SOPA DE PESCADO

Ingredientes: cabeza de rape limpia 1. Sofrito en la olla pimientos, cebolla, tomates, ajos y laurel, al final aadimos 1 cucharadita de pimentn molido. 2. Meteremos en la olla el rape la cabeza de merluza con las espinas, los mejillones, las chirlas(Yo para limpiarlas las dejo reposar 30 minutos con vichy o alguna agua con gas), las galeras, los cangrejitos y agua hasta llenar la olla. Dejar que hierva 15 minutos, y echamos las gambas enteras y las gambas peladas dejamos que siga hirviendo 5 minutos ms.(De vez en cuando retiro la espuma que se crea en el caldo). cabeza de merluza con espinas 200gr de mejillones(6unidades)(opcional) 200gr de chirlas(opcional) unas cuantas galeras y cangrejitos(opcional, pero vale la pena poner alguna de las dos) gambas enteras gambas peladas(de esas que estn congeladas) pimiento rojo y verde(un poco de cada, y troceado) 1/2 cebolla troceada 1 tomate maduro troceado o unas cucharadas de tomate triturado pimentn molido de la vera 4 o 5 dientes de ajos, troceados no picados laurel , sal y aceite agua

3.

Colamos todo y separamos del colador lo comestible de lo que no; como las gambas peladas, los mejillones, las chirlas, las gambas rojas(pero sin cascara), la poca carne que tiene la cabeza del rape se la saco y la desmenuzo con los dedos, tambin desmenuzo las gambas. Con las cabezas

de las gambas, las galeras, los cangrejitos y un poquito de caldo; los trituro con la batidora lo cuelo y el suco lo echo al caldo, todo esto al caldo. 4. Probamos de sal, y nuestro caldo ya est!!!! la Varios Agua de cocer pescadilla y/o rape y un poco de este pescado. Gambas, almejas, cebolla, ajo, tomate, pimiento rojo y/o verde, pimentn picante. En una cazuela que no se pegue se echa un poco de cebolla picada y un diente de ajo, adems de medio tomate y medio pimiento troceados. Se rehoga todo y cuando est se aade un poco de pimentn picante. A continuacin se aade el agua de cocer el pescado. Cuando est hirviendo se puede aadir un puado de arroz (o sopa menuda si gusta ms) y en los ltimos minutos se incorporan las gambas peladas, las almejas y los trozos de pescado. No echar ni arroz ni sopa, simplemente los trozos de pescado, gambas, almejas y huevo cocido troceado. Si no gusta encontrar trozos de cebolla y tomate, triturar el caldo antes de aadir el pescado.

Origen de receta Ingredientes

Preparacion

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