen losprincipalesmercados,
peroengeneralserecomiendautilizarcajasde40cmx30cmparaEuropayde30.5x25.4x
38cmparaEstadosUnidos.Generalmentesecolocan9cajaspornively11nivelesdealtura
enunpallet.Dentrodelcontenedorlospalletssedisponenendosniveles.Enuncontenedor
de20piessecolocanentre1500y1800cajas;yenunode40pies3000a3500cajas.
ESTADSTICAINTERNACIONAL,NACIONALYESTATAL
PRINCIPALESPASESPRODUCTORESDELIMONESYLIMAS
(Toneladas)
PASES 2005 2006 2007 2008 2009
India 1,033,100 1,786,000 2,298,300 2,429,000 D.N.D.
Mxico 1,806,784 1,867,078 1,935,909 2,224,382 D.N.D.
Argentina 1,498,410 1,250,000 1,260,000 1,260,000 1,260,000
Brasil 1,030,531 1,031,292 1,018,700 1,040,000 D.N.D.
China 662,581 716,918 842,166 917,166 1,017,166
Turqua 600,000 710,401 651,767 672,452 783,587
EstadosUnidos 789,250 854,570 722,000 637,750 827,350
RepblicaIslmica
deIrn 615,093 615,000 620,000 620,000 D.N.D.
Italia 603,392 573,171 556,417 550,000 522,700
Espaa 944,836 877,134 498,800 498,800 620,300
Fuente:http://faostat.fao.org/
D.N.D.=DatosNoDisponibles(losdatos2009estndisponiblesparaciertospasesyproductos)
29
PRINCIPALESPAISESPRODUCTORESDELIMONESYLIMAS
0%
0%
26%
0%
20%
16%
16%
0%
10%
12%
India Mxico Argentina
Brasil China Turqua
EstadosUnidos Irn(RepblicaIslmicadel) Italia
Espaa
PRINCIPALESPASESEXPORTADORESDELIMONESYLIMAS
(Toneladas)
PASES 2004 2005 2006 2007 2008
Mxico 373,308 387,196 428,129 462,868 487,085
Argentina 316,097 369,493 314,651 351,767 402,212
Espaa 527,489 362,577 491,787 447,618 315,314
Sudfrica 112,139 135,014 133,331 116,346 241,185
Turqua 216,756 355,656 323,116 286,240 221,798
EstadosUnidos 104,932 111,408 103,482 147,311 147,424
PasesBajos 73,663 97,960 83,691 83,137 117,613
Italia 31,819 40,584 37,373 40,141 63,221
Brasil 37,326 44,258 51,440 58,250 60,335
Chile 35,096 35,025 33,180 46,409 41,127
Fuente:http://faostat.fao.org/
30
PRINCIPALESPAISESEXPORTADORESDELIMONESYLIMAS
23%
19%
15%
11%
11%
7%
6%
3%
3% 2%
Mxico Argentina Espaa Sudfrica Turqua
EstadosUnidos PasesBajos Italia Brasil Chile
VALORDELASEXPORTACIONESDELIMONESYLIMAS
(MilesdePesos)
PASES 2004 2005 2006 2007 2008
Espaa 353,997 281,220 323,535 374,101 409,841
Argentina 126,902 151,830 121,581 169,556 388,017
Mxico 164,806 167,812 212,252 240,434 242,315
Turqua 99,211 169,395 122,440 140,214 202,874
PasesBajos 64,937 95,690 84,080 104,225 192,442
EstadosUnidos 75,082 86,878 85,744 152,263 157,793
Italia 22,160 31,553 29,099 40,833 101,756
Sudfrica 55,302 57,012 52,219 54,389 77,314
Brasil 18,299 26,300 32,910 41,715 48,177
Blgica 17,048 31,840 15,306 17,720 39,406
Fuente:http://faostat.fao.org/
31
PRINCIPALESPASESIMPORTADORESDELIMONESYLIMAS
(Toneladas)
PASES 2004 2005 2006 2007 2008
EstadosUnidos 321,071 342,664 350,311 431,336 398,203
FederacinRusa 166,323 179,773 209,580 203,911 185,166
PasesBajos 86,730 98,137 131,284 130,372 154,729
Alemania 134,034 131,371 133,965 140,911 137,459
Francia 118,066 117,335 111,355 120,572 115,440
Polonia 103,334 102,999 95,847 97,011 91,660
Italia 93,793 86,294 93,660 90,148 97,627
ReinoUnido 88,844 89,889 100,169 94,506 97,621
ArabiaSaudita 24,310 30,539 58,555 64,065 60,461
Japn 84,741 78,872 75,322 63,021 59,386
Fuente:http://faostat.fao.org/
PRINCIPALESPAISESIMPORTADORESDELIMONESYLIMAS
29%
13%
11%
10%
8%
7%
7%
7%
4%
4%
EstadosUnidos FederacinRusa PasesBajos Alemania Francia
Polonia Italia ReinoUnido ArabiaSaudita Japn
32
VALORDELASIMPORTACIONESDELIMONESYLIMAS
(MilesdePesos)
PASES 2004 2005 2006 2007 2008
Alemania 104,564 119,910 116,537 155,029 232,527
PasesBajos 71,365 84,128 104,928 124,897 208,349
Francia 105,283 113,911 95,052 123,736 196,708
EstadosUnidos 162,497 147,179 162,163 215,693 190,543
ReinoUnido 72,831 79,970 81,220 95,379 143,895
Polonia 71,179 72,394 61,529 85,540 136,080
Italia 71,469 71,172 69,592 82,110 132,030
FederacinRusa 68,328 89,356 121,496 134,457 128,760
Japn 104,861 97,442 107,398 122,589 116,388
Espaa 27,823 67,748 26,779 39,969 107,500
Fuente:http://faostat.fao.org/
PRODUCCINPORTIPODELIMNENMXICO
(Toneladas)
TIPOS 2004 2005 2006 2007 2008
Lima 14,867 15,097.6 14,947.18 13,313.72 13,649.59
Agrio
(mexicano) 1,252,774.86 1,222,813.72 1,273,356.13 1,251,867.04 1,308,351.91
Italiano 17,443.79 23,671.75 54,828.2 63,508.3 87,132.31
Persa 642,429.82 545,180.75 523,946.28 607,216.71 833,401.98
Real 26 19.9 0.0 3.0 3.1
Fuente:http://www.siacon.sagarpa.gob.mx/
PRINCIPALESESTADOSENMXICOPORPRODUCCINDELIMN
(Toneladas)
ESTADOS 2005 2006 2007 2008 2009
Veracruz 318,047.59 288,752.4 355,292.45 545,395.28 514,727.67
Colima 252,802.77 603,075.4 586,210.63 657,989.9 423,039.86
Michoacn 407,784.15 411,419.19 405,767.61 421,998.81 414,562.13
Oaxaca 181,906.34 192,963.62 188,967.1 186,154.23 176,181.61
Yucatn 75,627.68 65,595.1 80,062.84 105,155.2 104,777.08
TOTAL 1,791,666.22 1,852,130.61 1,922,592.05 2,228,886.2 1,966,344.75
Fuente:http://www.siacon.sagarpa.gob.mx/
33
PRINCIPALESESTADOSENMXICOPORVALORDELAPRODUCCINDELIMN
(Pesos)
ESTADOS 2005 2006 2007 2008 2009
Colima 798,430,861 1,110,518,132.5 1,290,329,682.6 1,860,745,659.12 1,336,797.20
Michoacn 590,100,190.12 730,062,792.05 890,359,940.79 860,358,373.08 1,117,829.54
Veracruz 542,244,598 512,403,476.94 521,434,640 979,393,017 1,035,659.37
Oaxaca 258,932,339.05 304,928,845.09 549,138,730.87 344,048,381.4 374,319.02
Yucatn 62,801,575 55,223,245 88,043,241.12 110,737,860 184,499.35
TOTAL 2,579,556,678.26 3,300,822,402.59 4,085,624,934.54 4,830,301,280.87 4,919,556.97
Fuente:www.siacon.sagarpa.gob.mx
PRINCIPALESESTADOSENMXICOPORSUPERFICIECOSECHADADELIMN
(Hectreas)
ESTADOS 2005 2006 2007 2008 2009
Michoacn 34,499.95 34,740.26 35,383.76 36,561.75 35,870.35
Veracruz 25,486.95 27,363.4 31,581.7 35,304.51 35,729.62
Colima 29,309.82 28,949.44 29,086 28,322.11 20,168.80
Oaxaca 16,205 16,990 16,999.5 16,046.5 15,395.14
Yucatn 3,205.5 3,117.3 3,638.04 4,363.56 4,455.40
TOTAL 135,562.6 138,353.53 144,004.28 148,292.43 140,368.33
Fuente:www.siacon.sagarpa.gob.mx
PRINCIPALESMUNICIPIOSENVERACRUZPORPRODUCCINDELIMN
(Toneladas)
MUNICIPIOS 2005 2006 2007 2008 2009
Martnez de la
Torre 143,948 143,022.20 173,789 294,246.02 260,487
Atzalan 43,309 43,923 46,540 73,520 72,893
Tlapacoyan 35,581.80 36,314.50 37,980 57,234.72 56,266
Papantla 8,735 7,580 5,500 21,100 24,560
CarrilloPuerto 16,500 3,035 16,610 16,820 17,295
TOTAL 318,047.59 288,752.40 355,292.45 545,395.28 514,727.67
Fuente:http://www.oeidrusveracruz.gob.mx/
34
PRINCIPALESMUNICIPIOSENVERACRUZPORVALORDELAPRODUCCINDELIMN
(MilesdePesos)
MUNICIPIOS 2005 2006 2007 2008 2009
Martnez de la
Torre
237,033.20 252,350.87 208,546.80 504,316.69 529,954.14
Atzalan 69,294.40 75,547.56 55,848 124,984 148,701.72
Tlapacoyan 62,505.66 67,952.54 45,576 100,539.54 113,993.65
Papantla 17,470 10,612 5,500 37,347 46,664
CarrilloPuerto 34,542.30 6,630.59 41,542.50 38,703.50 25,077.75
TOTAL 542,244.60 512,403.48 521,434.64 979,393.07 1,035,659.37
Fuente:http://www.oeidrusveracruz.gob.mx/
PRINCIPALESMUNICIPIOSENVERACRUZPORSUPERFICIECOSECHADADELIMN
(Hectreas)
MUNICIPIOS 2005 2006 2007 2008 2009
Martnez de la
Torre
11,660.25 12,389.06 16,049 17,567.31 17,624.06
Atzalan 3,713 3,913 4,383 4,463 4,558
Tlapacoyan 2,650.20 2,772.70 3,187.70 3,238.70 3,238.70
Papantla 592.50 664 664 1,788 1,788
CarriloPuerto 1,100 1,115 1,115 1,129 1,153
TOTAL 25,486.95 27,363.40 31,581.70 35,304.51 35,729.62
Fuente:http://www.oeidrusveracruz.gob.mx/
Los datos de limn para el Estado de Veracruz a diciembre de 2010, fue de 35,982.36
hectreas como superficie cosechada y 437,243.50 toneladas como produccin para todos
los ciclos (Fuente: www.oeidrusveracruz.gob.mx). Los principales municipios productores
seenlistanenlasiguientetabla:
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DATOSDELIMONPARAELESTADODEVERACRUZADICIEMBREDE2010
MUNICIPIO
PRODUCCIN RENDIMIENTO SUPERFICIE
OBTENIDA OBTENIDA COSECHADA
(Ton) (Ton/Ha) (Ha)
MartnezdelaTorre 215,292.00 12.21 17,624.06
Atzalan 57,361.00 12.58 4,558
Tlapacoyan 40,883.60 12.52 3,238.70
Papantla 20,600.00 11.52 1,788
Cuitlhuac 16,855.00 14.79 1,139
Otros 79,592.40 10.42 7,634.60
TOTAL 437,243.50 12.15 35,982.36
PRECIOMEDIORURALNACIONALDELIMN
0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
2005 2006 2007 2008 2009
aos
$
/
k
g

Fuente:http://www.oeidrusveracruz.gob.mx/
Estos Precios Medios Rurales son en funcin a la produccin que hubo en los municipios
mencionados, dondeMartnez de laTorrehasido el mayor productor de Limn de todo el
Estado,massinembargoenlugarescomoTlapacoyanyPapantlaqueproducenmenoshan
logradomayorpreciodebidoprecisamenteaesapocaexistenciadelctricoencomparacin
conotras regionesdeVeracruz.
36
CANALDECOMERCIALIZACINDELIMNPERSA
Fuente:Elaboracinpropia
Las empacadoras forman parte central en la comercializacin, destinando parte de la
produccinalascentralesdelDF.,GuadalajarayMonterreyylagranmayoraalmercadode
losEUA.
BIBLIOGRAFA
http://www.oeidrusveracruz.gob.mx/ConsultadedatosdeinformacinestadsticacorrespondientesalEstadodeVeracruz.
www.infoaserca.gob.mxRevistaClaridadesAgropecuariasNo.30Febrero1996,ASERCA,SAGARPA.
http://faostat.fao.org Consulta de bases de datos de produccin mundial y comercio internacional de produccin mundial y
comerciointernacionaldeLimnyLimas.
www.siap.sagarpa.gob.mx/siacon Servicio de Informacin y Estadstica Agroalimentaria y Pesquera SIAP, SIACON, Anuario
AgrcolaporMunicipios,SAGARPA.ConsultadeIndicadoresdeProduccinNacionalyMrgenesdeComercializacindelimn
persa.
www.economiasniim.gob.mxSistemaNacionaldeInformacineIntegracindeMercados.ConsultadepreciosdeLimnPersa
oSinSemilla.
www.sefiplan.gob.mxAnuarioEstadsticodelEstadodeVeracruz.
http://www.ecuadorexporta.org/productos_down/perfil_producto_limon_tahiti554.pdf Portal del Sistema de Inteligencia de
MercadosdeEcuador.Consultadeinformacinsobreellimnpersa.
Actualizacin:31demarzode2011
PRODUCTORES
ACOPIADORES
EMPACADORAS
BROKERS
INDUSTRIA
CEDA
MERCADO
NACIONAL
EUA, EUROPA Y
JAPON
TIENDAS DE
AUTOSERVICIO
CONSUMIDOR