FICHA TECNICA DE PRODUCTO

NOMBRE DEL PRODUCTO: Aceite.

CODIGO:

TIPO: Vegetal. FOTO:

ORIGEN: Meta y Casanare DESCRIPCION: El aceite comestible de origen vegetal son los obtenidos de las siguientes semillas oleaginosas: Girasol, germen de maz, soya.

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS: Aspecto: Lquido viscoso. Color: Amarillo claro. Olor: Caracterstico ( inodoro ). Textura: Lquida. Sabor: Neutro caracterstico. CARACTERISTICAS FISICAS: Es el aceite destinado al consumo humano, extraido de frutos y semillas oleaginosas, viene en envases de polietileno en presentaciones de 200 ml, 1 litro y 5 litros. Producto blanqueado, refinado, desodorisado y empacado. NOMBRE CIENTIFICO: CLASE: No perecedero.

PROVEEDOR: xito. IMPORTADO NACIONAL X CONCEPTO

CUMPLE: Diferentes presentaciones de 200 ml, 500 ml y 5 litros. ISO X BPM OTROS

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FICHA TECNICA DE PRODUCTO

NOMBRE DEL PRODUCTO: AJO

CODIGO:

TIPO: Hortaliza

FOTO:

ORIGEN: Altiplano cundiboyacense, altiplano de Nario y montaa santandereana DESCRIPCION: Bulbo cuya cabeza esta formada por gajos llamados dientes puede contener 6 - 12 dientes. Se encuentra envuelto por una capa blanca o rojiza, cuya membrana es transparente. Su tamao varia entre 3Cms y 5Cms. Su peso aproximado 10 gramos.

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS: Forma: Raz bulboza ( cabeza ), olor caracterstico y aroma marcado. Textura firme y crujiente. Color blanco marillento. Sabor fuerte. CARACTERISTICAS FISICAS: Bulbo de envoltura blanco con aspecto y consistencia de papel, forma una cabeza dividida en gajos llamados dientes. Cada cabeza puede contener de 6 a 12 dientes, cada uno de los cuales se encuentra envuelto en una delgada pelcula de color blanco o rojizo. NOMBRE CIENTIFICO: Allium Sativum L. PROVEEDOR: Abastos IMPORTADO NACIONAL X CONCEPTO ISO CLASE: Ajo blanco, rosa o morado, gigante y miniatura. Cumple sacos de yute o rafia de 500 grs o un Kg. X BPM p OTROS

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FICHA TECNICA DE PRODUCTO

NOMBRE DEL PRODUCTO: Almendra

CODIGO:

TIPO: Marcona, Largueta, Planeta, Valencias y Mallorca. Fruto seco. FOTO:

ORIGEN: Espaa.

DESCRIPCION: Fruto en drupa. Son frutos con el mesocarpo carnoso y el endocarpo endurecido en forma de hueso. Dentro del cual se encuentra la semilla que es comestible. Alimento con alto valor en proteinas ( 20 grs ).

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS: Excelente sabor, cscara dura, color marrn, tamao pequeo aproximadamente 1,5 a 2 Cms de dametro. CARACTERISTICAS FISICAS: Semilla en forma de drupa, cubierto con una cscara color marrn, su tamao es de 1,5 a 2 Cms de dametro. NOMBRE CIENTIFICO: Prunus Amygdalus L. CLASE: Avellana Negreta.

PROVEEDOR: Carrefour IMPORTADO X NACIONAL CONCEPTO

CUMPLE: Es enrasado en sacos ( 2530 Kgs ), Cajas de cartn ( 5- 10Kgs ). ISO X BPM l OTROS

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NOMBRE DEL PRODUCTO: Arroz

CODIGO:

TIPO: No Perecedero FOTO:

ORIGEN: Tolima DESCRIPCION: Es una especie perteneciente a la familia de las gramineas, cuyo fruto es comestible. Existe el arroz de grano largo, grano medio y grano corto. Aporta caloras, enega y proteina.

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS: Su color es blanco, olor caracterstico, textura firme y seca. CARACTERISTICAS FISICAS: Grano blanco pequeo, tiene almidn en un 75%, vitamina B1 y proteina 0,7%. Proporciona mayor contenido calrico y proteinas. NOMBRE CIENTIFICO: Oryzol Sativa PROVEEDOR: Carrefour CLASE: Arroz de grano corto. Arroz Integral. Arroz arborio. CUMPLE: El producto debe ser empacado en bolsas grado alimentario por 500 y 1000 grs. IMPORTADO NACIONAL X CONCEPTO ISO X BPM OTROS

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FICHA TECNICA DE PRODUCTO

NOMBRE DEL PRODUCTO: Atn.

CODIGO:

TIPO: Semi-perecedero.

FOTO:

ORIGEN: Plantas Seatech International Inc. Cartagena y Manta ( Ecuador ). DESCRIPCION: Atn lomitos en aceite o agua. Se debe observar que la lata este en buen estado sin abolladuras u oxidacin, con fecha de vencimiento y registro de Invima.

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS: Color, sabor y aroma caractersticos y textura firme y elstica. CARACTERISTICAS FISICAS: Es el atn lomo fino, cortado en segmentos transversales sueltos. Envasado en aceite o agua con sal, condimentos y aderezos en recipientes hermticamente cerrados y sometidos a un proceso de esterilizacin para evitar alteracin. NOMBRE CIENTIFICO: CLASE:

PROVEEDOR: Carrefour.

CUMPLE: Lata por 170 grs.

IMPORTADO X

NACIONAL

CONCEPTO

9001 ISO

BPM

OTROS

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FICHA TECNICA DE PRODUCTO

NOMBRE DEL PRODUCTO: Azcar.

CODIGO:

TIPO: No Perecedero. FOTO:

ORIGEN: Palmira ( Valle ). DESCRIPCION: Producto slido cristalizado. Constituido esencialmente por sacarosa, obtenido mediante procedimientos industriales apropiados y que no ha sido sometido a procesos de refinacin.

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS: Color: Segn la variedad. Olor: Caracterstico. Textura: Suelta. CARACTERISTICAS FISICAS: El azcar son cristales finos, sueltos transparentes y brillantes, libres de humedad. NOMBRE CIENTIFICO: PROVEEDOR: Ingenio Providencia S.A. IMPORTADO NACIONAL X CONCEPTO ISO CLASE: Morena, rubia, blanca, refinada. CUMPLE: Presentacin por 500 grs, 1000 grs y 2500 grs. X BPM OTROS

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NOMBRE DEL PRODUCTO: Carne Pulpa de Res.

CODIGO:

TIPO: Perecedero.

ORIGEN: Cundinamarca.

FOTO:

DESCRIPCION: Corte formado por el cuarto trasero y delantero de la res, blando apto para el consumo. Debe estar libre de grasa y de cogulos de sangre, de tejido conectivo y de nervios.

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS: Olor caracterstico de carne de res fresca. Color rojo intenso. Sabor plano y textura blanda y firme al tacto. CARACTERISTICAS FISICAS: Corte formado por el cuarto trasero y delantero de la res. Debe estar libre de grasa, cogulos de sangre, tejido conectivo y nervios. NOMBRE CIENTIFICO: CLASE:

PROVEEDOR: Districarnes El Gran Novillo. IMPORTADO NACIONAL X CONCEPTO

CUMPLE: Empacado en bolsa plstica. Unidad de medida libra. ISO X BPM Invima OTROS

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FICHA TECNICA DE PRODUCTO

NOMBRE DEL PRODUCTO:Cebolla Cabezona.

CODIGO:

TIPO: Hortaliza en Fresco

FOTO:

ORIGEN: Nario y Santander. Municipios de Tibasosa y Schica ( Boyac ). DESCRIPCION: Bulbo formado por numerosas capas gruesas y carnosas, rica en agua y otros nutrientes.

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS: Color: Blanco, rojizo o amarillo. Olor: Fuerte. Sabor: Ms o menos picante. CARACTERISTICAS FISICAS: Presentacin del producto seleccionado y lmpio. Clasificacin segn su dametro: Extra 10 Cms, Primera 8 a 10Cms, segunda entre 5 y 8 Cms, tercera industrialmente de 5 Cms. Presentacin bulto de 50 Kg, arroba de 12,5 Kg. NOMBRE CIENTIFICO: Allium Cepa. PROVEEDOR: Codabas. CLASE: Variedad yellow granex ( Blanca, amarilla y roja ). CUMPLE:

IMPORTADO

NACIONAL X

CONCEPTO ISO BPM

BPA OTROS

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FICHA TECNICA DE PRODUCTO

NOMBRE DEL PRODUCTO: Cebolla Larga o Junca. TIPO: Bulbo Hilicea. FOTO:

CODIGO:

ORIGEN: Aquitnia Boyac. DESCRIPCION: Bulbo alargado en forma de capas, con hojas verdes. Color de Tallo: Blanco Verde, parte comestible el tallo. El tallo es recubirto por las partes envainadas de las hojas y que conforman un falso tallo blanco.

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS: Textura lisa, olor caracterstico fuerte, color verde con blanco. CARACTERISTICAS FISICAS: Textura variada en capas, hojas verdes y largas. NOMBRE CIENTIFICO: Allium Fist Ulusum Linnaeus PROVEEDOR: Codabas. CUMPLE: Bolsa plstica. CLASE: Junca Blanca, manguana.

IMPORTADO NACIONAL X

CONCEPTO ISO

X BPM

BPA OTROS

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FICHA TECNICA DE PRODUCTO

NOMBRE DEL PRODUCTO: Guayaba Pera Roja.

CODIGO:

TIPO: Fruta perecedera.

ORIGEN: Valle del Cauca, Tolima, Santander y Boyac.

FOTO:

DESCRIPCION: El fruto en su exterior es de color verde con tonalidades amarillas de acuerdo a la variedad. Su piel puede ser rugosa o lisa y en su interior la pulpa es rosada con una gran cantidad de semillas. Su tamao vara de 5 a 10 cms y 4 a 7 cms de dametro.

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS: El fruto tiene un fuerte y dulce olor cuando est madura. Su forma puede ser redonda, oval o en forma de pera. 5 a 10cms de larga, su exterior es de color verde con diferentes tonalidades. Sabor dulce, cido y semicido. CARACTERISTICAS FISICAS: Baya en forma de pera, hasta 15 cms de dametro con pulpa rosada y numerosas semillas, piel delgada. NOMBRE CIENTIFICO: Psidium guajava cv. Pera roja. PROVEEDOR: Abastos. IMPORTADO NACIONAL X CONCEPTO ISO CUMPLE: Se empaca en canastillas plsticas de 20Kg cada una. X BPM OTROS CLASE: Guayaba comn, manzana.

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FICHA TECNICA DE PRODUCTO

NOMBRE DEL PRODUCTO: Harina de Trigo.

CODIGO:

TIPO: No perecedero.

ORIGEN: Valle del Cauca.

FOTO:

DESCRIPCION: Es el principal producto obtenido del trigo. El grano de trigo es transformado en harina por la molienda, en ese proceso el grano es sometido a presin hasta que llegue a ser un polvo muy fino.

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS: Color blanco. Olor caracterstico. Textura suave.

CARACTERISTICAS FISICAS: La harina de trigo es un producto alimenticio, obtenido de los granos del trigo sin cscara, sano y lmpio de color blanco, olor caracterstico y textura suave. NOMBRE CIENTIFICO: CLASE: Hay tres tipos de trigo: Trigo Blando ( Tortas y galletas ). Trigo Intermedio ( Panes ). Trigo Duro ( Pastas y fideos ). PROVEEDOR: Harina de Trigo haz de Oros. IMPORTADO NACIONAL X CONCEPTO ISO BPM OTROS CUMPLE: Empacado en bolsa de polietileno. Presentacin de 500 grs.

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FICHA TECNICA DE PRODUCTO

NOMBRE DEL PRODUCTO: Huevo

CODIGO:

TIPO: Semi-perecedero.

ORIGEN: Ibague.

FOTO:

DESCRIPCION: El huevo est envuelto por una cscara caliza, cuyo color puede ser blanco, marrn o amarillo. Tiene una forma oval con un extremo redondeado y el otro ms aguzado. De tamao variable. El color de la cscara depende de la raza de la gallina.

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS: Una vez abierto el huevo sobre una superficie plana la yema adopta una forma esferoidal, la clara densa y fluida, el olor del huevo fresco es suave y soso, su cscara es lisa tiene poros minsculos ( aprox. 7500 ), color blanco o rojo, textura fuerte y firme. CARACTERISTICAS FISICAS: Tiene una forma oval con un extremo aguzado y el otro redondeado, puede ser blanco o rojo. NOMBRE CIENTIFICO: CLASE: Huevo Jumbo. Huevo AAA. Huevo AA. Huevo A. Huevo B. Huevo C. CUMPLE: Se entregan empacados en bandejas de 30 unidades. IMPORTADO NACIONAL X CONCEPTO ISO X BPM OTROS

PROVEEDOR: Huevos Oro.

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NOMBRE DEL PRODUCTO: Kumis.

CODIGO:

TIPO: No perecedero.

ORIGEN:

FOTO:

DESCRIPCION: Producto obtenido a partir de la leche higienizada, coagulada por la accin de Strepcoccus Lactis o Cremony y Lactobacilus Bulgaricus, los cuales deben ser abundantes y variables en el producto final.

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS: Aroma lcteo, color blanco, producto ligeramente cido con PH de 4,4- 4,5 con textura media y olor caracterstico. Aspecto homogneo. CARACTERISTICAS FISICAS: El kumis es el producto preparado a partir de la leche pasteurizada, que se coagula por la accin de microorganismos. NOMBRE CIENTIFICO: CLASE: Kumis entero con dulce.

PROVEEDOR: Alpina. IMPORTADO NACIONAL X CONCEPTO

CUMPLE: Presentacin envase plstico por 250, 500 y 1000ml. ISO X BPM OTROS

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FICHA TECNICA DE PRODUCTO

NOMBRE DEL PRODUCTO: Leche Condensada.

CODIGO:

TIPO: No perecedero

ORIGEN: Sabaneta

FOTO:

DESCRIPCION: Es un producto alimenticio elaborado a partir de la leche, a la que se ha evaporado agua y agregado azcar, su resultado: Espesa.

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS: Dulce de color cremoso. Textura: Espesa acuosa. Sabor: Dulce concentrado y aroma agradable. CARACTERISTICAS FISICAS: Apariencia fresca, de color crema de consistencia uniforme y espesa. NOMBRE CIENTIFICO: CLASE:

PROVEEDOR: Nestl.

CUMPLE:

IMPORTADO

NACIONAL X

CONCEPTO ISO

X BPM

OTROS

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FICHA TECNICA DE PRODUCTO

NOMBRE DEL PRODUCTO: Leche Entera en Polvo. CODIGO:

TIPO: No perecedero

ORIGEN:

FOTO:

DESCRIPCION: La leche entera en polvo es el producto obtenido del proceso de secado de la leche fluida con los mximos controles de calidad para el aseguramiento de su inocuidad y conservacin de las propiedades nutricionales caractersticas del producto.

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS: Color blanco amarillento, olor y sabor caractersticos. Aspecto: Polvo amorfo libre de grumos o terrones. CARACTERISTICAS FISICAS: Es un polvo fino blanco crema, sin olores o sabores extraos. Obtenido por la eliminacin de agua y la adicin y/o retiro de constituyentes lcteos. NOMBRE CIENTIFICO: CLASE:

PROVEEDOR: Alpina.

IMPORTADO

NACIONAL X

CONCEPTO

CUMPLE: Empaque libre de contaminacin, humedad y accin de la luz. X ISO BPM OTROS

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FICHA TECNICA DE PRODUCTO

NOMBRE DEL PRODUCTO: Leche Ultrapasteurizada. TIPO: U.H.T. Ultra High T emperature

CODIGO:

ORIGEN:

FOTO:

DESCRIPCION: Producto obtenido por la filtracin, centrifugacin de la leche entera libre de antibiticos e inhibidores. Se calienta a 132C por un segundo para destruir a todos los grmenes patgenos. Dandole un periodo de vida a la leche de hasta 180 das.

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS: Aspecto: Color blanquesino opaco, presenta una cierta coloracin crema cuando es rica en grasa. Olor: Cuando es fresca no tiene olor caracterstico. Sabor: La leche fresca tiene un sabor ligeramente dulce, por la lactosa. CARACTERISTICAS FISICAS: Es el lquido obtenido en el ordeo higinico de las vacas, su color vara dependiendo de la cantidad de grasa presente. NOMBRE CIENTIFICO: CLASE: O variedades: Entera, descremada, en polvo, leche condensada. CUMPLE:

PROVEEDOR: Incolcteos

IMPORTADO

NACIONAL X

CONCEPTO ISO

X BPM

OTROS

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FICHA TECNICA DE PRODUCTO

NOMBRE DEL PRODUCTO: Limn Comn.

CODIGO:

TIPO:

ORIGEN: Tolima.

FOTO:

DESCRIPCION: Fruto oblongo u oval, color verde, amarillo claro o dorado, su cscara gruesa y punteado de glndulas. Sus semillas son pequeas y ovoides y puntiagudas.

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS: Tiene forma oval con un saliente en el extremo, superficie rugosa, olor aromtico, sabor cido. CARACTERISTICAS FISICAS: El fruto es ligeramente ovalado de 5 a 7 Cms de largo y de 4 a 6 Cms de dametro, color verde oscuro. NOMBRE CIENTIFICO: Citrus Lemon PROVEEDOR: Plaza de Mercado. CLASE: Berna, Mesero, Eureka, Fino, Limn Criollo. CUMPLE:

IMPORTADO

NACIONAL X

CONCEPTO ISO BPM OTROS

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FICHA TECNICA DE PRODUCTO

NOMBRE DEL PRODUCTO: Mandarina Arrayana.

CODIGO:

TIPO: Mandarina Arrayana.

ORIGEN: Risaralda, Quindio.

FOTO:

DESCRIPCION: Fruta esfrica ligeramente aplanada de 4 a 7 Cms de longitud y 5 a 8 Cms de dametro. Su color varia de amarillo verdoso al naranja y rojo anaranjado. La cscara es delgada, se separa facilmente de la pulpa, formada por numerosas vesculas llenas de jugo.

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS: Sabor: Jugosa, dulce, refrescante y aromtica. Apariencia: Cscara anaranjada. CARACTERISTICAS FISICAS: Fruta esfrica de color naranja no tan intenso, su cscara es jugosa, en su interior se encuentran cascos jugosos de excelente sabor y aroma. NOMBRE CIENTIFICO: Citrus Reticulada. CLASE: Onecco

PROVEEDOR: Surtifruver de la Sabana. IMPORTADO NACIONAL X CONCEPTO

CUMPLE: Empaque en cajas de 40 libras. ISO X BPM OTROS

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FICHA TECNICA DE PRODUCTO

NOMBRE DEL PRODUCTO: Mantequilla

CODIGO:

TIPO: FOTO:

ORIGEN: DESCRIPCION: Se entiende por mantequilla al producto graso derivado exclusivamente de la leche, debe presentar una consistencia slida y homognea a una temperatura de 10C a 12C.

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS: Producto lcteo de color blanco crema, sabor y olor caracterstico, textura slido blando de consistencia slida y homognea. CARACTERISTICAS FISICAS: Producto lcteo obtenido por la sustraccin de grasa o crema de la leche y su posterior pasterizacin y desodorizacin. Luego se aplican cultivos lcteos para dar sabor caracterstico. NOMBRE CIENTIFICO: CLASE:

PROVEEDOR: Makro.

IMPORTADO

NACIONAL

CONCEPTO

CUMPLE: Producto empacado en bolsa grado alimentario. Embalado en caja. Norma tcnica 512-1 X ISO BPM OTROS

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FICHA TECNICA DE PRODUCTO

NOMBRE DEL PRODUCTO: Mora

CODIGO:

TIPO:Fruta Fresca

ORIGEN: Boyac.

FOTO:

DESCRIPCION: Fruta pequea de color morado, formada por numerosas laminillas.

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS: Fruto de color morado, olor caracterstico, su tamao vara dependiendo de la variedad, su sabor es cido. CARACTERISTICAS FISICAS: El fruto es una baya formada por pequeas drupas adheridas a un receptculo que al madurar es blanco y carnoso. Viene con unas pequeas hojas verdes. Se utiliza en jugo, concerva y helados. NOMBRE CIENTIFICO: Rubus Glaucus. CLASE: Glaucus.

PROVEEDOR: Plaza de Mercado.

CUMPLE:

IMPORTADO

NACIONAL X

CONCEPTO ISO BPM

BPA OTROS

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FICHA TECNICA DE PRODUCTO

NOMBRE DEL PRODUCTO: Panela.

CODIGO:

TIPO: No perecedero.

ORIGEN: Cauca, Cundinamarca y Santander.

FOTO:

DESCRIPCION: Se debe al acto de panificar el jugo de caa deshidratndolo y solidificndolo en paneles rectangulares o moldes de diferentes formas. Se usa como endulcolorante y en bebidas. Colombia es el segundo productor a nivel mundial.

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS: La textura de la panela es caracterstica, debido a la relacin de azcares reductores y sacarosa lo que determina su consistencia o dureza. Color ocre caf. Sabor dulce, libre de olores. CARACTERISTICAS FISICAS: La panela es el producto slido obtenido por evaporacin de los jugos de la caa de azcar. Puede se redonda o cuadrada de color ocre. La calidad del producto se mide por su color y la claridad es smbolo de buen producto. NOMBRE CIENTIFICO: CLASE:

PROVEEDOR:

IMPORTADO

NACIONAL X

CONCEPTO

CUMPLE: Debe ser empacada en material apropiado que permita su conservacin y almacenamiento. X ISO BPM OTROS

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SOLICITO ______________________

FICHA TECNICA DE PRODUCTO

NOMBRE DEL PRODUCTO:Papa Sabanera

CODIGO:

TIPO: Turbculo.

ORIGEN: Boyac

FOTO:

DESCRIPCION: La piel puede ir desde un color amarillo claro hasta un caf oscuro o roja al madurar. Tubrculo de forma ovalada o redondeada.

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS: Tubrculo de yema blanca y crema, es rico en almidn. CARACTERISTICAS FISICAS: Tubrculo de forma ovalada o redondeada. Clasificacin: Extra de 12 Cms y 150 grs, de Primera 8 y 12 Cms y 80 a 149 grs, de segunda 5 a 8 Cms de dametro y 49 a 79 grs, de tercera de 3 a 5 Cms de dametro y 20 a 39 grs. NOMBRE CIENTIFICO: Salanum Tuberosum. CLASE: Parda sabanera.

PROVEEDOR: Codabas.

CUMPLE: Entrega seleccionada, clasificada y lmpia en diferentes presentaiones dependiendo del tamao y peso.

IMPORTADO

NACIONAL X

CONCEPTO ISO BPM

BPA OTROS

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FICHA TECNICA DE PRODUCTO

NOMBRE DEL PRODUCTO: Perejil.

CODIGO:

TIPO: Liso o Rizado.

ORIGEN: Sbana de Bogot y Chipaque.

FOTO:

DESCRIPCION: Planta aromtica y herbcea. Utilizado como condimento para las comidas. Sus hojas pueden ser lisas o rizadas.

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS: Color verde intenso, olor tpico, planta pequea y vistosa. El perejil plano tiene un sabor fuerte y persistente y el rizado tiene un sabor ms suave. CARACTERISTICAS FISICAS: Planta hercea que no supera los 50 Cms de altura, sus tallos son delgados, presentan un color verde claro muy brillante, sus hojas presentan tres lbulos las cuales presentan un margen con ondulaciones. NOMBRE CIENTIFICO: Petroselinum Crispum. PROVEEDOR: Codabas. CLASE: Comn: de hoja lisa. Rizado: Verde oscuro. CUMPLE:

IMPORTADO

NACIONAL X

CONCEPTO ISO BPM

BPA OTROS

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FICHA TECNICA DE PRODUCTO

NOMBRE DEL PRODUCTO: Pimentn.

CODIGO:

TIPO: Hortaliza - Perecedero.

ORIGEN: Valle del Cauca, Eje Cafetero y Santander.

FOTO:

DESCRIPCION: Es el fruto del pimiento rojo, hueco, de color variable ( Verde, rojo, amarillo, naranja ). Su tamao es variable, las semillas se encuentran incrustadas en una protuberancia interna del pednculo.

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS: El color puede ser verde, amarillo, rojo o naranja. Olor caracterstico. Textura firme al tacto. CARACTERISTICAS FISICAS: Fruto hueco de color variable, cscara delgada y lisa.

NOMBRE CIENTIFICO: Capsicum annuum L. PROVEEDOR: Abastos.

CLASE: Pimentn dulce, Picante, Agridulce. CUMPLE: Empaque en canastillas plsticas y en presentaciones de 1000 grs. X ISO BPM OTROS

IMPORTADO

NACIONAL X

CONCEPTO

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SOLICITO ______________________

FICHA TECNICA DE PRODUCTO

NOMBRE DEL PRODUCTO: Pltano Verde.

CODIGO:

TIPO: Hartn. Semiperecedero.

ORIGEN: Cundinamarca, Quindio y Meta.

FOTO:

DESCRIPCION: Pltano verde, color parejo, textura suave y lisa sin olor. Apariencia gruesa y dura firme al tacto.

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS: Color verde, no tiene olor, buena textura y apariencia gruesa y firme al tacto. CARACTERISTICAS FISICAS: Fruto carnoso grande de color verde, sabor muy agradable, un peso por pltano entre 250 a 350 grs y dametro con cscara de 3,5 a 5 cm. NOMBRE CIENTIFICO: Musa Paradisiaca L. Musa Sapientum L. PROVEEDOR: Corabastos. CLASE: Dominico. Banano. Manzano. Guineo o Colicero. CUMPLE:

IMPORTADO

NACIONAL X

CONCEPTO ISO

X BPM

OTROS

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FICHA TECNICA DE PRODUCTO

NOMBRE DEL PRODUCTO: Queso.

CODIGO:

TIPO: Doble Crema o en Lminas FOTO:

ORIGEN: Ubate.

DESCRIPCION: Producto lcteo, slido, blanco, vene en diferentes presentaciones segn su peso. Elaborado con leche de vaca, cuajo y sal. De consistencia firme, flexible. Queso prensado.

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS: Su apariencia externa se caracterisa por presentar un color blanco crema, rico en humedad y grasa. Sabor, aroma, y textura caracterstico de un queso de pasta. Cocida o hilada. CARACTERISTICAS FISICAS: Producto lcteo, obtenido por la coagulacin de la leche, pasterizada por accin del cuajo y la eliminacin completa de lacto suero. NOMBRE CIENTIFICO: PROVEEDOR: xito CLASE: Queso fresco, semiduro, semigraso.

IMPORTADO NACIONAL X

CONCEPTO ISO

X BPM

OTROS

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FICHA TECNICA DE PRODUCTO

NOMBRE DEL PRODUCTO: Sal Yodada.

CODIGO:

TIPO: No perecedero.

ORIGEN: Guajira y Cundinamarca.

FOTO:

DESCRIPCION: La sal es el condimento ms utilizado. Es un compuesto formado por varios minerales: Cloruro y sodio.

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS: Color blanco. Olor caracterstico. Textura suelta.

CARACTERISTICAS FISICAS: Mezcla de cloruro de sodio, grano blanco fino, enriquecida con yodo de acuerdo a normatividad vigente. NOMBRE CIENTIFICO:Cloruro Sdico ( NaCl ). CLASE: Sal Marina. Sal Comn.

PROVEEDOR: xito.

CUMPLE: Empaque en bolsa de polietileno. Presentacin en 500 grs y 1000 grs. NACIONAL X CONCEPTO ISO BPM OTROS

IMPORTADO

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SOLICITO ______________________

FICHA TECNICA DE PRODUCTO

NOMBRE DEL PRODUCTO: Tomate

CODIGO:

TIPO: Hortaliza en Fresco

ORIGEN: Santa Sofa y otros ( Boyac ).

FOTO:

DESCRIPCION: Forma redondeada, su color vara entre verde y rojo, cscara lisa y dura.

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS: Color entre verde y rojo intenso. Cscara lisa y dura, olor caracterstico. CARACTERISTICAS FISICAS: Tiene forma redondeada, su color vara entre verde y rojo intenso. La cscara es dura y lisa. NOMBRE CIENTIFICO: Lycopersicum Esculetum CLASE: Beef, vemone y cherry.

PROVEEDOR: Codabas. IMPORTADO NACIONAL X CONCEPTO

CUMPLE: Entrega seleccionada por tamao y grado de maduracin. ISO BPM BPA OTROS

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SOLICITO ______________________

FICHA TECNICA DE PRODUCTO

NOMBRE DEL PRODUCTO: Tomate Milano.

CODIGO:

TIPO: Hortaliza Solanacea. FOTO:

ORIGEN: Zona Ecuatorial del Per. DESCRIPCION: Mediano, rojo y redondo

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS: Color rojo intenso, el fruto del tomate presenta alto contenido de agua, olor caracterstico. CARACTERISTICAS FISICAS: Tamao mediano, color rojo intenso.

NOMBRE CIENTIFICO: Lycopersicum Escolentum.

CLASE:

PROVEEDOR: Surtifruver de la Sabana.

IMPORTADO X

NACIONAL

CONCEPTO ISO

X BPM

OTROS

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SOLICITO ______________________

FICHA TECNICA DE PRODUCTO

NOMBRE DEL PRODUCTO: Zanahoria

CODIGO:

TIPO: Hortaliza en Fresco. FOTO:

ORIGEN: Ventaquemada, Samac. DESCRIPCION: Hortaliza en forma ovoide. Su color varia dependiendo del betacaroteno. La encontramos de color naranja, amarilla o rojiza. De diversos tamaos

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS: La mayora es de color naranja, olor caracterstico, la parte comestible es la raz, la cual es carnosa y dura. CARACTERISTICAS FISICAS: Hortaliza en forma alargada, de forma ovoide con costillas y raz carnosa, de color principalmente naranja, dura al tacto. De diversos tamaos. NOMBRE CIENTIFICO: Phaseolus vulgaris L CLASE: Antares, Bayon F1, Gmini, Karol, Karotan, Major, Nelson, Nene, Nipn, Tempo, Pluto, Premia. CUMPLE: Seleccionada y lmpia en diferentes presentaciones de peso y clasificacin. BPA ISO BPM OTROS

PROVEEDOR: Distrito de Riego del Ro Chicamocha. IMPORTADO NACIONAL X CONCEPTO

ELABORO _____________________

REVISO ______________________

SOLICITO ______________________