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Los proyectos de cadenas productivas de lcteos y crianzas, promovidos por Critas se ejecutan en zonas alto andinas desde los 2,600 a 4,200 msnm, as en las regiones de Puno, Cuzco, Apurmac, Huancavelica, Pasco, Junn, Huancavelica, Ayacucho, Ancash, Amazonas y Cajamarca se estima haber atendido a ms de 80,000 familias e instalado cerca de 50,000 ha de alfalfa dormante en los ltimos quince aos. Esta experiencia evidencia que es posible desarrollar ganadera lechera en zonas hasta los 4,200 msnm con la siembra de alfalfa dormante en secano, antes reservadas slo a pastos naturales de baja calidad proteica y sobreexplotados por otras crianzas, generando una dinmica productiva econmica en comunidades pobres y excluidas, creando fuentes de empleo e ingresos diarios con la venta de leche y quesos. Esta alfalfa dada sus caractersticas de tener mucha hoja es bien apetecible por las crianzas menores como cuye s .
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Sistema radicular de alfalfa con dormancia (1) respecto a variedades no dormantes (2)
3. El periodo de permanencia en el terreno una vez instalada y con un manejo adecuado es de entre 15 a 20 aos 4. Los rendimientos en secano son de 100 tm/ha ao de follaje verde y con riego 140Tm/ha ao de follaje verde. 5. Es un forraje muy nutritivo, aporta el 24% de protenas, vitaminas, fsforo, potasio, cobre, hierro y nitrgeno. 6. Se adapta al pastoreo y a su vez permite elaborar heno, ensilado y harina 7. El costo de instalacin de una hectrea de alfalfa flucta entre S/.2000.00 y S/.2500.00
Las alfalfas no requieren de abonos nitrogenados por que lo toman del aire, lo que requieren es fsforo y potasio en las cantidades que muestra el cuadro; es decir cuanto menor sea el contenido de estos elementos en el suelo, mayores sern las necesidades.
Estrategias promovidas por Critas para el desarrollo econmico productivo en zonas alto andinas con el cultivo de alfalfa dormante
Para desarrollar la ganadera y crianzas en zonas andinas y alto andinas donde las praderas estaban degradadas y con baja calidad nutricional, Critas inici la promocin de la Mejora del Piso forrajero como base para la sostenibilidad productiva futura. Con ello se logr que los productores pecuarios cuenten con forrajes de calidad nutritiva, se increment la disponibilidad de forraje verde mediante la instalacin de alfalfa dormante en monocultivos o en asociacin con forrajes de alto rendimiento, adaptados a la zona y que complementan la racin nutritiva de las crianzas. Ello permiti el incremento de la produccin de leche hasta en un 50% y de los rendimientos de carcasa de ovinos y cuyes de 20 a 30%; asimismo, las crianzas alcanzaron mayor prolificidad y resistencia a las enfermedades locales. Estos logros fueron posibles con la transferencia de capacidades y mdulos de sanidad y mejoramiento gentico. Para que los productores pecuarios se organicen y realicen un exitoso manejo tcnico del piso forrajero, del manejo de ganado vacuno lechero con prcticas de ordeo, sanidad y mejoramiento gentico. Los proyectos de Critas han a poyado a los ganaderos con botiquines veterinarios y postas de inseminacin y en algunos casos como el desarrollo de pi de cra de los fenotipos locales de alta rusticidad y mayor productividad. Este programa ha promovido la constitucin de microempresas de procesamiento de lcteos para la produccin de quesos, yogurt y otros derivados.
Cadena productiva de leche y derivados lcteos promovida por Critas del Per
Parcelas comerciales de alfalfa en el Distrito de Pampas-Tayacaja-Huancavelica-3,600msnm. Visita del personal tcnico de Critas Huancavelica, supervisando el desarrollo del forraje.
Regin Cajamarca, Provincia de Cajamarca, Distrito de Matara, 2,500 msnm. Familia Cajamarquina mostrando su parcela de alfalfa dormante instalada en condiciones de secano, con apoyo de Critas del Per.
Cultivo de alfalfa dormante instalado con un cultivo nodrizo de cebada Yanacancha Chuncana, 4,200 msnm
Planta de Corpanqui-Huaraz
Pariamarca - Pasco