CUPCAKES DE FRESAS Y CHAMPN

Hoy estoy esperando la visita de alguien especial, alguien que tiene un blog de obligada visita si quieres disfrutar con unas recetas deliciosas y para golosos irredentos. Hoy he puesto un mantel bonito y luzco los regalos que me tocaron en el concurso que Biscayenne organiz porque s, como ella dijo en la entrada. Y los premios eran nada ms y nada menos que una cafetera de porcelana francesa y un cake stand ingls de los aos 20. Y yo fui la afortunadsima persona que recibi en su casa el lunes estos bellezones junto con unas cpsulas para muffins y un juego de servilletas de flores. Se merece o no se merece una merienda? Bueno, una y las que Biscayenne quiera. Y para agasajarla como Dios manda he preparado unos cupcakes de fresas y champn con buttercream

de champn. He de decir que son los primeros que preparo y seguro que de apariencia manifiestamente mejorables.

Ingredientes: 1 1/4 tazas de harina 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de levadura 1/2 cucharadita de bicarbonato 1/3 taza de leche de coco 1/3 taza de champn 1/3 taza de pur de fresas 3/4 taza de azcar

1/3 taza de aceite de girasol 1/2 cucharadita de extracto de vainilla Bueno, habris visto que la receta no incluye huevos entre sus ingredientes y s leche de coco. Realmente quedan jugosos, hmedos y suaves. No le puse colorante a la masa, pero s quieres que te queden rosa, rosa, pues puedes aadirle un poco de colorante. 1. Vamos a hacer el pur. Es muy simple, solo necesitamos triturar las fresas y ya est. 2. Batimos la leche de coco, el champn, pur de fresas, azcar, vainilla y aceite. 3. En un bol aparte, mezclamos los ingredientes secos y luego los mezclamos con los lquidos. rellenamos nuestras cpsulas y dejamos en el horno unos 18-20 minutos. Dejamos enfriar. Mientras vamos a preparar nuestro buttercream de champn. Para ello necesitaremos: 1 taza de champn 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente 2 1/2 tazas de icing sugar 1. Vertemos nuestra taza de champn en un cazo y dejamos que reduzca en el fuego hasta que nos queden unas tres cucharadas. Dejamos enfriar. 2. Vamos a cremar la mantequilla unos 2 minutos. Entonces aadimos una taza de azcar y seguimos batiendo. Agregamos el champn y seguimos aadiendo azcar hasta que tenga la consistencia deseada para cubrir nuestros cupcakes.

Decoramos con fresas para terminar. Cuidado de que no se caigan las fresas y os estropeen todo el trabajo. Es lo que me pas a m. No s qu pasa que cuando vienen invitados suceden accidentes. Bueno, como os deca, me quedo esperando a mi invitada, Biscayenne. Gracias otra vez. Fuente: Love and olive oil