EVALUACION DE UNA TABLA DE ALIMENTACION PARA TRUCHAS ARCO IRIS (Oncorhynchus mykiss) MEDIANTE TASAS DE RACIONAMIENTO Pablo Venero

Avalos1, Fernando Galecio Regalado2 y Vctor Vergara Rubn3 RESUMEN El presente trabajo de investigacin se realiz en las instalaciones del centro pisccola El Ingenio, ubicado en la ciudad de Huancayo, Departamento de Junn. Se evalu el rendimiento de las tablas de alimentacin para truchas en la fase de alevinaje. Se utilizaron 16000 peces de 5cm y 2g en promedio, siendo distribuidos al azar en 8 estanques de 2000 peces cada uno. La variable de evaluacin fueron las tasas de alimentacin, dando origen a cuatro tratamientos: El basal o control (T1) estimado bajo condiciones de laboratorio a un nivel de requerimiento mnimo, basal +20% (T2), basal +40% (T3) y basal + 60% (T4). Se evaluaron los parmetros de calidad de agua, de comportamiento productivo y de costo de alimentacin. Los resultados obtenidos para el consumo del oxgeno disuelto y produccin de nitrgeno amoniacal fueron superiores en los grupos de peces que recibieron el alimento racionado a una tasa de alimentacin de 60 (T4) y 40% (T3) sobre el basal. En el pH del agua, los resultados fueron mayores para los tratamientos de las dietas con una tasa sobre el 20% del basal y el basal propiamente. La temperatura del agua fue constante. Los resultados obtenidos sobre el incremento de peso, fueron estadsticamente superiores para los grupos de peces que recibieron una tasa de alimentacin del 60% sobre el basal. Los mayores incrementos de talla y biomasa correspondieron a los grupos con 60 y 40% de tasas de alimentacin sobre el basal. Sin embargo la mejor conversin alimenticia fue observada en los grupos de peces que recibieron el alimento
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Bach. Ing.Pesquera. Facultad de Pesquera. Universidad Nacional Agraria La Molina.

Ing. Pesquero. Profesor Asociado, rea de Acuicultura. Facultad de Pesquera. Universidad Nacional Agraria La Molina. Ing. Zootecnista. Mg Sc. en Nutricin, Profesor Principal Dpto. Acadmico de Nutricin. Universidad Nacional Agraria La Molina.
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referido a la tasa de alimentacin basal. Finalmente los menores costos de alimentacin correspondieron a los grupos de peces que recibieron el alimento a una tasa de 60 y 40% sobre el basal o control. De acuerdo a los resultados obtenidos se recomienda el uso de las tasas de alimentacin del 60% sobre el basal, calculado con el aporte nutricional del alimento balanceado Truchas La Molina. I. INTRODUCCION

La trucha bajo condiciones de crianza intensiva depende de los alimentos balanceados, los cuales contribuyen con los nutrientes necesarios para su normal crecimiento, reproduccin y eficiente transformacin del alimento. La trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) debe continuamente adaptarse a una variedad de ambientes, por lo que en gran medida sus necesidades nutricionales y la respuesta a la toma de alimento estn determinados por una tasa metablica, estrechamente ligada a la temperatura ambiental por su condicin de poiquilotermo. Es importante conocer el hbito alimenticio de la trucha y de forma ms precisa los factores externos e internos que influyen en la digestin del alimento, pues una inadecuada presentacin del producto al igual que una mala seleccin del tipo de dieta con su respectiva tabla de alimentacin ligada a la rentabilidad de cada empresa, pueden llegar a producir grandes fracasos; por lo tanto, antes de adquirir el alimento se debe tener muy en claro; la especie, la edad y el tipo de cultivo; los dos primeros se relacionan especficamente con el aporte nutricional, presentacin fsica, tamao del pellet, presencia de atractantes y aceptacin; el ltimo tiene relacin con todo lo anterior y con la densidad de los animales por unidad de rea que se espera manejar. Por lo tanto, el objetivo principal en esta investigacin fue evaluar tres tasas de alimentacin a partir de una tabla de alimentacin diseada en base a los requerimientos de energa digestible determinados en el laboratorio en la etapa de alevinaje (NRC, 1993), medido por los parmetros de comportamiento productivo de ganancia de peso y talla; eficiencia alimenticia y costo de alimentacin

II.

REVISION DE LITERATURA

Las tasas de alimentacin para peces entre 2.5 a 12.5 cm de longitud se encuentran en un rango entre 5 y 2.6 del porcentaje de biomasa total (agua 12C) para niveles de energa de 3500-3800 Kcal ED/Kg de alimento (NRC, 1993). Niveles similares de energa presentan las evaluaciones realizadas de un alimento comercial en Colombia con niveles de 6 a 2.9% de la biomasa existente, a temperatura de 12C promedio. (Salazar, 1996). A temperatura de 12.2C, tallas entre 5 a 10 cm el porcentaje de la biomasa oscila entre 5.8 y 2.3% ( Leitritz, 1960). En similar temperatura y talla encontramos porcentajes de biomasas entre 5.7 y 2.3 % para balanceados secos; sin embargo, para balanceados secos mezclados con alimento crudo encontramos niveles entre 9.6 y 4.3% para un nivel de energa de 2600 Kcal ED/Kg de alimento (Akira, 1987); 9.7 y 5.8% de la biomasa a temperatura promedios de 12.2C para un nivel de energa de 2600 Kcal ED/Kg de alimento (Deuel, 1952); 9 y 2.5% de biomasa a 12C de temperatura (Einsele, 1965). La cantidad diaria de alimento o racionamiento est en funcin de la temperatura del agua y del peso del alevn y se establece en porcentajes de peso vivo generalmente aconsejados por las fbricas de alimento peletizado utilizado (5-6% del peso vivo). El piscicultor debe conocer por este motivo, el peso vivo existente en las pilas o estanques a partir del nmero de alevines que ubic en cada una de ellas, descontando las bajas, valorando peridicamente los crecimientos medios de los lotes. En este sentido puede ser de ayuda el conocimiento del nmero de ejemplares existentes en 1 Kg de acuerdo a su longitud o peso individual (Blanco, 1995) El alimento diario a suministrar debe ser dividido en por lo menos tres raciones o de acuerdo con las recomendaciones de las tablas por cada especie, lo que permite una mayor digestibilidad de este, tambin se debe cubrir la mayor rea posible con el fin de lograr que toda la poblacin del estanque lo aproveche, en algunos casos se acostumbra a los peces con un solo punto de alimentacin, sin embargo es importante observar si esta prctica va de acuerdo con la especie, densidades utilizadas (Martnez, 1987, Tacon, 1988, Halver, 1988 y Kozak, 1992 en Eraso, 1996).

En los cultivos se hace necesario realizar peridicamente evaluaciones tales como el ajuste diario de racin: utilizando las tablas de alimentacin con el fin de determinar la cantidad diaria a suministrar de acuerdo a la edad y temperatura. Sobre estos datos se deben establecer una tabla de alimentacin propia para cada granja de acuerdo con las condiciones medio ambientales. La determinacin del tiempo de cultivo y ganancia diaria esperada: De acuerdo a lo anterior, el muestreo tambin representa una gran ayuda en la determinacin del tiempo de cultivo total y por etapas para cada granja; es importante considerar una periodicidad en los muestreos de aproximadamente dos semanas con el fin de establecer ganancias diarias de peso de acuerdo con la edad y caractersticas medio-ambientales, evitar errores 1996). La temperatura del agua promedio debe oscilar entre 8 a 15C , oxgeno mayores a 5.5 ppm, nitrgeno amoniacal entre 0.01 a 0.4 ppm y pH entre 6 a 9 (Blanco, 1995) III. MATERIALES Y METODOS en el suministro de alimento y detectar a tiempo cualquier tipo de problema que se presenten en los estanques (Eraso,

La evaluacin se realiz en las instalaciones del Centro Pisccola El Ingenio de la Direccin Regional de Pesquera Junn, ubicada en Huancayo, departamento de Junn, a una altura de 3,452 m.s.n.m. La variable en evaluacin fue la tasa de alimentacin, dando origen a cuatro tratamientos: El basal o control (T1) estimado bajo condiciones de laboratorio a un nivel de requerimiento mnimo, basal + 20% (T2), basal + 40% (T3) y basal + 60% (T4), implementndose un diseo completamente al azar para los cuatro tratamientos, cada uno con dos repeticiones por tratamiento y una prueba comparativa de Tukey a un =0.05 en 6 perodos de evaluacin. Cada repeticin gener una unidad experimental en cada una fueron distribuidos 2,000 peces previamente seleccionados, de 5cm de longitud y 2g de peso en promedio, siendo el total de 16,000 peces. La dieta basal (control) fue formulada y manufacturada por el Programa de Investigacin en alimentos y la Planta Piloto de Alimentos Balanceados (respectivamente) de la Universidad Nacional Agraria La Molina (Lima Per). La frmula de la dieta basal (control) y el valor nutritivo y microbiolgico, se presenta en el Cuadro 1.

Se evaluaron parmetros de calidad de agua, de comportamiento productivo y de costos de alimentacin. La racin diaria fue suministrada en 3 frecuencias: 8:00 a.m., 12:00 m. y 4:00 p.m. CUADRO 1. COMPOSICIN PORCENTUAL, VALOR NUTRITIVO Y

ANLISIS MICROBIOLGICO DE LA DIETA. Ingredientes Harina de pescado Harinilla de trigo Torta de soya Aceite semirefinado de pescado Premezcla vitamnico mineral Sal Cloruro de colina Antioxidante Total Valor Nutritivo Protena, % Fibra, % Grasa, % Carbohidratos, % Fsforo, % Calcio, % Anlisis Microbiolgico Aflatoxinas totales (ppb) Salmonella sp. (en 25g) N. Hongos (UFC/g) N. Aerobios Totales (UFC/g) % 42.6 24.9 26.0 4.0 1.0 0.5 0.5 0.5 100 46.2 3.76 8.50 24.70 1.47 1.80 0.00 Ausencia 28x10 49x102

Fuente: Laboratorio La Molina Calidad Total (2001). IV. RESULTADOS Y DISCUSIONES El Cuadro 2 muestra temperaturas permisibles (11.95C) para la crianza de truchas (Blanco, 1995). El mayor consumo de oxgeno disuelto (ppm) fueron para los tratamientos T3 y T4 (2.65 y 3.0 respectivamente). Sin embargo, el buen suministro de oxgeno no alter el comportamiento productivo de los peces. El pH promedio del agua (7.6) fue similar durante el perodo de investigacin encontrndose en los rangos ideales de produccin (Tarazona y Muoz, 1995).

Los valores de nitrgeno amoniacal permanecieron dentro de los lmites permisibles para crianza (0.39-0.54 ppm), siendo el tratamiento basal + 60% quien acumul los mayores cantidades de este producto. La forma de amonio ionizado fue mayor a la no ionizada por el mantenimiento a pH 7.6; la forma ionizada (NH4+) es la menos probable de contener propiedades toxicolgicas (Lloyd, 1992 citado en Zweig et al., 1999), sin embargo, afect negativamente la mortalidad registrada, pudiendo adems disminuir la eficiencia en el transporte de oxgeno en la sangre, incrementando la demanda en los tejidos, y creando un desbalance en la osmorregulacin (Lawson, 1995 citado en Zweig et al., 1999). CUADRO 2. EFECTO DE LOS PARMETROS DE CALIDAD DEL AGUA SOBRE EL COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO DE LA TRUCHA ARCO IRIS EN FASE DE ALEVINAJE Parmetros Temperatura (C) Consumo oxgeno (ppm) pH Nitrgeno Amoniacal (ppm) Control Basal +20% Basal +40% Basal +60% 11.95 2.0 7.66 0.39 11.95 1.9 7.69 0.42 11.95 2.65 7.65 0.48 11.95 3.0 7.63 0.54

En el Cuadro 3 se pueden observar los efectos obtenidos en las diferentes tasas de alimentacin sobre el comportamiento productivo durante todo el periodo de investigacin (76 das). Los resultados en el incremento de peso fueron estadsticamente superiores para los grupos de peces que recibieron una tasa de alimentacin del 60% sobre el basal comparados con los restantes tratamientos. Los mayores incrementos de talla, biomasa y consumo de alimento correspondieron a los grupos con 60 y 40% de tasas de alimentacin sobre el basal. Sin embargo, la mejor conversin alimenticia correspondi al grupo de peces que recibieron el alimento referido a la tasa de alimentacin basal. La tabla de alimentacin generada por el tratamiento Basal (control) deriva del requerimiento diario de energa que necesita el pez y el aporte de energa que suministra el alimento (Cho, 1992 citado en NRC, 1993). Entre los valores registrados de talla y peso existe relacin directa; los tratamientos con mayor porcentaje de tasa de

alimentacin acumularon las mayores pesos y tallas comparados con los tratamientos de menor porcentaje de tasa de alimentacin, tendencia que normalmente se presenta en condiciones sin cambios bruscos de parmetros de calidad de agua (Haskell, 1959 citado en Bowen, 1981). El uso de excesiva tasa de alimentacin generan cambios en la equivalencia de talla y peso promedio (Klontz, 1991). CUADRO 3. EFECTO DE LOS PARMETROS BIOMTRICOS SOBRE EL COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO DE LA TRUCHA ARCO IRIS EN FASE DE ALEVINAJE Parmetros Incremento de peso unitario (g) Incremento de talla (cm) Incremento de biomasa (Kg) Conversin alimenticia Supervivencia (%) Consumo de alimento (Kg) Costos de alimentacin (S/.)
a,b,c,d

Control 13.57 d 5.08 c 22.46 c 0.90 a 97.16 a 20.31 c 43.46

Basal + 20% 17.00 c 5.46 bc 25.44 b 1.04 b 97.13 a 26.55 bc 56.82

Basal + 40% 28.24 b 7.05 ab 30.43 a 1.04 b 97.28 a 31.55 ab 33.66

Basal + 60% 31.43 a 8.56 a 31.58 a 1.04 b 95.7 a 32.67 a 33.38

Promedios con letras semejantes (filas) no difieren significativamente (Tukey, =0.05)

A tallas de 10 y 11 cm de longitud, el tratamiento Basal + 60% determin el menor costo por alimentacin con S/.33.38 nuevos soles en 51 das; el Basal + 40% con S/.33.66 nuevos soles en 51 das y el Basal + 20% con S/.56.82 nuevos soles ambos en 76 das. V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

1. Las tasas de alimentacin del 40 y 60% sobre la basal, elevaron sustancialmente los niveles de consumo de oxgeno y produccin de nitrgeno amoniacal. 2. Las tasas de alimentacin de 40 y 60% sobre la basal, permitieron un mayor crecimiento en peso, talla y biomasa, as como de consumo de alimento. Sin embargo la tasa de alimentacin basal + 60%, present el mejor rendimiento a lo largo del estudio.

3. La tasa de alimentacin basal + 60%, gener un menor costo de alimentacin. 4. Se recomienda usar la tasa de alimentacin basal + 60% para el alimento balanceado utilizado. 5. Ajustar la tabla de alimentacin en relacin a las condiciones climticas y medioambientales del pez. VIII BIBLIOGRAFIA

Akira, T. 1987. Proceeding of the Acuaculture feed processing and nutrition workshop. Indonesia. Blanco, C. 1995. La cra industrial de la trucha. Editorial Mundi-Prensa. Madrid, Espaa. Bowen, F. 1981. Effect of accumulated products of hatchery readed salmonids. US Department of interior Bureau o-sport fisheries and wild life. 66 pp. Deuel, H. 1952. Nutricin de peces y camarones cultivados. Zurc, Zwitzerland. Eraso, A. 1996. Prcticas en alimentacin y almacenamientos. Instituto Nacional de Pesca y acuicultura. INPA. Bogot, Colombia. 273,341 pp. Einsele, F. 1965. Tcnicas de alimentacin en peces. Berlin. Klontz, G. 1991. Produccin de truchas en granjas familiares. Foresty, wildlife and range experiment station, Univ Idaho. Leitriz, E. 1962. Trout and salmon culture. Hatchery methods. Fish Bulletin N 107. NRC. 1993. Nutrient Requirements of fish. National Academy Press. Washigton D.C. 3-6 pp Salazar, G. 1996. Caractersticas y presentacin de algunos de los productos alimenticios para peces y camarones ofrecidos en Colombia. INPA. Bogot. 229, 341 pp.

Tarazona, J. y Muoz, R. 1995. Problemas toxicolgicos del agua en la piscifactora. Hojas divulgadoras del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentacin. Num18/86. Zweig, Morton y Steward. 1999. Source water quality for aquaculture. A guide for assessment the world bank. Washington, D.C.