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Vctor Cubillos G., M.V., Ph.D. Enrique Paredes H., M.V., Dr. med.vet.
Valdivia - 2006
INDICE
PATOLOGA GENERAL Introduccin a la Patologa General, Sistemtica y Especial e Historia de la Patologa Etiologa de las Enfermedades Transtornos Teratolgicos Transtornos Circulatorios Transtornos del Crecimiento Celular Transtornos del Metabolismo Celular Transtornos del Metabolismo Pigmentario Muerte, Necrosis, Gangrena Inflamacin Oncologa General y Especial 03 04 12 22 30 44 49 59 65 73 84
PATOLOGA SISTEMTICA Sistema Cardiovascular Sistema Hematopoytico Sistema Respiratorio Sistema Digestivo y Cavidad Abdominal Sistema Urinario Sistema Cutaneo Sistema Endocrino Sistema Nervioso Sistema Locomotor Sistema Genital Femenino y Glndula Mamaria Sistema Reproductor Masculino
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PATOLOGA GENERAL
1) Describir una lesin. 2) Reconocer las enfermedades 3) Explicarse el cmo pueden ocurrir. La teora es muy peligrosa sin una habilidad prctica adecuada. Un entrenamiento en tecnologa de necropsia es esencial para llevar a cabo los procedimientos diagnsticos, sin embargo, el conocimiento terico y la experiencia prctica son requeridos para interpretar, diagnosticar y proveer un adecuado y preciso pronstico. El lenguaje a ser usado en patologa debe ser siempre muy preciso con el fin de evitar confusiones. Cada vez, que se describan lesiones macroscpicas se debe hacer mencin a la localizacin, color, tamao, forma, consistencia, aspecto de la superficie al corte.... adems, las lesiones requieren ser cuantificadas, medidas, o bien usar patrones de graduacin como mediano, moderado o severo. Qu es la Patologa General? En la Patologa General se estudian los procesos patolgicos que afectan al organismo, agrupndose en: Degeneraciones Necrosis Inflamaciones Cncer... etc..
Patologa Sistemtica: Es el estudio de la Patologa de los distintos sistemas orgnicos, aplicando para ello los conceptos aprendidos en Patologa General
Es importante el diagnstico? SI En Patologa, diagnstico se define como la habilidad de reconocer lesiones en un animal vivo y muerto, de comprender la patognesis y a travs de sta, formular conclusiones racionales y recomendaciones para el tratamiento, control y prevencin". I. HISTORIA DE LA PATOLOGA
"El conocimiento del presente est construido sobre el conocimiento del pasado, y los del futuro se basarn en lo que hagamos hoy". "A travs de la historia, un fragmento aislado de informacin, algunas veces aparentemente insignificante, ha ocasionado el sustrato requerido para una comprensin que haga fructificar el conocimiento acumulado". El hombre probablemente inici la prctica de la Medicina, lamindose sus heridas casi como lo hacen los perros, gatos y otros animales. El hombre descubri que ciertas plantas, hierbas, aceites y dispositivos protectores, lo ayudaban en la curacin de heridas y en el tratamiento de sus enfermedades. Segn Mac Ger la humanidad tiene 5 millones de aos, que es la misma de la enfermedad y de la medicina, sin embargo, slo ha cambiado de lugar en los primeros 4.995.000.No slo la civilizacin, sino tambin su carencia, producen enfermedades.
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CHINOS: Suturaban con mandbulas de termita (hormigas gigantes de la especie guerrera), en reseccin de estmago. Las mandbulas se reabsorben como el Catgut. Se daba a beber orina en envenenamiento por bromo. Hoy se da urea sinttica. Ningn chino bebe agua, sino t, o sea agua desinfectada (hervida). Sin esto, habran desaparecido los chinos hace muchsimo tiempo. Adems, los chinos preparan Pat - sais, hortaliza sumergida un breve instante en grasa hirviente. Proteinoterapia o auto - hemoterapia, conquista reciente de la humanidad, sin embargo, en China tiene miles de aos de aplicacin. De origen chino: Anteojos y la acupuntura. Son oriundos de la China dos de los ms importantes remedios de nuestra farmacopea, a saber: el ruibarbo para el estreimiento y el opio para los dolores. HINDES: Contribuyeron con un valioso medicamento: el mercurio. Uso del Imn para extraer puntas metlicas de lanzas. En el estudio de la patologa se han observado varias Eras. I) II) III) IV) V) VI) VII) VIII) IX) I) Era Tigris - Eufrates. Era Egipcia Era Hebraica Era Griega Era Romana Era Arabe Era del Renacimiento Siglo XVI Siglo XVII
ERA TIGRIS - EUFRATES: Fue la primera vez en que la Medicina Veterinaria se mencion en la historia escrita. Durante el reinado de Hammuraki (2100 A.C.) se escribieron las "Leyes de Hammaraki" las cuales establecan reglamentaciones rgidas en la conducta de los Veterinarios prcticos (aranceles, competencia desleal...). El caballo era muy importante, para la guerra (civilizacin asiria, hebreos, babilonios, cartagineses y griegos).
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ERA EGIPCIA: Los habitantes del Nilo empezaron con la Medicina 4.000 aos A.C., especialmente en ciruga de crneo, producto de la guerra, corregir fracturas de cabeza, remover cogulos, fragmentos de hueso, etc. El aspecto ms notable de los egipcios ha sido el "embalsamiento". A travs de los estudios realizados a las momias hoy se puede saber que las personas moran de las mismas enfermedades que nos afectan hoy en da. El ricino era usado por ellos. El hallazgo de varios cientos de esqueletos de tuberculosos en un mismo lugar indica que haba sanatorios especiales para tuberculosos.
III)
ERA HEBRAICA: Lo ms significativo en este perodo fue la Doctrina de Moiss sobre la inspeccin de carne. Moiss vivi XV siglos A.C. y sus leyes estn escritas en el Exodo y en el Levtico, fueron tan bien escritas que casi no han cambiado en la actualidad. A pesar de que los hebreos fueron grandes higienistas y admirables por la sanidad de sus alimentos, aceptaban el concepto teolgico como la causa de las enfermedades. Prohibicin de consumo de carne de cerdo por la posibilidad que tuvieran triquina. Reglamentacin de aislamiento de los enfermos mediante un Servicio de Salubridad Pblica (Cuarentena). Circuncisin "Reduce el cncer al pene a cero".
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ERA GRIEGA: Hipocrates (460 - 375 A.C.) se le considera el Padre de la Medicina. (Juramento Hipocrtico). Vivi casi 100 aos y escribi 153 libros. Cree que el cerebro es una esponja que absorbe excedentes de los humores y los expulsa por la nariz como estornudos. Hipcrates, por primera vez, sita en la esfera corporal del hombre, todo el proceso de la enfermedad. Hipcrates libera a la medicina de la religin. Hipcrates, en el examen del enfermo, aplica todos los sentidos: por el olfato descubre la acetona en el aliento del diabtico, el olor a ratn de los tuberculosos; con el odo escucha la historia del enfermo. "Facies Hipcrtica": Rostro de un enfermo en peligro de muerte: nariz afilada, ojos y sienes hundidas, piel seca, lvida. Dice Hipcrates: "No hay que atacar al enemigo (sntomas) sino que hay que ayudar al amigo. No hay que tratar la enfermedad, sino que asistir al hombre". Su doctrina ha pasado a la historia como la Teoria Humoral de la enfermedad. Esta teora se basa en 4 elementos: - El aire - El agua - El fuego - La tierra. Los cuatro elementos tena cuatro cualidades: humedad, fro, calor y sequedad. Por otra parte, Hipcrates seal que el cuerpo consista de cuatro humores (4 fluidos). - La sangre (caliente y hmeda como el aire) - La flema (fra y hmeda como el agua) - La bilis amarilla (caliente y seca como el fuego) - La bilis negra (fra y seca como la tierra). De acuerdo a Hipcrates la Salud (eucrasia) era la combinacin o la mezcla apropiada de los 4 humores. Enfermedad (discrasia) era la inapropiada combinacin o mezclas de humores.
Aristteles (384 - 323 A.C.) Fue el creador de la "Anatoma Moderna y de la Fisiologa" (a pesar de que nunca disec un cadver humano, ya que estaba prohibido disecar cadveres en Grecia por aspectos religiosos. Aristteles trabaj en animales, por eso se le considera el "Padre de la Zoologa". Hijo de mdico, nieto de mdico, sin embargo l era mucho ms que nicamente mdico: fue matemtico, fsico, inventor, filsofo, bilogo..... "todo lo supo y lo supo a fondo". De los muchos discpulos que tuvo, uno se hizo especialmente clebre: Alejandro Magno. Sustent la teora de la Generacin Espontnea. Dice: "el alma no es el cuerpo, pero no existe sin l". Ptolomeo de Macedonia (367 - 283 A.C.) Fue el primero que realiz diseccin de cadveres.
V)
ERA ROMANA: Slo en la arquitectura y en la ciencia militar tuvieron los romanos algo propio. Hasta los Papas hacan venir mdicos griegos a Roma. Los mdicos latinos hablaban griego. Asclepiades: (128 - 56 A.C.) Crea en la Teora Atmica o Corpuscular, y responsabilizaba de las enfermedades al movimiento desarmnico de los corpsculos del cuerpo. Claudius Galen (131 - 206 D.C.) Permiti que la teora de Hipcrates sobreviviera por ms de 2.000 aos. Rige despticamente toda la medicina mundial durante mil quinientos aos completos. Parece que Galeno fue, como hombre, poca cosa. Vanidoso y sin escrpulos, servil. Pobre en pensamientos propios, rico en publicaciones (434). Dice: La sangre se origina en el hgado por los alimentos, luego se mezcla con el aire en los pulmones y corazn. Galeno, "Galeniz" todo lo que Hipcrates, Aristteles y muchos otros, habran descubierto. Dio nacimiento a la alopata: "todas las enfermedades deben tratarse por su contrario". Galeno era un falso gua. Era un gua que sealaba "hacia atrs". Cornelius Celsus (30 A.C. - 38 D.C.) No fue mdico. Fue un patricio romano, hombre ocioso. Describi y discuti los "signos cardinales de la inflamacin (rubor, tumor, color y dolor)". Sus escritos son considerados la "Primera Patologa Especial" Apsyrtus (IV siglo D.C.) Oficial de ejrcito en Constantinopla, describi las principales enfermedades en caballos. Renatus Vegetius (450 - 500 D.C.) Estuvo entre los primeros que desecharon la teora divina como causa de enfermedades y hace sus conceptos y tratamientos de las enfermedades sobre el sostn del conocimiento de la Anatoma, Ciruga y Medicina. Es considerado el "Padre de la Medicina Veterinaria"
VI)
ERA ARABE: Nombres de origen rabe: alcohol (al= lo, kohol= huidizo), mbar, alcanfor. El ms clebre mdico rabe es Avicena, quien invent la lavativa. Toda su doctrina la dict en aforismos. Los rabes carecan de antecedentes tcnicos que les fueran propios, debido a eso tomaron prestados los conocimientos de otras culturas. Una vez que tuvieron los conocimientos, los utilizaron y le adicionaron nuevos haciendo grandes progresos en algunos campos. EDAD MEDIA Investigar significaba en el mejor de los casos "consultar a Galeno". Por ms que se cerrasen los ojos ante la realidad, no se pudo cerralos ms tiempo ante la lepra. No se hallaba ninguna indicacin en Galeno para combatir la lepra Qu hacer?. Se "investig" en la Biblia. En el Levtico encontraron una detallada serie de prescripciones relativas al tratamiento de lo que pareca Zaarath (lepra): al infortunado leproso se le quitaban sus ropas y se les daba un manto gris y un sombrero de alas anchas y una campanilla. Esto era lo que se entenda por Medicina. Influenza: enfermedad que es "influida" por las estrellas. Cuando una enfermedad se exteriorizaba en la piel, era sinnimo de "lepra" en que se inclua una multitud de eczemas inofensivos y hasta muchos casos de sarna vulgar. La observacin de la orina jug un papel muy importante en la medicina medieval, el vaso de orina se convirti en un distintivo del mdico. La parte superior del vaso simbolizaba la cabeza, la siguiente el pecho, la tercera el vientre, la cuarta el aparato genital. Al sacudirlo, si la espuma bajaba a la segunda regin, significaba que los rganos del pecho eran el asiento de la enfermedad. Nacen los Iridlogos (secta de curanderos).
VII)
ERA DEL RENACIMIENTO: Fue la etapa de transicin de la Medicina en la que empezaron a desaparecer los conceptos de clera divina, supersticin y del miedo. Empez a subir la literatura Mdica y Veterinaria.
VIII) SIGLO XVI: Las autopsias fueron muy comunes y la imprenta (descubrimiento de los chinos), tuvo gran influencia sobre la medicina. IX) SIGLO XVII: William Harvey (1578 - 1657) En 1628 describi el sistema vascular y la circulacin de la sangre. Esto ha permitido explicar algunos conceptos como hiperemia, hemorragia, edema, embolismo, infarto, piemia, TBC miliar, metastasis de neoplasmas. "Ningn descubrimiento aislado ha tenido un efecto de mayor alcance en patologa que el descubrimiento de la circulacin de la sangre". Antony Van Leeuwenhoek (1632 - 1723) Ha sido la primera persona que demostr que el microscopio tena importancia prctica en el estudio de los tejidos y de otros objetos diminutos.
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II.
ANATOMIA - PATOLOGICA Giovanni Battista Morgagni (1682 - 1171) La Patologa Moderna empieza con Morgagni. Fue el primer autor que intent correlacionar las alteraciones patolgicas en el individuo muerto, con los sntomas mostrados por el individuo durante la vida. Marie - Francois Xavier Bichat (1771 - 1802) Estableci los fundamentos para el estudio de la histologa. Es considerado el padre de la histologa. Los trabajos de Bichat fueron hechos de manera tan brillante que dieron lugar a la fundacin de la patologa microscpica. "El primero de enero de 1762 fue establecida en Lyon, Francia, la primera Escuela de Veterinaria Moderna". JOHN JUNTER (1720 - 1793): Es considerado el primer patlogo experimental. CARL ROKITANSKY (1804 - 1878): Es considerado el "supremo patlogo de todos los tiempos". Escribi 70.000 protocolos de necropsia en su vida. Estableci la Tcnica de Necropsia, el examen sistmico de cada rgano.
PATOLOGIA CELULAR RUDOLPH VIRCHOW (1821 - 1902): Escribi "Patologa Celular". Virchow, "hizo evidente para siempre que una clula procede de otra, como un animal procede de otro, o como una planta procede de otra" La mayora de los trminos usados en la actualidad (degeneracin grasa, amiloidosis, etc.), fueron acuados y explicados por Virchow. SERMELWEISS (1818 - 1865): Instituy la sanidad del hospital, requiriendo a los que servan en los hospitales que se lavaran y asearan y que usaran ropa limpia. LOUIS PASTEUR (1822 - 1895): Introdujo el concepto "que algunas enfermedades eran causadas por bacterias (bacteriologa)", adems, "demostr que los individuos pueden ser inmunizados, con buen xito, con vacunas preparadas con microorganismos". ROBERT KOCH (1843 - 1910): Tambin demostr que muchas bacterias causaban enfermedades y fue el primero en utilizar "medios slidos artificiales para llegar a obtener cultivos puros". El estableci los "Postulados de Koch", procedimientos necesarios para probar a un microorganismo especfico como la causa de una enfermedad especfica.
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JULIUS COHNHEIM (1839 - 1884): Creador de la Patologa Experimental Moderna. Cambios vasculares y celulares en el mesenterio de la rana cuando un irritante acta sobre l. Las clulas de pus encontradas en la regin de la inflamacin eran leucocitos de la sangre. Esta observacin sencilla es la base de la patologa de la inflamacin. NEGRI: Describi los cuerpos de inclusin intracelulares, llamados ms tarde "Corpsculos de Negri", dentro del citoplasma de las neuronas de individuos rabiosos. La informacin en relacin con los PREMIOS NOBEL EN FISIOLOGA Y MEDICINA 1901-2002 se encuentra disponible en la pgina web: http://almaz.com/nobel/medicine/alpha.html
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Etiologa es el estudio de las causas que provocan las enfermedades. Los agentes etiolgicos o noxas pueden clasificarse segn diversos criterios. Segn su origen se clasifican en factores intrnsecos o endgenos y factores extrnsecos o exgenos. Segn su modo de accin se pueden clasificar en predisponentes (enfriamiento, falta de higiene, fatiga, arreos, hacinamiento, etc.), determinantes (agentes infecciosos, carencias minerales o vitamnicas) y coadyuvantes (iniciadores y promotores en el cncer, agentes fotodinmicos en fotosensibilizacin). Si un agente siempre causa la misma enfermedad es especfico, si su efecto sobre el organismo produce afecciones diferentes es inespecfico. I.A.1.CAUSAS ENDGENAS O FACTORES INTRNSECOS DE ENFERMEDAD Transmisin hereditaria de los caracteres patolgicos. HERENCIA: Transmisin hereditaria de caracteres patolgicos (Ej. hemofilia, BLAD (Deficiencia de Adhesin de Leucocitos Bovinos), porfiria congnita). MUTACION: Presentacin de caracteres hereditarios nuevos sin un proceso de transmisin reconocible que lo determine. Resistencia y Predisposicin
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Resistencia: Es una propiedad individual por la que determinadas causas de enfermedad encuentran una oposicin total o parcial para provocar una lesin. La resistencia puede ser inherente al individuo (resistencia natural) o adquirida (resistencia inmunitaria). Predisposicin: Es aquel factor o factores presentes en el individuo, que lo hacen ms o menos susceptible a determinadas enfermedades. Existen 7 factores: 1.Especie: Existen enfermedades que afectan slo a una determinada especie animal. Peste Porcina Enfermedad viral propia de los porcinos. Aneurisma verminoso Trombosis y dilatacin de la arteria mesentrica anterior en equinos, causada por larvas del parsito intestinal Strongylus vulgaris. Mixomatosis Enfermedad viral propia de los conejos. Raza: Existen razas ms propensas a padecer determinadas enfermedades que otras. Ganado lechero propenso a enfermedades de glndula mamaria y Tuberculosis. Boxer Predisposicin racial a sufrir neoplasias (tumores). Poodle Predisposicin racial a sufrir neoplasias mamarias.
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3.-Familia: La predisposicin familiar se presenta en algunas patologas. Es corriente en procesos tumorales. Familias de pollos susceptibles a Leucosis (neoplasia de los leucocitos). Familias de perros susceptibles a nefropatas (patologas renales). 4.Edad: Hay ciertas enfermedades que afectan a grupos etreos definidos. Parvovirosis Enfermedad viral propia de los perros jvenes (especialmente menores de 6 meses) y que cursa con una gastroenteritis hemorrgica. Hiperplasia prosttica Aumento de tamao de la prstata, frecuente en perros viejos. Anemia nutricional del cerdo Enfermedad frecuente en lechones, debido a una deficiencia de hierro. Sexo: Hay enfermedades propias de cada sexo, por otra parte, las enfermedades de la reproduccin son ms frecuentes en las hembras. Metritis (inflamacin del tero), Mastitis (inflamacin de la glndula mamaria). Color: La coloracin de la piel es muy importante para la presentacin de algunas patologas. El melanoma maligno (neoplasia) es muy comn en equinos blancos o grises. Fotosensibilizacin: presencia en la sangre de sustancias fotodinmicas que al llegar a la piel en zonas despigmentadas, sufren una reaccin con la luz solar, provocando una dermatitis (inflamacin de la piel) que termina con necrosis (muerte) de la piel. Hierba de San Juan Hipericina es la sustancia fotodinmica. Idiosincracia individual: La susceptibilidad especial a determinados agentes es una reaccin poco frecuente en ciertos individuos frente a determinadas sustancias (medicamentos, alimentos, etc.), que para otros individuos de la misma especie resultan inocuos. Ej. Shock anafilctico (reaccin alrgica) frente a la penicilina.
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CAUSAS EXOGENAS O EXTRINSECAS DE ENFERMEDAD DE NATURALEZA NUTRICIONAL. Aqu la causa de la enfermedad NO guarda relacin con el individuo. La alimentacin es el factor causante de enfermedad que posee la mayor importancia.
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Exceso de alimento Vmitos: por exceso de alimentos en perros. Obesidad. Dilatacin gstrica excesiva: causa un intenso dolor y puede originar ruptura gstrica con peritonitis (inflamacin del peritoneo que recubre la cavidad abdominal) y muerte. Laminitis: inflamacin del corion de la pezua o casco. En equinos alimentados con exceso de protenas hay putrefaccin en intestinos, liberacin de histaminas y con ello, dilatacin excesiva de los vasos del corion. Acidosis ruminal: Por ingestin excesiva de alimentos ricos en hidratos de carbono. Este cuadro es muy frecuente en vacas de lechera intensiva.
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Mioglobinuria Paraltica del Equino, Enfermedad del da Lunes o Azoturia: Se produce por un excesivo consumo de alimento en los das de descaso del caballo. Por falta de ejercicio se produce un gran almacenamiento de glicgeno en las grandes masas musculares. El ejercicio intenso en el primer da de trabajo (lunes) origina gran acumulacin de cido lctico a nivel muscular, lo que produce dolor intenso y necrosis (muerte) de las fibras musculares con liberacin de mioglobina (protena muscular), la cual se elimina a travs de la orina (Mioglobinuria), dndole un color caf-rojizo. En caso de recuperacin, sta es parcial, debido a que la destruccin de clulas musculares es permanente, reemplazndose las clulas muertas por fibrosis. Enterotoxemia de los corderos (Clostridium perfringens): Los corderos sobrealimentados presentan un desequilibrio en la flora digestiva, con proliferacin de Clostridium perfringens. Hay hemorragias en intestino delgado, sintomatologa nerviosa y muerte sbita con opisttono (contraccin mantenida de la musculatura del cuello, con flexin dorsal de la cabeza, llegando incluso al ngulo recto con relacin al eje del cuerpo).
2.Falta de alimento Inanicin: Falta cuantitativa de alimento. Durante el perodo de inanicin, el catabolismo contina. El hombre y los animales pueden sobrevivir y recuperarse a un perodo de inanicin de 2-4 semanas. OJO: El perodo ms crtico para los animales es la entrada de la primavera. Protenas. Hidratos de carbono. Lpidos. Agua. Vitaminas. Minerales. Oligoelementos. OJO: La carencia de alimentos en cantidad y calidad adecuada reducen grandemente la capacidad de los animales para resistir las enfermedades. OJO: Las primeras manifestaciones de una deficiencia nutricional son trastornos de la fertilidad y reproduccin, la fertilidad es un valioso indicador de una ptima nutricin en todas las especies. En los casos de inanicin prolongada (Inedia), al llegar al estado final del enflaquecimiento (Emaciacin Extrema o Caquexia), el organismo ha perdido la capacidad para ingerir alimentos (nufragos). La inanicin parcial o hipoalimentacin conduce a enflaquecimiento. Los estados de inanicin llevan a un desequilibrio especialmente energtico, por lo que el organismo debe consumir sus propias reservas. Para la obtencin de energa, el organismo utiliza en primer lugar el glicgeno que est almacenado en el hgado y musculatura. Despus, recurre a los depsitos de grasa (a nivel subcutneo, cavidad peritoneal, intermuscular, perirrenal, surco coronario y mdula sea). Finalmente, sobreviene la proteolisis (gluconeognesis) que afecta a las protenas, transformndolas en glucosa y glicgeno en el hgado. Esto conduce a hipoproteinemia (disminucin de la concentracin de protenas en la sangre), lo que se traduce en edemas (salida de agua de los vasos sanguneos). La falta general de energa y protenas favorece las infecciones y los parasitismos. Dentro de los nutrientes se encuentran:
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Necropsia en animales con Caquexia: Desaparicin de los depsitos grasos, el tejido adiposo an presente tiene aspecto gelatinoso acuoso (atrofia serosa o degeneracin gelatinosa), la mdula sea est como gelatina (caracterstica necesaria para definir a un animal como caquctico), hay atrofia (disminucin de tamao) de rganos parenquimatosos, atrofia de msculos, anemia y edemas. NUTRIENTES Protenas: Son fundamentales para mantener la estructura protoplasmtica bsica, adems, en los animales jvenes, la protena adicional es necesaria para el crecimiento y desarrollo. Exceso de protenas: En general no es perjudicial para el organismo. Sin embargo, se debe tener en cuenta que una gran cantidad de protenas en la dieta de rumiantes y equinos, origina problemas gastrointestinales (diarrea) y laminitas (inflamacin del corion de pezua o casco), respectivamente. Deficiencia de protenas: En rumiantes la deficiencia de protenas no es muy grave, ya que la flora ruminal sintetiza aminocidos a partir de compuestos nitrogenados no proteicos. En general, un dficit de protenas origina un retardo en el crecimiento, disminucin de peso y de la produccin. En casos graves de hipoproteinemia existe extravasacin de agua a los tejidos y se produce edema en partes ventrales del cuerpo (cuello, pecho, abdomen, extremidades). Edema es la extravasacin de lquido a los espacios intercelulares y cavidad corporales. Causas de deficiencia de protenas: Raciones deficientes en protenas o raciones deficientes en aminocidos. Enfermedades de la lengua, labios, dientes, esfago, etc., que impidan la ingestin de alimentos. Fiebre y cualquier enfermedad en que el animal no come. Enfermedades del estmago o intestinos que aumentan su motilidad, haciendo que el alimento pase tan rpido a travs de los intestinos que no alcance a ser absorbido. Enfermedades hepticas. Parasitismo gastrointestinal severo. Enfermedades renales que cursan con proteinuria (eliminacin de protenas por la orina). Afecciones podales (de las patas) graves, que impidan movilizarse al animal, en busca de su alimento. Importancia de las protenas en las defensas del cuerpo: Queratina: cubre la epidermis. Es una barrera contra la entrada de microorganismos. Lisozima: En lgrimas y nariz. Causa lisis de gran cantidad de bacterias. Mucina: Envuelve a los microorganismos y permite su expulsin. Anticuerpos: Defienden al animal contra agentes infecciosos especficos.
Hidratos de carbono (H. de C.): Son elementos energticos, a travs de ellos el organismo obtiene la energa necesaria par realizar las funciones vitales. Exceso de H. de C.: - produce obesidad. - predispone a arteriosclerosis.