LA LEGISLACIN SANITARIA COLOMBIANA, SU ELABORACIN, ACTUALIZACIN Y APLICACIN EN LA INDUSTRIA DE LOS ALIMENTOS

SANTIAGO OROZCO VALLECILLA

Mdico Veterinario Zootecnista. UNIVERSIDAD DE CALDAS Magister Salud Pblica UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA CONSULTOR EN ALIMENTOS AUDITOR HACCP Alianza EE.UU

LEGISLACIN SANITARIA ANTECEDENTES

Primer Cdigo Sanitario Nacional 1.953 Nuevo Cdigo Sanitario Vigente Ley 09 de 1979 Aplicacin en Vigilancia y Control de la Calidad de los Alimentos. Actualizacin de la Legislacin Sanitaria. Elaboracin de las normas por la entidad competente.

LEGISLACIN SANITARIA ANTECEDENTES

Organismo Normatizador y Formulador de Polticas en materia de alimentos a nivel Nacional: MINISTERIO DE LA PROTECCIN SOCIAL Elaboracin de las Normas de manera concertada, con sustento cientfico, con participacin nacional de la industria, el sector oficial, las autoridades competentes en la materia y el Sector Acadmico. Metodologa que comprende: la discusin, elaboracin, consulta pblica, notificacin a la OMC, aprobacin, vigencia y firma.

LEGISLACIN SANITARIA ARMONIZACIN

Temas propuestos de acuerdo al mayor comercio y tratados de libre comercio.

Reunin con grupos Regionales, Sub-regionales o Internacionales. Reuniones para discusin entre pases interesados.

LEGISLACIN SANITARIA ARMONIZACIN

Revisin Tcnica del Reglamento o Norma. Competencias de la Organizacin Mundial de Comercio OMC Interna con otros Organismos Normatizadores, Instituciones de Vigilancia y Control, Industria y otras entidades Nacionales. Armonizacin Externa con otros Pases, Grupos Subregionales y Convenios.

LEGISLACIN SANITARIA INSTITUCIONES NACIONALES E INTERNACIONALES

Ministerio de la Proteccin Social. Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Ministerio de Comercio Industria y Turismo. Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial. Ministerio de Relaciones Exteriores.

LEGISLACIN SANITARIA INSTITUCIONES NACIONALES E INTERNACIONALES

Asociacin Nacional de Industriales ANDI.

Instituto Colombiano de Bienestar Familiar ICBF.

Departamento Nacional de Planeacin DNP. Academia o Universidades. Presidencia de la Repblica

LEGISLACIN SANITARIA INSTITUCIONES NACIONALES E INTERNACIONALES

Instituto Colombiano Agropecuario - ICA Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos - INVIMA Instituto Colombiano de Normas Tcnicas - ICONTEC

OPS OMS FAO OMC CODEX ALIMENTARIUS UNICEF.

LEGISLACIN SANITARIA ACTUALIZACIN Y PROYECTOS

Reglamento Tcnico Limpieza y Desinfeccin para la Industria de los Alimentos. Reglamento Tcnico sobre Residuos de Medicamentos Veterinarios Reglamento Tcnico sobre Buenas Prcticas de Manufactura, BPM. Reglamento Tcnico sobre Fortificacin de Alimentos de Consumo Bsico. Reglamento Tcnico sobre Aditivos.

LEGISLACIN SANITARIA ACTUALIZACIN Y PROYECTOS

Fortalecimiento de la Legislacin e Sanitaria sobre Materias Primas. Reglamentos Tcnicos sobre Bebidas Alcohlicas. Reglamento Tcnico sobre Atn en conserva. Reglamento Tcnico sobre Rotulado Nutricional Reglamento Tcnico sobre Productos Crnicos Procesados no enlatados.

ENFOQUE DE LA VIGILANCIA Y CONTROL DE ALIMENTOS EN EL MARCO DE LA SEGURIDAD SOCIAL. LEY 100 DE 1993
PLANES DE BENEFICIO DE LA LEY 100 DE 1993:
POS ...Plan Obligatorio de Salud EPS PC ..Planes Complementarios . EPS ATEP .... Accidentes de Trabajo y Enfermedad Profesional .. ARP Riesgos Catastrficos y Accidentes de Trabajo . FONSAT

PAB .. Plan de Atencin Bsico .. PAB

ENFOQUE DE LA VIGILANCIA Y CONTROL DE ALIMENTOS EN EL MARCO DE LA SEGURIDAD SOCIAL. LEY 100 DE 1993

Promocin de la Salud Prevencin de la Enfermedad Vigilancia en Salud Pblica Control de Factores de Riesgo

ENFOQUE DE LA VIGILANCIA Y CONTROL DE ALIMENTOS EN EL MARCO DE LA SEGURIDAD SOCIAL. LEY 100 DE 1993

CARACTERSTICAS DEL PAB/PIC

GRATUITO ESTATAL OBLIGATORIO TERRITORIALIDAD COMPLEMENTARIEDAD

ENFOQUE DE LA VIGILANCIA Y CONTROL DE ALIMENTOS EN EL MARCO DE LA SEGURIDAD SOCIAL. LEY 100 DE 1993

ACCIONES DEL PAB/PIC EN ALIMENTOS

1. Verificacin de las condiciones sanitarias de los establecimientos. CONCEPTO SANITARIO 2. Control de la calidad e inocuidad de los alimentos. 3. Vigilancia Epidemiolgica de las ETAS 4. Capacitacin y Educacin Sanitaria

NUEVO ENFOQUE DEL CONTROL SANITARIO DE LOS ALIMENTOS

Actualizacin y Modernizacin de la Legislacin Sanitaria. Eliminacin de Trmites innecesarios. Armonizacin de la Legislacin Sanitaria. Implementacin de las Buenas Prcticas de Manufactura - BPM Aplicacin, Divulgacin e Implementacin del Sistema HACCP. Fortalecer la Vigilancia y Control. Vigilancia Epidemiolgica de las ETAS Fortalecer la Red Nacional de Laboratorios.

LEGISLACIN SANITARIA

MUCHAS GRACIAS