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Pol. Ind. Camins Nous, parcela 4 43740 Mra dEbre Tarragona

INFORMACIN TECNICA

VINAGRE DE MANZANA
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ref. 50101

Composicin: vinagre de sidra o de manzana (90.91 % de vinagre de sidra al 5.5 % de acidez) y de agua (9.09 % aprox.). Adicin de antioxidantes autorizado Anhdridos sulfuroso. Descripcin del producto: producto obtenido de la fermentacin actica de la sidra (lquido alcohlico obtenido de la fermentacin alcohlica de manzana). Sometido a un proceso de clarificacin y filtracin, se obtiene un lquido amarillo brillante, sin olores ni gustos extraos y con una acidez caracterstica. Destino: uso alimentario. Conservacin: no requiere condiciones especiales de conservacin. No precisa indicar la fecha de duracin mnima. Reglamentacin aplicable: RTS aprobada en el RD 2070/1993 del 26 de Noviembre de 1993.

PROPIEDADES FSICO-QUMOCAS:
1. Procede de materia prima no adulterada o contamina, que cumple la legislacin vigente aplicable. 2. No contiene microorganismos o sustancias originadas por los mismos, que puedan desarrollarse en condiciones normales de almacenamiento, en cantidades que presenten riesgo para la salud. 3. No contienen aguilulas del vinagre, ni otras meteras o sedimentos en suspensin en cantidades que desmerezcan el producto, y est exento de turbidez. 4. No contiene ningn Organismo Modificado Genticamente (OMG), de acuerdo con las Directivas 1829/2003 y 1830/2003. 5. Contiene anhdrido sulfuroso en una cantidad inferior a 170 mg/l. Esta sustancia est contemplada como alrgeno en la Directiva 2003/89/CE. 6. No contiene residuos de metales pesados en cantidades mayores a: a. Mercurio: 0.05 ppm b. Arsnico: 0.5 ppm. c. Plomo: 0.5 ppm. d. Cobre y Zinc: 10 ppm. 7. Acidez total no inferior a 50 g/l expresado en cido actico, lo que equivale a no menos de 5 acticos. 8. Contenido en alcohol residual no superior al 0.5% V/V. 9. Extracto seco no inferior a 2.0 g/l y grado actico. 10. Contenido en cenizas entre 1 g/l y 5 g/l. 11. Contenido en metanol no superior a 1 g/l. 12. C-14 correspondiente a su origen biolgico 13. Contenido en sulfatos mximo 2 g/l expresado en sulfato potsico. 14. Contenido en cloruros no superior a 1 g/l expresado en cloruro sdico.

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INFORMACIN TECNICA CARACTERSTICA ORGANOLTICAS: Color: amarillo brillante. Olor: ausencia de olores extraos, aroma frutal, fresco y suave. Sabor: ausencia de sabores extraos, sabor caracterstico. Forma: lquida. EMBALAJE Y CONSERVACIN
Material: vidrio o plstico de 750 ml. Agrupacin; cajas de cartn de 6 unidades