Julio Gonzlez Un piscicultor integral de San Silvestre estado Barinas

Ro San Silvestre

Carlos Jose Diaz Garcia

llanoextremo@gmail.com

En las sabanas ubicadas a orillas del ro San Silvestre, en el estado Barinas, se encuentra el predio La Juliera. All en octubre de 2011 se inaugur un centro de alevinaje y de alimento artesanal para piscicultura.

Julio Gonzlez Productor pisccola

En estos territorios, en cuyo camino es comn tropezar con uno que otro balancn petrolero en funcionamiento, el productor Julio Gonzlez se instal desde hace 8 ao, es piscicultor desde 1990 aos. Inicialmente fue ganadero y aun comparte esta actividad con la piscicultura. Financiamiento Gracias al Convenio entre la empresa petrolera PDVSA y el Instituto de Investigaciones Agrcolas (INIA) logr un financiamiento para mejorar su sistema de produccin pisccola.

Julio Gonzlez el da 07/10/2011 durante la inauguracin del Centro artesanal de alevines y alimento artesanal

El productor destaca el acompaamiento que durante todo el proceso ha tenido del Profesor Manuel Useche Coordinador del Programa de Piscicultura de la Universidad Nacional del Tachira (UNET).

El Profesor Useche de la UNET el principal asesor

Personalidades y publico asistente a la inauguracin

Impulso a la piscicultura.

El Sr. Julio Gonzlez es un piscicultor con mas de 20 aos de experiencia y quien ha sembrado de cachamas parte del occidente venezolano. Esta unidad de produccin sirve de apoyo a los pequeos, medianos y grandes productores pisccolas del estado Barinas y estados vecinos (Tchira, Portuguesa, Apure).

Recomendaciones

Durante la conversacin el amigo Julio no proporcion una serie de observaciones que las compartiremos:

 Las lagunas deben realizarse en direccin Este Oeste Para lagunas de 100 m de largo y 25 m de ancho se ahondar 40 cm de un lado y 60 cm por el lado donde se extraer el agua. Con el material extrado se construye el terrapln de un 1 m o 1,2 m. Las Cachamas aprovechan solo los primeros 40 cm de lamina de agua, que es donde hay mayor cantidad de oxigeno. No recomienda que usen las lagunas para baarse debido a que al agitar y mover el liquido el agua con menos oxigeno y exceso de contaminantes sube y esto afecta la salud de los animales. No utiliza la densidad recomendada de 1 animal por metro cuadrado. Dio el ejemplo siguiente en una laguna de 2500 m2 con la siembra de 2500 animales se logra a los 6 meses una cosecha de 2000 kg de cachama estimado que se extraen animales de aproximadamente 800 gr. En un ao se obtienen 4000 Kg. En cambio siembran en esa laguna 1500 cachamas (0,6 cachamas/m2) ha logrado obtener en 4 meses animales que promedian 1200 kg y obtiene en una cosecha 1800 Kg. Esto significa que en tres cosechas al ao se logran 4600 Kg. Puede producir cachamas sin alimentos preparados solo manejando adecuadamente el fitoplancton.

En su laboratorio/incubadora Julio nos explica los secretos de su xito como piscicultor

Alimento Artesanal: en la actividad pisccola es clave disponer de un alimento de calidad y en cantidades suficientes para llevar a feliz termino un ciclo de cachamas. El impulso de la actividad pisccola ha disminuido la oferta de alimentos, y cuando se consigue se vende a precios especulativos, lo cual dificulta sea adquirido por el pequeo productor. Es por ello que Julio y su familia prepara su propio alimento artesanal. Tiene tres maneras de prepararlo, depende de la protena animal disponible: Sangre de bovino, vsceras frescas de

peces (adquiridas en pescaderas) y/o peces de enteros diversas especies (proveniente de sus propias lagunas). Esto se esquematiza en la siguiente figura. En todos ellos el material primario es fermentado.

Esquema de la elaboracin de alimento artesanal utilizado en la finca La Juliera

Primera Etapa (La preparacin): A continuacin se especifica un mtodo usado para preparar aproximadamente 150-170 Kg de alimento. Este metodo usa la metodologa conocida como alimento fermentado. Es de destacar que en los tres casos, el proceso finaliza agregando

1/2 Kg de ceniza (suministra minerales), 15 litros de melaza (vitaminas del grupo B y abundantes minerales, entre los que destacan el hierro, cobre y magnesio) y un litro de yogur (lactosa) y se deja fermentando por 8 das. Primer caso: Alimento usando sangre de bovino Si dispone de sangre, que se adquiere en algn matadero, se deja reposar y extrae el agua (plasma). Segundo caso: Alimento vsceras frescas de peces Otro forma de prepararlo es adquiriendo en las pescaderas las vsceras fresca de peces. Este subproducto generalmente se convierte en un desecho no utilizable y va a parar a los botaderos de basura y resulta que contiene una cantidad de protenas y vitaminas aprovechables especialmente hgado, bazo y rin (1). Este material es pasado por un molino de carne para proceder a su desmenuzamiento.

Equipo usado para moler las vsceras o peces

Tercer caso: Alimento peces de enteros diversas especies En este caso se usa peces de diversas especies como materia prima principal. El productor cuenta con una laguna en la que ha introducido peces de varias especies bocachico ( Prochilodus sp), palometa (Mylossoma duriventris), bagre (Pimelodus sp), entre otras. Procede a pescar y los lleva al molino y continua el proceso como si fuesen vsceras. En este caso se agrega la concha de una pia y

lechoza al momento de la molienda. Nos seala Julio que la Lechoza con la papaina, es una enzima, se ayuda al desdoblamiento de la protena de los huesos y escamas facilitando su digestin por la cachama. La concha de pia, un alcohol, contribuye a destruir las bacterias dainas que pueden enfermar a los animales. Segunda Etapa (Fermentacin) Luego de contar con la materia prima se agrega un litro de yogur 15 litros de melaza y medio kilo de ceniza. Se mezcla y se deja fermentar por 8 das. La melaza contribuye al retardamiento de la descomposicin y el yogur proporciona lactosa que elimina las enzimas negativas y le otorga un olor agradable al material fermentado. Tercera etapa (Mezcla) La ultima etapa del proceso es la mezcla. Para ello usa un trompo en el que homogeniza la mezcla de 50 kg de harina de maz molido con la protena animal fermentada.

Mezclador usado para dar uniformidad al alimento

Se genera una pasta de consistencia semislida la cual es convertida en bolas compactas que son llevadas a unas especies de bandejas previamente distribuidas uniformemente en la laguna y donde llegan las cachamas a alimentarse.

Textura del alimento luego de agregar la harina de maz

Con este mtodo y usando estas proporciones se generan aproximadamente 6 sacos de alimento de 25 kg cada uno, cantidad necesaria para llevar a 100 cachamas hasta su peso ideal en 4 meses. Comentario final En media dos horas de conversacin recibimos informacin sobre manejo pisccola local especifico de la cachamicultura, que no est plasmado en libros y que es producto de mas de 20 aos

de experiencias ensayo y error. Este humilde productor pone a disposicin de los interesados su experiencia y esta a la orden para dar asesora sobre sanidad animal (Parasitsis), calidad del agua (presencia de Chara o algas en su laguna o falta de nutrientes) igualmente dispone de alevines criados en su finca. Los telfonos de contacto son 027302223967 y 04169709786.
En la prxima entrega conversaremos con Julio Gonzlez sobre su centro de reproduccin y cra de alevines.

Conteo de alevines

Seleccin y conteo de alevines para su venta

Esta etapa debe ser realizada con delicadeza y paciencia

Colocacin en bolsas con una fraccin de azul de metileno para evitar infecciones

Lista para el transporte

Suministro de oxigeno

Glosario Alimentos fermentados: Los alimentos fermentados son aquellos alimentos que han estado sujetos a la accion de microorganismos o enzimas de tal forma que, los cambios originados en estos causan modificaciones en estos, causan modificaciones significativas a los alimentos (G. Campbell-Platt). Tomado de http://depa.fquim.unam.mx/amyd/archivero/HistFer2_13348.pdf Cachama (Colossoma macropomun): Es el nombre comn usado en los llanos occidentales para un pez de agua dulce, de la familia de los Charcidos. Una cachama adulta mide casi un metro de largo y llega a pesar unos 18 kilogramos. Es un pez robusto, de abundante y apetecible carne. La cachama ha sido adaptada al cultivo en estanques, pues soporta con facilidad las condiciones de cautiverio y manejo en medios artificiales. Crece rpido y se desarrolla bien en cautiverio, sobrepasando a veces los veinte Kilos. Una hembra es capaz de producir un milln de huevos o hasta mas. Tiene un comportamiento migratorio y se desplaza muchos kilmetros. Esto es conocido en el llano como "ribazn".

Referencias 15.0 ALIMENTOS Y ALIMENTACION http://www.siamazonia.org.pe/archivos/publicaciones/amazonia/libros/47/texto03.htm