2013

EVALUACIN DEL SERVICIO AL CLIENTE EN EL RESTAURANTE COOKS HOTEL SHERATON GUAYAQUIL

RICARDO ANDRADE CALDERN TUTORIA DE OPTATIVA 2 10/07/2013

EVALUACIN DEL SERVICIO AL CLIENTE EN EL RESTAURANTE COOKS HOTEL SHERATON GUAYAQUIL

UBICACIN
Se encuentra localizado en Av. Joaqun Orrantia G. Plaza del Sol frente al Mall del Sol dentro del Hotel Sheraton Guayaquil. ASPECTOS POSITIVOS: Est localizado dentro de Hotel Sheraton Guayaquil, esto permite brindar seguridad y confort a los clientes que acudan al restaurante. El hotel asume el valor de un ticket de cortesa de una hora para el parqueadero.

ASPECTOS NEGATIVOS: El parqueo es escaso, se da prioridad a los huspedes. Se debera mejorar o destinar un rea exclusiva para el restaurante, ya que el parqueo disponible queda en las torres tercer piso y es incomodo caminar tanto hacia el restaurante.

PRESENTACIN DEL MEN

ASPECTOS POSITIVOS La presentacin del men es agradable a la vista, sincronizacin de colores. La carta est traducida en dos idiomas, lo cual facilita al cliente en caso de ser extranjero la comprensin de los platos.

Adicionalmente poseen una carta en mandarn para los clientes de esta lengua. Est dividida por secciones y con fotos que muestran la realidad del plato tal como se exige en la Ley del Consumidor. Existen platos dentro del men recomendados nutricionalmente, bajos en caloras, reconocidos con un smbolo del programa (COLOR YOUR PLATE)

ASPECTOS NEGATIVOS El men para nios debera tener ms diversidad para poder escoger.

SERVICIO DEL RESTAURANTE COOKS HORARIOS DE ATENCIN Lunes a Domingo: 6:30am 10:30am Desayuno Buffet y Men 12:00pm 3:30pm Almuerzo buffet y Men 7:00pm 23:00pm Cena (Men)

Domingo: BRUNCH DOMINICAL DE COMIDA TPICA: 12:00am a 4:00pm PRECIOS DESAYUNO BUFFET 18.00+22%impuestos (Mercado Local) ALMUERZO BUFFET 20.00+22%impuestos BRUNCH DOMINICAL 22.00+22%IMPUESTOS

RESTAURANTE COOKS- ESTACIONES ACTIVAS Lunes: Americana Martes: Ecuatoriana Mircoles: Peruana Jueves: Italiana- Bandeja Guayaca

Viernes: Mexicana Sbado: Internacional Domingo: Mini Parrillada

Las estaciones activas estn incluidas en el Almuerzo Buffet.

ASPECTOS POSITIVOS: La comida fue exquisita, existe un tiempo de preparacin de 30 min pero vale la pena esperar. El personal que labora en el restaurante clido, amable, usando el uniforme presentado y respetando las normas de higiene y calidad. El restaurante se muestra limpio y si se riega algo tienen respuesta inmediata para limpiar. Tambin existe el almuerzo buffet y cada da de la semana le incluyen una estacin activa diferente.

CONCLUSIN: Es un restaurante de comida internacional que cumple con las normas de higiene de los alimentos y calidad, 100% recomendado. Adems despus del servicio el mesero o la hostess del restaurante se acerca con la tablet para evaluar el servicio y la calidad de los alimentos, lo cual a mi parecer es indispensable para la retroalimentacin en caso de que exista algn inconveniente en el servicio.