Lomo de cerdo en salsa de ciruela

Porciones: 0 Tiempo Preparacin: Categoria: carnes Ingredientes: Una pierna de cerdo de 3 kgms Media cabeza de ajo Una Cebolla mediana Una taza de Vinagre balsamico Media taza de Agua Un punado de hierbas de olor 500 grms de Ciruelas pasas deshuesadas Medio litro de Crema nata! Medio litro de Vino tinto rioja es mejor! "al # $imienta al gusto

Preparacin: "e licuan los ajos% la cebolla% las hierbas% el &inagre # el agua hasta obtener una pasta homogenea' "e pica la pierna # se unta con esta pasta% sal # pimienta' $oner la pierna en un recipiente grande # cubrirla con papel aluminio' (ornear por tres horas una hora por kilo! a )50C o hasta *ue la carne se desprenda +acilmente' ,a "alsa (er&ir las ciruelas pasas # el &ino hasta *ue las ciruelas se desmoronen # se obtenga una salsa espesa' "e deja en+riar la pierna' Con un cuchillo electrico% se rebana' -n un molde% se colocan una capa de rebanadas de cerdo% una capa de salsa de ciruela # una capa de crema' "e hacen &arias capas hasta llenar el molde' "e hornea nue&amente por 30 minutos # se sir&e' "er&ir con pure de papas # &erduras al &apor' Enviado por: Alberto Colla