GUISO DE ZAPALLITOS ITALIANOS AL HORNO

(para 4-6 personas)

INGREDIENTES
1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de mantequilla sin sal 2 cebollines picados finos 800 g de zapallos italianos en cubos taza de vino blanco seco 2 cucharadas de albahaca fresca Sal y pimienta 4 huevos ligeramente batidos taza de leche taza de crema 220 g de queso crema en cubos taza de queso parmesano rallado

En un sartn, calentar el aceite y mantequilla a fuego medio. Agregar los cebollines y cocinar revolviendo 5 minutos o hasta dorar ligeramente. Aadir el zapallo italiano y cocinar revolviendo 5 minutos. Incorporar el vino y la albahaca. Hervir la mezcla, reducir el calor y cocinar 5 minutos. Sazonar con sal y pimienta; reservar la mezcla. En un bol, batir los huevos, la leche, crema y mitad del queso parmesano. Reservar. Enmantequillar una fuente o pocillos individuales de horno y rellenar con la mezcla de zapallo italiano reservada. Esparcir el queso crema y corregir la sazn agregando ms sal y pimienta si fuera necesario. Rellenar con la mezcla de huevos reservada. Espolvorear con el resto del queso y cocinar en el horno a temperatura media hasta que est burbujeante y dorado. Servir de inmediato.

RECETA