I.

INTRODUCCION. El diagnstico situacional nos permite producir conocimientos para la accin y toma de

decisiones adecuadas a la realidad y el contexto de cierto lugar o situacin en torno a un tema significativo. Nos permite tener conocimiento aproximado de las diversas problemticas de una poblacin o lugar, a partir de la identificacin e interpretacin de los factores y actores que determinan su situacin, un anlisis de sus perspectivas y una evaluacin de la misma. La Regin Ucayali presenta condiciones edafoclimticas apropiadas para la produccin y desarrollo de cafs especiales con excelente calidad de taza, tiene un potencial productivo con magnficas proyecciones, y muchas instituciones vienen trabajando en optimizar la produccin, la calidad, el sistema comercial y las condiciones organizacionales de la cadena productiva. Una de las mas recientes intervenciones es del Gobierno Regional de Ucayali quien viene apostando por el desarrollo de la caficultura en esta zona a travs del Proyecto Fortalecimiento del Caf Orgnico en la provincia de Padre Abad, cuyo propsito es incrementar la produccin y mejorar la calidad del caf a travs de la ampliacin de reas, rehabilitacin de cafetales, fortalecimiento organizacional y mejoramiento del sistema de post cosecha. En este contexto se busca optimizar los sistemas de beneficio del caf tradicional mediante la instalacin de 2 plantas centralizadas de beneficio en hmedo, ubicadas estratgicamente en las principales zonas de produccin; cada planta tendr una capacidad de beneficiar el caf cerezo de las comunidades de su rea de influencia, conllevando a homogenizar este proceso y mantener la calidad del producto. II. OBJETIVOS II.1. General. Obtener la informacin de campo sobre la realidad socio productiva de los agricultores cafetaleros y los problemas y carencias del cultivo de caf en la provincia de Padre Abad. II.2. Especifico.

Conocer el estado actual de la cadena Productiva de Caf.

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Conocer el Nivel de organizacin que tienen los agricultores cafetaleros. Conocer la oferta y la demanda del Caf.

III.- INFORMACION GENERAL DE LAS ORGANIZACIONES DE PRODUCTORES. 3.1. Regin. Las zonas productoras de caf en la Regin Ucayali es la Provincia de Padre Abad, Distrito de Padre Abad, se localizan principalmente en el mbito del Centro Poblado La Divisoria y en el mbito del Centro Poblado Previsto, que concentran la mayor parte de dichos cultivos. stas zonas estn ubicadas en el trayecto de Aguayta hasta el lmite con el departamento de Hunuco en un recorrido de aproximadamente 26 km, con sus respectivos alrededores a ambos mrgenes del ro Aguayta, iniciando con el Casero Hidayacu hasta el casero Santa Rosa Tealera. 3.2. Provincia.

Actualmente los agricultores de la zona de la Divisoria en la Provincia de Padre Abad continan produciendo caf como producto agrcola principal, pero ahora con nuevos conocimientos sobre los criterios de produccin ecolgica, calidad, valor agregado y el potencial que esto representa al momento de vender su producto. Tambin han mejorado sus procedimientos de produccin, poseen ms conocimientos en el manejo de fertilizacin, podas, cosecha y post cosecha adems de conocer el mercado, y sus diferentes opciones. En el manejo de sus cafetales ahora realizan podas, barreras vivas, barreras muertas, limpiezas y fertilizacin con productos que ellos mismos han aprendido a preparar. Con tendencia hacia la produccin orgnica. Uno de los principales problemas es al momento de la cosecha ya que al momento de recolectar lo hacen granos maduros, semi maduros, pintones y hasta verde trayendo como consecuencia la perdida de la calidad por este mtodo de cosecha pero que no se puede evitar debido a la falta de mano de obra, el despulpado lo realizan el mismo da o a primeras horas del da siguiente. Durante el proceso de secado se persigue que se realice en un secadero limpio, donde no haya tierra y donde no tengan acceso, animales, nios u otras personas ajenas al proceso. El empacado lo hacen en sacos limpios y apropiados, el almacenado lo realizan en sitios donde no existen ciertas contaminaciones. Promotor de Cadena Productiva de cafe Bach. Juan Eduardo Rojas Rosales - DPCAU 2

Aunque el nfasis de las capacitaciones se ha centrado en la produccin, es posible que con el tiempo la productividad y la calidad aumenten. Tanto los productores, como los caseros donde residen tienen una mayor conciencia de la calidad que debe tener el caf para ser colocado en los mercados nacionales e internacionales. La produccin de caf de estos agricultores, deben de penetrar a mercados exigentes, que requieren calidad y estn dispuestos a pagar por ello. Un factor importante en la promocin del producto, ha sido la implementacin de la planta procesadora de caf tostado de la Divisoria, garanta que poseen con el cual los compradores conocen que en la zona se produce, transforma caf y que se trata de un producto de calidad. Adems de todo lo anterior, el productor tiene mayor libertad para vender su produccin, debido que tiene diferentes opciones para hacerlo como la Cooperativa Naranjillo; Cooperativa Divisoria, Romero Trading S.A. Planta Procesadora La divisoria, entre otros. Actualmente los precios en el mercado local, son buenos, la razn puede ser que los intermediarios locales traten de ganar a nuevos proveedores de caf. No obstante y fruto de la experiencia del ao pasado, la mayora prefiere venderlo a las cooperativas ya que conocen que este mercado les ofrece mejores perspectivas de continuidad, ya que uno de los puntos claves de este tipo de negocio es priorizar relaciones comerciales de largo plazo. Algunos productores, sobre todo los que estn muy vinculados al Proyecto de Fortalecimiento de Caf en Padre Abad, manejan mejor los conceptos de fertilizacin, manejo integrado de plagas, mercados, especificando las exigencias de calidad de los mismos, as como los beneficios colaterales que este le ofrece para el fortalecimiento de sus estructuras productivas y de los propios productores organizados. Los otros miembros, sin embargo, poseen conocimientos deficientes en estos temas. Por otro lado, los resultados positivos en la comercializacin, y el significativo incremento en los ingresos de los productores obtenidos por la venta del caf en el ao 2010 motivaron a los dems agricultores, a incrementar sus reas cafetaleras con una tendencia orgnica y de calidad

3.4.

Caseros. 3

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Los productores cafetaleros se encuentran separados en tres sectores importantes, el primero abarca los caseros Nuevo Mundo, Chancadora, Previsto, Juan Velasco, Cordillera Azul, Inca Garcilazo de la Vega, Casero, Nueva Unin, Santa Ana y Alto oriental, el segundo los caseros Santa Rosa Km.200.00, 03 de Octubre, La Divisoria, Minas de Sal y el tercer grupo que abarca los caseros Miguel Grau, Santa Rosa de Tealera y Margarita. En los caseros mencionado existen algunas organizaciones de Productores Cafetaleros conformados por 15 a 20 socios, tal es el caso de los caseros de Santa Rosa Km. 200 (Asociacin de agricultores y Productores Cafetaleros de Santa Rosa Km.200), Alto oriental (Asociacin de Productores Ecolgicos de Alto oriental), los dems productores que no se encuentran asociados pertenecen a las Cooperativas cordillera azul y Naranjillo y tambin son productores individuales. III. DESCRIPCION GENERAL DE LA CADENA AGRO PRODUCTIVA. Organizaciones de productores. Ubicacin Carretera Federico Basadre Km. 200 Casero Santa Rosa Carretera Federico Basadre km.180 Casero Alto Oriental Carretera Federico Basadre km. 207Carretera Federico Basadre km. 207divisoria Representante Rosa Rodrguez Ponce. Erminio Tineo Ambicho. Enna cabello corne. Santiago Rafael Huerta. N de socios 17 20 20 40 N de socios activos 7 10 12 25

4.1 Asociacin

Asociacin de Agricultores y Productores de caf Santa Rosa Km.200 Asociacin de Productores agro Ecolgicos de cafe Alto Oriental Asociacin de Productores agro Ecolgicos de caf divisoria. Cooperativa agraria cafetalera cordillera azul de Ucayali Ltda.

En la actualidad el eje comprendido desde el casero Hidayacu Margarita existen tres organizaciones de productores en los caseros de Santa rosa Km. 200 (Asociacin de Agricultores y Productores de Santa Rosa Km.200, con un promedio de 20 Asociados), en el casero de Alto oriental (Asociacin de Productores Ecolgicos de Alto Oriental), con un promedio de 20

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Asociados), en el casero divisoria Tenemos a la Cooperativa agraria cafetalera Cordillera Azul, con un promedio de 40 socios y a la asociacin de productores agroecolgicos de caf de divisoria con 20 socios. 4.2. Procedencia Los productores Cafetaleros de la Provincia de Padre Abad en un 95% son de la Regin Hunuco, el 2 % son de la Regin Ucayali, El 2% Cerro de Pasco, el 1% son de la regin San Martin, teniendo productores de diversos contextos sociales, con mayor influencia de la Sierra del Pas. Procedencia (regin) Hunuco Ucayali Cerro de Pasco San Martn % 95 2 2 1

4.3.

Grado de Instruccin.

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El 50% de los Productores tiene solo primaria completa, el 20% tiene primaria incompleta, el 20% tiene secundaria completa, el 10% tiene Secundaria incompleta. Grado de instruccin % Primaria completa Primaria incompleta Secundaria completa Secundaria incompleta 50 20 20 10

4.4.

Edad promedio de los productores. La edad promedio de los productores de caf de padre abad es de 32 - 65aos.

4.5. hijos. 4.6.

Promedio de carga familiar. El promedio de carga familiar de los productores de caf de padre abad es de 4 a 8

Condicin organizacional de los Productores.

Actualmente, los productores cafetaleros de la zona de padre abad estimados

en 500, se identifican como pequeos y medianos productores. Muchos de ellos no estn organizados, tan solo el 8 % pertenece a la CAC La Divisoria y a la COOPAIN Naranjillo con

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sede en Tingo Mara en el Departamento de Hunuco formando parte de los programas de certificacin orgnica de estas cooperativas. Sin embargo, el grado de asociatividad es bajo, ya que de acuerdo a las encuestas realizadas slo el 8 % de los productores cafetaleros estn asociados de alguna manera a organizaciones de Primer Grado de Asociatividad, de los cuales el 4 % son socios de la Cooperativa Naranjillo y el 4 % son socios de la Cooperativa Divisoria. En el caso de la Asociacin de productores Santa Rosa Km.200, actualmente cuenta con 17 socios y su mayor actividad est relacionado al proceso de tostado y comercio de caf, En el caso de la Asociacin de Productores ecolgicos de Alto oriental, cuentan con 20 socios y su mayor actividad es la produccin de caf pergamino. De acuerdo a lo anterior, los cafetaleros sin asociarse representan casi el 89 %, que demuestra la debilidad institucional de los productores dentro del mbito de influencia de las plantas de beneficio, ya que no existe una organizacin slida de los cafetaleros Ucayalinos, que puedan aprovechar la inversin que se est realizando en las plantas de beneficios y darles un uso ptimo, es decir aproximadamente 668 cafetaleros estn libres y que comercializan su caf individualmente, pasando del productor al usuario final, a travs de los intermediarios (80%) y Cooperativas (20%).

4.7.

Situacin socioeconmica del productor. El cultivo de caf es estacionaria, existiendo varios tipos de productores como es

el caso de los Productores A que tienen otra actividad y el caf es una actividad de 2 hasta de 3 plano ( Comerciantes de abarrotes, Ropas, Ganaderos Transportista),en este caso los productores tienen una situacin socioeconmica estable, en el caso de los Productores B la actividad de caf es de primer plano, porque los mismos productores adquieren un capital de trabajo y se convierten en compradores intermediarios de es esta manera teniendo una situacin econmica intermedia, para el caso de los Productores C, la gran mayora son productores que estn sujetos a los compradores y las cooperativas teniendo una situacin econmica media en las pocas de cosecha y una situacin baja en las dems pocas del ao, teniendo que dedicarse a otros cultivos como la produccin de hoja de Coca como medio de sustento hasta esperar la otra campaa de caf. IV. CARACTERISTICAS DE LOS PREDIOS.

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5.1.

Situacin legal de la tenencia de la tierra. El 60 % de los productores cafetaleros no cuentan con reas tituladas, la cual

tienen muchos problemas de crditos por parte de las Entidades Financieras. 5.2. rea total del predio.
Los pequeos productores poseen reas cultivadas con caf de 2-3 has y representan aprox. el 95% del total; y los medianos productores poseen de 8-10 has y representan slo el 5% del total.

5.3.

Vas y medios de acceso a los predios.

En muchos casos para trasladar el caf desde las chacras hasta las plantas de

beneficio o comercio no hay vas de acceso, teniendo los productores que recorrer distancias regulares en pendientes pronunciadas por caminos de herradura para trasladar su producto, tal es el caso de Minas de Sal donde los productores tienen que cargar el caf pergamino durante horas hasta la carretera, agudizndose an ms este problema por la falta de costumbre para usar acmilas como medio de transporte. Uno de los factores que limitar el transporte gil del caf cerezo hacia las Plantas de Beneficio centralizado o hacia la Carretera Federico Basadre es que las chacras en la mayor parte de productores (80%) estn ubicadas en lugares distantes a estas plantas de Beneficio o la Carretera Federico Basadre y no cuentan con vas de acceso o trocha carrozable para trasladar el caf cerezo. Por ello ser materia de anlisis en el presente Sin embargo, ser necesario que las autoridades promotoras de esta iniciativa y los mismos productores vayan mejorando sus vas de acceso, ya que para que un sistema centralizado de acopio y procesamiento de caf sea eficiente, es importante que las chacras cafetaleras puedan contar con una infraestructura vial adecuada que facilite el transporte oportuno del producto para evitar riesgos de deterioro de la calidad. Como en toda actividad agrcola, las carreteras afirmadas y con buen mantenimiento son las que mejor se adecan al trnsito de bienes y productos. Por otro lado, la deficiente infraestructura vial y la carencia de medios de comunicacin siempre representar una limitante

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para el trnsito de productos y personas, y si a esto le sumamos inconvenientes a causa de fenmenos naturales como exceso de lluvia, aludes y otros, vemos como el costo de produccin del cultivo se va incrementado hacindolo menos competitivo. En otras entrevistas a productores, se ha podido percibir preocupacin por los costos que representar el traslado de cerezo desde las chacras hacia las plantas de beneficio y que esto podra traducirse en precios de acopio por debajo de lo que podrn recibir vendiendo en pergamino, aspecto que definitivamente estar en funcin a los mayores precios que pueda obtenerse en el mercado por la calidad diferenciada.

5.4.

Distancias promedio de las parcelas de Caf a Plantas de Beneficio.

N
1 2 3 4 5 6 7 8 9

CASERO
HIDAYACU KM 186 JUAN VELAZCO PREVISTO KM 192 INCA GARCILAZO SANTA ANA NUEVA UNIN CORDILLERA AZUL CHANCADORA KM 193 NUEVO MUNDO KM 195

Tiempo Costo de Pasaje/ Flete/ /Planta de Planta de Planta de Beneficio Beneficio Beneficio
30 minutos 1 hora 25 minutos 50 minutos 2 horas 1.30 horas 3 horas 25 minutos 20 minutos 15 minutos 10 minutos 40 minutos 1 hora 15 minutos 10 minutos 20 minutos 7 soles 6 soles- desde Previsto 6 soles- desde Previsto 6 soles- desde Previsto 6 soles- desde Previsto 6 soles- desde Previsto 6 soles- desde Previsto 5 soles 4 soles 2 soles 3 soles 4 soles-Carretera central 9 soles 5 soles 3 soles 5 soles 5 soles 5 soles 5 soles 5 soles 5 soles 5 soles 5 soles 5 soles 5 soles 5 soles 5 soles

DISTANCIAS A LA PLANTA EN KM PLANTA SANTA PLANTA ROSA DIVISORIA

14 CASERO INTERNO 8 CASERO INTERNO CASERO INTERNO CASERO INTERNO CASERO INTERNO 7 5 2 UBICACIN DE LA PLANTA 3 CASERO INTERNO 4 UBICACIN DE LA PLANTA

10 ALTO ORIENTAL KM 198 11 SANTA ROSA KM 200 12 TRES DE OCTUBRE KM 203 13 DIVISORIA KM 207 14 MINAS DE SAL 15 MARGARITA 16 SANTA ROSA TEALERA KM 212 17 MIGUEL GRAU KM 210 LIMITE UCAYALI-HUANUCO KM 214

7 soles 5 soles 5 soles 5 soles

CASERO INTERNO 5 3 7

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V. 6.1.

INFORMACION TECNICA DEL CULTIVO Cultivos de importancia econmica que desarrolla en su predio. Los principales cultivos y/crianzas que se desarrollan en los predios de los

agricultores son el cultivo de Caf en un 75 %, el cultivo de Cocona en un 10%, la Ganadera 15%. Cultivo Actividad Caf cocona ganadera y/o % 75 10 15

6.2

Cultivo priorizado que le genera principal ingreso econmico. Los cultivos Y/O crianzas que generan mayores ingresos a las familias

encuestadas son el cultivo de Caf, la Ganadera, el cultivo de la Cocona. 6.3. Grado de permanencia en su predio. El 20 % de los agricultores viven por ms de 10 aos en las parcelas que vienen conduciendo, teniendo una constante permanencia en los predios que manejan, el 70% tiene un grado de permanencia de 5 aos en las parcelas que conducen actualmente. Promotor de Cadena Productiva de cafe Bach. Juan Eduardo Rojas Rosales - DPCAU 10

6.4

rea sembrada. 6.4.1.- rea total. De los agricultores Cafetaleros encuestados (81) tienen 240 Hectreas de

caf registradas en el presente diagnostico, teniendo un promedio de (419) agricultores que no pertenecen a ninguna organizacin y no fueron encuestados, pero si son beneficiarios del Proyecto Caf del GOREU teniendo un rea de 1260 hectreas, haciendo un total de 1500 hectreas. 6.4.2.- En crecimiento. De los agricultores encuestados 90 hectreas estn en crecimiento y de los agricultores que no pertenecen a ninguna organizacin pero si estn dentro del Proyecto Caf del GOREU existen 700 hectreas en crecimiento, haciendo un total de 790 hectreas en crecimiento 6.4.3.- En produccin. De los agricultores encuestados 150 hectreas estn en produccin y de los agricultores que no pertenecen a ninguna organizacin pero si estn dentro del Proyecto Caf del GOREU existen 560 hectreas en produccin, teniendo un total de 710 hectreas en total. 6.5 Rendimientos: El rendimiento promedio de los productores Cafetaleros encuestados es 15/qq por hectreas es decir 0.75 TM/Ha/ao, con un promedio de 750.Kg de caf pergamino por campaa con un distanciamiento de 2x2, con una densidad de 2500 plantas por hectrea. 1/qq 50 kg 15/qq. X X: 750 kg 6.6. X: 0.75 TM

Predominancia de la variedad de plantas establecidas.

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Las variedades ms cultivadas en orden de importancia son el Caturra Rojo y Amarillo, Catimor, Tpica. 6.7. Sistema de Produccin. El sistema de produccin ms predomnate en 90% de los productores es el sistema asociado (caf con Guaba). De la productores Encuestados el 50% cuenta con produccin orgnica, el 50 % restante Conoce el tema pero no aplica el sistema de produccin orgnica. 6.8. Nivel tecnolgico. Segn las Encuestas el nivel tecnolgico que predomina en los cafetaleros es el nivel bajo ya que no usan maquinarias solo utilizan una despulpadora manual que algunos casos se encuentra mal graduada y perjudica la calidad del caf, ni aplican fertilizantes en las pocas que deberan de aplicar, todo ello se refleja en la baja produccin que se est obteniendo hoy en da en las plantaciones. 6.9Asistencia tcnica.

La asistencia tcnica lo brindan instituciones como el GOREU a travs de su Proyecto fortalecimiento del Caf orgnico en padre abad, as mismo el SENASA (Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria) con la implementacin de escuelas de campo para el cultivo de caf. El PDA (Programa De Desarrollo Alternativo) junto a la municipalidad provincial de padre abad vienen ejecutando el plan de impacto rpido (PIR), cuya actividad se denomina Extensin agropecuaria mediante capacitacin y asistencia tcnica a productores de caf.

Primera produccin despus de la siembra (edad de la planta para la produccin). La primera produccin del Caf es a los 36 meses (3 Aos) despus de la siembra, eso nos quiere decir que si sembramos en enero del 2012, la primera cosecha se estara dando en abril del 2015, las dems cosecha se realizaran cada ao en los mese de Abril Agosto, durante este periodo se realizara 4-5 pasadas. Promotor de Cadena Productiva de cafe Bach. Juan Eduardo Rojas Rosales - DPCAU

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VI. 7.1.

CARATERISTICAS DEL MERCADO. Oferta volmenes comercializados. La materia prima de la Cuenca la Divisoria, es de calidad para un buen caf

nico, que ha permitido posicionarse en los mercados ms exigentes y tiene el reconocimiento de los clientes quienes pagan diferenciales por encima de la Bolsa de Valores de Nueva York. Sin embargo es importante el beneficio pos cosecha, segn las entrevistas en la zona falta trabajar este tema, la calidad an se encuentra deficiente tal como lo describen: Calidad Alta (5%), Calidad Intermedia (40%) y Baja Calidad (55%). El Proyecto de Inversin Pblica Fortalecimiento del Caf Orgnico en la Provincia de Padre Abad contempla la Instalacin de 2 plantas de beneficio hmedo de caf e instalacin de sistema de secado para cada planta de beneficio hmedo centralizadas, ubicadas en el Casero Santa Rosa Km 200 y en la Divisoria, unida a la Planta Procesadora de Caf Tostado las cuales se encuentran en construccin. Ello permitir tener materia prima de calidad que podra abastecer a la Planta de Tostado. La oferta de Caf pergamino que se tiene en la actualidad en la zona cafetalera de la provincia de Padre Abad de los agricultores encuestados es de 2250 /qq/Campaa es decir 112,5 Toneladas, de los agricultores no encuestados pero figuran como beneficiario del Proyecto Caf del GOREU es de 8400/qq/Campaa es decir 420 Toneladas, en conclusin se tiene oferta en promedio 10650/qq/Campaa es decir 532,5 Toneladas de caf Pergamino Por campaa.
Cuadro de Oferta

N de Agricultores Asociados Encuestados 81 N de Agricultores Individuales y no Encuestados 369 Total

Ha/totales 240

Crecimiento Produccin 90 150

Quintales/qq 2250

TM 112,5.00

1260 1500

700 790

560 710

8400 10650

420.00 532,5.00 13

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De acuerdo a las proyecciones realizadas en base al crecimiento de nuevas reas, mejora tecnolgica e incremento de rendimientos y calidad, se espera que al 2013 la superficie en produccin se eleve a 1050 has y los rendimientos a promedios de 17 qq/ha, que representara un total de produccin de 18795 qq de caf pergamino equivalente a 5,168 TM de caf cerezo, como oferta permanente para la planta de beneficio. Asimismo, cabe sealar que la capacidad tcnica de oferta actual de los productores en caf pergamino est limitada en cuanto a calidad del grano (alta humedad, presencia de defectos, etc.), debido a deficiencias en diferentes factores de la produccin pero principalmente a los equipos y tecnologa artesanal que utilizan para el beneficio del caf, lo que ocasiona el deterioro de la calidad propia y se traduce en una materia prima heterognea de baja calidad y bajos rendimientos promedios. Se ha observado que muchos de los productores desconocen las ventajas de producir caf de calidad para obtener mayores precios y los mismos compradores no diferencia calidades para establecer sus precios. La gestin de la calidad en los procesos de produccin prcticamente est ausente, se tiene dificultades en el beneficio individual y se oferta todo tipo de caf sin considerar los parmetros mnimos de control de calidad. La mayor parte del caf se oferta con alta humedad, otros venden en estado semi hmedo o semi seco con humedades mayores 20% hasta 40%, lo cual en menores precios para los productores y prdida de la imagen del caf producido en esta zona. 7.2. Demanda Destino de la produccin. Las imperfecciones en la comercializacin de caf tal como sucede en la mayora de zonas productoras estn colmadas por la presencia excesiva de actores en la cadena de distribucin, lo que determina que el productor reciba menos precios por su caf. Actualmente predomina la comercializacin a travs de intermediarios locales que se multiplican a medida que el exportador se encuentra alejado de la zona de produccin, este tipo de comercializacin es la ms generalizada, se estima que la mayor parte de la produccin de caf se comercializa bajo esta

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forma. Las Cooperativas cercanas de Hunuco, establecen precios, luego de realizar el control de calidad delante del productor, bsicamente en base al rendimiento y la humedad. En general, la produccin conjunta de caf de los CCPP Divisoria y CCPP Previsto, pasa del productor al usuario final, a travs de los intermediarios (50%) que compran en forma adelantada la cosecha con precios bajos y, Cooperativas (50%), stas ltimas, comprenden principalmente las Cooperativas de la Divisoria y Cooperativa Naranjillo, ambas con sede y planta de tostado en Tingo Mara. Estos canales adquieren aproximadamente cada 15 das un volumen entre 10,000 a 20,000 kg. La materia prima de la Cuenca la Divisoria, es de calidad para un buen caf nico, que ha permitido posicionarse en los mercados ms exigentes y tiene el reconocimiento de los clientes quienes pagan diferenciales por encima de la Bolsa de Valores de Nueva York. Sin embargo es importante el beneficio pos cosecha, segn las entrevistas en la zona falta trabajar este tema, la calidad an se encuentra deficiente tal como lo describen: Calidad Alta (5%), Calidad Intermedia (40%) y Baja Calidad (55%). El Proyecto de Inversin Pblica Fortalecimiento del Caf Orgnico en la Provincia de Padre Abad contempla la Instalacin de 2 plantas de beneficio hmedo de caf e instalacin de sistema de secado para cada planta de beneficio hmedo centralizadas, ubicadas en el Casero Santa Rosa Km 200 y en la Divisoria, unida a la Planta Procesadora de Caf Tostado las cuales se encuentran en culminacin. Ello permitir tener materia prima de calidad que podra abastecer a la Planta de Tostado.

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Rendimiento del caf pergamino

CARACTERIZACIN DE GRANOS DEFECTUOSOS EN UNA MUESTRA DE 01 KILO DE CAF ORO PILADO TAL CUAL, PROMEDIO DE 05 REPETICIONES ANTES DE INGRESAR A PROCESAR

C AF EXPO RTABLE PRO MEDIO 73%

DESCARTE DE CAMPAA DESCARTE Kg 200,000.00 46 LLEVANDO LOS DATOS

G RANOS DEFEC TUOS O S PA RTIDO S C O RTADOS INMADUROS BLANC O AMARILLENTO BROC ADOS NEG RO S

ORIG EN - AG ENTE C AUS AL MAL DES PULPADORA C ALIBRADO O MA LOG RADA C O S EC HA DE G RANOS V ERDES S O BRE MA DURAC IN DE G RANOS EN LA PLANTA FA LTA C ONTROL DEL PLAG A EN EL C ULTIVO S EQ UI A Y FALTA DE FERTILIZA C I N S OBRE FERMENTAC IN Y A LMAC ENADO HMEDO FALTA DE S O MBRA Y C O S EC A HA DE G RANO VERDE S OBRE FERMENTAC IN DES PULPA DO RA MA LOG RADA

PES O INC IDENC IA DE V O LUMEN PRDIDA DE LA PRO DUC C IN PROM EDIO DEFEC TO S /V O VENTA DE LUM EN DE VO LUMEN DE "PRDIDA" (Promedio ANA LIS IS DES C ARTE VENTA REAL EN 12qq/ ha) G r % Kg Q Q has

MUES TRAS

393.0 197.0

39.3 19.7

78600.0 39400.0

1708.7 856.5

142.4 71.4

100.0 136.0 67.0

10.0 13.6 6.7

20000.0 27200.0 13400.0

434.8 591.3 291.3

36.2 49.3 24.3

MARRO N C EREZA S EC AO BO LA PARC IAL MARRON PERDIDA EN PULPA (20%) DE G RA NOS PARTIDO S

60.0

6.0

12000.0

260.9

21.7

35.0 12.0

3.5 1.2

7000.0 2400.0

152.2 52.2

12.7 4.3

TO TAL

0.0 1000.0

0.0 100.0

15720.0 215720.0

341.7 4689.6

28.5 390.8

Fuente: Planta de Caf- COOPAIN Ing. Florentino Ziga Q-Grader de Caf especial

El caf, es consumido en gran medida no slo por su sabor, sino por los efectos que tiene en los consumidores. De acuerdo a datos de la Organizacin Internacional del caf OIC, la crisis financiera internacional no afect el consumo del caf, lo que afect es en la forma de consumo, los americanos estn tomando menos cafs en las cafeteras pero la forma a cambiado y ahora consumen ms en sus hogares; en tal sentido la demanda de cafs especiales se incrementa a una tasa del 3% anual. El principal mercado es el externo, a donde se vende el 95%. El 5% restante
es colocado en el mercado interno.

7.3.

Canales de comercializacin. El 50% del caf es comprado en las misma Parcelas anticipadamente o al

momento de tener la materia prima (Caf Pergamino) por los intermediarios. Ellos se encargan

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del transporte y cargado de camiones, la cual es entregado a los acopiadores en la ciudad de Tingo Mara, ellos ya lo comercializan en volumen grandes a las empresas del Extranjero. 7.4. Destino de la produccin. El 80% de la produccin es destinada al extranjero ya sea por los intermediarios o las Cooperativas, el 15% al mercado nacional (Empresas que vende caf en latas Nescafe, Altomayo, etc.), el 5 % al mercado local. 7.5. Formas de comercializacin. El 90% del caf se comercializa en Pergamino, el 10% en caf Tostado y molido listo para la preparacin en las cafeteras. 7.6. Rentabilidad de la produccin (en base a sus costos de produccin).
Cuadro de rentabilidad Ao 1 Produccin qq 1160.0 0 3351.6 Costo de Produccin Soles 5 Precio de 1 qq Ingreso bruto Ingreso neto Utilidad/Ha. Rentabilidad Soles Soles Soles Soles % 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5 15 1160.0 0 500 7500 6000 4840 80% Ao 6 15 1160.00 500 7500 6000 4840 80%

15 1160.0 5952.8 0 5 500 7500 6000 47,15 0.79 %

En el presente cuadro se puede apreciar que en los 3 primeros aos de instalacin del cultivo de caf es un periodo de gastos, y una rentabilidad de 0 %, para el cuarto ao se tiene un costo de produccin acumulado de los aos siguiente de 5,952.85 con un ingreso neto de 6,000 nuevos soles la cual nos da una ganancia de de 47.15 nuevos soles con una rentabilidad de 0.79 %, para el 5, 6 ao tendremos un gasto de 1,160 nuevos soles por ao con un ingreso por ao de 6000 nuevos soles la cual nos da una utilidad de 4,840 nuevos soles, teniendo una utilidad de 80 %. Promotor de Cadena Productiva de cafe Bach. Juan Eduardo Rojas Rosales - DPCAU 17

7.7.

Precio por kilogramo y tonelada de su producto. El precio del caf pergamino es de 10 nuevos soles el Kilogramo, 1 quintal de caf en la actualidad vale 500 nuevos soles, y la tonelada esta bordeando los 10,000 nuevos soles.

VII. 8.1.

GESTION DE COSTOS DE PRODUCCION. Uso de costos de Produccin de su cultivo. Ningn agricultor cafetalero sabe cunto le cuesta producir una 1 hectrea de Caf. Esto significa que el agricultor cafetalero no maneja los costos de produccin de 1 hectrea de caf.

8.2.

Costos para la produccin de una Ha. del cultivo de Caf.

COSTO DE PRODUCCION DE 1 Ha. DE CAF

ZONA CULTIVO DENSIDAD (Plantas/ha) SISTEMA DE SIEMBRA

Padre Abad Caf 2500 2x2m

VARIEDAD RENDIMIENTO (Kg/ha/ao) COSTO JORNAL (S/) Costo Total

Tpica o Caturra 750 15

5,952.85

DETALLE VIVERO 1 MANO DE OBRA a. Cama germinadora - Preparacin de la cama germinadora con ramada de - Siembra y manejo b. Cama de vivero - Limpieza terreno y tinglado - Preparacin de Subtrato - Llenado de Bolsas - Colocado de Bolsas - Siembra

Und. Medida

Cantidad

Costo Unitario

TOTAL S/. 1.025,65 697,50 232,50

Jornal Jornal

1,5 14

15,00 15,00

22,50 210,00 465,00

Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal

2 2 2 2 1

15,00 15,00 15,00 15,00 15,00

30,00 30,00 30,00 30,00 15,00

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- Repique y Manejo - Deshierbo - Control Sanitario 2 INSUMOS 2.1. Bolsas 6"x9"x 2 2.2. Guano de Isla 2.3. Semillas 3 HERRAMIENTAS 3.1. Calzada 3.2. Pala Cuchara 3.4. Machete 3.5. Azadon PREPARACION DE TERRENO E INSTALACION 1. MANO DE OBRA . 1.1. Roce/tumbado 1.2. Picacheo, limpieza 1.3. Trazado Estanqueo y Hoyado 1.4. Transplante 1.5. Recalse 1.6. Deshierbo 1.7. Abonamiento 2. INSUMOS 2.1. Plantones 2.1.1. Plantones de Guaba 2.2. Fertilizantes Caf 2.2.1. Bioestimulante

Jornal Jornal Jornal

14 6 2

15,00 15,00 15,00

210,00 90,00 30,00 269,15

Millar saco Kg.

3,35 3 3

25,00 36,80 25,00

83,75 110,40 75,00 59,00

Unidad Unidad Unidad Unidad

1 1 1 1

13,00 18,00 10,00 18,00

13,00 18,00 10,00 18,00 1.166,00 915,00

Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal

6 4 15 16 2 15 3

15,00 15,00 15,00 15,00 15,00 15,00 15,00

90,00 60,00 225,00 240,00 30,00 225,00 45,00 251,00 11,00 240,00

Unidad Litro

22 2

0,50 120,00 Costo Unitario

DETALLE AO 1 1 MANO DE OBRA 1.1. Deshierbo 1.2. Poda de formacin 1.3. Fertilizacin 2. INSUMOS 2.1. Fertilizantes caf 2.1.1. Guano de isla

Und.Medida Cantidad MANTENIMIENTO

TOTAL S/. 1.160,00 240,00

Jornal Jornal Jornal

10 3 3

15,00 15,00 15,00

150,00 45,00 45,00 920,00

Saco

25

36,80

920,00

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AO 2 1. MANO DE OBRA 1.1. Deshierbo 1.2. Poda de Produccin 1.3. Fertilizacin 2. INSUMOS 2.1. Fertilizantes caf 2.1.1. Guano de isla AO 3 1. MANO DE OBRA . 1.1. Deshierbo 1.2. Poda de Produccin 1.3. Fertilizacin 1.6. Cosecha y traslado 2. INSUMOS 2.1. Guano de isla HERRAMIENTAS 2.2. Sacos 2.3. Rafia 2.4. Canastas Costo total Unidad Ovillo Unidad 30 2 4 1,00 0,60 10,00 Saco 25 36,80 Jornal Jornal Jornal 10 3 3 14 15,00 15,00 15,00 15,00 Saco 25 36,80 Jornal Jornal Jornal 10 3 3 15,00 15,00 15,00

1.160,00 240,00 150,00 45,00 45,00 920,00

920,00 1.441,20 450,00 150,00 45,00 45,00 210,00 991,20 920,00

30,00 1,20 40,00 5,952.85

IV.

CAPACITACION. 9.1. Demanda de servicios de capacitacin. Los cafetaleros demandan capacitaciones en computacin, costos de Produccin de

1 Hectrea de caf, fertilizacin, Manejo de libros Contables y Redaccin Tcnica, Secado de caf, fermentado del caf, Despulpado del caf, transformacin del caf pergamino. 10. Entidades que prestan servicios de capacitacin.

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EL

servicio

nacional de

sanidad agraria (SENASA) a travs de la del cultivo; el programa de

implementacin de escuelas de campo para este cultivo, Proyecto Caf del GOREU que brinda asistencia tcnica en la fase de instalacin y mantenimiento desarrollo alternativo (PDA) en cooperacin con la municipalidad provincial de padre abad brinda capacitacin a lo productores de caf a travs de las escuelas de campo y talleres. X. AGROINDUSTRIA. En la actualidad existen 2 plantas de beneficio hmedo del caf y una planta tostadora, las cuales fueros construidas por el gobierno regional de Ucayali a travs del proyecto fortalecimiento del caf orgnico en padre cafetalera paralizados. 10.1. Productos con valor agregado. En la actualidad se produce el caf tostado molido por parte de la asociacin de agricultores y productores de caf de santa rosa Km. 200, quien ofrece un volumen de produccin de 1500 Kg/ao en las siguientes presentaciones: XI. Presentaciones de 20 gr al precio de S/. 2.00 Presentaciones de 20 gr al precio de S/. 3.50 Presentaciones de 250 gr al precio de S/. 7.00 Presentaciones de 500 gr al precio de S/. 13.00 Presentaciones de 1000 gr al precio de S/.25.00 CONCLUSIONES Los rendimientos de caf Pergamino por hectrea es de 15/qq, la cual implica que se sigue teniendo bajos rendimientos. Los sistemas actuales de cosecha y beneficio de caf en los casero del CP Divisoria, CP Previsto son precarias, con despulpadoras deficientes y en mal estado, fermentaciones inadecuadas, interrupciones en el proceso de secado por ser el clima hmedo, acopiando Promotor de Cadena Productiva de cafe Bach. Juan Eduardo Rojas Rosales - DPCAU 21 abad. Estas plantas fueron entregadas a la cooperativa agraria cordillera azul para que le den uso y sostenibilidad, sin embargo se encuentran

el caf a niveles de 30% de humedad lo que no garantiza su calidad ni su correcta comercializacin. Condiciones que no permiten reflejar el excelente potencial de calidad, dada sus condiciones de clima, microclima y altura muy favorables para la produccin de caf de calidad las mismas que han sido reconocidas en diferentes eventos y concursos nacionales de cafs de calidad. Existen problemas serios de accesibilidad para el transporte de la cereza desde las chacras, el factor limitante que es que muchos de los productores estn ubicados muy distantes a la planta de beneficio, no cuentan con vas de acceso o trocha carrozable para trasladar el caf cerezo. La capacidad de negociacin de los productores es un factor determinante en la forma como los pequeos y medianos productores se insertan en el mercado y aprovechan las oportunidades de mercado. Y sta parece estar fuertemente relacionada con la capacidad de gestin de la organizacin que se recomienda una cooperativa. Se ha observado que los principales indicadores de la capacidad de gestin son: la consecucin de mayores precios de mercado; la capacidad de aprovechar los nichos de mercado existentes; las inversiones realizadas por iniciativa propia en implementacin; mejoramiento de la infraestructura pos cosecha y el logro de apoyo, por gestin propia, de organismos pblicos y privados. El modelo organizativo empresarial que se adeca ms a la realidad de los pequeos productores para garantizar el funcionamiento y sostenibilidad de la planta centralizada de caf cerezo y para facilitar el desarrollo de sus negocios y proyecciones es el modelo Cooperativo del tipo de servicios. XII. RECOMENDACIONES. Buscar y aplicar mecanismos integrales para Fortalecer en trminos de asociatividad a las principales asociaciones que vienen dando valor agregado al caf pergamino ya que presentan un severo caos organizacional. Es importante caracterizar la calidad del caf de los productores del mbito de influencia en la zona de Divisoria, a travs de un mapeo de calidad a nivel de Promotor de Cadena Productiva de cafe Bach. Juan Eduardo Rojas Rosales - DPCAU 22

caractersticas fsicas y sensoriales para optimizar el beneficio de caf y ofertar lotes de cafs diferenciados de acuerdo a su perfil de taza, de este modo saber el potencial existente y obtener mejores precios. Realizar todo los procesos productivos en base a la normatividad existente, Norma Caf. Promover la organizacin de los productores cafetaleros del mbito de La Divisoria, conjuntamente con Santa Rosa mediante la formacin de una sola Cooperativa para que en forma conjunta bajo una sola direccin asuman la administracin de ambas Unidades de Negocio Planta de Beneficio Centralizada de caf.

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ANEXOS.

Caracterizacin de la estructura de la cadena de Caf.

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Cadena Productiva del Caf

Productor Pequeo comerciante Cooperativas organizaciones Comerciante local Intermediario local Exportador Planta Procesadora Distribuidor

Consumidores

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