DIETA RINA 90

CUPRINS DIETA RINA SAU DIETA DE 90 ZILE RETETE PENTRU ZILELE DE PROTEINE Branza marinata Carne alla pizzaiola light Chi tel!te "e p!i #! $!$an la #!ptor Conopi"a #! #arne "e %ita Conopi"a in $trat!ri &rigar!i "e p!i #! leg!me gratinate $a! ierte la a'!r &rigar!i "e p!i gatit la $teamer #! $o$ "e leg!me Crema "e 'ranza
1

Salata "e #onopi"a (ratar "in #otlet "e por# #! miro"enii (!la$ "e %itel Lim'a "e %ita #! ma$line )an#ari#a #! #i!per#i $i ar"ei gra$ Omleta Panga$i!$ #! #i!per#i in $o$ "e lamaie Panga$i!$ la #!ptor Pe$te glaz!rat Pla#hie "e #rap Piept "e p!i #! leg!me Piept "e p!i #! miro"enii P!i #! ma$line negre $i leg!me Salata "e #r!"itati #! maioneza R!lo!ri "e o! #! $pana# Salata plina "e %itamine Sarmale #! #i!per#i Sha*$h!*a Somon #! "o%le#ei $i ro$ii S!pa "e #arne "in ra$ol "e %ita S!%ite "e p!i To#anita "e %itel #! "o%le#ei $i ro$ii Z"rente "e %itel #! #i!per#i "e pa"!re
2

+inete #! 'ranza eta $i '!$!io# Z!##hini !mpl!ti P!i marinat in 'ere RETETE PENTRU ZILELE DE A)IDON (!a#amole , #rema "e a%o#a"o Ar"ei !mpl!ti #! #i!per#i Ar"ei !mpl!ti #! leg!me Ar"ei !mpl!ti #! orez Carto i #opti , ari#i Carto i #! #i!per#i la #!ptor Carto i #! m!-"ei Carto i pi!re #! "o%lea# la #!ptor $i $nitel "e $oia Carto i rontaliti Chi tel!te "e linte #! $o$ "e ro$ii Chi tel!te "in $oia #! garnit!ra "e #arto i pi!re #! 'ro##oli Clatite "e #arto i Conopi"a pane #! #arto i pra-iti la #!ptor &a$ole 'at!ta &a$ole #! orez $i #i!per#i in .!*ta (!la$ "e #arto i /!mm!$ Iahnie "e #arto i Leg!me gatite in 0o*
3

Leg!me la #!ptor )agea"ra )azare #! $pana# )!$a#a "e %inete $i "o%le#ei Orez #! #i!per#i la #!ptor Papri#a$ "e #i!per#i #! #arto i nat!r 1la #ea!n2 Orez in $til a$iati# Pila "e praz #! ma$line Salata "e 'oe 1 al$a2 Salata "e #ono"ipa Salata "e orez To#ana "e leg!me #! orez Salata ta'o!leh Spana# #! orez S!pa "e mor#o%i )!$a#a "e leg!me Za#!$#a #! a$ole 'oa'e )i3 "e leg!me RETETE PENTRU ZILELE DE CARBO/IDRATI Salata "e leg!me4 r!#ola #! penne $i $o$ "e m!$tar Paine ara'ea$#a Salata "e $paghete #! leg!me #r!"e $i a'!rite $er%it #! "re$$ing "e 'ro#oli Pizza #! 'lat "e $paghete
4

Clatite #! #i!per#i La$agna #! #i!per#i Urzi#i #! !$t!roi T!rtite #! #eapa DULCIURI Ba#la%a Cozona# !mpl!t Che# rapi" Pa$#a RETETE PENTRU ZILELE DE +ITA)INE Al'5negr! #! 'anana Ba!t!ra ra#oritoare "in le'enita4 #ap$!ni $i 'anane Salata e3oti#a "e telina Salata "e r!#te #on iate

DIETA RINA SAU DIETA DE 90 ZILE Una "intre #ele mai pop!lare "iete in moment!l "e ata in Romania $i in E!ropa in general4 Dieta Rina4 a o$t #reeata in Ameri#a4 iin" !na "intre "ietele #are ne promit $a $la'im intre 67580 "e *ilograme4 ara e ort!ri ma-ore9 Chiar "a#a $la'im "e$t!l "e m!lt4 $#op!l "ietei n! e$te n!mai pier"erea *ilogramelor in pl!$4 #i $#him'area meta'oli$m!l!i in general9 C! alte #!%inte4 "ieta Rina p!ne meta'oli$m!l lene$ la trea'a4 il $tim!leaza $a ar"a mai m!lt $i impli#it4 $a $la'im mai m!lt9 Un meta'oli$m $anato$ ne a-!ta $a e%itam e e#t!l "e :o5:o4 re$pe#ti% a#!m!larea rapi"a a *ilogramelor pier"!te4 o "ata #e in#heiem "ieta $i in#epem $a man#am normal9 Cum functioneaza dieta Rina? De$i p!teti $la'i 67 *ilograme pe par#!r$!l #elor ; l!ni "e "ieta4 regim!l e$te !n!l oarte $anato$4 pentr! #a n! $la'iti mai m!lt "e 647 *g pe $aptamana4 a"i#a e3a#t #at ne $ at!ie$# me"i#ii n!tritioni$ti #a iin" i"eal9 Dieta "e 90 "e zile a o$t initial pre$#ri$a $porti%ilor4 in$a a o$t a"optata $i "e me"i#ii #ar"iologi $i re#oman"ata #elor #e $! era "e 'oli #ar"io5%a$#!lare4 pentr! #a are e e#te 'ene i#e a$!pra ten$i!nii arteriale9 A$a #!m ne $!gereaza $i n!mele4 "ieta tine 90 "e zile4 o p!teti intrer!pe $i mai repe"e4 "a#a n! "oriti $a $la'iti atat "e m!lt4 in$a e e#t!l "e $#him'are a meta'oli$m!l!i n! mai e$te garantat9 Reguli gene ale ale dietei! N!mar!l "e #alorii #on$!mate zilni# %i $e poate parea "e$t!l "e mare4 in$a "ieta e$te a$t el gan"ita in#at $a #reeze !n e#hili'r! per e#t in organi$m4 a$t el in#at $a $la'iti $anato$4 ara a %a in ometa $a! a %a pri%a "e an!mite gr!pe alimentare9 )i#!l "e-!n4 in ie#are zi al "ietei4 #on$ta in r!#te4 ie 8 mere4 8 pere4 pier$i#i4 pepene4 'anana et#9 In#er#ati $a n! $ariti pe$te ni#i !n aliment "in meni! $i pe$te ni#io ma$a4 intr!#at ie#are are !n rol important in atingerea $#op!l!i inal9 D!pa in#heierea "ietei4 pentr! alte 90 "e zile4 #ontin!ati $a man#ati r!#te la mi#!l "e-!n9 Da#a in a#e$te ; l!ni "e mentinere mai $la'iti alte ; *g4 in$eamna #a $#him'area meta'oli$m!l!i $5a pro"!$9 P!teti #on$!ma #a ea $i #eai ara zahar in ori#e #antitate "oriti9 O "ata pe l!na4 "e ; ori pe par#!r$!l "ietei "e#i4 "!pa zi!a "e r!#te4 !rmeaza o zi "e apa4 #! $#op!l "e "eto3i iere9 Ziua " # ziua $ oteinelo ! D!pa mi#!l "e-!n #! r!#te4 p!teti #on$!ma la pranz #arne ripta $a! iarta4 "e e3empl! ; elii "e piept "e p!i $a! #arne $la'a9 P!teti inlo#!i #arnea #! ; o!a ierte $a! #! "i%er$e 'ranzet!ri9 I"eea e $a a-!ngeti la o portie "e proteine "e #ir#a 800 gr9 Alat!ri "e #arne $a! la#tate4 #on$!mati $alata4 in ori#e #antitate4 #on"imentata #! $are4 piper $a! %er"et!ri4 "ar ara
6

!lei4 o elie "e paine4 "e pre erinta integrala $i !n 'ol "e $!pa ara pa$te ainoa$e9 La #ina4 #on$!mati a#ela$i meni! "e la pranz4 in$a in -!matate "in #antitate $i $arin" pe$te paine $i $!pa9 Ziua % # ziua de amidon # legume! D!pa mi#!l "e-!n #! r!#te4 #on$!mati la pranz ori#e el "e leg!me ierte la a'!r $a! ina'!$ite4 #on"imentate #! $o$ "e ro$ii4 *et!#hp $a! %er"et!ri9 Pent! #ina4 #on$!mati a#elea$i leg!me #a $i la pranz4 in$a in -!matate "in #antitate9 Ziua & # ziua de ca 'o(id ati! D!pa mi#!l "e-!n #! r!#te4 #on$!mati la pranz pa$te #! $o$ $impl! "e ro$ii4 #! pe$to4 '!lion $a! 'lat "e pizza #! $o$ "e ro$ii $a! ro$ii proa$pete4 ara mozarella $a! #arne9 Ziua ) # ziua *itaminelo ! A#ea$ta e zi!a in #are tre'!ie $a #on$!mati ori#e el "e r!#te $a! leg!me #r!"e $i in ori#e #antitate9 Nu uitati+ $ent u ca dieta ,a ai'a ,ucce,- e,$ectati o dine zilelo din ace,t meniu di,ociat! Alte nati zilele du$a cum ,c ie mai ,u,- nu ,a iti $e,te nicio zi- nu le ,c(im'ati o dinea ,i nu uitati de ziua cu a$a! PR.TEINE SI ALI/ENTE C./PATI0ILE 5 piept "e p!i4 $omon4 %ita4 $alam4 #arna#iori4 p!lpe "e p!i4 pa$tra%4 #otlet "e por#4 ham'!rger "e p!i4 #on$er%a ton4 $#oi#i4 #io#anele p!i4 #on$er%a $ar"ele4 #oa$te $la'e "e por#4 #!r#an 5 %inete4 ro$ii4 !$t!roi4 #onopi"a4 %arza %er"e $i ro$ie4 praz4 an"i%e4 'ro##oli4 %arza "e 'r!3elle$4 mor#o%i4 #a$tra%ete4 ar"ei gra$4 ma$line4 g!lie4 "o%le#ei4 telina4 $pana#4 hrean4 $ e#la4 #a$tra%eti m!rati4 r!#olla4 ri"i#hi ro$ii 5 oregano4 rozmarin4 patr!n-el r!nze4 !lei ma$line4 m!$tar4 ghim'ir4 $are4 piper 5 'ranza "egre$ata4 parmezan4 'ranza eta4 ia!rt "ieteti#4 mozzarella A/ID.NURI SI ALI/ENTE C./PATI0ILE 5 %arza a#ra4 #eapa4 #arto i4 por!m' 'oa'e4 !$t!roi4 ro$ii4 mor#o%i4 ar"ei4 #i!per#i4 mazare4 praz4 #onopi"a4 'ro##oli4 a$ole %er"e4 #a$tra%eti m!rati4 telina4 r!nze papa"ie4 %arza #reate4 "o%le#ei4 %inete4 ar"ei i!ti 5 'oia4 pa$ta ro$ii4 #himen4 "a in4 piper4 n!#$oara4 maghiran4 $o ran4 p!"ra "e #hilli4 germeni4 $o$ ta'a$#o4 patr!n-el %er"e4 tarhon 5 $oia4 orez4 linte4 a$ole !$#ata4 !lgi "e $oia4 na!t4 mei4 mig"ale CAR0.1IDRATI SI ALI/ENTE C./PATI0ILE
7

5 aina al'a4 aina integrala4 aina "e hri$#a4 aina "e por!m'4 $paghete4 la$agna4 #!$5#!$4 oieta-4 pa$te integrale4 taitei4 graham4 pa$te #! $pana#4 tortilla 5 "ro-"ie4 $are4 zahar4 !lei4 ma$line4 $o$ pe$to4 menta4 zeama lamaie4 pra "e #opt 5 ro$ii4 #i!per#i4 #eapa4 !$t!roi4 patr!n-el %er"e4 mor#o%i4 #apere4 %inete4 $paranghel4 n!#i 5 marmela"a "ieteti#a 5 pra-it!rele4 #io#olata neagra 2ITA/INE 5 "oar r!#te $i leg!me #r!"e9 Alte luc u i de ,tiut+ < )i#!l "e-!n e la el in ie#are zi $i #on$ta in #ate%a r!#te 18 mere $a! pere4 pier$i#i $a! !n p!mn "e r!#te mar!nte2 < Pe par#!r$!l "ietei4 o "ata pe l!na tre'!ie o'ligatori! tin!ta o zi in #are $e 'ea "oar apa= a#ea$ta zi tre'!ie $a !rmeze "!pa zi!a "e r!#te4 "!pa #are #ontin!am #! zi!a "e proteine9 < Ca ea!a $i #eai!l $e pot #on$!ma in ori#e #antitate4 ara zahar $i lapte9 < D!pa terminarea "ietei p!tem man#a normal4 "ar pentr! in#a 90 "e zile la mi#!l "e-!n tre'!ie $a #on$!mam "oar r!#te9 Da#a in a#e$te 90 zile mai $la'im in#a ; *g4 in$eamna #a $#him'area a a%!t lo# in organi$m < N! $e poate $ari pe$te nimi# "in meni!4 "eoare#e ie#are aliment i$i are rol!l $a!4 $i "a#a n! le #on$!mam pot aparea #arente #are pot "!#e la a e#ti!ni9 < De o'i#ei n! o'i$n!im $a man#am "oar r!#te la mi#!l "e-!n4 "ar "in a#e$tea4 organi$m!l e3trage prima "ata zahar!l integral #are hrane$te $i intare$te $i$tem!l ner%o$9 < Cei #are $! era "e ten$i!ne arteriala ri"i#ata4 "!pa #ate%a $aptamani "e "ieta pot #hiar $a ren!nte la me"i#amente4 'ineintele$ $!' $!pra%egherea me"i#!l!i9

RETETE PENTRU ZILELE DE PR.TEINE 0 anza ma inata Ingre"iente> 5 ;00 g #a$ proa$pat 5 $are 5 #im'r! 5 85; ire "e !$t!roi %er"e 5 70 ml !lei "e ma$line Ca$!l $e taie elii "e 6 #m gro$ime $i apoi !n #!'!ri "e 636 #m9 Se p!n intr5!n %a$ "e $ti#la #!'!rile "e 'ranza #! p!tina $are "ea$!pra4 #im'r! $i !$t!roi %er"e to#at9 Se ame$te#a !$or4 $e a#opera $i $e la$a #ir#a 85; ore9 Se p!n intr5!n 'or#an #are $e etan$eizeaza4 $e pre$eaza !$or #!'!rile $a n! $e arame4 #a $a #!rga "in $aram!ra la$ata9 Se a"a!ga !lei!l "e ma$line $i $e a$t!pa 'or#an!l9 Se la$a la lo# ra#oro$4 "ar n! in rigi"er4 pana a "o!a zi9 Se a'$oar'e #! !n pai toata $aram!ra #are apare pe !n"!l 'or#an!l!i $i $e mai a"a!ga !lei "e ma$line9 Se in#hi"e etan$ $i $e p!ne la rigi"er #ir#a 75? zile9 D!pa a#eea $e a"a!ga a#e$te #!'!ri in $alate4 ie "e $alata %er"e4 ie "e ro$ii9 &olo$iti $i !lei!l "in 'or#an la $alata4 #a e$te oarte aromat9 Se mai pot a#e %ariatii #! alte miro"enii4 "e e3empl! #! '!$!io#9 Ca ne alla $izzaiola lig(t Pentr! @ per$oane a%em ne%oie "e> 5 ?00 g "e #ontra ile 1antri#oate2 "e #arne "e %ita "egre$ate in totalitate 5 @00 "e g "e ro$ii ara pielita taiate in 5 ;00 ml "e $!pa 5 8 ling!rite "e #apere la $aram!ra 5 8 #atei "e !$t!roi 5 o mana "e patr!n-el 5 p!tin oregano !$#at 5 !lei "e ma$line 5 6 ling!rita "e zahar 5 $are4 piper9 Caperele tre'!ie$# #latite "e $are in apa re#e4 p!$e intr5!n %a$ #! apa #al"!ta pentr! #ir#a 60 min!te4timp in #are apa $e $#him'a "e 85; ori9 Se #!rata !$t!roi!l $i $e pi$ea$#a
9

impre!na #! o mana "e r!nze "e patr!n-el9 Ame$te#!l rez!ltat $e p!ne intr5!n %a$ pe$te #are $e a"a!ga 85; ling!ri "e !lei "e ma$line $i p!tin oregano9 Contra ilele "e #arne $e 'at4 $e $areaza $i $e pipereaza !$or $i $e p!n pe gratar!l in#in$4 #ate 8 min!te pe ie#are parte4 $e $#ot $i $e p!n intre "o!a ar !rii #a $a $e mentina #al"e9 Intr5o tigaie antia"erenta #al"!ta4 $e p!ne o ling!ra "e !lei "e ma$line $i apoi ro$iile ara pielita $i taiate4 $e a"a!ga o ling!rita "e zahar $i $e ame$te#a4 $e la$a 60 min!te la o# me"i!9 D!pa #ele 60 min!te $e a"a!ga #ontra ilele $i #aperele9 Se ame$te#a $i $e la$a $a $e a#a in #ontin!are la o# me"i!4 timp "e 70 "e min!te4 timp in #are "in #an" in #an"4 a"a!gam $!pa9 Se in#hi"e o#!l4 $e $area $e pipereaza "!pa g!$t $i apoi $e a"a!ga ame$te#!l "e !$t!roi4 patr!n-el !lei "e ma$line $i oregano $i $e $er%e$te9 C(iftelute de $ui cu ,u,an la cu$to Ingre"iente> 5 700 g piept "e p!i 'at!t #! #io#anel!l $i aramat #! !r#!lita 1$a! "at prin ma$ina "e to#at #arne2 5 6 #eapa 5 8 ling!ri !$t!roi %er"e to#at mar!nt 5 6 elie "e paine interme"iara $a! neagra 1graham4 #! $e#ara et#924 n!mai al'a n! 5 8 ling!ri patr!n-el %er"e to#at mar!nt 5 $are4 piper4 'oia "!l#e $i i!te "!pa g!$t 5 $!$an Ceapa $e toa#a mar!nt5mar!nt $i $e ina'!$a #! 6 ling!ra "e !lei "e ma$line $i 6 ling!rita "e apa4 pana $#a"e apa9 Se a"a!ga in #arne4 #! !$t!roi!l4 patr!n-el!l4 #on"imentele $i painea inm!iata in apa $i $toar$a 'ine "e tot9 Se ame$te#a 'ine #ompozitia $a $e ormeze !n ame$te# omogen9 Se la$a $a $tea p!tin 167580 min29 Se a# #hi tel!te rot!n"e4 $e "a! prin $eminte "e $!$an al'e $i negre 1"a#a ga$iti4 $a! n!mai al'e2 $i $e p!n !na langa alta intr5o ta%a pe hartie "e #opentr! !n$a #! pen$!la #! !lei "e ma$line9 Se "a! la #!ptor 605 67 min!te4 $e intor# #! !r#!lita $i $e mai "a! in#a 60567 min!te9 C!ptor!l tre'!ie $a ie in#in$4 "ar $e "a o#!l la me"i! #an" intro"!#em ta%a9 Cono$ida cu ca ne de *ita Conopi"a #! #arne "e %ita e$te o man#ari#a oarte g!$toa$a4 $e prepara rapi" $i in pl!$4 "atorita %alorilor n!tritionale ale #onopi"ei4 #ontine m!lte %itamine9 Ingre"iente> 5 @00 g #arne "e %ita
10

5 o #onopi"a potri%ita 5 70 ml !lei 5 o #eapa 5 !n mor#o% 5 600 g pa$ta "e tomate 5 @ ro$ii 5 6 legat!ra %er"eata 5 $are4 piper4 "!pa g!$t )o" "e preparare> Carnea $e $pala4 $a taie in '!#ati potri%ite $i $e pra-e$te in !lei4 "!pa 60 min!te a"a!gati o #ana "e apa9 In alta tigaie #! !lei #aliti o #eapa9 D!pa #e $e inmoaie4 a"a!gati mor#o%!l taiat ron"ele4 apoi #ele @ ro$ii taiate #!'!lete $i "!pa #e $5a! ina'!$it le a"!gati pe$te #arne4 $arati $i piperati "!pa g!$t4 mai p!neti apa #at $a #!prin"a intreaga #ompozitie $i la$ati $a iar'a9 Conopi"a $e $pala $i $e "e$ a#e '!#hetele $i $e p!ne pe$te #arne4 $e mai la$a $a iar'a in#a 60 min!te4 $e pre$ara "ea$!pra %er"eata to#ata mar!nt $i $e ia "e pe o#9 Cono$ida in ,t atu i Ingre"iente> 5 6 *g "e #onopi"a 5 o #!tie "e #i!per#i intregi 5 7 o!a 5 o #eapa 5 8 #atei "e !$t!roi 5 $!# "e ro$ii4 #am ;00 ml 5 o ling!ra "e !lei "e ma$line 5 $are4 piper4 '!$!io#4 maghiran4 rozmarin Conopi"a #!rata $e $pala $i $e "e$ a#e in '!#hetele4 $e ie'e in apa #! $are9 O!ala $e $pala $i $e p!n la iet in apa #lo#otita 1 ier'em o!a tari29 Intre timp4 #eapa $e toa#a mar!nt $i !$t!roi!l la el4 $e a"a!ga la $!#!l "e ro$ii4 pe$te $!#!l "e ro$ii $e mai p!ne $i !lei "e ma$line4 $e ame$te#a 'ine $i $e "a la o parte9 Can" #onopi"a e$te aproape gata4 $e $tinge o#!l4 $e ar!n#a apa "e pe #onopi"a9 O!ala $e "e#o-e$# $i $e taie ron"ele9 Con$er%a "e #i!per#i $e "e$ a#e9 Se ia o ta%a mare $i $e p!ne !n $trat "e #onopi"a 1$a "e$ a#eti #onopi"a '!#hetele mi#i #a $a p!teti p!ne ma#ar 8 $trat!ri29 Pe$te #onopi"a $e p!ne ron"ele "e o!a4 $e #on"imenteaza #! #on"imentele mentionate4 apoi pe$te p!nem -!mate "in #antitatea "e #i!per#i $i pe$te $e toarna -!mate "in $!#!l "e ro$ii4 apoi mai
11

p!nem !n $trat "e #onopi"a4 o!a4 #on"imente4#i!per#i $i $!# "e ro$ii tot!l $e p!ne la #!ptor in -!r "e ;0 5 @0 min9 Se $er%e$te #! m!rat!ri $a! $alata9 3 iga ui de $ui cu legume g atinate ,au fie te la a'u Ingre"iente> 5 6 piept "e p!i 5 zeama "e la 6A8 lamaie 5 o '!#ati#a "e ghim'ir proa$pat 5 $are4 piper4 'oia4 #im'r! 5 600 ml %in al' $e# 5 6 ling!rita ami"on 5 6 al'!$ "e o! 'at!t 5 6 ling!ra !lei "e ma$line 5 patr!n-el %er"e to#at 5 6 ar"ei gra$ ro$! 5 6 ar"ei gra$ gal'en $a! %er"e 5 6 ir "e praz 1"oar partea al'a2 5 leg!me "i%er$e> #arto i4 "o%le#ei4 %inete4 "e e3empl!9 Piept!l "e p!i $e taie #!'!lete mai mari#ele4 $e p!n intr5o #!tie #are $e in#hi"e 'ine $a! intr5o p!nga9 Langa piept $e p!ne zeama "e lamaie4 $are4 piper4 'oia4 ghim'ir!l ra$ pe razatoare4 %in!l4 ami"on!l4 !lei!l "e ma$line $i al'!$!l "e o! 'at!t #! ling!rita9 Se in#hi"e %a$!l $a! p!nga4 $e ame$te#a 'ine $i $e la$a $a $tea la marinat #el p!tin ;0 min!te9 Se taie ar"ei!l gra$ patratele4 ir!l "e praz ron"ele $!'tiri4 "ar n! oarte $!'tiri4 $e $eareaza9 pipereaza9 Se "e$ a#e %a$!l $i $e a$am'leaza rigar!ile4 alternan" '!#atile "e piept #! ar"eii $i praz!l9 Se p!n pe gratar4 alat!ri "e elii "e leg!me #on"imentate #! $are4 piper $i #im'r!9 Can" $!nt gara $e $er%e$# #! patr!n-el %er"e to#at $i $alata a$ortata9 Sa!4 tot a$a "e 'ine4 "a#a $!nt a#!te in #a$a4 #! leg!me la a'!r #on"imentate $i $tropite #! !lei "e ma$line la $er%ire9 3 iga ui de $ui gatit la ,teame cu ,o, de legume Ingre"iente> 5 !n piept "e p!i intreg 5 o #eapa al'a 5 o #eapa ro$ie 5 !n ar"ei 5 700 g #i!per#i proa$pete
12

5 ; ro$ii 5 !n mor#o% 5 8 #atei "e !$t!roi 5 $!# "e ro$ii 5 800 ml 5 !lei "e ma$line 5 #on"iment 'ar'eB!e 5 piper4 ghim'ir ma#inat Piept!l "e p!i l5am $palat $i l5am taiat a$ii apoi patratele mai mari4 le5am $tropit #! !n pi# "e !lei "e ma$line $i le5am #on"imentat #! #on"iment 'ar'eB!e9 Leg!mele le5am $palat4 ro$iile4 ar"ei!l le5am taiat #!'!ri4 am #!ratat #eapa $i am taiat5o #!'!ri4 #i!per#ile le5am #!ratat $i le5am in"epartat #o"itele $i le5am p!$ la o parte pentr! $o$4 mor#o%!l l5am #!ratat $i l5am taiat #!'!ri9 Am l!at 'eti$oarele pentr! rigar!i $i am in#ep!t $a a$ez ingre"ientele pe 'at4 o ro$ie4 o #eapa4 o #arne4 o #i!per#a4 !n ar"ei4 !n mor#o%4 $i tot a$a9 Can" am terminat "e a#!t rigar!ile le5am a$ezar in $teamer4 am olo$it tot $teamer!l pentr! rigar!i9 Ca $a $e a#a 'ine n! am ingrama"it m!lte rigar!i intr5o ta%a #i le5am p!$ #ate ;5@ in i#are ta%a9 Am $etat $teamer!l pe ?0 min4 am p!$ apa in aparat $i i5am "at "r!m!l9 Intre timp am pregatit $o$!l> leg!mele rama$e "e la rigar!i le5am taiat mar!nt4 #o"itele "e #i!per#i la el4 am in#in$ intr5o oala o ling!ra "e !lei "e ma$line4 am a"a!gat leg!mele4 le5am #alit 'ine4 am a"a!gat o ling!ra "e 'oia4 am ame$te#at 'ine4 am p!$ apoi $!#!l "e ro$ii4 $are $i ghim'ir ma#inat9 Le5am la$at $a iar'a9 Can" leg!mele a! iert4 am l!at 'len"er!l "e mana $i le5am pa$at9 Can" rigar!ile a! o$t gata4 le5am $er%it pe o ar !rie alat!ri "e $o$ "e leg!me9 C ema de ' anza Ingre"iente > 5 @00 g 'ranza "e %a#i "!l#e 5 @00 g 'ranza "e '!r"! 5 70 g margarina rama #!' 5 'oia 5 patr!n-el 5 marar 5 o #eapa mai mi#a $i to#ata mar!nt 5 o ling!rita -!mate "e #himen Ingre"ientele "e mai $!$ $e mi3eaza #! mi3er!l9 Salata de cono$ida
13

5 700 g #onopi"a 5 !lei "e loarea $oarel!i4 5 !n o! 5 o #eapa 5 o ling!ra "e m!$tar 5 $are4 piper4 o legat!ra "e patr!n-el Conopi"a $e $pala $i $e "e$ a#e in '!#hetele mi#i $i $e p!ne la iert in apa #! $are9 Can" e$te moale $e $#ote $i $e p!ne intr5o $ita $i $e la$a la $#!rt $i la ra#it o ora9 Intre timp pregatim maioneza4 gal'en!$!l "e o! $e rea#a 'ine #! o ling!ra "e m!$tar4 apoi $e a"a!ga trepentr!at !lei!l9 Can" maioneza e$te gata $e p!ne $are4 piper $i o #eapa to#ata mar!nt $a! pa$ata4 $i legat!ra "e patr!n-el taiata mar!nt9 Can" #onopi"a $5a ra#it4 $e p!ne in oala #! maioneza $i #! a-!tor!l mizer!l!i $e ame$te#a 'ine9 4 ata din cotlet de $o c cu mi odenii Ingre"iente> 5 #ate%a elii "e #otlet "e por# Pentr! pa$ta "e miro"enii> 5 !lei "e ma$line 5 ; ling!ri 5 'oia4 pa$ta "e ar"ei 5 "eli#at $a! $are 5 o ling!ra "e ghim'ir ma#inat 5 8 ling!ri "e m!$tar 5 #im'r! ma#inat $i !$#at 1$a! proa$pat2 5 '!$!io# ma#inat 5 patr!n-el %er"e to#at 5 8 #atei "e !$t!roi (arnit!ra> 5 %arza "e 'r!3elle$4 #onopi"a $i 'ro##oli ierti Carnea $e $pala $i $e 'ate #a $i pentr! $nitel4 intr5o oala mai a"an#a $e p!n ; ling!ri "e !lei "e ma$line4 o ling!ra "e pa$ta "e ar"ei $a! 'oia4 8 ling!ri "e m!$tar4 o ling!rita "e "eli#at $a! $are4 o ling!ra "e #im'r! ma#inat4 o ling!ra "e '!$!io# ma#inat4 -!mate "e legat!ra "e patr!n-el $i "oi #atei "e !$t!roi pi$at 1$e poate $i ara !$t!roi29 Tot!l $e ame$te#a 'ine9 C! pa$ta o'tin!ta !ngem ie#are '!#ata "e #arne4 $e in#inge intr5o tigaie
14

!nt $a! !lei $i $e pra-e$te #arnea pe am'ele parti9 Se $er%e$te #! garnit!ra pe #are o pre erati9 E3empl!> $e ier'e ni$te %arza "e 'r!3elle$4 #onopi"a $i 'ro##oli iar #an" a! o$t gata4 $e p!ne o ling!ra "e !nt9 Se pot $er%i $i m!rat!ri9 4ula, de *itel Ingre"iente> 5 6 *g leg!me ame$te#ate> mor#o%i4 patr!n-el ra"a#ina4 o g!lie mi-lo#ie4 o telina mi-lo#ie4 o #onopi"a mi#a in lo# "e #arto i4 o #eapa mare4 o ro$ie mare4 pa$ta "e ar"ei $a! !n ar"ei mi# 5 C00 g 5 6 *g "e #arne "e %itel 5 o legat!ra "e patr!n-el %er"e4 o ling!ra "e tarhon 5 !n pli# "e #on"iment (!la$ "e la .otan:i Spalam leg!mele4 le #!ratam "e #oa-a $i le taiem a$ii mai mari9 Conopi"a o "e$ a#em '!#hetele4 ro$ia o taiem in patr!4 #eapa o taiem mar!nt9 Carnea o $palam $i o taiem #!'!lete9 P!nem oala "e $!pa pe o# #! o 8 ling!ri "e !lei "e ma$line9 Can" !lei!l $5a in#in$ p!nem #eapa $i o #alim9 A"a!gam pe$te #arnea "e %itel $i la$am $a $e #alea$#a9 Ame$te#am in #ontin! pana #arnea #apata o #!loare al'i#ioa$a9 Can" e$te gata #alita pe$te pre$aram #on"iment!l (!la$ .otan:i $i ame$te#am 'ine4 mai la$am $i #! #on"iment!l 8 min ame$te#an" #ontin! "!pa #are a"a!gam o ling!ra "e pa$ta "e ar"ei $i apa4 "ar n!mai #at $a a#opere #ontin!t!l oalei4 la$am $!' #apa# $a iar'a in -!r "e 67 min!te4 "!pa a#eea "am #apa#!l la o parte $i a"a!gam leg!mele9 )ai p!nem apa #at $a a#opere p!nem #apa#!l $i la$am $a iar'a9 Can" leg!mele $i #arnea a! iert4 mai p!nem apa #at "orim $i #on"imentam "!pa g!$t #! $are $i piper4 a"a!gam $i patr!n-el!l to#at mar!nt4 o ling!ra "e tarhon $i la$am $a "ea in #lo#ot9 Se $er%e$te #al"4 $impl! $a! #! o elie "e paine9 Lim'a de *ita cu ma,line Ingre"iente> 5 o lim'a "e %ita 5 o $ti#la "e '!lion 5 800 gr ma$line negre mari 5 6 #eapa mare 5 600 ml !lei Se ier'e 'ine lim'a intreaga 1tre'!ie $a iar'a #ate%a ore '!ne29 D!pa #e a iert4 $e la$a $a $e ra#ea$#a $i apoi $e #!rata "e piele $i $e taie #a o 'agheta in elii "e #ir#a 6 #m
15

gro$ime9 Se #ale$te #eapa to#ata mar!nt pana $e inmoaie "!apa #are $e a"a!ga lim'a $i $e mai #ale$te #ate%a $e#!n"e9 Se a"a!ga ma$linele intregi $i '!lion!l4 $e $areaza "!pa g!$t $i $e la$a a#operit $a $#a"a p!tin $i $a $e ingroa$e $o$!l9 /anca ica cu ciu$e ci ,i a dei g a, Ingre"iente> 5 D00 g #i!per#i 1"e pre erinta proa$pete $i n! "in #on$er%a4 #a#i $!nt mai g!$toa$e2 5 D0 ml !lei 5 8 ling!ri "e pa$ta "e tomate 5 8 #epe mai mi#!te 5 @57 #atei "e !$t!roi 5 8 ar"ei gra$i 1!n!l ro$! $i !n!l %er"e2 5 D0 ml %in al' 5 6 legat!ra "e patr!n-el proa$pat 5 $are 5 piper 5 #im'r! 1optional2 Se #!rata #i!per#ile $i $e $pala 'ine4 "!pa #are $e taie in elii9 Intre timp4 #eapa taiata pe$ti$ori $e p!ne la #alit in !lei4 iar "!pa #e $5a r!menit4 $e a"a!ga $i #i!per#ile eliate9 Se a"a!ga $are4 piper $i $e ame$te#a pana #an" #i!per#ile $e pra-e$# !$or $i la$a zeama9 Se a"a!ga apoi #ele 8 ling!ri "e pa$ta "e tomate "il!ate in apa #al"!ta9 Se la$a $a iar'a la o# mi# $i "!pa 60567 min!te $e a"a!ga ar"ei!l gra$ taiat a$ii $i !$t!roi!l pi$at9 Se #on"imenteaza #! #im'r!9 In moment!l in #are $5a! iert #i!per#ile4 $e a"a!ga $i %in!l $i $e la$a in#a p!tin $a iar'a9 D!pa #e man#ari#a a $#az!t $! i#ient4 a"a!gati $i patr!n-el!l taiat oarte mar!nt9 Ser%it #! mamalig!ta #al"a4 preparat!l e$te $i mai g!$to$9 .mleta Ingre"iente> 5 8 o!a 5 6 #eapa mi#aA 8 ire #eapa %er"e 5 marar 5 '!$!io# 5 #im'r! 5 oregano $a! ori#e alte ier'!ri aromati#e 5 6 ling!rita $!# "e ro$iiA '!lion 5 6 ling!rita !lei ma$line
16

Se 'at o!ale $i $e ame$te#a #! ier'!rile $i $i #! 6 lig!rita '!lionA $!# "e ro$ii9 Se !nge o tigaie te lonata #! o ling!rita "e !lei $i apoi $e p!ne #eapa to#ata la #alit !n pi#9 Se a"a!ga o!ale pe$te #eapa9 D!pa 658 min!te $e intoar#e omleta pe #ealalta parte9 Panga,iu, cu ciu$e ci in ,o, de lamaie Ingre"iente> 5 700 g panga$i!$ 5 6 ling!ra aina integrala 5 6 ling!ra aina "e malai 5 !$t!roi gran!le 5 $are 5 piper 5 !lei Pentr! $o$> 5 700 g #i!per#i 5 600 ml $!pa "e p!i 1$a! apa $i !n pra "e "eli*at2 5 85; #atei "e !$t!roi 5 ; elii "e lamaie 5 $are 5 piper 5 !lei Prima "ata pregatim $o$!l9 C!ratam $i taiem #i!per#ile eliiA '!#ati4 "!pa #are le p!nem impre!na #! !$t!roi!l tre#!t prin pre$a $i #e%a !lei la pra-it9 Cin" $!nt p!tin r!menite4 a"a!gam $!pa "e p!i $i eliile "e lamaie #!ratate "e #oa-a $i toata partea al'a9 La$am $a $#a"a $o$!l pana a-!nge la #on$i$tenta "orita9 In"epartam eliile "e lamaie9 In timp #e a #lo#otit $o$!l4 am #on"imentat pe$tele9Se poate ame$te#a aina #! malai!l4 iar in a#e$t ame$te# ta%aliti ile!l "e pe$te9 Pra-im $#!rt pe$tele pe am'ele parti4 in p!tin !lei9 Se poate a#e $i intr5o tigaie antia"erenta impa#hetat in olie "e al!mini! !n$ in preala'il #! p!tin !lei "e ma$line9 Se $er%e$te #! garnit!ra "e #i!per#!te9 Panga,iu, la cu$to Ingre"iente> 5 700 g panga$i!$ "e#ongelat la temperat!ra #amerei
17

5 6 ar"ei gra$ 5 6 lamaie 5 marar $i patr!n-el %er"e 5$are4 piper ma#inat $i 'oa'e4 8 oi "e "a in 5 8 ling!ri !lei "e !n$ ta%a E 6 ling!ra pi#!rat pe "ea$!pra 5 6 #ea$#a "e $!pa "e leg!me 5 85; #atei "e !$t!roi 5 'oia "!l#e $i ier'!ri "e Pro%en#e4 marar Pe$tele $e $areaza $i $e pipereaza "!pa g!$t $i $e la$a 7 min!te9 Ar"ei!l $e taie ron"ele4 lamaia $e taie in -!matate "!pa #e a o$t $palata #! apa #al"a $i apoi eli!te $!'tiri9 Se p!n #ele "o!a ling!ri "e !lei in ta%a4 $e p!n 'oa'e "e piper $i oile "e "a in9 Se a$eaza pe$tele #on"imentat9 Se p!n "ea$!pra ar"ei!l $i eli!tele "e lamaie4 #on"imente "!pa g!$t 1'oia "!l#e $i ier'!ri "e Pro%en#e24 #ate%a ire "e marar $i $!pa9 O ling!ra "e !lei $e $trope$te pe "ea$!pra9 Se "a la #!ptor pentr! #ir#a ;0 min!te9 Can" e$te gata4 $e $#oate $i $e pre$ara #! patr!n-el %er"e to#at at!n#i #an" $e #on$!ma $i !$t!roi!l pi$at9 Pe,te glazu at Ingre"iente> 5 #ir#a 700 g ile "e pe$te 5 ;5@ #atei "e !$t!roi 5 ;5@ ling!rite "e $o$ "e $oia 5 85; ling!rite "e otet 'al$ami# 5 'oia i!te 5 6 #eapa 1optional2 Optional $e poate a"a!ga $i 658 ling!rite "e miere $a ia$a !$or "!l#eag9 )o" "e preparare> Pregatim marinata4 ame$te#an"> !$t!roi!l pi$at4 $o$!l "e $oia4 otet!l 'al$ami#4 mierea 1"a#a p!neti2 $i 'oia!a9 Taiem #eapa ron"ele groa$e "e #ir#a 6A8 #m9 P!nem pe$tele la pra-it intr5o tigaie antia"erenta $a! pe !n gratar 1 ara !lei "e pre erat24 piperam $i il la$am #ir#a 85; minte pe o parte apoi il intoar#em9 Alat!ri p!nem $i eliile "e #eapa #! #are pro#e"am #a $i #! pe$tele9 Cat $e a#e $i pe #ealalta parte noi il !ngem #! marinata #! a-!tor!l !nei pen$!le9 Can" $e a#e $i pe #ealalta parte il intoar#em #! marinata in -o$ 1"a#a p!neti miere4 pentr! mai p!tin "e 6 min!t4 pentr! #a $e ar"e mierea $i #apata !n g!$t amar2 $i "am #! marinata $i pe #ealalta parte9 Intoar#em $i #! #ealalta parte in tigaie4 $#!rt $i gata9
18

Plac(ie de c a$ Ingre"iente> 5 C00 g #rap 5 75? #epe mari 5 600 ml %in al' 5 o #!tie mare "e ro$ii in '!lion 1$a! 75? ro$ii proa$pete mari2 5 !lei 5 $are4 piper 1'oa'e2 5 8 oi "a in 5 6 ling!ra "e '!lion 5 patr!n-el proa$pat )o" "e preparare> Taiem #eapa $olzi$ori $i o p!nem la #alit in !lei4 la o# mi#9 Can" "e%ine $ti#loa$a p!nem #eapa intr5o ta%a4 "e$!pra p!nem #rap!l taiat '!#ati9 P!nem $are4 piper 'oa'e9 Se taie ro$iile elii $i $e p!n $i ele in ta%a 1$a! o #!tie mare #! ro$ii in '!lion24 oile "e "a in4 t!rnam $i %in!l pe$te $i "am la #!ptor pentr! #ir#a o ora9 Can" e gata4 $e p!ne patr!n-el!l9 Pie$t de $ui cu legume Ingre"iente> 5 8 '!# piept "e p!i 5 8 ar"ei %erzi gra$i 5 6 ar"ei gra$ ro$! 5 #i!per#i 5 !lei ma$line 5 #on"imente> maghiran4oregano4'!$!io#4#hilli9 5 8 ling!ri '!lion 5 !$t!roi Piept!l $e ier'e inainte4 $e taie $!%ite $i $e p!ne i o tigaie "e te lon $a! gril pe$te #are $e a"a!ga leg!mele taiate $!%ite $i ele $i $e pre$ara maghiran!l4 '!$!io#!l $i oregano9 Se $trope$# #! !lei "e ma$line $i $e ame$te#a 'ine #a $a n! $e prin"a9Can" e aproape gata4 $e '!ne '!lion!l pe$te #are $5a p!$ apa $i #hilli4 $area $i #elelalte #on"imente $i $e mai la$a la iert #am 80 min!te9 Se poae a"a!ga $i !$t!roi pi$at9
19

Pie$t de $ui cu mi odenii Ingre"iente> 5 piept "e p!i 5 $are 5 piper 'oa'e 5 oi "e "a in4 !$t!roi 5 'oia "!l#e $a! i!te 1"!pa pre erinte2 5 m!$tar 'oa'e $i ori#e alte #on"imente #are %a pla#4 in #antitati generoa$e P!nem la iert4 pe aragz4 piept!l "e p!i intr5o oala $! i#ient "e mare $i #! apa #at $a a#opere #arnea9 A"a!gam $are4 'oa'ele "e piper4 oile "e "a in4 !$t!roi!l taiat '!#ati mari4 'oia!a4 m!$tar!l $i alte #on"imente4 "!pa g!$t9 N! a#em e#onomie la !$t!roi $i la 'oia9 La$am piept!l "e p!i pe aragaz pana #an" #arnea e$te iarta $i4 "atorita #on"imentelor4 #apata o aroma im'ietoare9 Pui cu ma,line neg e ,i legume Ingre"iente> 5 8 p!lpe 5 ; ro$ii 5 !n "o%le#el mi# 5 o %anata mi#a 5 o #eapa 5 !n ar"ei 5 ma$line negre 5 $are 5 piper 5 !n #atel !$t!roi 5 8 ling!ri !lei ma$line 5 -!matate pahar %in al' In#epem #! $palat $i F"ezpielitat!lF p!lpelor4 "!pa #are le taiem in "o!a9 Intr5o ta%a p!nem !lei!l $i a"a!gam p!lpele4 apoi #eapa taiata i"el!te4 ma$linele4 ar"ei!l taiat 'a$tona$e4 ro$iile $palate $i taiate eli!te4 "o%le#el!l $i %anata taiate '!#atele9 Ar!n#am in ta%a $i !$t!roi!l4 $aram4 piperam $i im'atam #arnita9 A#operim r!mo$ #! o olie "e al!mini! $i 'agam la #!ptor la 800 "e gra"e pentr! #ir#a o ora9 Prima -!matate "e ora la$am a#operit4 "!pa #are la$am ara #a $a $#a"a $!#!let!l $i $a $e r!menea$#a oarte p!tin #arnita9 Atentie4 mai !rmariti $a n! $#a"a $!#!let!l tot "in ta%a9
20

Salata de c uditati cu maioneza Ingre"iente> 5 8 mor#o%i 5 o ra"a#ina "e patr!n-el 5 o #eapa ro$ie 5 8 #atei "e !$t!roi 5 670 g %arza %er"e 5 670 g %arza ro$ie 5 !n pi# "e telina 5 !n pi# "e g!lie 5 !n o! 5 !lei Leg!mele $e #!rata $e $pala $i $e ra"e pe razatoarea "e #a$#a%al9 Ceapa $i !$t!roi!l $e taie mar!nt9 Dintr5!n o! a#em maioneza #! p!tin !lei9 )aioneza o'tin!ta $e p!ne pe$te leg!me4 a"a!gam $are4 piper $i #on"imete pentr! $alata 1e3empl! rozmarin2 $i $e ame$te#a9 Se $er%e$te la pranz #! o elie "e paine para-ita 1paine neagra "in aina "e $e#ara2 #! ron"ele "e !$t!roi $i #a$tra%eti m!rati iar $eara $impl! "oar #! #a$tra%eti m!rati9 Rulou i de ou cu ,$anac Ingre"iente> 5 7 o!a 5 800 g $pana# inghetat 5 #oa-a ra$a "e la -!mate "e porto#ala 5 8 #atei "e !$t!roi 5 -!mate "e #eapa 5 !lei "e ma$line 5 $are4 piper O!ale #! !n pi# "e $are $i piper $e 'at 'ine 'ine #! mi3er!l9 Se alege o tigaie mai mi#a pentr! a$a zi$ele F#latiteF9 $e in#inge #ate o pi#at!ra "e !lei9 Atentie4 $a ie tigaia 'ine in#in$a9 Se p!ne #ate !n pi# "in o!ale 'at!te 1#a $i #an" a#em #latite2 in tigaie $i $e rige $i pe o parte $i pe #ealalta 999 #an" am a#!t toate omletele4 le la$am $a $e ra#ea$#a9 Intre timp pregatim !mpl!t!ra9 Se in#inge o ling!rita "e !lei "e ma$line4 p!nem #eapa $i !$t!roi!l to#at mar!nt $i le #alim !n pi#4 a"a!gam $pana#!l inghetat $i in%artim 'ine
21

pana $e a#e $i $pana#!l4 la $ ar$it a"a!gam $are4 piper9 Se ier'e pana n!mai are zeama9 L!am ie#are omleta in parte $i p!nem !mpl!t!ra in mi-lo#4 o r!lam #a $i o #latita4 le p!nem intr5o ta%a termorezi$tenta9 Pe$te pre$aram #oa-a "e porto#ale 1$a! lamaie29 Se p!ne la #!ptor #am 80 min9 Se $er%e$te #! $alata "e ro$ii $i #eapa9 Ingre"ientele $!nt pentr! 8 per$oane 1pranz $i #ina29 Salata $lina de *itamine Ingre"iente> 5 ;00 g ro$ii #herr: 5 o legat!ra "e ri"i#hi 5 !n ar"ei 5 legat!ra "e #eapa %er"e 5 800 g "e mozzarela 5 o p!nga "e @00 g 5 leg!me mi3 1'ro##oli4 #onopi"a $i mor#o%i2 5 !lei "e ma$line 5 maghiran proa$pat 5 #im'r! proa$pat4 $are 5 -!matate "e lamaie Leg!mele $e $pala 'ine4 ro$iile $e taie in "o!a4 ri"i#hii4 #eapa4 ar"ei!l ron"ele $!'titi $i $e p!ne intr5!n %a$ "e $alata4 #a$#a%al!l il taiem #!'!ri4 leg!mele inghetate $e "ezgheata 1$a! p!teti olo$i $i proa$pete2 apoi $e p!ne pe$te re$t!l leg!melor4 maghiran!l $i #im'r!l $e $pala 'ine4 apoi $e toa#a mar!nt 1important e #a r!nzele $a le olo$iti4 #a t!lpina are !n g!$t amar!i2 $e p!ne pe$te leg!me4 pe$te toata #ompozitia $e p!ne !lei "e ma$line o#hiometri# 1#at "oriti24 $e ia lamaia $i $e $toar#e $e p!ne la $alata4 $are $i ame$te#am 'ine9 Se $er%e$te $impl! $a! #a $i garnit!ra langa #arne9 Sa male cu ciu$e ci Ingre"iente> 5 870 g piept "e p!i 5 ;00 g #i!per#i proa$pete 5 %arza a#ra mar!nta $i o #apatana me"ie in -!r "e 6 *g 5 o #eapa mai mare 5 o ling!ra "e 'oia4 $are4 piper 5 $!# "e tomate $a! pa$ta "e tomate 5 marar $i patr!n-el %er"e
22

Piept!l "e p!i $e ma#ina impre!na #! #eapa4 #i!per#ile $e $pala $i $e #!rata $e taie a$ii $!'tiri $a! #!'!ri mai mi#i9 Se ame$te#a intr5o oala #arnea $i #i!per#ile4 'oia4 $are4 piper "!pa g!$t9 +arza $e $pala 'ine $!' -et "e apa re#e4 $e !mpl! r!nzele "e %arza #! ame$te#!l "e #arne $i #i!per#i9 Intr5o oala mai mare pe !n" $e a$eaza %arza a#ra mar!nta $e p!n $armalele "ea$!pra $i pe$te $armale mai p!nem !n $trat "e %arza mar!nta9 Se p!ne $!#!l "e ro$ii4 marar!l $i patr!n-el!l 1#ine are marar !$#at e oarte '!n #at mai m!lt4 #hiar $i pe !n"!l oalei p!$29 Se p!ne apa #at $a a#opere #ontin!t!l %a$!l!i $i p!ne la iert pe o# mi#9 Can" %arza $e inmoaie $e ia "e pe o#9 Se $er%e$te #al" #! $mantana9 S(a5,(u5a Ingre"iente> 5 8 #epe ro$ii potri%ite 5 $are4 piper negr!4 piper "e Ca:enne 5 ar"ei i!te 5 ar"ei gra$ ro$! $i gal'en 5 @ ro$ii r!m!$ele 5 8 o!a 5 %er"eata "e ornat 5 8 ling!ri !lei "e ma$line Se toa#a #eapa ron"ele #eapa $i $e p!ne la o# mi# la ina'!$it #! #apa#9 Se a"a!ga ar"ei!l gra$ to#at a$ii4 $are4 piper9 D!pa #e $e inmoaie $e "a!ga ro$ii #!ratate "e #oa-a $i to#ate9 Se a#opera4 $e p!n miro"eniile $i ar"ei!l i!te $i $e la$a la ina'!$it9 Se mai a"a!ga apa p!tina4 #am -!matate "e #ea$#a "e #a ea4 #a $a $e ormeze !n $o$9 Se $parg !$or o!ale4 !n!l #ate !n!l in $o$4 $e p!"eaza #! p!tina $are $i piper $i $e a#opera pana $e a# o#hi!rile9 Se $er%e$# #! $o$!l rez!ltat $i ornate #! %er"eata "!pa g!$t9 Somon cu do*lecei ,i o,ii Ingre"iente pentr! @ portii> 5 @ ile!ri "e $omon 1?00 "e g2 5 $!#!l !nei -!matati "e lamaie 5 $are4 piper ma#inat $i 8 ling!ri #! !lei Ingre"iente pentr! garnit!ra> 5 ;70 g "o%le#ei mi#i 5 !$t!roi
23

5 ;00 g ro$ii 5 6 ling!ra #! #im'r! )o" "e preparare> &ile!rile "e pe$te $e $pala $i li $e $#ot oa$ele olo$in" o pen$eta9 Se $trope$# #! $!#!l "e lamaie pentr! a $e mentine pro$petimea4 apoi $e pre$ara piper4 $are $i $e 'aga la rigi"er9 Do%le#eii $e $pala4 $e in"eparteaza #otoarele4 $e taie pe l!ngime $i apoi in #!'!ri9 Ro$iile $e opare$#4 $e "e#o-e$#4 li $e $#ot $emintele4 iar apoi p!lpa $e taie in #!'!ri9 Se p!ne !lei intr5o tigaie $i $e a"a!ga "o%le#eii9 A#e$tia $e %or pra-i !n timp9 Apoi $e a"a!ga !$t!roi!l4 ro$iile "!pa #are $e #on"imenteaza tot!l #! $are4 piper $i #im'r!9 Se ame$te#a 'ine9 Tigaia $e a#opera #! !n #apa# $i $e mai la$a pe o# timp "e 60 min!te9 In !lei!l #are a rama$ $e %or pra-i ile!rile "e $omon pe am'ele parti9 Somon!l $e la$a $a $e pra-ea$#a la o# me"i! timp "e @ min!te pentr! ie#are parte9 In #ele "in !rma $e #on"imenteaza leg!mele $i $e a$eaza pe ar !rii4 pe$te a#e$tea $e p!ne $omon!l9 Su$a de ca ne din a,ol de *ita Ingre"iente> 5 ra$ol "e %ita 5 700 g 5 647 *g leg!me ame$te# 5 mor#o%i4 patr!n-el ra"a#ina4 telina ra"a#ina4 g!lie 5 o #eapa mai mare 5 ; #atei "e !$t!roi 5 o ling!ra "e piper 'oa'e 5 $are "!pa g!$t 5 $o ran 1#ine %rea2 5 o ling!rita "e ghim'ir ma#inat 1ii "a #!loare $!pei2 Se #!rata leg!mele4 mor#o%ii $i patr!n-el!l $e taie in '!#ati mai mari9 (!lia $i telina $e taie in patr!4 #eapa $e taie in @4 !$t!roi!l $e la$a intreg4 #arnea $e $pala 'ine9 Intr5o oala mare #am "e 60 l 1in !n#tie "e #ata $!pa %rem4 "intr5o oala "e 60 l ie$e #am 7 l "e $!pa ara leg!me2 $e p!n leg!mele taiate4 #eapa4 !$t!roi!l $i pe$te #arnea4 $e p!ne $are4 piper!l4 ghim'ir!l $i apa #at $a a#opere #ontin!t!l oalei9 Se a#opera oala #! #apa#!l $i $e la$a $!pa la iert pe o# mi# in -!r "e o ora4 o ora -!mate 1ne !itam "in #an" in #an" "a#a $#a"e apa $i #ompletam29 Can" #arnea e$te moale $i leg!mele la el4 $e p!ne apa aproape pana $!$ $e g!$ta $i $e mai p!ne $are #at mai tre'!ie9 Se la$a $a iar'a in#a -!mate "e ora9 Se $tre#oara $!pa #! o $ita ina pentr! #a $!pa $a ia$a limpe"e9 Leg!mele $e p!n intr5o oala la o parte9 S!pa $e p!ne inapoi pe o# #! !n %ar "e #!tit "e $o ran9 Se ier'e 7 min9 Se $er%e$te #al" #! leg!me m!lte $i patr!n-el %er"e9
24

Su*ite de $ui Ingre"iente pentr! @ portii> 5 @00 g piept "e p!i 5 800 g ro$ii 5 600 g #eapa 5 @ ar"ei #apia 5 marar 5 #im'r! 5 piper "!pa g!$t Pregatire> Taiati #eapa ron"ele $i o r!meniti intr5o tigaie #are permite pra-irea ara !lei9 Pe$te ;5@ min!te a"a!gati piept!l "e p!i taiat $!%ite $i il la$ati $a $e r!menea$#a 67580 min!te4 "!pa #are a"a!gati ro$iile taiate elii $i le mai la$ati in#a 60 min!te9 Pre$arati #im'r!4 marar $i piper "!pa g!$t $i $#oateti tot!l pe o ar !rie9 Separat4 p!neti in tigaie ar"eii taiati elii $!'tiri pe l!ngime $i ii FperpelitiF ;5@ min!te4 ara a5i la$a prea m!lt pe o#4 $a n! $e inmoaie9 A$ezati ame$te#!l "e $!%ite "e p!i #! #eapa $i ro$ii pe ar !rie $!' orma "e grama-oara4 iar "ea$!pra a$ezati eliile "e ar"ei ro$ii9 &anii man#ar!rilor pi#ante pot a"a!ga $i #on"imente pentr! p!i9

Tocanita de *itel cu do*lecei ,i o,ii Ingre"iente> 5 700 g #arne %itel 5 @ "o%le#ei 5 ; ro$ii 5 8 ling!ri !lei ma$line 5 8 #atei !$t!roi 5 8 #epe 5 marar 5 piper 5 $are Preparare> Carnea "e %itel $e taie a$ii $!'tiri4 apoi $e 'ate #a pentr! $nitele9 In 8 ling!ri !lei ma$line p!nem #arnea la ina'!$it4 intor#an"5o pe am'ele parti4 apoi a"a!gam p!tina apa9 Can" e ina'!$ita pe am'ele parti4 a"a!gam #eapa taiata -!lien $i mai la$am p!tin pana $e
25

patr!n"e #eapa9 Can" e #eapa inm!iata4 $e a"a!ga 658 #ani #! apa #al"a $i $e la$a $a iar'a impre!na 80 min9 la o# potri%it9 AtentieG Carnea "e %itel n! $e in#ear#a "a#a e iarta #! !r#!litaG Se $#oate o '!#ati#a $i $e taie #! #!tit!l9 Pana $e ier'e #arnea4 #!ratam "o%le#eii4 ii $palam $i ii taiem elii9 D!pa #e a! tre#!t #ele 80 min4 pe$te #arne $e a"a!ga "o%le#eii4 ro$iile taiate elii $i ara pielita4 !$t!roi!l pi$at4 piper4 $are $i $e la$a $e mai iar'a pana e iarta #arnea $i "o%le#eii4 e%ent!al $e mai #ompleteaza #! apa #al"a9 A"a!gam marar taiat mar!nt $i $er%im9 Zd ente de *itel cu ciu$e ci de $adu e Ingre"iente> 5 !lei ma$line 5 8 #atei !$t!roi 5 700 g #arne "e %itel rage"a 1p!lpa2 taiata in elii $!'tiri 5 85; ling!ri otet 'al$ami# 5 700 gr #i!per#i "e pa"!re 1hri'i4ro$ioare4ghe'e et#92 5 piper 5 $are 5 patr!n-el r!nze )o" "e preparare> Se $pala #i!per#ile $i $e p!n in tigaie impre!na #! !lei!l $i !$t!roi!l9 Se #o# la o# $#az!t9 Ci!per#ile la in#ep!t %or la$a apa9 Da#a $#a"e a"a!gam pana la #opt!ra4 #an" $e ia #apa#!l $i $e la$a $a $#a"a pana ramane p!tina zeama #a !n $o$9 Separat $e ia! eliile "e #arne "e %ital 1atentie4 $a ie oarte $!'tiri2 $i $e taie in a$ii $a! $e z"rent!ie$# #! mana9 Se p!n intr5o tigaie $eparata #! !n pi# "e !lei4 apa $i piper9Spre $ ar$it!l #oa#erii $e $trope$# #! otet!l 'al$ami# in"oit #! apa $i $e $areaza9 Apoi $e !ne$# #! #i!per#ile $i $e pre$ara "ea$!pra patr!n-el r!nze mar!ntit9 2inete cu ' anza feta ,i 'u,uioc Ingre"iente 1@ portii2> 5 @ %inete "e marime me"ie 5 ? ling!ri 'rinza eta 1tip!l tare 4 taiate #!'!ri2 5 @ #atei "e !$t!roi4 z"ro'iti 5 8 ling!ri !lei "e ma$line 5 6 ling!ra '!$!io# )o" "e preparare>
26

Se #o# 'ine %inetele pe am'ele parti9 Se ia !n #!tit a$#!tit $i $e "e$pi#a %inetele in l!ng #a $a $e la$e $a $e $#!rga zeama9 Se ame$te#a intr5!n #a$tron #!'!rile "e 'rinza eta4 '!$!io#!l4 !$t!roi!l $i !lei!l "e ma$line9 Se !mpl! %inetele #! !mpl!t!ra "in #a$tron4 $e in#hi" $i $e p!n pe gratar!l #!ptor!l!i4 la$in"!5$e 60 min $a! pina $e tope$te 'rinza eta9 Se $er%e$# "e$#hi$e 1"e$ a#!te2 "e in"ata #e $!nt $#oa$e "in #!ptor9 Zucc(ini um$luti Ingre"iente> 5 ; z!##hini potri%iti #a marime 5 6A8 #eapa me"ie 5 6 mor#o% 5 ;00 g #arne to#ata "e #!r#an $a! "e p!i 1pre era'il piept!l2 5 $are4 piper 5 $!# "e ro$ii 1optional2 5 ; ling!ri !lei e3tra%irgin "e ma$line Z!##hini $e taie in "o!a pe l!ng $i $e $#o'e$# la mi-lo#9 Ceapa taiata $olzi$ori $e #ale$te in 8 ling!ri !lei4 $e a"a!ga mor#o%!l raz!it $i miez!l "e la z!##hini mar!ntit9 Se #ale$# toate timp "e 85; min9 Apoi $e a"a!ga la #arnea to#ata9 Se !mpl! #! a#ea$ta #ompozitie -!matatile "e z!##hini4 $e $trope$# #! !n iri#el "e !lei $i $e p!n intr5!n %a$ rezi$tent la o#9 In %a$ $e a"a!ga 6A8 #e$#!ta "e apa $a! $o$ "e ro$ii9 Se "a! la #!ptor4 la o# i!te timp "e 80587 min9 In !ltimele 7 min $e poate a"a!ga #a$ ara gra$ime raz!it9 E$te oarte '!na $i #! p!tine #alorii9 S!nt oarte '!ne $i re#i9 Pui ma inat in 'e e Ingre"iente> 5 ? p!lpe p!i 5 870 ml 'ere 5 8 ling!ri m!$tar 1 ara ami"on "e pre erat2 5 7 #atei !$t!roi 5 @ ling!ri $o$ $oia 5 6A8 ling!rita $are 5 ; ling!ri !lei "e ma$line 5 p!tin #hilli $o$ 5 piper

27

Ame$te#am intr5!n 'ol ingre"ientele "e mai $!$ 1in a ara "e p!i29 A$ezam ina!ntr! '!#atile "e p!i4 le a#operim $i "am la rigi"er pentr! #ir#a ;5@ ore 1$a! pe$te noapte29 P!nem pe gratar '!#atile "e #arne 1 ara $o$!l marinat4 pe #are il ar!n#am2 pana $e r!mene$# "!pa pla#9 &oarte '!n4 #ro#ant $i aromat4 merge per e#t langa o $alata "e #r!"itati $a! leg!me gratinate4 la #!ptor $a! la gratar9

28

RETETE PENTRU ZILELE DE A/ID.N 4uacamole 6 c ema de a*ocado Ingre"iente> 5 8 a%o#a"o #oapte 5 8 #atei "e !$t!roi 5 6 ro$ie 5 !lei "e ma$line4 $are 5 -!matate "e lime $a! lamaie 5 o legat!ra patr!n-el %er"e Spalam a%o#a"o4 $e taie in "o!a $e $#oate $am'!rele4 $e p!ne intr5!n 'ol miez!l ara #oa-a $i $e mi3eaza #! 'len"er!l pana "e%ine o pa$ta9 Se taie ro$ia #!'!ri mi#i4 !$t!roi!l $e #!rata $i $e pi$eaza4 patr!n-el!l $e toa#a mar!nt $e p!n toate pe$te pa$ta4 $e a"a!ga zeama "e lime4 $are4 !lei "!pa g!$t $i $e ame$te#a 'ine #! mi3er!l9 Se poate $er%i #! #arto i pra-iti in #!ptor in zi "e ami"on4 "ar $e poate $er%i in ori#e zi a "ietei RinaH$ 909 A dei um$luti cu ciu$e ci Ingre"iente pentr! ? portii> 5 68 ar"ei gra$i 5 ;00 g #i!per#i 5 90 g orez 5 ?0 g !nt 5 ;0 ml !lei 5 ?0 g #eapa 5 90 ml $o$ "e ro$ii 5 %er"eata4 $are Preparare> Se $pala ar"eii4 $e taie o a$ie pe l!ngime $i $e $#ot $emintele9 Se #!rata #i!per#ile4 $e $pala 'ine4 $e taie mar!nt $i $e ina'!$a in !lei9 Separat4 $e toa#a #eapa mar!nt $i $e ier'e in p!tina apa4 #are la $ ar$it $e $#!rge $i $e ar!n#a4 iar #eapa $e ame$te#a #! #i!per#ile $i #! orez!l iert $i el $eparat9 Se $areaza "!pa g!$t4 $e ame$te#a 'ine $i4 a#ea$ta #ompozitie4 $e !mpl! ar"eii9 Se p!n intr5o #ratita4 "ea$!pra $e toarna $o$ "e ro$ii $i !nt9
29

Se a#opera #ratita $i $e intro"!#e la #!ptor @0 "e min!te9 Se $er%e$# #alzi4 pre$arati #! %er"eata to#ata9 A dei um$luti cu legume Ingre"iente> 5 D ar"ei gra$i4 5 8 mor#o%i 5 6 ra"a#ina patr!n-el 5 6 #eapa 5 ;5@ ro$ii 5 6 ling!ra zahar 5 ; ling!ri !lei Preparare> Ar"eii4 #arora li $5a $#o$ in preala'il #otor!l4 $e p!n 658 min!te in apa #lo#otita4 p!tin $arata= $e $#ot apoi pe o $ita #a $a $e $#!rga9 D!pa a#eea4 $e p!ne !mpl!t!ra4 $e a$aza pe !n ran" in #ratita $e toarna "ea$!pra apa $a! $!pa "e #arne4 $e a"a!ga !nt $a! !lei $i '!lion "e ro$ii $i $e la$a $a iar'a ina'!$it #! #apa#4 in #!ptor $a! pe plita4 timp "e ;05@0 min!te9 Pentr! prepararea !mpl!t!rii "e leg!me $e taie pai mor#o%!l4 patr!n-el!l $i #eapa $i $e pra-e$# in !lei4 $e a"a!ga apoi ro$ii proa$pete #!ratate "e $eminte $i pielita4 taiate mar!nt4 $e pre$ara p!tin zahar4 $are4 piper $i $e pra-e$#9 A dei um$luti cu o ez Ingre"iente> 5 @ ar"ei mari 5 8 #epe 5 658 mor#o%i 5 6 legat!ra "e marar 5 6 legat!ra patr!n-el 5 ;00 ml $!# "e ro$ii 5 $are4 piper 5 '!$!io# 5 @57 ling!ri !lei "e ma$line 5 6 #ana "e orez Se #!rata $i $e toa#a mar!nt #eapa4 mor#o%!l $e "a pe razatoarea mi#a4 apoi $e p!n impre!na #! !lei!l "e ma$line la #alit pentr! #ate%a min!te9 Intre timp4 $e alege orez!l4
30

$e $pala in 85; ape $i $e p!ne pe$te #eapa9 Se a"a!ga apa4 p!tin #ate p!tin4 pana in#epe $a $e !m le orez!l4 $e p!ne %er"eata to#ata mar!nt4 $e #on"imenteaza #! $are4 '!$!io# $i piper $i $e a#opera #! #apa#9 Separat $e $pala ar"eii4 $e #!rata "e $eminte4 $e taie pe -!matate $i $e !mpl! #! orez!l iert9 Se a$eaza intr5o #ratita4 $e toarna $!#!l "e ro$ii $i o #ana "e apa $i $e p!n $a iar'a9 D!pa #e a! "at 85; #lo#ote4 $e 'aga in #!ptor $a $#a"a $i $a #apete !n g!$t $pe#ial9 Se $er%e$# #alzi4 ornati #! %er"eata Ca tofi co$ti 6 a ici Carto ii noi $e #!rata4 $e $pala $i $e taie #! !n #!tit a$#!tit eli!te4 "e la !n #apat la alt!l4 ara $a $e "e$prin"a eliile !na "e alta9 Intre eli!te p!n #! gri-a eli!te "e ro$ii 1$e pot p!ne $i "e ar"ei #apia4 gogo$ar24 $e pre$ara miro"enii $i $e p!n ie#are pe #ate o '!#ata "e olie "e al!mini! !n$a #! !lei "e ma$line9 Se pi#!ra pe ei !lei "e ma$line $i $e impa#heaza in olie4 $e p!n pe o ta%a $i "a! la #!ptor #ir#a ;0 min!te4 $e "e$ a# #! gri-a $i $e $er%e$# ier'inti #! $alata9 Ca tofi cu ciu$e ci la cu$to Ingre"iente> 5 ? #arto i me"ii 5 ? #i!per#i #hampion mari 5 6 #eapa 5 6A8 gogo$ar me"i! 5 6A8 peperon#ino 5 o ling!rita pa$ta ar"ei4 o ling!rita pa$ta g!la$ 5 8 ling!ri !lei "e ma$line 5 piper4 p!tin "eli#at )o" "e preparare> Taiati #arto i #!'!ri $i p!netii la a'!r pana $e ier' 90I9 Ceapa o raz!iti4 #i!per#ile le eliati4 peperon#ino taiat mar!nt $a! ra$nit4 gog$ar!l taiat #!'!lete9 D!pa #e $5a! iert #arto ii4 ame$te#ati5i #! #elelalte ingre"iente $i "ati la #!ptor intr5!n %a$ "e :ena9 Se $er%e$# #! m!rat!ri9 La reteta mai p!teti a"a!ga a$ole %er"e pa$tai4 gata iarta9 Ca tofi cu mu7dei Ingre"iente> 5 6A8 *g #arto i4
31

5 o #apatina "e !$t!roi4 5 o #ea$#a "e !lei4 5 o #ea$#a apa minerala4 5 $are4 piper Preparare> Carto ii $e $pala4 $e ier' in #oa-a4 apoi $e #!rata9 U$t!roi!l $e #!rata4 $e pi$eaza4 $e rea#a #! !lei $i apa minerala9 Carto ii $e ame$te#a #! m!-"ei!l "e !$t!roi $i $e in#alze$#9 Ca tofi $iu e cu do*leac la cu$to ,i ,nitel de ,oia Ingre"iente> 5 ? #arto i mari 5 !n "o%lea# "e %reo 6 *g 5 o p!nga "e $oia $nitele 5 $are4 piper4 5 #on"imente pentr! 'ar'eB!e 5 p!tin #!rr: 5 o ling!ra "e !nt $a! !lei "e ma$line 5 patr!n-el %er"e In#epem #! "o%lea#!l #are tre'!ie p!$ la #!ptor #at mai repe"e #a ii tre'!ie "e$t!l "e m!lt pana $e a#e moale9 Spalam "o%lea#!l il taiem in "o!a4 #!ratam partea #! $eminte $i il p!nem pe o ta%a9 Il p!nem la #!ptor #ir#a o ora -!mate9 Intre timp #!ratam #arto ii4 ii taiem #!'!ri $i ii p!nem la iert in apa #! $are9 Snitelele $e inmoaie in apa #! "eli#at timp "e ;0 min4 "!pa #are $e $tor# 'ine "e apa4 $e #on"imenteaza $i pe o parte $i alta #! #on"iment 'ar'eB!e9 Se a$ezeaza intr5o ta%a4 $e $trope$# #! !lei $i $e pre$ara "ea$!pra !n pi# "e pe$met9 Se p!n la #!ptor #ir#a ;0 min9 Can" #arto ii a! iert4 $e $#ot #arto ii #! o paletina "in apa 1pa$trati apa #a %om a%ea ne%oie "e ea29 Da#a "o%lea#!l $5a #opt 'ine4 il $#oatem "in #!ptor4 il la$am !n pi# $a $e ra#ea$#a #a $a il p!tem prin"e in mana4 "!pa #e $5a ra#it #! a-!tor!l !nei ling!ri $#o'im miez!l $i il a$ezam pe$te #arto ii ierti4 a"a!gam4 o ling!rita "e #!rr:4 apa in #are a iert #arto ii4 o ling!ra "e !nt $a! !lei "e ma$line9 C! a-!tor!l mi3er!l!i %om o'tine o pa$ta "e #arto i "e #!loare porto#alie9 A"a!gam pe$te r!nze "a patr!-el %er"e to#at mar!nt $i ame$te#am9 S#oatem $i $nitelele "in #!ptor9 Se $er%e$te #al" #arto ii #! $nitele "e $oia $i #a$tra%eti m!rati $a! $alata "e #r!"itati9 Ca tofi ontaliti
32

S!nt oarte '!ni in po$t mai ale$ $a! #an" %a gra'iti $a a#eti #e%a rapi" "e man#are9 A%em ne%oie "e> 5 @57 #arto i ro$ii 5 6 #eapa 5 ; ling!ri !lei ma$line 5 6 ling!ra 'oia4 $are Se ier' #arto ii #! #oa-a4 $e #!rata $i $e "a! pe razatoare9 Intr5o #ratita $a! tigaie $e #ale$te #eapa to#ata mar!nt4 $e a"a!ga 'oia 4 ame$te#am p!tin4 apoi a"a!gam #arto ii9 Potri%im "e $are9 S!nt tare '!ni #! m!rat!ri4 in $pe#ial9 C(iftelute de linte cu ,o, de o,ii Se poate inlo#!i lintea #! $oia gran!le "a#a %a pla#e mai m!lt a$a= ie$ la el "e '!ne9 Ingre"iente> Pentr! #hi tele> 5 6;0 gr linte %er"e 5 85; ire #eapa %er"e 5 ;5@ #atei !$t!roi 5 85; ling!ri "e marar $i patr!n-el to#at 5 @0 g pe$met 5 $are4 piper Pentr! $o$!l "e ro$ii> ?00 gr ro$ii4 $are4 maghiran4 oregano4 '!$!io#4 #im'r!4 'oia i!te Pregatire> Lintea $e tine la inm!iat #ate%a ore4 apoi $e ier'e ;0 "e min "!pa #are $e $#!rge printr5 !n #i!rel $i $e ame$te#a #! %er"et!rile to#ate4 pe$met!l $i #on"imentele9 Se ramanta 'ine4 "a#a e ne%oie $e pot a"a!ga 85; ling!ri "in apa in #are a iert lintea9 Se ormeaza gal!$ti #are $e mo"eleaza #! 8 ling!ri9 1Compozitia $e pre$eaza intre #ele 8 ling!ri4 #! o mi$#are #ir#!lara29 Chi telele ormate $e p!n pe oaia "e #opt $i $e tin ;0 "e min in #!ptor 1pe am'ele parti 29 Ro$iile $e #re$teaza #! #!tit!l 1!n J2 in partea op!$a #o"itei $i $e "a! pe razatoarea mare in#epan" #! partea #re$tata9 Coa-a %a ramane in mana9 Pa$ta $e p!ne la iert @57 min!te a"a!gan" #on"imentele 1"a#a %a e$te mai !$or p!teti !tiliza ro$ii in '!llion gata #!mparate29 In moment!l $er%irii $o$!l $e toarna pe$te #hi tele9
33

C(iftelute din ,oia cu ga nitu a de ca tofi $iu e cu ' occoli Ingre"iente> Pentr! #hi tele> 5 o p!nga "e $oia gran!le 5 "eli#at "!pa g!$t 5 ; #atei "e !$t!roi 5 8 #arto i ierti 5 o ling!ra "e 'oia 5 $are4 piper 5 8 ling!ri "e !lei "e ma$line 5 patr!-el %er"e to#at mar!nt Pentr! #arto i #! 'ro##oli> 5 6 *g "e #arto i $i @00 g 'ro##oli #ongelat 5 $are 5 o ling!ra "e !lei "e ma$line Soia $e p!ne la inm!iat in apa #ir#a ;0 min9 P!neti $oia gran!le intr5o oala $i p!neti apa m!lta #a $a $e !m le9 Pre$arati "eli#at $i la$ati a$a ;0 min9 Intre timp #!ratam #arto ii $i ii taiem #!'!ri4 ii p!nem la iert in apa #! $are9 Bro##oli e$te p!$ in apa #! $are la iert9 D!pa ;0 min4 $toar#em 'ine $oia gran!le "e apa intre #ele "o!a maini4 "!pa #are a$ezati gran!lele intr5o oala4 a"a!gati pe$te #ei 8 #arto i ierti4 !$t!roi!l pi$at4 'oia4 $are $i piper "!pa g!$t4 patr!n-el!l %er"e to#at mar!nt4 !lei!l "e ma$line $i ame$te#ati #! a-!tor!l mainilor pana #e o'tineti o pa$ta mai groa$a9 S#oateti o ta%a mare $i tapetati5l #! hartie "e #opt4 !ngeti hartia "e #opt #! !lei "e ma$line $i in#epeti $a ormati #hi telele9 N! le $trangeti oarte tare intre maini4 #a $e "e$ a#9 D!pa #are p!nem ta%a in #!ptor!l prein#alzit in -!r "e 67 min4 "!pa #are $e $#ot $i $e intor# pe #ealalta parte $i $e p!n "in no! in #!ptor pentr! in#a 67 min9 Intre timp4 #arto ii $i 'ro##oli a! iert9 Le l!am "e pe o# $i le $tre#!ram4 "in zeama "e pe #arto i retineti !n pahar #at $a olo$iti la pire!9 P!neti #arto ii $i 'ro##oli intr5o oala4 a"a!gati apa p!$a la o parte $i !lei!l "e ma$line9 C! a-!tor!l !n!i mi3er re#ati 'ine #arto ii #! 'ro##oli pana o'tineti o pa$ta omogena %erz!ie9 Se $er%e$# #hi tel!tele "e $oia #! pire!l "e #arto i $i 'ro##oli4 p!teti $a le #on$!mati $impl! $a! #! m!rat!ri9 Clatite de ca tofi Ingre"iente 1@ portii2> 5 ; #arto i mari
34

5 ; ire #eapa %er"e 5 $are4 piper 5 8 ling!ri !lei Preparare> Se p!n #arto ii in #oa-a la iert in m!lta apa #! $are pana $!nt ierti #am 90I9 Se la$a $a $e ra#orea$#a4 $e #!rata "e #oa-a4 apoi $e "a! pe razatoarea mare9 Se ame$te#a #! #eapa %er"e to#ata $i #! $are "!pa g!$t $i m!lt piper9 P!teti a"a!ga $i #i!per#i in ame$te#!l "e #arto i9 Se in#inge 6 ling!ra !lei intr5o tigaie mare 1apro3 ;0 #m "iametr!2 $i $e p!n #arto ii in $trat "e apro39 6 "eget gro$ime9 Se pra-e$te la o# me"i! $pre mi# pana e r!mena4 apoi $e ra$toarna #latita pe o ar !rie mare 1$a! !n" "e lemn29 Se in#inge in tigaie re$t!l "e !lei $i ra$t!rnam #latita pe #ealata parte in tigaie $i #ontin!am $a o pra-im pana $e r!mene$te9 P!teti a#e $i mini5#latite4 p!nan" mo%ilite "in ame$te#!l "e #arto i in tigaie #are $e pra-e$# pe am'ele parti9 Se $#oate "in tigaie olo$in" a#eea$i tehni#a9 Se $er%e$te ime"iat9 Cono$ida $ane cu ca tofi $ a7iti la cu$to Ingre"iente 1pentr! 8 per$oane2> Pentr! #onopi"a pane> 5 700 g #onopi"a 5 $!pa "e leg!me 870 ml 1preparata "intr5!n #!' "e leg!me $i patr!n-le to#at2 5 aina 5 pe$met 5 !lei "e ma$line 5 'oia4 maghiran4 #im'r!4 '!$!io# Pentr! #arto ii la #!ptor> 5 7 #arto i mai mari 5 pe$met 5 'oia 5 #on"imente4 $are 5 !lei "e ma$line Conopi"a o $palam 'ine $i o "e a#em in '!#hetele mai mi#i4 le ier'em in apa #! $are9 Can" e$te aproape iarta 1n! in totalitate2 $e $#oate4 $e $tre#oara4 $i $e la$a 67 min la ra#it9 Intre timp l!am #am 70 g "e aina $i ame$te#am #! o ling!ra "e 'oia4 iar intr5o alta ar !rie p!nem in -!r "e 670 g pe$met la #are a"a!gam4 maghiran4 '!$!io#4 #im'r! $i ame$te#am9 D!pa #e #onopi"a $5a ra#it4 o tre#em prin aina #! 'oia4 apoi prin $!pa "e
35

leg!me $i pe !rma prin pe$met!l #! #on"iment9 Se p!ne tot!l intr5o ta%a termorezi$tenta $i $e $trope$te #! !lei "e ma$line9 Se p!ne la #!ptor in -!r "e 80 , 87 min9 Carto ii $e #!rata $i $e taie 'a$toane mai groa$e9 Se p!ne apa la iert #! !n pi# "e $are9 Can" apa ier'e4 $e p!n #arto ii in apa #lo#otita $i $e ier' 60 5 67 min!te9 Se $#ot $i $e la$a la $#!r$9 Intre timp l!am o ta%a mare $i o tapetam #! hartie "e #opt9 L!am #arto ii4 ii a$ezam intr5!n #a$tron $i p!nem pe$te 85 ; ling!ri "e !lei4 'oia i!te4 85; ling!ri "e pe$met $i #on"imente 1e3empl! maghiran $i '!$!io#29 Ame$te#am 'ine #arto ii4 ra$ iram #arto ii pe hartia "e #opt 1"a#a $e poate $a n! ie !na pe$te alta29 Se p!n la #!ptor in -!r "e @0 min!te9 Conopi"a $e $er%e$te #al"a #! #arto ii9 E$te !n pranz $i o #ina e3#elenta pentr! zilele "e ami"on9 3a,ole 'atuta Ingre"iente> 5 700 g a$ole 'oa'e 5 85; #epe 5 85; ling!ri "e '!lion 5 !lei4 $are Preparare> Spalam a$olea $i o la$am la inm!iat #ate%a ore in apa #al"!ta 1pe$te noapte29 &a$olea $e p!ne la iert in apa re#e #at o $a o a#opere4 #ir#a ; "egete9 Se la$a $a iar'a 7560 min!te apoi $e ra$toarna apa $i $e p!ne alta apa 1"e pre erat in#alzita pentr! a $#!rta timp!l "e ier'ere29 Se ra$toarna $i a "o!a apa 1"a#a %reti $i a%eti timp4 $e mai poate $#him'a in#a o "ata apa29 D!pa #e am ra$t!rnat $i a "o!a apa4 $e p!ne la iert "e initi% #! apa in#alzita4 #at $a o a#opere #! !n lat "e palma9 In oala p!nem o ling!rita "e zahar $i 85; ling!ri "e !lei 1a$a ier'e mai repe"e29 Ultima apa tre'!ie $a ie p!tin mai m!lta #a $a ramana #e%a zeama #an" e$te iarta9 Cat ier'e a$olea4 #alim #eapa taiata mar!nt in p!tin !lei4 p!nem #ate%a ling!ri "e apa4 $are $i la$am $a iar'a a#operit9 Can" e$te aproape iarta4 a"a!gam '!lion!l "il!at #! p!tina apa4 piper4 oaie "e "a in $i la$ati $a iar'a 1"e "ata a$ta ara #apa#29 Can" a$olea e$te iarta4 $#!rgem o parte "in apa rama$a $i mi3am a$olea #! 'len"er!l9 Da#a e$te prea groa$a4 a"a!gam "in zeama oprita9 Ame$te#am 1#! mi3er!l $a! #! o ling!ra2 a$olea #! !lei!l a"a!gat treptat 1"!pa g!$t4 #ir#a 705600 ml29 Apoi p!nem !$t!roi!l pi$at4 potri%im "e $are9 Ser%im #! #eapa pra-ita9 3a,ole cu o ez ,i ciu$e ci in 8u5ta Ingre"iente> 5 @00 g a$ole !$#ata
36

5 870 g mazare #ongelata 5 800 g #i!per#i 5 800 g orez #! 'o'!l l!ng 5 6 ar"ei %er"e4 6 #eapa mare 5 6 #apatana "e !$t!roi 5 6 ling!rita "e maghiran 5 6A8 ling!rita "e piper ma#inat 5 6A8 ling!rita "e $are &a$olea $e p!ne la inm!iat in apa #! #ate%a ore inainte4 "!pa #are $e p!ne la iert9 Da#a a%eti4 e$te 'ine $a olo$iti o oala $!' pre$i!ne4 in #are a$olea %a ier'e m!lt mai repe"e9 P!teti $a %a ap!#ati "e preparat re$t!l ingre"ientelor9 To#ati #eapa4 ar"ei!l $i !$t!roi!l $i taiati #i!per#ile elii $!'tiri9 Le p!neti pe toate in p!tin !lei in#in$9 4ula, de ca tofi Ingre"iente> 5 #arto i 5 6 ling!ra !lei 5 6 mor#o% raz!it 5 6 ar"ei gra$ 5 r!nze "a in4 patr!n-el 5 6 ling!rita 'oia "e ar"ei 5 #on"imente pentr! g!la$ 5 $are4 piper Se pra-e$# mor#o%!l raz!it $i ar"ei!l taiat '!#atele mi#i in ling!ra "e !lei9 Se a"a!ga #arto ii taiati #!'!lete4 'oia4 r!nze "a in 1;5@2 9 Se toarna apa #al"!ta #at $a a#opere #arto ii9 Se a"a!ga #on"imente pentr! g!la$ 1#at "e m!lt29 Se ier'e ina'!$it pana $!nt gata #arto ii9 La $ ar$it $e a"a!ga patr!n-el %er"e to#at9 Con"imentele pentr! g!la$ ii "a! !n g!$t "eo$e'it4 #a $i #el al g!la$!l!i !ng!re$#9 Se poate p!ne $i #eapa to#ata in lo# "e mor#o%!l raz!it9 1ummu, Ingre"iente> 5 @00 g 'oa'e "e na!t ierte 5 8 ling!ri pline "e pa$ta "e $!$an Tahini 5 zeama "e la o lamaie
37

5 !lei "e ma$line 5 apa 5 $are4 piper 5 'oia "!l#e $i pi#anta Preparare> Boa'ele "e na!t ierte $e p!n in 'len"er9 Se z"ro'e$#4 a"a!gan" p!tina apa4 in !n#te "e #on$i$tenta #remei 1#ir#a 600 ml29 Ulei!l "e ma$line $i zeama "e lamaie4 #on"imentele $i pa$ta "e $!$an $i $e mai mi3eaza p!tin9 N! oarte m!lt $i n! la %iteza oarte mare9 Tre'!ie $a ramana o #rema4 n! $a "e%ina oarte ina9 Tre'!ie $a o g!$tati $i $a o #on"imentati "!pa g!$t!l %o$tr!9 A%eti gri-a4 e$te oarte '!na4 "ar are #alorii m!lte $i #antitatile re#oman"ate $!nt #at mai mi#i4 intin$a pe lipie li'aneza9 Boia!a $i p!tin !lei "e ma$line $e olo$e$# la ornat9 Ia(nie de ca tofi Ingre"iente> 5 6 #eapa 5 @57 #arto i "e marime me"ie 5 $are $i piper "!pa g!$t 5 !lei pentr! pra-it 5 6 legat!ra "e %er"eata 5 8 ling!ri "e pa$ta "e ro$ii 5 85; #atei "e !$t!roi Calim #eapa pentr! iahnia "e #arto i timp "e 85; min!te4 "!pa #are a"a!gam #arto ii taiati #!'!lete $i ii la$am $a $e ina'!$e intr5o #antitate "e apa #at $a a#opere #arto ii pe trei $ ert!ri9 A"a!gam $area $i piper!l4 #am o -!matate "e ling!rita "in ie#are4 "ar "epin"e "e g!$t9 Can" #arto ii in#ep $a $e inmoaie4 a"a!gam pa$ta "e ro$ii $i ame$te#am9 U$t!roi!l to#at mar!nt e$te a"a!gat #an" iahnia "e #arto i e$te aproape gata4 #a $a i$i mentina aroma9 La $ ar$it pre$aram %er"eata to#ata9 Iahnia "e #arto i e$te o reteta "e po$t !$oara4 pe #are o p!tem prepara rapi"4 in ori#e anotimp9 O $er%im #! $alata %er"e $a! $alata "e m!rat!ri4 in !n#tie "e $ezon9 Legume gatite in 9o5 Reteta #e #ore$p!n"e ori#arei zile in a ara "e %itamine4 in !n#tie "e garnit!re9 In #az!l no$tr! orez $a! #arto i4 #e #ore$p!n" zilelor "e ami"on $a! #! pa$te4 #e #ore$p!n" zilelor "e #ar'ohi"rati4 #! #arne #e #ore$p!n"e zilelor "e protein9
38

Ingre"iente> 5 6 #eapa taiata $olzi$ori 5 @ #atei !$t!roi taiati elii 5 6 ar"ei gra$ ro$! taiat a$i!te 5 6 ar"ei gra$ gal'en taiat a$i!te 5 658 mor#o%i taiati 'a$tona$e 5 6A8 %anata taiata 'a$tona$e 5 6 "o%la#el taiat 'a$tona$e 5 #i!per#i ple!rot!$ o mana5"o!a4 taiate a$i!te 5 ro$ii taiate mai mare 5 taieteiA i"ea "in orez 5 !lgi "e #hilli4 '!$!io#4 #im'r!4 #!rr:4 $o$ $oia4 !lei $!$an4 alte miro"enii #are %a pla#9 Intr5!n 0o* p!nem p!tin !lei "e ma$line4 !$t!roi!l4 #eapa9 A"a!gam %anata4 mor#o%!l $i "o%le#el!l- ar"ei!l gra$4 ro$iile4 #i!per#ile4 #on"imentam9 La$ati $a $#a"a $i $a $e patr!n"a leg!mele9 Se $er%e$# #! taietei "e orez $a! #! orez $a! #! #arto i pra-iti la #!ptor9 Legume la cu$to Ingre"iente> 5 @57 #arto i noi 5 6 mor#o% 5 8 elii telina 5 6 elie g!lie 5 6 #eapa 5 8 "o%le#ei mi#i 5 8 ro$ii 5 6 #ana $!pa 5 8 ling!ri !lei "e ma$line 5 $are4 piper 5 rozmarin4 $!$an Carto ii #!ratati4 taiati -!matati4 mor#o%!l eliat4 telina taiata 'eti$oare $i g!lia eliata $e p!n la a'!r $a iar'a #ir#a 60 min!te9 Intre timp #eapa $e taie ron"ele $i "o%le#eii elii $!'tiri4 $e pre$ara #! piper $i $e a# pe gratar #ate 85; min!te pe ie#are parte9 Se p!n in %a$ #arto ii eliati4 $e a"a!ga #elelalte leg!me ierte4 $e $areaza $i $e pipereaza "!pa g!$t9 Se a"a!ga #eapa $i eliile "e "o%le#ei taiate in @4 $e p!ne rozmarin4 $e a"a!ga eliile "e
39

ro$ii $i $!$an!l4 !lei!l "e ma$line $i $!pa9 Se a#opera #! olie "e al!mini! $i $e "a la #!ptor pentr! #ir#a 80 min!te9 /agead a Ingre"iente> 5 600 g linte %er"e 1"in #ea mare2 5600 g orez #! 'o' l!ng 5 $are4 piper 5 ; ling!ri !lei "e ma$line 5 ; #epe 5 @ #ani "e $!pa Am p!$ lintea la inm!iat in apa #al"a #am @ ore9 Am p!$ $!pa la in#alzit4 #an" #lo#otea am p!$ orez!l $palat $i !$#at in pro$op9 Apoi lintea $#!r$a 'ine9 Am mai p!$ $are $i am la$at $a iar'a la o# mi# intr5!n %a$ a#operit9 D!pa 67 min!te am oprit o#!l4 am "at !$or "e #ate%a ori #! !r#!lita prin ame$te# $i am la$at 7 min!te %a$!l a#operit9 In timp #e ier'ea ame$te#!l "e orez #! linte am to#at #eapa $i am p!$a in !lei!l "e ma$line la ina'!$it9 Can" era aproape a!rita am p!$ $are4 'oia "!l#e $i piper proa$pat ma#inat9 Ceapa am p!$5o pe$te orez!l #! linte9 /aza e cu ,$anac Ingre"iente pentr! @ portii> 5 8 #!tii "e mazare 1@D0 g ma$a $#!r$a4 in total2 5 6 ling!ra "e pa$ta Tahini "e $!$an 5 70 g $pana# r!nze4 ara t!lpina 5 8 ling!ri "e $!# "e lamaie 5 @ #atei "e !$t!roi 5 $are 5 !lei "e ma$line Preparare> D min9 P!neti mazarea $#!r$a in %a$!l pentr! to#at al 'len"er!l!i4 a"a!gati D ling!ri "e zeama4 @ ling!ri "e !lei "e ma$line4 #ateii "e !$t!roi 4 pa$ta Tahini $i r!nzele "e $pana#9 To#ati #ontin!t!l la %iteza me"ie4 a$t el in#at $pana#!l $a i e to#at in '!#ati mi#i9 Da#a e$te ne#e$ar4 mai a"a!gati o ling!ra "e zeama9 A"a!gati $are $i $!# "e lamiae "!pa g!$t9 P!teti $er%i a#ea$ta pa$ta intr5!n 'ol4 $tropita #! !lei $a! pe lipie #al"a9 Tr!#> Pa$ta "e $!$an Tahini poate i #!mparata "in ori#e magazin "e n!tritie $anatoa$a $a! #! pro"!$e
40

'io9 A#ea$ta "a #remei !n g!$t e3traor"inar $i poate i pa$trata in rigi"er pentr! m!lt timp9 /u,aca de *inete ,i do*lecei Ingre"iente> 5 6 %anata mare 5 658 "o%le#ei 5 6A8 #eapa ro$ie 5 $o$ "e ro$ii 5 6 p!nga "e gran!le $oia 5 8 ling!ri "e !lei 5 rozmarin proa$pat4 $are4 piper4 alte #on"imente Am p!$ la in#in$ o ling!ra "e !lei in gratar!l "e te lon in #are am p!$ rozmarin!l proapat #a $a a#ti%ez toate aromele9 Am taiat %anata $i "o%le#el!l in elii l!ngi $i groa$e "e ma3im 6 #m4 apoi le5am !n$ pe toate #! !lei!l aromat "in tigaie9 Am inm!iat gral!lele "e $oia in apa in #are am p!$ "o!a ling!ri "e )aggie i"eea zilei 5 m!$a#a "e #arto i9 In a "o!a ling!ra "e !lei4 am p!$ la ina'!$it -!matate "e #eapa ro$ie4 in timp #e re$t!l leg!melor le5am p!$ pe gratar9 Am a"a!gat pe$te #eapa $o$ "e ro$ii Bologne$e #! leg!me9 Am p!$ intr5!n %a$ "e :ena alternati%> %inete $i "o%le#ei4 gran!le "e $oia4 $o$!l "e ro$ii #! #eapa9 Apoi am 'agat la #!ptor pt @0 min la 670 gra"e9 . ez cu ciu$e ci la cu$to Ingre"iente> 5 6 #ana orez 'r!n $e ier'e $eparat in ; #ani "e apa 5 ;00 g #i!per#i to#ate mar!nt 5 800g ar"ei ro$! to#at mar!nt 5 6 #eapa to#ata $olzi$ori 5 8 ling!ri !lei ma$line 5 8 ling!ri $!# "e ro$ii 5 patr!n-el4 #im'r!4 marar Ci!per#ile4 ar"eii $i #eapa $e inna'!$e$# p!tin4 "e pre erat la #!ptor9 D!pa #e $5a iert orez!l4 $e a"a!ga pe$te el re$t!l "e leg!me inna'!$ite4 $!#!l "e ro$ii4 !lei $i #on"imente9 Se ame$te#a 'ine $i $e p!n la #!ptor ;0 min9

41

Pa$ ica, de ciu$e ci cu ca tofi natu :la ceaun; Ingre"iente 1pentr! 8 per$oane4 pranz $i #ina2> 5 6 *g "e #i!per#i #hampignon 5 8 #epe mi-lo#ii 5 8 #atei "e !$t!roi 5 8 ling!ri "e 'oia 5 670 ml $!# "e ro$ii 5 8 #!'!ri "e leg!me 1*nor2 5 piper4 $are4 ro$marin4 '!$!io# 5 "!pa g!$t 5 75? #arto i mari 5 o legat!ra "e patr!n-el Se #!rata #i!per#ile "e #oa-a4 $e $pala 'ine $i $e taie elii4 #eapa $i !$t!roi!l $e #!rata4 $e $pala $i $e taie mar!nt9 L!am #ea!n!l 1$a! oala24 p!nem 8 ling!ri "e !lei $i p!nem pe o#9 Can" !lei!l e$te in#in$ $e p!ne #eapa $i !$t!roi!l to#ate mar!nt $i $e #ale$te 'ine9 Can" e$te gata $e p!ne pe$te eliile "e #i!per#i4 $e in%arte "e #ate%a ori4 "!pa #are a"a!gam 'oia4 $e ame$te#a 'ine $i #an" #i!per#ile a! $#az!t !n pi# "in %ol!m a"a!gam pe$te $!#!l "e ro$ii $i #!'!rile "e leg!me9 Se p!ne #apa#!l $i $e la$a $a iar'a 'ine9 Can" #i!per#ile $5a! inm!iat $e #on"imenteaza "!pa g!$t!l ie#areia #! $are4 piper4 rozmarin $i '!$!io#9 Se ier'e in#a 8 min $i $e ia "e pe o#9 Se #!rata #arto ii4 $e taie #!'!ri4 $e ier' in apa #! $are9 Can" e$te gata $e ar!n#a apa "e pe #arto i4 $e p!ne 8 ling!ri "e !lei "e ma$line $i patr!n-el!l %er"e to#at $i $e ame$te#a 'ine9 Se $er%e$te #al" #arto ii #! papri#a$!l "e #i!per#i9 E$te o ma$a "eli#ioa$a pt zilele "e ami"on9 . ez in ,til a,iatic Ingre"iente> 5 800 g orez #! 'o' l!ng 5 6 #eapa 5 6 mor#o% 5 6 pa$tarna# 5 @ #i!per#i eliate proa$pete 5 6 pra piper "e #a:ene ma#inat 1"!pa g!$t2 5 6A8 ling!rita #!rr: 5 6 pra $are 5 6 pra piper 5 8 ling!ri !lei "e ma$line 5 patr!n-el %er"e $i ron"ele "e #eapa %er"e pentr! ornat
42

Se in#alze$# C70 ml apa #! !n pra "e $are pana la ier'ere9 Se p!ne orez!l #!ratat $i $palat $i $e la$a la o# mi# pana $e a# leg!mele9 Ceapa $e toa#a mar!nt $i $e p!ne in 8 ling!ri !lei "e ma$line la ina'!$it in tigaie #! #apa#9 Se p!n ron"ele "e mor#o% $i pa$tarna# $i "!pa 6 min!t #i!per#ile9 Se a"a!ga piper!l "e #a:ene $i #!rr:9 Pe$te 85; min!te $e p!ne pe$te orez4 $e ame$te#a !$or $i $e "a la #!ptor prein#alzit la o# me"i! $pre mare ;0 min!te9 D!pa 67 min!te $e mai ame$te#a !$or4 #a $a $e a aneze9 Se $#oate "e la #!ptor $i $e tine a#operit pana la $er%ire9 Se $er%e$te #! !n pra "e piper pe "ea$!pra4 patr!n-el $i ron"ele "e #eapa %er"e 1$a! #hi%a$29 Alat!ri4 m!rat!ri $a! $alata4 "!pa po ta ie#ar!ia9 Pilaf de $ az cu ma,line Ingre"iente> 5 6 #eapa 5 85; '!#ati "e praz 1partea al'a2 5 6A8 #ana "e orez 5 800 g ma$line 1negre4 %erzi $a! ame$te#ate24 !lei pentr! #alit #eapa4 $are $i piper "!pa g!$t9 Pregatim ingre"ientele pentr! a#ea$ta reteta "e po$t> p!nem orez!l in apa #! -!matate "e ora inainte4 #a $a $e inmoaie p!tin9 D!pa a#eea4 $palam praz!l $i il #!ratam4 "an" la o parte r!nzele e3terioare9 Alegem n!mai partea al'a $i o taiem '!#ati l!ngi "e 75? #m9 To#am #eapa mar!nt9 Intr5o tigaie pe aragaz4 #alim #eapa #ate%a min!te4 "oar atat #at $a "e%ina tran$l!#i"a9 A"a!gam '!#atile "e praz $i le #alim 85; min!te4 "!pa #are a"a!gam orez!l $i a#operim #! apa9 In general4 proportia orezAapa e$te "e 6A@ pentr! a permite orez!l!i $a i$i marea$#a %ol!m!l $i $a in lorea$#a r!mo$9 La$am tigaia a#operita pe aragaz4 la o# mi#4 ame$te#an" "e$ #! o ling!ra "e lemn4 #a $a n! $e lipea$#a orez!l9 Can" orez!l e$te aproape iert4 a"a!gam ma$linele9 P!tem olo$i pentr! a#ea$ta reteta "e po$t ma$line negre $a! %erzi4 $a! #hiar o #om'inatie4 #! $a! ara $am'!ri9 S!nt '!ne $i g!$toa$e $i ma$linele %erzi #! gogo$ari $a! ma$linele !mpl!te "e ori#e el9 A%em gri-a #a4 "a#a olo$im ma$line $arate4 $a n! mai a"!gam oarte m!lta $are la man#are9 Cel mai 'ine e$te $a g!$tam9 Can" orez!l e$te iert4 l!am tigaia "e pe aragaz9 Pila !l #! praz $i ma$line $e $er%e$te #al"4 #! p!tin piper pre$arat pe "ea$!pra $i #a$tra%e#iori m!rati9 Salata de 'oef :fal,a; Ingre"iente> 5 ? #arto i
43

5 ; mor#o%i 5 -!matate "e telina 5 o #!tie "e mazare 5 ? #a$tra%eti m!rati 5 ; gogo$ari 5 $are4 piper4 5 m!$tar 1pentr! maioneza2 5 patr!n-el %er"e 5 !lei 5 zeama "e la -!matate "e lamaie Leg!mele $e $pala4 $e #!rata $i $e ier' intregi #a $i pentr! $!pa "e p!i9 Can" $!nt ierte $e ar!n#a apa "e pe ele $i $e la$a $a $e ra#ea$#a9 D!pa #e $5a! ra#it4 $e taie #!'!lete mi#i $a! #!m %a #on%ine ie#ar!ia9 Ca$tra%etii $i gogo$arii la el9 Se p!ne tot!l intr5o oala mare9 Se a"a!ga mazarea4 piper4 $are $i $e ame$te#a9 Pentr! maioneza> pa$tram o -!matate "e #arto la #are a"a!gam zeama "e lamaie $i m!$tar!l9 Ame$te#am 'ine 1"e pre erat ar i $a olo$im mi3er!l2 $i in#epem $a a"a!gam !lei p!tin #ate p!tin #a $i la o maioneza o'i$n!ita9 Can" am o'tin!t maioneza o a"a!gam pe$te leg!me $i ame$te#am 'ine "ar !$or #a $a n! z"ro'im leg!mele9 Se orneaza #! r!nze %erzi "e patr!n-el9 Salata de conodi$a Ingre"iente> 5 6 #onopi"a "e marime me"ie 5 85; ling!ri "e maioneza "e po$t 5 85; #atei "e !$t!roi pi$at 5 patr!n-el in to#at 5 $are $i piper "!pa g!$t Se $pala 'ine #onopi"a4 $e p!ne la iert in apa #! $are9 Se $#!rge $i $e la$a $a $e ra#ea$#a9 Intre timp $a pi$eaza !$t!roi!l $i $e ame$te#a #! maioneza9 Can" e$te iarta #onopi"a4 $e taie mar!nt4 $e a"a!ga maioneza #! !$t!roi!l pi$at4 $i $e potri%e$te "e $are $i piper9 Se a"a!ga patr!n-el!l to#at in9 Salata de o ez Ingre"iente> 5 800 g orez 1#! 'o'!l l!ng2 5 6 mor#o%
44

5 ; ire "e #eapa 5 6 #a$tra%ete 5 6 ar"ei gra$ 5 6 legat!ra "e marar 5 6 legat!ra "e patr!n-el 5 #ate%a ma$line .alamata 5 zeama "e la o lamaie 5 !lei "e ma$line4 $are $i piper Preparare> Spalam orez!l $i il p!nem la iert pentr! !n $ ert "e ora9 Intre timp #!ratam4 $palam $i taiem leg!mele $i %er"et!rile9 To#am $i ma$linele9 Ame$te#am intr5!n %a$ orez!l iert $i ra#orit #! leg!me4 %er"et!ri4 #on"imentam #! $are $i piper $i $tropim "in 'el$!g #! zeama "e lamaie $i !lei "e ma$line9 Se poate a"a!ga $i !n ar"ei gra$ ro$! pentr! a #olora mai r!mo$ $alata9 Tocana de legume cu o ez O reteta oarte !$or "e pregatit $i oarte '!na mai ale$ pentr! zilele "e po$t9 Ingre"iente> 5 75? ar"ei 5 8 #epe mari 5 ; ro$ii 5 6 #ana "e orez 5 !lei4#on"iment 1$are4piper4#orian"r!2 5 #i!per#i 1optional2 5 6 #atel !$t!roi 5 6 mor#o% Taiati #eapa -!lien $i ar"eii a$ii $!'tiri9 Intre timp p!neti orez!l $palat 'ine la iert #! p!tina $are9 Intr5o #ratita #aliti #eapa p!tin9 Can" a#ea$ta "e%ine a!rie p!neti ar"eii= #on"imentati #! $are4 piper4 #orian"r! $i la$ati leg!mele la ina'!$it 1la o# potri%it24 ame$te#an" perio"i#9 Salata ta'oule( Ingre"iente> 5 600 g arpa#a$
45

5 6 ro$ie #!'!lete mi#i 5 600 g #a$tra%ete #!'!lete $a! 'etiga$e 5 8 ire "e menta %er"e to#ata mar!nt 5 8 legat!ri patr!n-el %er"e to#at 5 8 ling!ri !lei "e ma$line 5 6 lamaie 1"oar zeama2 5 $are4 piper Arpa#a$!l "e ier'e la o# oarte mi# 65647 ore a#operit in ;70 ml apa #! !n pra "e $are 1$e p!ne %a$!l n! "ire#t pe la#ara #i pe o ta'la "e ino329 Se ame$te#a arpa#a$!l iert $i ra#it #! #elelalte to#ate mar!nt9 S$anac cu o ez Ingre"iente pentr! 8 portii> 5 6 *g "e $pana# 1n! %a la$ati impre$ionati "e %ol!m!l $pana#!l!i #r!"4 %a ramane m!lt mai p!tin "!pa #e il ier'eti2 5 600 g orez 5 8 #epe 5 6 #apatana "e !$t!roi 5 70 g !lei )ai intai p!nei orez!l la inm!iat in apa re#e $i %a ap!#ati "e #!ratati $pana#!l4 "!pa #are il opariti @57 min!te in apa iarta9 Il $!rgeti $i il la$ati $a $e ra#ea$#a4 apoi il to#ati mar!nt9 In#ingeti !lei!l $i ina'!$iti #eapa 85; min!te4 "!pa #are a"a!gati $pana#!l to#at4 orez!l $i a#operiti #! apa9 La$ati tot!l la iert 67580 min!te $a! pana #an" $e ier'e orez!l4 "!pa #are a"a!gati !$t!roi!l $i l!ati "e pe o#9 Su$a de mo co*i Ingre"iente> 5 6 *g mor#o%i 5 7 #arto i 5 6 ra"a#ina "e patr!n-el 5 8 #atei "e !$t!roi 5 70 g "e !nt 5 ar"ei i!te4 "!pa g!$t 5 6 #!' #on#entrat "e p!i 5 $are
46

Se #!rata leg!mele4 $e taie #!'!ri #at mai mi#i $i $e #ale$# in !nt9 Se toarna apa pe$te4 #at $a le a#opere4 $e p!ne $are "!pa g!$t $i le la$ati $a iar'a #omplet9 D!pa #e a! iert4 le pa$ati #a pe pi!re!9 Separat4 p!neti apa la iert pentr! a a#e $!pa "in #!'!l #on#entrat "e p!i9 S!pa "in #on#entrat $e ame$te#a #! pi!re!l "e leg!me9 Se p!ne "in no! pe o# $i $e mai la$a 60 min!te9 Se $er%e$te #! ar"ei i!te9 /u,aca de legume Ingre"iente> 5 700 g #arto i 5 85; %inete mi#i 5 8 "o%le#ei 5 6A8 %arza al'a "!l#e 5 6 #onopi"a 5 6 *g "e ro$ii 5 8 legat!ri "e patr!n-el 5 $are4 !lei Carto ii4 %inetele4 "o%le#eii4 $e taie ron"ele $i $e pra-e$# in p!tin !lei9 Ro$iile $e taie ron"ele9 +arza $i #onopi"a $e opare$# 7 min!te9 Intr5!n %a$ !n$ #! p!tin !lei $e a$eaza leg!mele in $trat!ri4 in ori#e or"ine4 $e pre$ara patr!n-el to#at mar!nt4 $are $i o #ea$#a "e apa9 Se "a! la #!ptor4 pana $e inm!aie 'ine $i $#a"e apa9 Se poate man#a $i re#e9 Zacu,ca cu fa,ole 'oa'e Ingre"iente> 5 C00 g "e ar"ei gra$ ro$! #opt4 #!ratat $i a#!t pa$ta la ro'ot 5 6 *g "e %inete4 #oapte4 #!ratate $i a#!te pa$ta 5 D00 g "e #eapa 5 ??0 g "e mor#o% 5 9C0 g "e a$ole #! 'o' mare4 "in #on$er%a4 "e#i "e-a ierte 5 C00 ml "e pa$ta "e ro$ii 5 $are4 'oa'e "e piper4 oi "e "a in 5 ?00 ml "e !lei Am taiat #eapa mar!nt la ro'ot $i am p!$5o la #alit4 #an" $i5a $#him'at #!loarea am p!$ mor#o%!l ra$9 Can" am #on$i"erat #a $5a inm!iat $i mor#o%!l #at "e #at am a"a!gat ar"eii4 p!tin "!pa4 %inetele9 Ulei!l l5am a"a!gat in 8 parti4 la in#ep!t ;00 ml $i apoi
47

re$t!l "e ;00 "!pa %inete9 Am #on"imentat $i am a"a!gat $i o -!matate "e #ana "e apa9 Am la$at la iert la o# "omol4 ame$te#an" mai mere! #a $a n! $e prin"a "e oala4 #an" a in#ep!t !lei!l $a ia$a la $!pra ata am a"a!gat a$olea "in #on$er%a4 #latita 'ine9 Am mai la$at $a "ea !n #lo#ot #at $a $e intrepatr!n"a g!$t!rile $i a$ta a o$t9 Am p!$ in 'or#ane $palate $i !$#ate4 ier'inte4 le5am in iletat $i le5am intor$ #! !n"!l in $!$4 $a $e %i"eze4 le5am 'agat in #!ptor!l prein#alzit la @7 "e gra"e pentr! apro3imati% 70 "e min!te4 "!pa #are le5am la$at pana $5a! ra#it #omplet9 Le5am "epozitat in #amara9 /i< de legume A#ea$ta retete #ore$p!n"e zilelor "e proteine "a#a e #on$!mat #! #arne4 zilelor "e ami"on "a#a e #on$!mat #! orez4 #arto i $i zilelor "e #ar'ohi"rati "a#a e #on$!mat #! pa$te9 Ingre"iente> 5 6 #eapa 5 6 mor#o% 5 8 z!##hine 5 ; '!#hetele "e #onopi"aA 'ro##oli 5 6A8 ar"ei mare 5 6 eni#!l 5 6A@ telina 5 ;5@ #i!per#i 5 !lei "e ma$line 5 $are4 piper 5 marar4 patr!n-el 5 !$t!roi Se pot #om'ina ori#e el "e leg!me4 a$ole pa$tai4 mazare 1$e poate $i #ongelate29 Se taie #eapa ron"ele4 n! oarte in $i $e p!ne in tigaie #! !lei "e ma$line9 Ime"iat $e %or a"a!ga pe ran" mor#o%!l4 telina4 eni#!l 5 in general leg!mele mai lemnoa$e #are ne#e$ita !n timp mai mare "e #oa#ere 5 apoi z!##hine4 #onopi"a4 ar"ei4 #i!per#i9 Se p!ne #apa#!l $i $e la$a #am 67580 min ame$te#an" !$or $a n! $tri%im leg!mele9 Se potri%e$te "e $are4 piper4 iar la $ ar$it $e a"a!ga marar!l4 patr!n-el!l $i !$!roi!l9 Se poate #om'ina #! ori#e el "e #arne4 langa pe$te e$te "e %i$ "a#a pregatiti !n $o$ "in m!-"ei #! ia!rt9

48

RETETE PENTRU ZILELE DE CAR0.1IDRATI Salata de legume- ucola cu $enne ,i ,o, de mu,ta Ingre"iente> 5 870 g pa$te 5 8 "o%le#ei 5 8 mor#o%i 5 8 ro$ii 5 o -!mate "e #eapa ro$ie 5 -!mate "e legat!ra "e patr!n-el %er"e 5 60 ma$line 5 o ling!ra "e m!$tar 5 !lei 170 ml2 5 $are4 piper4 #im'r!4 '!$!io# $i rozmarin 5 !n p!mn mare "e r!#ola Pa$tele $e ier' in apa #! $are $i p!tin !lei4 "o%le#eii $e $pala $i $e #!rata "e #oa-a $e taie in "o!a4 mor#o%ii $e $pala4 $e #!rata $i $e taie '!#ati mai mari4 p!nem $teamer!l in !n#ti!ne $i gatim "o%le#eii $i mor#o%ii la a'!ri in -!r "e ;0 min9 Intre timp taiem ro$iile #!'!lete4 #eapa a$ii4 pa$tele #an" $!nt gata $e $tre#oara $i $e $pala 'ine4 leg!mele preparate in $teamer $e taie #!'!lete9 Pe$te a"a!gam ma$linele $i r!#ola9 Se p!ne tot!l intr5!n %a$9 Se mai a"a!ga $are4 piper4 '!$!io#4 rozmarin $i #im'r!9 Preparam $o$!l "e m!$tar 1maioneza al$a29 E$te oarte important #a $o$!l $a il a#em ime"iat $i $a il p!nem la o parte pana pregatim re$t!l4 pentr! #a "a#a $ta prea m!lt !lei!l $e ri"i#a $i m!$tar!l ramane la !n"9 De a#eea maioneza $e p!ne ime"iat "!pa preparare pe$te re$t!l ingre"ietelor9 De#i $e p!ne intr5!n %a$ o ling!ra "e m!$tar $i $e a"a!ga !lei4 #ate !n pi# #a $i la maioneza9 +om o'tine !n $o$ #are are o #on$i$tenta #remoa$a #a $i maioneza9 Can" e gata4 o p!nem pe$te leg!me $i pa$te $i ame$te#am 'ine9 Se $er%e$te re#e $a! #al"4 #!m "oriti9 Paine a a'ea,ca Ingre"iente> 5 6 pahar 1"e 800 ml2 #! gri$ 5 8 pahare 1a#ela$i pahar2 aina al'a 5 8 pahare 1a#ela$i pahar2 apa #al"!ta 5 6 ling!rita "ro-"ie !$#ata
49

5 6 ling!rita miere 5 6 pra "e $are Se ramanta toate ingre"ientele4 in$i$tan" #a $a $e a'$oar'a apa $i "e #atre gri$9 Al!at!l tre'!ie $a ie moale4 "ar $a n! #!rga4 gri$!l $e %a mai hi"rata in timp!l #re$terii9 Se ormeaza #! mana !n$a o 'ila "e al!at4 #are $e la$a la #re$#!t9 Can" $i5a "!'lat %ol!m!l 1#ir#a ;0 min!te2 $e ramanta "in no! 8 min!te4 #a $a $e $#oata aer!l "in al!at 1tot #! mana !n$a4 #a $a n! $e lipea$#a29 Se p!"reaza #! gri$ !n pro$op $i $e a# "in al!at 8 t!rte "e orma !nei tigai o'i$n!ite "e te al 1#! "iametr!l "e 8D #m2 $i $e p!n t!rtele pe gri$!l pre$arat pe pro$op9 Se mai la$a 7 min!te9 Se in#alze$te la o# mi# $pre me"i! tigaia !$#ata9 Se "a o#!l la mi# $i $e p!ne prima t!rta #! atentie4 $e mai pre$eaza "a#a e ne%oie #a $a a#opere !n"!l tigaii9 Se la$a pana $e #oa#e4 #ir#a C5D min!te $i $e intoar#e pe partea #ealalta $a $e #oa#a4 #ir#a 75? min!te9 Se p!ne apoi #ea "e5a "o!a #a $a $e #oa#a la el9 Salata de ,$ag(ete cu legume c ude ,i a'u ite ,e *it cu d e,,ing de ' ocoli Ingre"iente> 5 800 g pa$te integrale 1$a! $paghete4 "ar ar i mai 'ine pa$te gen pene $a! alt#e%a2 5 8 mor#o%i 5 800 g "e #i!per#i proa$pete $a! "e #on$er%a 5 8 ro$ii 5 o legat!ra "e #eapa %er"e 5 !n ar"ei 5 ; ri"i#hi 5 8 #atei "e !$t!roi 5 ; '!#hetele "e 'ro#oli 5 6 '!#hetel "e #onopi"a 5 -!mate "e lamaie 5 !lei "e ma$line 5 $are4 piper4 ghim'ir ma#inat 5 -!matate "e legat!ra "e patr!n-el %er"e )or#o%ii $e #!rata $i $e taie in "o!a4 #i!per#ile $e #!rata $i $e taie in 8 $a! ;9 B!#hetelele "e 'ro#oli $i #onopi"a $e $pala9 )or#o%ii4 #i!per#ile4 'ro#oli $i #onopi"a $e p!ne la $teamer ;0 min9 Intre timp taiem #elelalte leg!me $i ier'em $paghetele in apa #! $are4 ro$iile $e taie elii4 #eapa %er"e $e taie ron"ele4 ri"i#hea $e taie ron"ele4 ar"eii $e taie ron"ele9 Can" leg!mele "in $teamer $!nt gata $e $#ot $i $e taie #!'!ri 1mor#o%!l29 Se p!ne intr5o ta%a9 Pe$te $e p!ne leg!mele proa$pete4 $paghetele $i pregatim $o$!l "e
50

'ro##oli9 Intr5!n %a$ p!ne 'ro#oli $i #onopi"a4 #! 'len"er!l "e mana il pa$am4 a"a!gam 8 ling!ri "e !lei "e ma$line4 !$t!roi!l pi$at4 $are4 piper4 ghim'ir $i zeama "e la -!mate "e lamiae9 Ame$te#am 'ine4 "!pa #are a"a!gam -!mate "e legat!ra "e patr!n-el %er"e to#at mar!nt9 Can" $o$!l e gata $e p!ne pe$te re$t!l ingre"ientelor $i $e ame$te#a 'ine 'ine9 Se $er%e$te #al" $a! re#e9 Pizza cu 'lat de ,$ag(ete Ingre"iente 18 portii pentr! ma$a "e pranz2> 5 870 g "e $paghete integrale 5 800 ml $!# "e ro$ii 5 o #!tie "e #i!per#i 5 o #eapa 5 8 #atei "e !$t!roi 5 #ate%a ma$line 5 !lei "e ma$line 5 #on"iment pt pizza Se ier' $paghetele in apa #! $are $i p!tin !lei "e ma$line9 Intre timp pregatim $o$!l9 Calim #eapa $i !$t!roi!l to#at mar!nt4 a"a!gam #i!per#ile elii4 #alim 'ine tot!l4 apoi a"a!gam $!#!l "e ro$ii $i #on"imente "e pizza4 $are $i piper "!pa g!$t9 La$am $a "ea in #lo#ot9 Can" pa$tele $!nt gata $e $tre#oara4 $e $pala 'ine $i $e a$eaza intr5o orma rot!n"a 1e "e pre erat orma rot!n"a4 in $pe#ial pt tort!ri2 !n$a #! p!tina margarina $i tapetat #! aina integral9 Pe$te $paghete $e p!ne $o$!l9 Se orneaza #! ma$line9 Se p!ne la #!ptor ;0 min pana "i$pare zeama aproape "e tot9 Se $er%e$te #al"9 Clatite cu ciu$e ci Ingre"iente pentr! 60 #latite> Al!at "e #latite integrale> 5 aina integrala 870 g $i 70 g aina al'a 5 apa minerala 5 70 ml !lei Pentr! !mpl!t!ra> 5 700g "e #i!per#i proa$pete $a! 8 'or#ane #i!per#i "in #on$er%a 5 o #eapa 5 8 #atei "e !$t!roi 5 'oia
51

5 #on"iment pentr! g!la$ 5 $are4 piper 5 r!nze "e rozmarin4 #im'r!4 5 o ling!rita "e ghim'ir ma#inat 5 $!# "e ro$ii 5 @00 ml 5 r!nze "e patr!-el %er"e 5 !lei "e ma$line Pentr! $o$> 5 o ling!ra "e m!$tar 5 r!nze "e patr!nhel %er"e In#epem #! al!at!l> ame$te#am aina #! !lei!l4 a"a!gam apa mineral4 "!pa #are p!nem al!at!l la rigi"er ;0 min9 Intre timp ne o#!pam "e !mpl!t!ra9 Ceapa $e #!rata $i $e taie mar!nt4 $e in#inge !n pi# "e !lei "e ma$line4 #alim #eapa4 a"a!gam apoi 'oia $i -!mate "in pa#het!l "e #on"iment pt g!la$9 Ame$te#am 'ine $i a"a!gam #i!per#ile #!ratate $i taiate elii4 !$t!roi!l pi$at9 In%artim %reo 8 min pana #i!per#ile #apata o #!loare ro$ie9 D!pa #are a"a!gam $!#!l "e ro$ii4 $are 1"a#a e ne%oie24 piper4 rozmarin4 #im'r!4 ghim'ir $i ier'em tot!l pana #i!per#ile $e inmoaie9 Atentie la $o$4 g!la$!l "e #i!per#i in#er#ati $a il a#eti mai li#hi"9 O $a a%em le%oie pentr! $o$9 Can" g!la$!l e gata4 #! o paletina $#oatem #i!per#ile "in $o$ $i il p!nem intr5 !n 'ol4 #! 'len"er!l "e mana il to#am 1n! oarte tare4 !n pi#4 #at $a n! ie #i!per#ile intregi24 apoi p!nem r!nze "e patr!n-el %er"e to#at mar!nt9 S#oatem al!at!l "in rigi"er $i in#epem $a a#em #latitele9 L!am o tigaie4 p!nem !lei o pi#at!ra $i in#ingem oarte 'ine tigaia "!pa #are #! tel!l p!nem #ate !n pi# in tigaie 1n! in#er#ati $a a#eti #latitele $!'tiri #a n! %or ie$i29 N! a%em o! in #ompozitie "e a#eea $e %or r!pe la intoar#ere9 A$a #a al!at!l %a i !n pi# mai gro$4 la$am al!at!l $a $e a#a oarte 'ine pana marginile #latitei "e%in maronii9 Pana at!n#i n! in#er#ati $a le intoar#eti4 #a $e %or r!pe9 Can" marginile $!nt maronii il intoar#em #! o paletina $i la$am "in no! pana $e #oa#e 'ine $i mi-lo#!l9 Can" am terminat #! #latitele in#epem $a le !mplem #! #i!per#ile9 Le r!lam #a $i #latitele o'i$n!ite 1n! in#er#ati $a le r!lati alt el4 #a n! %or ie$i29 So$!l> L!am $o$!l $tre#!rat4 p!nem o ling!ra mare "e m!$tar $i il ier'em in#a !n pi# pana $e ingroa$a9 Can" $o$!l e gata p!nem patr!n-el %er"e to#at mar!nt9 Se $er%e$te #latitele #al"e #! $o$ "e g!la$9 La,agna cu ciu$e ci
52

Ingre"iente pentr! oi> 5 700 g aina 5 $are 5 apa #al"a 5 8 ling!ri !lei "e ma$line Pentr! !mpl!t!ra> 5 700g #i!per#i 5 6 ro$ie 5 670 ml !lei 5 $are4 piper 5 %er"eata "!pa g!$t Pentr! oi4 $e #erne aina4 in #are $e a#e o a"an#it!ra $e p!n ingre"ientele4 $e ramanta a"a!gan" apa #at $e #ere pentr! a lega #ompozitia= "in al!at $e a# oile4 #at ma $!'tiri "an"!5le o orma "rept!nghi!lara9 Se p!n oile $a $e o"ihnea$#a intr5o ta%a tapetata #! hartie $i pre$arata #! gri$ #a $a n! $e lipea$#a oile9 Se p!ne apa la iert #! !lei "e ma$line4 apoi oile $e la$a "o!a min!te4 $e $#ot #! o $p!miera $i $e la$a intr5o oala #! apa re#e #are %a opri pro#e$!l "e ier'ere9 Se prepara #i!per#ile #are $e $oteaza in tigaia #! !le in#in$9 Se a"a!ga ro$ia taiata #!'!ri mi#i4 $e p!ne $are $i piper9 Se la$a pe o# pana $#a"e apa la$ata "e #i!per#i9 Intr5o ta%a "rept!nghi!lara $e a$terne !n prim $trat "e oi "e la$agna9 Pe$te el4 !mpl!t!ra "e #i!per#i $i tot a$a pana $e termina ingre"ientele9 Ultim!l $tart tre'!ie $a ie "e oaie "e la$agna9 Se $trope$te #! !lei "e ma$line $i $e "a la #!ptor pana #e oaia "e "ea$!pra $e #oa#e !$or9 U zici cu u,tu oi Ingre"iente> 5 6 *g !rzi#i 5 85; #epe 5 60 #atei "e !$t!roi 5 8 ling!ri aina 5 $are4 !lei Urzi#ile $e aleg 'ine4 $e $pala $i $e ier' #ate%a min!te9 Se $tre#oara $i $e pa$eaza 'ine9 Ceapa $e #ale$te in !lei 85; min!te4 $e a"a!ga $i !$t!roi!l pi$at apoi $e a"a!ga $i !rzi#ile pa$ate #! #ir#a 800 ml "in zeama in #are a! iert $i $e la$a $a iar'a la o# mi#9 Din aina $i p!tina zeama $e a#e !n $o$ gro$ $i $e %a a"a!ga la man#are9 Se ame$te#a 'ine pentr!
53

a n! $e a#e #o#oloa$e9 Se mai la$a la iert 85; #lo#ote4 ame$te#an"!5$e #ontin!!9 Se $er%e$te #al" $a! re#e #! mamalig!ta9 Tu tite cu cea$a Al!at!l $e a#e "in> 5 870 g aina 5 !n pra "e $are 5 6 ling!rita "ro-"ie !$#ata 5 6005680 ml apa #al"a $i p!tin !lei Ingre"ientele "e al!at $e ramanta4 a"a!gan" apa #ate p!tin #a $a ia$a !n al!at ela$ti# $i potri%it "e moale9 La $ ar$it #! p!tin !lei a#em o 'ila "in el pe #are o la$am $a $e o"ihnea$#a 67 min!te9 Intre timp $e prepara !mpl!t!ra9 O #eapa mai mare $e taie mar!nt $i $e p!ne la ina'!$it #! 8 ling!ri !lei "e ma$line la o# mi#9 Se a"a!ga "!pa 7 min!te 'oia "!l#e4 $are4 piper4 $i #himen pra 5 !n %ar "e #!tit9 Se ame$te#a $i $e la$a la ina'!$it in#a p!tin ame$te#an" mere!9 Se imparte al!at!l in ? $i $e intin"e ie#are '!#ati#a in oaie #at mai $!'tire pe o $!pra ata !n$a #! !lei $i mainile !n$e9 Se intin"e #eapa pe oaie $i $e impat!re$te9 Se p!n in ta%a #! hartie "e #opt in #!ptor in#in$ "ar la o# mi# #ir#a ;0 min!te9 Se pot a#e $i #! %arza ina'!$ita4 pi#anta $i #! #himen9 DULCIURI 0acla*a Ingre"iente 1pentr! ?5D per$oane2> 5 ;C7 g n!#a z"ro'ita 5 670 g mig"ale taiate mar!nt 5 -!matate ling!rita $#orti$oara pi$ata 5 6 ling!ra zahar oarte in 5 8 ling!ri margarina topita 5 658 ling!ri !lei "e ma$line 5 6? oi pentr! pla#inta 1al!at "e oita-29 Pentr! $irop> 5 6 #ea$#a zahar 5 8A; #ea$#a apa 5 ; #!i$oare intregi
54

5 ; ling!rite zeama "e lamaie In$tr!#ti!ni> 62 Intr5!n #a$tron p!nem n!#a4 mig"alele4 $#orti$oara $i zahar!l4 ame$te#am 'ine $i impartim in trei parti egale9 82 A$ezam o oaie "e pla#inta pe !n"!l !nei ta%i !n$e #! !lei9 In mo" $imilar a$ezam in#a trei oi9 ;2 Pre$aram o portie "e n!#a $i mig"ale4 pe$te #are a$ezam alte @ oi pe #are le !ngem $i pre$aram a "o!a portie "e n!#a $i mig"ale9 @2 La el pro#e"am in #ontin!are $i #! a treia portie "e !mpl!t!ra4 pe$te #are p!nem !ltim!l $trat "e oi !n$e #! gra$ime9 72 Taiem al!at!l "e5a l!ng!l4 in @ a$ii 1pana la $trat!l "e pe !n"!l ta%ii4 #are n! $e taie2 $i 'agam 'a#la%a!a in #!ptor la !n o# potri%it timp "e ;0 min9 ?2 Intre timp pregatim $irop!l9 P!nem ingre"ientele intr5o #rati#ioara $i $e la$a $a "ea in #lo#ot4 apoi a#em o#!l mai mi# $i $e ier'e #ir#a 60 min!te4 ara $a $e ame$te#e "elo#9 C2 Pe$te pra-it!ra ier'inte t!rnam $irop!l re#e $i la$am $a $e ra#ea$#a9 D2 D!pa #e $5a ra#it taiem 'a#la%a!a in patrate9 Cozonac um$lut Ingre"iente> 5 700 g aina 5 6 pli# "ro-"ie Dr9 Oet*er 5 600 g zahar 5 870 ml lapte 5 ; o!a 5 600 g !nt 5 6 ling!rita zeama "e lamaie 5 6 ling!rita $are 5 6 o! pentr! !n$ $i zahar p!"ra 5 miro"enii 1#oa-a "e lamaie4 "e porto#ala4 e$enta rom4 %anilie4 #ar"amon2 Se #erne aina o"ata #! "ro-"ia4 $e p!ne $are4 o!ale4 laptele in #are $5a "izol%at zahar!l4 miro"eniile $i !nt!l la temperat!ra #amerei4 zeama "e lamaie9 Se ramanta al!at!l4 intro"!#an" #! p!mnii aer in #o#a9 Se ormeaza o 'ila #! mainile !n$e #! !lei9 Se la$a la #re$#!t la #al" 1"ar ara #!renti "e aer29 Se p!ne in #!ptor prein#alzit in #are $5a $tin$ o#!l $i $5a in#hi$ !$a 'ine4 iar %a$!l pe ta%a #! pro$op4 #a $a n! #!rga in #!ptor al!at!l9 Se imparte 1"!pa #e a #re$#!t "!'l! #a %ol!m2 in ? $i $e intin" ? oi "rept!nghi!lare mai l!ngi #a ta%a in #are p!neti #ozona#!l9 Se gr!peaza #ate 84 $e p!ne alta !mpl!t!ra pe
55

ie#are gr!p4 $e r!leaza #! in#re"ere4 $tran$4 #a $a n! $e "e$ a#a> $e implete$# #ate ; r!lo!ri "i erite #a $a rez!lte 8 #ozana#ei impleti $i r!mo$9 Se p!n #ozona#ii in ta%i #! hartie "e #opt 1mai inalta #a ta%a2 !n$a toata 1neaparat2 $i $e la$a la #re$#!t ;0 min!te ma3im9 Se !ng #! o! $i $e "a! la #!ptor in#in$ in preala'il4 "ar la o# me"i!9 Se $#ot pe !n 'lat "e lemn $e $trope$# #! p!tina apa re#e9 Se a#opera #! !n $er%et #!rat9 Can" $!nt "oar #al"!ti $e $#ot #! gri-a "in ta%i $i $e p!"reaza #! zahar aromat #! %anilie9 Umpl!t!ra "e al!ne ma#inate> al!nele #r!"e $e #o# p!tin in ta%a #!ptor!l!i $i $e z"ro'e$#9 Se in#alze$te 600 ml lapte4 $e p!n 8 ling!ri zahar4 p!tina $are4 rom4 %anilie $i al!nele9 Se la$a $a a-!nga la temperat!ra "e ier'ere $i $e "a "eoparte9 Umpl!t!ra "e ma#> la el #a la al!ne4 "oar #a ma#!l $e ma#ina p!tin in ra$nita "e #a ea $i la #ompozitie $e p!ne $i $#orti$oara9 Umpl!t!ra "e r!#te #on iate> $e "a! prin ma$ina "e to#at $mo#hine $i #ai$e #on iate4 $e ame$te#a #! zeama "e la o lamaie $i #! #oa-a "e lamaie9 Umpl!t!ra "e mor#o% #! mar> $e ra" "oi mor#o%i me"ii4 #!ratati4 $i 6 mar #!ratat4 $e p!n la #alit !$or #! 8 ling!ri "e zahar4 $#orti$oara9 Se #ale$te p!tin4 $e "a "eoparte $i $e p!ne $i %anilie9 Se mai pot a#e #! $ta i"e inm!iate in rom4 #! rahat4 n!#i to#ate $i #a#ao et#9 C(ec a$id Ingre"iente> 5 @ ling!ri ra$e aina 5 @ ling!ri ra$e zahar 5 6A8 ling!rita pra "e #opt 5 ; ling!ri lapte 5 ; ling!ri !lei 5 6 pli# zahar %anilinat 5 #oa-a "e lamaie $i porto#ala $i $ta i"e 5 6 o! Se ame$te#a ingre"ientele !$#ate4 $e a"a!ga4 laptele4 !lei!l4 o!l4 miro"eniile 1 ara $ta i"e29 Am !n$ #ana p!tin $i am t!rnat #ompozitia4 am p!$ $ta i"ele $i #! ea la mi#ro!n"e pentr! 60 min!te9 Pra-it!ra $e prepara in 67 min!te9 Am $tropit5o #! $irop "e #aramel9
56

Pa,ca Ingre"iente> Al!at> 5 870 g aina 5 6 pli# pra "e #opt 5 687 g !nt 5 ?7 g zahar 5 6 pli# zahar %anilinat 5 6 o! Umpl!t!ra> 56 *g 'ranza %a#i 5 7 o!a 5 7 ling!ri $mantana 5 8 pli#!ri zahar %anilinat 5 #oa-a "e lamaie 5 600 g $ta i"e 5 800 g zahar 5 $#orti$oara pra Ingre"ientele pentr! al!at4 toate la temperat!re #amerei4 $e ame$te#a 4 $e a#e o 'ila4 $e a#oipera #! olie $i $e la$a la rigi"er #el p!tin ;0 min!te9 Sta i"ele $e p!n la inm!iat in apa #! rom9 Branza $e ame$te#a impre!na #! zahar!l %anilat4 #oa-a "e lamaie4 $mantana4 gal'en!$!rile p!$e !n!l #ate !n!l9 Al'!$!rile $e 'at $p!ma #! #ate%a pi#at!ri "e zeama "e lamaie $i zahar!l4 #a pentr! 'ezea9 Se ame$te#a in 'ranza #! ling!ra !$or4 "e -o$ in $!$9 Se $#oate al!at!l "e la re#e4 $e a#e o oaie rot!n"a pentr! a a#operi !n"!l ormei "e pa$#a9 Se intin"e "in re$t!l o oaie "rept!nghi!lara4 #are $a a#opere peretii ormei $i $e la$a o a$i!ta $!'tire pentr! margine $i "e#or9 Se "a pentr! 75? min!te la #!ptor9 Se $#oate $i $e p!ne ame$te#!l "e 'ranza $i $e p!ne a$i!ta pe margine4 ra$!#ita !$or4 #a la $ale!ri9 Se a#e "in re$t!l "e al!at o #r!#e pe mi-lo#9 Se p!n $ta i"ele $#!r$e "ea$!pra $i $e pre$oara $#ortioara9 Se "a la #!ptor prein#alzit la o# me"i! apro3imati% @7 min!te9 Ie$e !n pi# #ro#anta9

RETETE PENTRU ZILELE DE 2ITA/INE

57

Al'#neg u cu 'anana Ingre"iente> 5 6 'anana mare 5 60 ling!ri #o#o$ 5 @ ling!ri mig"ale 5 6 ling!ra #a#ao Banana $e z"ro'e$te #! !r#!lita4 $e a"a!ga #o#o$!l $i mig"alele z"ro'ite9 Se imparte in "o!a $i intr5!n!l "in ame$te#!ri $e a"a!ga #a#ao9 Se p!ne olie intr5!n #a$tronel $i $e p!ne #ompozitia #! #a#ao4 pre$an" pe margini $i "an" orma !n!i #a$tronel9 In mi-lo# $e p!ne #ompozitia al'a9 Se "e#oreaza #! eli!te "e 'anana $i $e $#oate "in #a$tronel4 in"epartan"!5$e olia4 pe o ar !rioara9 0autu a aco itoa e din le'enita- ca$,uni ,i 'anane Ingre"iente 1pentr! 7 portii2> 5 700 gr p!lpa "e pepene ro$! 5 80 #ap$!ni 1apro3imati% ;00 g2 5 6 'anana #oapta 5 6 ling!ra zahar 5 6 e$enta %anilie Preparare> Se #!rata p!lpa pepenel!i "e $am'!ri $i $e taie #!'!ri9 Se p!ne in 'len"er9 Se p!n pe$te el #ap$!nile #!ratate "e #o"ite4 'anana r!pta '!#ati4 zahar!l $i e$enta9 Se a"a!ga 6A8 #ana apa oarte re#e $i $e mi3eaza 'ine9 Se $er%e$te #! gheata in pahare ornate #! zahar 1tre#eti g!ra paharelor prin zeama "e lamaie $i apoi prin zahar29 Salata e<otica de telina Ingre"iente $i #antitati> 5 600 g telina ra$a in 5 6 ling!ra $!# proa$pat "e lamaie 5 ; ling!ri zeama "e porto#ale 5 6 elie "e anana$4 taiata '!#atele mi#i 5 6A8 "e porto#ala mi#a4 taiata #!'!lete 5 6A8 "e 'anana4 taiata ron"ele
58

5 6A8 "e *i0i4 taiat in patr!4 apoi eliat 5 7 n!#i mari4 pi$ate 5 ; ling!ri $ta i"e )o" "e preparare> Toate a#e$te ingre"iente $e ame$te#a $i $e "e#oreaza #! eliile "e *i0i9 Salata de f ucte confiate Ingre"iente> 5 8 gre !ri mi#i 5 ;0 g anana$ #on iat 5 ;0 g papa:a #on iata 5 o mana "e $ta i"e 5 8 ling!ri "e $eminte "e in In !n#tie "e pre erinte p!teti $a ii p!neti $i ni$te e$enta "e rom9 Salata e$te e3#elenta4 n! $e $imte a#reala $a! amarealea gre !l!i "in #a!za r!#telor #on iate oarte "!l#i9 Pentr! $alata4 $e poate l!a "in #omert !n mi3 "e r!#te #on iate9

59