La Cocina barata, sana y divertida en Internet

Bocadillo de anchoas rebozadas con pimiento verde

1/2 barra de pan cortada por la mitad. 6 anchoas limpias y desespinadas. 1 pimiento verde. Harina. Huevo batido. Sal. Aceite de oliva

Asa el pimiento verde en el horno hasta que se tueste la piel, plalo y resrvalo retirando el tallo y las semillas. En una sartn calienta el aceite de oliva y, cuando est bien caliente, pasa las anchoas con una pizca de sal por harina y huevo batido y fre hasta que resulten doradas. Escurre sobre papel absorbente. Colocar el pimiento sobre el pan, colocar encima las anchoas rebozadas y calientes y consume antes de que se enfre.

Para garantizar el xito del bocadillo deberemos prestar especial atencin al grado de frescor de las anchoas.

Temporada:

Verano

Bebida:

Blanco

La Cocina barata, sana y divertida en Internet

Bocadillo de bacon con pimientos verdes

1/2 barra de pan tierno 100 grs de bacon cortados en lonchas finas 3 pimientos verdes

Freir los pimientos en una sartn con aceite a fuego medio hasta que se hagan. Despus pelarlos y quitar el rabo y las pepitas. Reservar. Abrir el pan por la mitad y depositar sobre el mismo las lonchas de bacon fritas en la sartn con una gota de aceite. Sobre ellas los pimientos. Tapar y servir

Este bocata es muy sencillo y es importante matizar que tanto los pimientos como el bacon deben estar bien calientes en el momento de su degustacin.

Temporada:

Todo el ao

Bebida:

Tinto

La Cocina barata, sana y divertida en Internet

Bocadillo de bonito con mahonesa

1/2 barra de pan tierno 2 cucharadas soperas de mahonesa 1/2 cebolleta picada 1 pimiento rojo picante en tiras 150 gramos de bonito en aceite

Primeramente, en un bol desmenuzar el bonito y mezclar con la cebolleta finamente picada y la mahonesa. A continuacin, abrir el pan y con la ayuda de una cuchara extender la pasta resultante en el interior de la base del bocata. Acompaar por unas tiras de pimiento rojo picante. Cubrir con el pan restante.

Es un clsico. Recomendamos escurrir bien el aceite del bonito en conserva. Adems la mezcla debe hacerse correctamente para que quede bien homogenea.

Temporada:

Todo el ao

Bebida:

Tinto

La Cocina barata, sana y divertida en Internet

Bocadillo de calamares
1/2 barra de pan cortada a lo largo. 14 anillas de calamar. Masa para frer: 200 gr harina. Una pizca de levadura. Un poco de aceite de girasol 2 claras de huevo Sal Aceite de oliva para frer

Pon la harina en un recipiente, aadir el cuarto de un sobre de levadura qumica y seguidamente tres cucharadas de aceite de girasol, 25 cl de agua tibia y una pizca de sal. Mezcla la preparacin ntimamente hasta que se homogeneice.Deja reposar en lugar templado durante 15 minutos. Monta las claras a punto de nieve e incorpora con sumo cuidado a la masa anterior antes de su empleo. Calienta el aceite en una sartn, pasa los calamares con un poco de sal por la masa e inmediatamente fre hasta que resulten dorados. Escurre en un papel absorbente. Coloca en la barra de pan y consume caliente con un poco de zumo de limn si lo prefieres.

Si no es la temporada del calamar se puede realizar perfectamente con anillas congeladas.

Temporada:

Todo el ao

Bebida:

Rosado

La Cocina barata, sana y divertida en Internet

Bocadillo de gambas al ajillo

1/2 barra de pan tierno 125 grs de gambas peladas 1 diente de ajo Perejil fresco picado Aceite de oliva

Abrir el pan por la mitad. Saltear en una sartn con un poco de aceite, las gambas, el ajo y el perejil. Una vez hecho, con una espumadera, depositar en el pan. Cerrar, servir y comer al momento.

El bocadillo que nos ocupa resulta delicioso siempre que se salteen las gambas con el ajo en el ltimo momento.

Temporada:

Todo el ao

Bebida:

Tinto

La Cocina barata, sana y divertida en Internet

Bocadillo de jamon con tomate

1/2 barra de pan tierno 100 gramos de jamn serrano en lonchas finas 1 tomate maduro 1 diente de ajo 1 chorrito de aceite de oliva virgen

Pelar y quitar las pepitas del tomate. Aplstalo y en un bol mezclarlo con el ajo finamente picado y el chorrito de aceite de oliva virgen. Despus sobre la base del pan una vez abierto disponer esta mezcla. Encima colocar el jamn. Tapar con el pan restante y servir.

Inspirado en el clsico pan an tumac cataln, este bocata aporta una mezcla de sabores que hacen un maridaje perfecto.

Temporada:

Todo el ao

Bebida:

Tinto

La Cocina barata, sana y divertida en Internet

Bocadillo de jamon serrano, pimiento y anchoas

1/2 barra de pan. 2 lonchas de jamn serrano. 6 anchoas en salazn. 1 pimiento verde. Aceite de oliva. Sal

Limpia el pimiento con un trapo hmedo, unta con aceite de oliva y asa en el horno fuerte hasta que se dore dndole la vuelta. Retira el tallo, la piel y las pepitas. Corta la barra de pan a lo largo y coloca las lonchas de jamn serrano, encima el pimiento verde asado con una pizca de sal si fuera preciso y por ltimo las anchoas en salazn, roca con una gota de aceite de oliva virgen y consume.

Si nos os gustan las anchoas en salazn podeis sustituirlas por un poco de queso roquefort.

Temporada:

Todo el ao

Bebida:

Tinto

La Cocina barata, sana y divertida en Internet

Bocadillo de lomo, queso y pimientos

Media barra de pan tierno. 4 lonchas finas de lomo adobado. 2 pimientos del piquillo cortados en tiras. Aceite de oliva

Abrir el pan por la mitad longitudinalmente y en su interior disponer el lomo adobado, previamente pasado un instante por la sartn con un poco de aceite. Sobre ello disponer las lonchas de queso y las tiras de pimientos del piquillo. Poner la tapa del pan restante y consumir inmediatamente.

Es importante disponer las lonchas finas de queso sobre el lomo caliente para que se fundan. Consumir en caliente, al momento.

Temporada:

Todo el ao

Bebida:

Tinto

La Cocina barata, sana y divertida en Internet

Bocadillo de merluza frita

1/2 barra de pan tierno. 1 lomo de merluza fresca, limpio de piel y espinas. Sal fina. Harina. 1 huevo batido. Aceite de oliva. Mahonesa

Frer la merluza previamente sazonada, y pasarla por harina y huevo batido en una sartn con aceite caliente. Abrir el pan por la mitad e introducir la merluza recin frita. Dar un toque final con una cucharada de mahonesa, tapar con el resto del pan y servir.

La operacin del rebozado de la merluza ha de hacerse con sumo cuidado. As, el orden ser, sal, harina (poca) y huevo. Frer a fuego vivo. Ha de quedar jugosa.

Temporada:

Todo el ao

Bebida:

Tinto

La Cocina barata, sana y divertida en Internet

Bocadillo de pollo con tomate a la pimienta

Media barra de pan tierno. 1 pechuga de pollo cocida. Tomate natural triturado. Pimienta blanca recin molida. Sal fina

Una vez abierto el pan por su mitad, depositar sobre la parte de abajo el pollo cocido cortado en lonchas. Sobre ello, unas cucharadas de tomate natural triturado sazonado de sal y en caliente. Finalmente espolvorear pimienta blanca recin molida. Tapar con el resto del pan y servir.

La pechuga de pollo debe estar recin cocida y cortada en caliente con el fin de que no se seque. La pimienta es recomendable que se muela en el ltimo momento.

Temporada:

Todo el ao

Bebida:

Tinto

La Cocina barata, sana y divertida en Internet

Bocadillo de revuelto de championes

1/2 barra de pan tierno. 75 grs de championes. Sal fina. Perejil fresco picado. 2 huevos. Aceite de oliva

Abrir el pan por la mitad longitudinalmente. Sobre la base disponer el revuelto de championes que habremos hecho de la siguiente manera: "En una sartn, con un poco de aceite de oliva, rehogar el ajo picado con los championes cortados en rodajas finas. Agregar el perejil picado, los huevos batidos y la sal. Revolver y dejar que cuaje a fuego suave". Finalmente y ya sobre el pan, poner la tapa y servir caliente.

Consejo: A la hora de rehogar el ajo y aadir los championes, dejar a fuego suave para que suelten poco a poco su agua y sta se evapore. Slo entonces ser el momento de echar los huevos y hacer el revuelto.

Temporada:

Todo el ao

Bebida:

Tinto

La Cocina barata, sana y divertida en Internet

Bocadillo mixto
1/2 barra de pan tierno 75 grs de jamn de york fino 75 grs de queso fino de fundir Mantequilla

Abrir el pan por la mitad y untar en las dos caras interiores mantequilla. En la base del bocadillo colocar el jamn y en la otra media parte superior, el queso. Introducir a horno fuerte durante 3-4 minutos. Unir ambas partes y presentar como bocata. Se recomienda servir al momento.

Asequible por su precio, que adems garantiza una conjuncin perfecta de sabores, dado que el jamn y el queso encajan bien.

Temporada:

Todo el ao

Bebida:

Tinto

La Cocina barata, sana y divertida en Internet

Bocadillo vegetal
Media barra de pan tierno. 2 hojas de lechuga fresca. 1/2 tomate maduro. 1 huevo cocido. 1 cucharada sopera de mahonesa. Puntas de esprragos

Lo primero que haremos es abrir el pan por la mitad. En su interior, sobre la parte baja colocar las hojas de lechuga bien limpias. Sobre la lechuga, el tomate en rodajas finas. Despus el huevo cocido sin cscara y cortado en rodajas. Sobre todo ello, la mahonesa y las puntas de esprragos. Tapar con el resto del pan. Servir.

El huevo se ha de cocer en agua hirviendo con sal y un chorrito de vinagre, durante unos doce minutos aproximadamente.

Temporada:

Todo el ao

Bebida:

Tinto