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Es el menos conocido de nuestros sentidos por que no puede estudiarse con facilidad en los animales inferiores y en los seres humanos esta poco desarrollado
Clulas olfatorias
Son clulas que perciben las sensaciones olfatorias, son clulas bipolares derivadas del sistema nervioso central, hay 100 billones de ellas en el epitelio, entre las clulas de sostn, el extremo mucoso nace 4 a 25 cilios olfatorios entre las clulas olfatorias hay muchas glndulas de bowman.
Mecanismo de excitacin de clulas olfatoria Activacin de las protenas receptoras por la sustancia olorosas estimula el complejo de la protena G. Activacin de mltiples molculas de adenilatociclasa dentro de la membrana de la clula olfatoria. Formacin de molculas e AMPc. AMPc abre los canales inicos de sodio