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Manual de Chanchos
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EDUCACIN CONTINUA
Curso de PORCINOCULTURA
Elaborado por: Inga. Rosario Ballesteros Ing. Joel Rojas Noviembre, 2002
N 636.4 B169 Ballesteros, Rosario Curso de porcinocultura / Rosario Ballesteros, Joel Rojas. -- 1 ed. -- Managua : PASOLAC, 2003 80 p. : il. ISBN : 99924-812-8-5 1. CRIA DE CERDOS-MANUALES 2. CERDOS-ALIMENTACION Y ALIMENTOS CERDOS
Diseo y diagramacin: Carlos E. Grdiz T. Diseo de portada: Marvin Meja Chamorro Impresin: EDISA (Ediciones Educativas, Diseo e Impresiones S.A.)
PASOLAC es un programa de la Agencia Suiza para el Desarrollo y la Cooperacin (COSUDE), ejecutado por INTERCOOPERATION. PROSESUR, Proyecto de Desarrollo Rural de la Zona Seca del Pacfico Sur de Nicaragua, ejecutado por el Instituto de Desarrollo Rural (IDR) con el financiamiento del Gobierno de Nicaragua (GONIC), BID, FIDA. La presente edicin de 400 ejemplares ha sido financiada por el Proyecto PASOLAC/PROSESUR de Fortalecimiento a la Organizacin de Promotores Rurales en el Trpico Seco de Nicaragua.
Curso de Porcinocultura
INDICE
Introduccin .............................................................................................................. 5 Objetivo general ........................................................................................................ 7 Objetivos especficos ................................................................................................ 7
UNIDAD No. I
Importancia socioeconmica de la porcinocultura............................................... 9
Situacin de la porcinocultura en Nicaragua .................................................................. 9 Ventajas de la produccin porcina ................................................................................. 10
UNIDAD No. II
Razas porcinas ....................................................................................................... 11
Unidad No. IV
Manejo porcino ....................................................................................................... 23
1. 2. 3. 4. 3. 4. Manejo zootcnico de los lechones ........................................................................ Manejo durante la etapa de desarrollo ................................................................... Manejo durante la etapa de engorde ...................................................................... Manejo alimenticio de los cerdos ............................................................................ Manejo Sanitario. ...................................................................................................... Manejo Reproductivo ............................................................................................... 23 32 33 34 43 56
UNIDAD No. V
Instalaciones y equipo porcino ............................................................................. 65 Bibliografa .............................................................................................................. 80
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Introduccin
Nicaragua es un pas en vas de desarrollo, por lo tanto necesita tecnificar los sectores productivos, especialmente el agropecuario, por ser el que mayores ingresos genera a la economa nacional. El modo de produccin de cerdo imperante en Nicaragua es de traspatio o familiar, mayoritariamente criollo y con manejo deficiente; es aqu donde radica la importancia de este manual, que brinda la oportunidad de formar promotores capaces de dar respuestas prcticas, para que los ingresos de este rubro se generen de manera ms eficiente, aprovechando todos los recursos disponibles de la finca. El presente manual est orientado a dar las pautas para mejorar la produccin de cerdos en Nicaragua. El contenido se presenta en 5 unidades temticas: razas porcinas, manejo zootcnico, reproduccin y sanidad, alimentacin e instalaciones y equipos.
Curso de Porcinocultura
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Objetivo general
Poner a disposicin de pequeos productores los elementos bsicos para el manejo de granjas porcinas a pequea y mediana escala.
Objetivos especficos
1. 2. 3. 4. Valorar la importancia socio - econmica de la produccin porcina. Caracterizar productiva y fenotpicamente las principales razas de cerdos que se explotan. Valorar la importancia de la seleccin fenotpica del pie de cra en la explotacin porcina. Aplicar correctamente las principales prcticas de manejo zootcnico, sanitario, reproductivo y alimenticio en cada una de las categoras de los cerdos.
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UNIDAD No. I
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UNIDAD No. II
Razas porcinas
Hola, muchachos soy un cerdo Hamspshire y como pueden ver soy de color negro y tengo una bonita franja blanca a nivel de la cruz que me cubre las patitas delanteras. Adems, poseo orejas medianas y paraditas, terminando con una frente rectilnea.
Tambin soy resistente a todo ambiente. Puedo ser utilizado en cruces a nivel de campo. Las hembras de mi raza son prolficas.
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Bien mi nombre es Duroc, tengo un color rojo cerezo a rojo oscuro, soy de orejas medianas y cadas y mi frente es subcncava. Tengo un desarrollo rpido por que convierto bien los alimentos. Me adapto a todo ambiente y pueden usarme para efectuar cruces.
Las hembras de mi raza son un poco prolficas y con poca produccin de leche, pero son bastantes rsticas y dciles.
Yorkshire?. S ese es mi nombre. Soy un cerdo totalmente blanco, de orejas pequeas y erectas. El perfil de mi cara es cncavo. Poseo desarrollo rpido, hago buen aprovechamiento del alimento.
En cuanto a mis hembras yo no soy machista como estos tipos anteriores, mejor les presento a una de ellas.
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Mami... mami Aay! este york... como siempre de desconsiderado, acabo de parir y ya me esta mandando a atender a estos productores... Ojal no me estn escuchando estos seores! Hola seoras y seores, cmo estn? Hay disculpen este parado, pero es que ayer par quince lechones, bastantes verdad? por eso es que dicen que somos muy proliferas. Mami... mami
Vean la ubre como la tengo de leche para mis lechoncitos. La verdad es que amo a mis cerditos. Bueno, me tengo que ir porque mis hijos me llaman.
De acuerdo a las capacitaciones que he recibido estoy seguro de ser un cerdo Landrace, pues el color que tengo es blanco, las orejas casi no me dejan ver, porque son largas y cadas, mi perfil es rectilneo y soy de hocico largo. Tengo un cuerpo mas largo que el de las otras razas. Soy eficiente en la conversin alimenticia por lo que desarrollo rpido. Mi seora est debajo de m en la fotografa.
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Hola
Soy la hembra Landrace, al igual que mi amiga york..., tengo muy buenos partos. Produzco bastante leche para mis lechones y soy buena madre.
Soy una cerda Criolla pero no chapiolla, somos las ms comunes en nuestro medio, existimos en diferentes colores y tamaos, no crecemos rpidamente ni aprovechamos bien los alimentos, pero puedo ser muy til en los cruces para dar rusticidad y resistencia a las enfermedades.
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Estimado productor: un proceso fundamental en la mejora gentica de los cerdos es la seleccin del pie de cra, por lo que se debe tener especial cuidado cuando vamos a destinar un macho o una hembra para la reproduccin. Esta seleccin se realiza en base al conjunto de caractersticas externas del animal (fenotipo) o conformacin y esto es lo que estudiaremos en Empezaremos esta unidad. con la seleccin del semental.
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La importancia primordial por la cual un criador selecciona a su verraco es el gran nmero de marranas que monta y por el nmero de hijos que procrea. Para que un semental ofrezca las garantas necesarias para fijar en su descendencia esas mismas cualidades, debe poseer las mejores caractersticas de acuerdo a su raza. El verraco seleccionado debe ser de carcter pacfico para su fcil manejo. La edad para la seleccin del verraco es de 10 a 12 meses de nacido. En caso de seleccionarlos ms jvenes nunca deben ser menores de 5 6 meses de edad y con un peso no menor de los 85 kgs. a los 5 meses y de 100 kgs. a los 6 meses. Deben ser musculosos y sin exceso de grasa. El cuerpo debe ser largo, trax amplio, lomo fuerte y ligeramente arqueado, y sus jamones anchos y bien redondeados. Los testculos deben ser bien desarrollados, sin lesiones, del mismo tamao y el escroto suave al tacto. Debe tener aspecto de vigor y salud, que den la impresin de fortaleza. Tener un mnimo de doce pezones, que deben estar bien ordenados y que no sean tetas ciegas. Provenir de una camada numerosa, es decir, de ms de diez lechones.
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ahhh! Un aspecto muy importante y que se me estaba olvidando es el de las patas.Los futuros reproductores deben tener buenas patas, que sean fuertes y rectas. Para ello te presento las figuras en el cuadro que est a continuacin: Observa las posiciones de los aplomos (patas) que te muestra el siguiente cuadro. Los que tu ves a la izquierda son las posiciones correctas o deseables y las de tu derecha son las incorrectas o no deseables.
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Sabe mi estimado productor(a), si un semental no posee unas patas fuertes y firmes presentar problemas para efectuar la monta de las cerdas o simplemente no las podr cubrir, porque no soportar el peso de su propio cuerpo y muchas veces resultar con quebraduras en las patas.
En muchas ocasiones he escuchado a capacitadores darle la importancia total a los machos y hacen de un lado a la hembra porcina, sin embargo en todo proceso de mejora gentica, es de vital relevancia la seleccin de buenas cerdas destinadas para la reproduccin. Hablemos entonces de la:
Ya dijimos que aunque el macho tenga mayor importancia que la hembra, nunca se logran ptimos resultados si no se cuenta con hembras de alta calidad y raza; por lo tanto deben escogerse de las mejores cerdas que provengan de camadas numerosas, robustas, uniformes en cuanto a desarrollo, conformacin y peso.
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Debe tenerse cuidado de que sean manejables y que sus madres se hayan distinguido en su capacidad reproductora en base a: cantidad de lechones que parieron (fecundidad), que hayan quedado preadas con facilidad(fertilidad), con buenas cualidades maternales, eficientes en la conversin alimenticia,que gocen de buena salud y vigor . La marrana que se selecciona para pie de cra, adems de su buen desarrollo, debe poseer la siguiente conformacin exterior de su cuerpo, respetando las caractersticas de su raza:
Tener aspecto femenino. Al igual que el semental debe provenir de camadas numerosas, de ms de diez lechones. La evaluacin de sus caractersticas externas debe hacerse entre los 6 a los 8 meses de edad ya que es en este perodo cuando se evalan mejor. Deben haber alcanzado 100 Kgs. de peso vivo. Ser sanas, sin defectos, con musculatura firme y vigorosa. La vulva debe ser bien desarrollada y sin defectos. En cuanto a la ubre sta debe estar bien implantada, con 12 pezones como mnimo, 6 a cada lado. Los pezones tienen que ser bien desarrollados y en forma de punta de clavo, es decir, sin defectos. Hembras con pezones invertidos o ciegos no debern seleccionarse.
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En cuanto a las patas, imagnese lo importante que es para el semental, que es el que monta a la hembra, cunto ms importante debe ser para la cerda que es la que tiene que soportar todo ese peso del semental, esto por un lado y por el otro es aguantar la gestacin de los cerditos en el vientre, perodo que dura 3 meses, 3 semanas y 3 das.
Tipo de Semental
Espaldas bien unidas al tronco y lisas Dorso ligeramente arqueado.
Buena longitud Cabeza mediana y bien proporcionada Papada firme Trax amplio y profundo
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Unidad No. IV
Manejo porcino
Ohh...oh ah vienen los productores y ahora qu hago?. Tengo que enfrentarlos.
Bien aqu voy. Hola! Cmo estn?. Me llamo El Pichn y voy a estar con ustedes para que hablemos del manejo de los cerdos y en primer lugar ser del:
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Labores
a. Recepcin, limpieza y secado de los lechones. Estimado productor: es costumbre en nuestro medio que las cerdas al momento del parto siempre paren solas, es decir, sin la observacin de una persona que pueda estar atenta a este importante acontecimiento, lo que trae como resultado mayor nmero de cerditos muertos al nacimiento. Es por ello que siempre recomendamos que al momento del parto debe estar una persona atendiendo a cada lechn que va naciendo, quien deber limpiar las mucosidades de la boca y de la nariz para facilitar la respiracin.
b.
Separacin de los lechones. A medida que van saliendo los lechones se colocan en un cajn limpio, para evitar que sean aplastados por la madre.
c.
Amamantamiento Una vez que la cerda ha terminado de parir se debe asegurar que todos los lechones tomen la primera leche de la madre a la que se conoce como calostro, y que es muy importante para el cerdito ya que le proporciona anticuerpos o defensas contra las enfermedades. Hay que poner a los ms dbiles en las tetas anteriores porque stas producen mayor cantidad de leche.
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Hola! Yo soy la madre del Pichn. Aqu est mi partera asegurando que todos mis hijos tomen su calostro, despus me les cortar el ombligo y se los desinfectar con yodo para que no se les infecte.
d.
Corte y desinfeccin del ombligo. El corte se puede realizar entre las 6 y 24 horas despus del parto, cuando el ombligo ya est seco. Se debe cortar a una pulgada de la base y despus desinfectar con yodo al 20%. Se puede utilizar tambin, violeta de genciana, alcohol puro y carbolina.
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Es mejor que realice esta actividad en los primeros tres das de nacidos.
e.
Descolmillado. El propsito del descolmillado es evitar lesiones en los pezones de las madres, adems de prevenir que los cerdos se lastimen entre ellos por peleas y tambin darle mayor seguridad al operario. Normalmente esta prctica se realiza al nacimiento y podemos cortar la punta de los colmillos o hacerlo a ras de la enca. En ambos casos se debe cortar parejo y fino, luego desinfectar con violeta de genciana para evitar infecciones.
f.
Descole.
El descole es una prctica muy comn en las explotaciones intensivas, cuyo objetivo es evitar el canibalismo o mordeduras entre los lechones. Normalmente la edad del descole se realiza en los primeros 3 das, aunque es preferible al nacimiento. El procedimiento es muy sencillo, con una navaja o tijera se corta el ltimo tercio de la cola, luego se desinfecta con yodo o violeta de genciana. Esta actividad se realiza solamente en cerdos estabulados.
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g.
Aplicacin de hierro El objetivo de la aplicacin de hierro es prevenir la anemia de los lechones que se presenta en las primeras etapas de su desarrollo, ya que, la leche materna carece de hierro, por lo que debe suministrrseles una dosis a los 2 o 3 das de nacidos y otra dos semanas despus. En los animales criados en el suelo no es muy necesario ya que estos obtienen el hierro del suelo. La forma mas comn del suministro de hierro es inyectado de manera intramuscular utilizando el producto Hierro dextrano. La dosis estar de acuerdo a las indicaciones del producto, aunque generalmente siempre es de 1 a 2 cc por lechn .
Ay! Me duele
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h)
Identificacin. La importancia de la identificacin es poder llevar un buen control de los cerdos que sern destinados para la venta o que se apartarn para la reproduccin. Los mtodos ms utilizados han sido los aretes o chapas, fierros y el muesqueo, siendo este ltimo del que hablaremos a continuacin.
Muesqueo: Es hacer pequeos cortes en las orejas de manera codificada cuyo objetivo es identificar a los lechones. Pueden existir diferentes tipos de muesqueo, nosotros abordaremos uno de ellos llamado el progresivo. En la siguiente figura se muestra el cdigo que se utiliza en el muesqueo progresivo, en el se puede observar el lugar que ocupan siempre las unidades, decenas centenas y los miles.
Miles
Centenas
Decenas
Unidades
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60 20 1 6
Cerdo No. 87
Ejemplo 2. Para conformar el nmero 2149: Primero nos ubicamos en el lugar de los miles para conformar el 2000, haciendo dos muescas en la codificacin de los un miles. Segundo hacemos el cien en su respectiva codificacin. Igualmente para el cuarenta y el nueve.
30 10
2000
100
Como habrs podido observar el nmero de muescas, depender del nmero que quieras formar.
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Recomendaciones:
Realizar muescas profundas, para evitar su desaparicin. No realizar ms de dos en cada seccin. Evitar cortar los vasos sanguneos fuertes. En las secciones de las bases de la oreja no hacerla encima del doblez.
Ah... mi hermano siempre de tonto, fjate en ese hombre. Ves lo que tiene en la mano... es una navaja, lo que va a hacer es a castrarlo... ay dije a castrarlo...!
Mira le estn lavando los testculos .... ser que lo llevan donde una puerquita?.... oh; a lo mejor lo llevarn a una exhibicin de cerdos, porque si es as, yo quisiera ir ..
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h.
Castracin. La castracion consiste en eliminar los testculos de los cerdos y tiene como objetivo: - - facilitar el crecimiento y engorde de los lechones . Evitar el mal olor de la carne. (hormonas masculinas o berrinche.)
La castracin se debe realizar en las dos primeras semanas de vida de los lechones para que estos sufran menos y no debe practicarse junto con el destete, la vacunacin o desparasitacin, para evitar un estrs mayor.
El procedimiento es sujetar el cerdo de acuerdo a la edad, lavar con agua y jabn el escroto. Rasurar el rea si el cerdo tiene ms de 15 das de edad. Se debe desinfectar la regin donde se realizar el corte, luego con una navaja limpia y desinfectada se realiza la herida en el escroto o bolsa testicular, con un poco de presin se extrae el primer testculo, despus se liga el cordn espermtico para luego cortar. De esta misma forma se hace con el otro testculo, una vez que los hemos sacado se limpia la herida y aplicamos un desinfectante.
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En esta etapa la conversin alimenticia es de 3.5 libras de alimento por 1 libra de peso vivo. Se recomienda hacer grupos en caso de mantener a los cerdos estabulados y que provengan de camadas diferentes. Para una mejor conversin alimenticia se recomienda baar a los cerdos en las horas ms calurosas del da. Se les debe garantizar suficiente agua limpia.
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Oye ... hermano y a qu horas me piensas dar de comer?, recuerda que entre ms y mejor alimento me des, ms pronto tendrs tu dinero. As que es mejor que te vayas apurando.
Productores y productoras: cmo les est yendo en esta capacitacin?. A m me gusta mucho comer, as que les voy a hablar sobre los alimentos que deben darnos. Por eso les hemos llamado a este subtema:
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Para esto te presento en el siguiente cuadro las necesidades de algunos compuestos esenciales en la racin del alimento, como son la protena, las kilocaloras, la lisina, el calcio y el fsforo aunque, djame decirte que son ms.
Requerimientos proticos, energticos, de calcio y fsforo para cerdos, segn su estado de desarrolo.
Categoras /peso. 1-10 kg 10-20kg 20-35kg 35-60kg 60-100kg Verracos Cerdas lactantes Cerdas gestantes
PC = Protena cruda
% PC 22 20 16 14 13 14 16 14
Kcal/ kg energa digestible 3700 3400 3400 3300 3200 3000 3150 3000
Y me podran ustedes explicar para que sirven las protenas y ese otro montn de cosas las que se mencionan en el cuadro anterior,.... porque yo..... no entiendo nada de nada.
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Est bien, yo te explicar, pero necesito que por favor pongas mucha atencin, porque estas capacitaciones son de mucha importancia y hay que explotarlas al mximo.
Las protenas son compuestos esenciales en el crecimiento y desarrollo de los cerdos, las que son vitales en las primeras etapas de los animales, adems son las que se encargan de formar la masa muscular de los animales, es decir, que cuando damos protenas estamos asegurando producir carne. Cuando hablamos de kilocaloras nos referimos a la cantidad de energa que necesitan los animales para desarrollar todas sus funciones vitales, como el movimiento, digestin de los alimentos, reproduccin y otros. Y el calcio y el fsforo son dos minerales de mucho valor como el oro. Son muy importantes durante todo el proceso de desarrollo de los animales. Estn presentes en la formacin de los huesos; especialmente durante la gestacin y crecimiento de los lechones.
De acuerdo a la explicacin anterior, es que,se elaboran concentrados que renan la mayor parte de nutrientes que necesitamos para alcanzar el mximo desarrollo en el menor tiempo posible
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A continuacin te presento un cuadro de manejo alimenticio, utilizando solamente concentrado en cada una de las fases de crecimiento de los cerdos, sin importar la fbrica que los elabore.
Categora
Edad en Das
En este cuadro te aparece el nombre de la categora y la edad que abarca en das, por ejemplo: La que est en letra negrita llamada Crecimiento; su perodo va de los 42 a los 77 das de nacidos, donde inician con 25 libras y salen con 55 libras de peso. La cantidad de alimento que consume un cerdo de esta categora es de 1.5 a 2 libras diario, dejando como resultado un consumo de 55 libras durante esta etapa. Y como pueden ver el porcentaje de protena que debe tener este concentrado es de un 16 a un 18%. La conversin alimenticia es la cantidad de alimento que el cerdo consume para ganar una libra de peso vivo. En este caso tenemos que en esta categora el animal necesita 1.8 libras de concentrado para subir en peso 1 libra. As es como se debe interpretar el cuadro anterior, espero que me hayas entendido.
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En cuanto a la alimentacin del verraco, se le debe suministrar 4 libras de concentrado diario aumentndola a cinco o seis cuando est en perodos de montas seguidas. A las hembras vacas tambin se les brinda 4 libras de alimento al da y a las hembras preadas igual proporcin durante el primer tercio, en el segundo se brinda 6 libras y en el ltimo tercio se le puede dar 8 libras diario, pero hay que tener mucho cuidado con no engordar a la hembra para que no presente problemas al momento del parto.
Nosotras las hembras paridas debemos consumir 4 libras de alimento y por cada lechn nos deben dar media o una libra ms, es decir, si parimos doce cerditos, hay que darnos de concentrado las cuatro nuestras, ms seis libras por el nmero de lechones que tengo que alimentar (12), el total entonces que nos deben de dar ser 10 libras de alimento, para que pueda producir suficiente leche
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c.
Que bien sabe este maz que me estoy comiendo, la verdad es que yo como de todo, esa es la ventaja que tenemos los cerdos que podemos reciclar los subproductos de las cosechas y desperdicios de cocina. A continuacin hablaremos de este tipo de alimento.
Maz
Los cerdos jvenes, de 2 a 5 meses, utilizan eficientemente el grano entero, proporcionndoles de dos a cuatro libras diarias. Puede ser acompaado con suero lquido en la racin.
Yuca
La yuca puede ser suministrada a los cerdos de tres formas: fresca, seca y molida como harina o bien en ensilaje. El uso de la yuca en la alimentacin porcina debe estar acompaada siempre de un suplemento proteico. La yuca se ha constituido recientemente en una excelente fuente energtica para cerdos. El valor nutricional de la yuca es el siguiente (en promedio): De 60 a 55% de agua, de 30 a 35% de carbohidratos, de 1 a 2% de protena cruda y de 0.2 a 0.6% de grasa.
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El cido cianhdrico (veneno) presente en hojas y tallos es un factor txico que ha limitado la utilizacin de yuca en la alimentacin porcina. La mejor prctica para reducir el efecto del veneno es cortar la yuca en trozos pequeos y exponerlos al sol para secarlos durante dos o tres das.
Verracos Hembras vacas Hembras gestantes Hembras lactantes Cerdos en crecimiento Cerdos en engorde
Bananos y guineos
Los bananos, al igual que la yuca tienen un pobre contenido proteico y una alta cantidad de agua, por lo que debe ser complementado con una fuente proteica. El uso del banano en la alimentacin porcina es muy comn en las porquerizas.
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En hembras lactantes no es aconsejable el empleo de banano ya que el alto consumo de este producto provoca diarrea en la cerda, as como en los lechones, lo que por una parte aumenta la mortalidad y por otra disminuye el peso de los lechones al destete.
Camote o batata
Son muchos los productores que cultivan el camote de manera natural y con muy pocos gastos, adems de que no es muy consumido por las personas, as que es utilizado en la alimentacin de los cerdos. Para un mejor aprovechamiento por parte del animal es mejor usarlo cocido. Se puede usar hasta un 40% en la racin diaria.
Salvado de trigo
Se puede usar como fuente parcial de energa, proporcionndole una fuente proteica al 40% de protena a partir de los 50 kilos de peso vivo.
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Salvado de arroz
Tiene buen valor nutritivo, parecido con el que tiene el maz, se puede usar hasta un 20% en la racin; mayores cantidades afectan la calidad de la carne.
Melaza
Se puede usar como fuente de energa, proporcionndole una fuente proteica al 40% de protena ha dado buenos resultados a partir de los 50 kilos de peso vivo.
Suero lquido
Contiene protena de maz de buena calidad, se puede suministrar a libre voluntad. Puede sustituir la fuente de protena cuando se usa con maz; la dificultad de su manejo limita su uso.
Gallinaza y pollinaza
Se puede usar en un 5 a 10% del peso total de la racin. Se recomienda en animales mayores de tres meses de edad y se puede acompaar con maz, sorgo y otros.
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Hola! ... me llamo Coli y me toca compartir con ustedes otro aspecto de la porcinocultura como es la sanidad de los cerdos.
3. Manejo Sanitario.
Principales enfermedades de los cerdos. a. Clera porcino.
Qu es el clera porcino?
El clera porcino es una enfermedad muy contagiosa, causada por un bacteria, la cual se caracteriza por manchas rojas en el cuerpo, fiebre alta (41 C), diarrea, y mortalidad muy grande.
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Personas que viajan entre una granja infectada y una sana. De animales vacunados a animales sanos no vacunados.
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Animales vacunados contra el clera porcino suelen ser portadores del virus y transmiten la enfermedad al estar en contacto con animales sanos y no vacunados. Las prdidas econmicas que ocasionaran seran incalculables. Evite la introduccin al pas del clera porcino.
Para evitar que sus cerdos se enfermen aplique el siguiente calendario de vacunacin.
Edad Lechones de 21 das Lechones de 42 das Hembras primerizas Animales adultos Vacunacin Primera dosis Segunda dosis Antes de la monta Cada 6 meses
No se recomienda vacunar en reas donde se ha erradicado esta enfermedad, porque favorecera la aparicin de brotes.
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Deshidratacin y prdida de peso. En una camada pueden morir hasta un 70%, en la primera semana de edad y un 40% despus de las 2 semanas.
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Signos y sntomas.
El sndrome MMA es una condicin que puede ocurrir tanto en cerdas de vientre como en primerizas, dentro de las 72 horas posteriores al parto. Prdida de apetito. Rechazo para amamantar a la camada. Ligero aumento en la temperatura y, probablemente, descargas vaginales. Glndulas mamarias de la hembra inflamadas, aumentadas de volumen y de consistencia dura. La primera indicacin del sndrome MMA puede ser una apariencia de debilidad en los lechones mismos que, debido a la falta de alimentacin comienzan a retrasarse, se adelgazan y pueden morir hacia el segundo o tercer da de vida, despus de haber mostrado signos de diarrea y neumona. Es probable que los lechones procedentes de cerdas con MMA no reciban calostro, lo cual les produce un retraso grave debido a infecciones subclnicas.
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Prevencin y tratamiento
La administracin inyectable de la hormona oxitocina resultar de gran ayuda para que la cerda arroje las placentas retenidas. La oxitocina tambin puede facilitar la secrecin lctea a partir de las clulas alveolares encargadas de su produccin, y su liberacin hacia las tetas. Dar agua limpia y fresca en abundancia. La reduccin del estrs es esencial, por lo cual se recomienda introducir a las cerdas al paridero con suficiente anticipacin para que se acostumbren a su nuevo hbitat, tambin es importante el manejo tranquilo y cuidadoso de la cerda. Usar bolos de oxitetraciclina por va intrauterina, por tres das.
Signos y sntomas.
En lechones: Crecimiento retrasado, apata, pelaje spero, piel arrugada, palidez de las membranas mucosas y dificultad respiratoria.
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Curso de Porcinocultura
e. Tiriasis y sarna
La tiriasis es la enfermedad causada por piojos. (Haematopinus suis). La sarna es la enfermedad causada por caros. (Sarcoptes scabei var sui.). Pueden afectar tanto a cerdas como a lechones. Ambas enfermedades producen prdidas econmicas, porque producen en los cerdos: Inquietud y picazn, lo cual se traduce en un menor consumo de alimento. Inflamacin de la piel. Infecciones secundarias, producto de bacterias que aprovechan la piel daada.
Prevencin y tratamiento
Mantener bien alimentados a los cerdos. Evitar la insolacin. No agrupar demasiados animales. Baar los cerdos enfermos con acaricidas insecticida. - Butox : 0.5 cc por lt. de agua. - Asuntol : 1 cc por lt. de agua. Para que el tratamiento de los piojos y caros sea efectivo es importanate :
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Curso de Porcinocultura
Hacer tres aplicaciones con 7 das de diferencia, para lograr romper el ciclo biolgico de los caros. Complementar el tratamiento con la aspersin del corral donde se alojan los cerdos, ya que los parsitos pueden sobrevivir varios das fuera del hospedador.
Sintomatologa
Principalmente son afectados los animales menores de 1 ao y sobre todo en sus primeros meses de vida. En el curso agudo se observan mayormente signos generales, tales como: inapetencia, adelgazamiento, depresin, debilidad, pelo erizo, un abdomen distendido. En las infestaciones gastrointestinales suelen presentarse adems diarreas acuosas, mucosas o sanguinolentas de color plido, verdusco o negro dependiendo de determinado parsito, stas frecuentemente conducen a una deshidratacin. Suponiendo que no hay una infeccin secundaria, la temperatura corporal se queda en su margen normal. Una endoparasitosis aguda puede bien provocar la muerte de animales masivamente infestados dentro de una semana, cuando no son tratados a tiempo. En el curso crnico adems de los sntomas antes mencionados se presenta en los animales crecimiento retardado, y adems en casos prolongados es tpico el desarrollo de edemas submandibulares y anemias debido a una baja en el nivel de las protenas.
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Curso de Porcinocultura
Cuando no son tratados los animales, pueden entrar en un estado extremadamente flaco y morir despus de unas semanas hasta unos meses. Los animales mayores de edad, ocasionalmente presentan manifestaciones clnicas de forma crnica. stas casi siempre son relacionadas con factores estresantes provocados por mal manejo, sobre todo deficiencias alimenticias. Suelen presentarse los mismos signos clnicos ya descritos, pero casi nunca se observan edemas y anemias profundas.
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Curso de Porcinocultura
En sistemas intensivos
Es de alta importancia limpiar y lavar bien los cubculos diariamente, y sobre todo cuando se encuentra un gran nmero de lechones dentro de un cubculo. Adems, se deben mantener limpios los comedores y bebederos. Tambin es importante la condicin del suelo. Para mantener un buen estado higinico es necesario que se construya de concreto con una superficie pareja y con buen drenaje, para que no puedan acumularse los huevos y larvas de los endoparsitos. En caso de que el suelo sea de tierra, se debe por lo menos garantizar que no haya encharcamiento. Cuando los animales tienen acceso al pasto se debe evitar el sobrepastoreo y los encharcamientos, ya que sto representara una fuente permanente de infestaciones endoparasitarias.
En sistemas extensivos
Por lo menos los animales se deben alojar durante la noche en sitios secos, los que se deberan limpiar de vez en cuando. Animales amarrados por mucho tiempo necesitan sitios secos, sombros y limpios, y con respecto a su alimentacin se debe tener cuidado que el alimento y agua no se contaminen con los excrementos. Es importante complementar las desparasitaciones con la aplicaacin de vitaminas AD3E, a razn de las siguientes dosis segn categora de los cerdos: Animales adultos.............. de 2 a 3 cc. Animales en desarrollo..... de 1 a 1.5 cc. Animales pequeos.......... 0.5 cc.
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En el siguiente cuadro se exponen los principales parsitos gastrointestinales y pulmonares que afectan a los cerdos y los tratamientos que pueden ser utilizados para su prevencin y control.
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4. Manejo Reproductivo
La reproduccin es primordial en todo programa de produccin porcina, pues de esto depender cuanto aumente su hato. Por eso usted deber saber, cul es el manejo que realizar a los reproductores, para ello empezaremos con las hembras.
a. Manejo de la hembra
Ya hablamos en la seleccin del pe de cra a qu edad debemos incorporar a las hembras a la reproduccin, as que ahora nos interesa conocer qu debemos hacer cuando la cerda ya esta lista para iniciar la reproduccin.
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Recomendaciones:
Siempre se debe llevar a la hembra al corral del macho, para evitar stres de ambos por la presencia de otras hembras. Se recomienda que el corral del semental disponga de un lugar con piso de suelo para realizar las montas, de esta manera se apoya mejor y no resbala. Debe realizarse preferiblemente por la maana o por la tarde para evitar mucha excitacin. Es aconsejable repetir la monta en el segundo da de celo. Para el caso de las primerizas se hace 24 horas despus de la primera y para las multparas 12 horas despus.
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Comparacin entre efectuar una sola monta contra efectuar dos al momento del celo.
Concepto % Fertilidad Nmero lechones nacidos Una Monta 77.2 8.3 Dos Montas 87.6 9.5 Diferencia + 10.4 + 1.2
Se debe poner en observacin a la hembra servida durante los 21 das posteriores a la monta y si en este perodo no repite celo se considera gestada.
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Se deben baar a las hembras con cepillo y jabn y con un desparasitante externo para eliminar la mayor cantidad de huevos de parsitos que poseen en la piel. Bajar la cantidad de alimento 1 semana antes del parto y dar abundante agua para evitar estreimiento en la hembra.
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La placenta es expulsada unos treinta minutos despus de haber salido el ltimo lechn, posterior a esto es necesario hacer una limpieza a la hembra con agua y jabn en la regin de las nalgas, la vulva y la cola. Se recomienda aplicar 2 cc de oxitocina y 2 vulos de oxitretraciclina, como medida preventiva para el sndrome de MMA.
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estresante.
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De 12 a 18 ms de 18
de 3 a 4 de 4 a 5
Desparasitar y vitaminar dos veces por ao. Baarlo dos veces por da, sobre todo al medioda (momento de ms alta temperatura), para evitar la muerte de espermatozoides y favorecer la calidad del semen. Llevarlos a pasear cerca de las hembras, mecanismo que sirve para detectar el celo y tambin aprovechar para que haga ejercicio. Realizarle examen de brucelosis cada ao.
Peso Zoomtrico:
Pt2 x L 400
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Para llevar a cabo este mtodo se deben tomar en cuenta las siguientes recomendaciones: Las medidas a utilizar son en pulgadas. Tomar el largo (L) desde la base de la oreja hasta la base de la cola. Tomar el permetro torxico (Pt) a nivel de las axilas.
El resultado se obtiene en libras y si ste da menos de 150 libras se le suman 7 libras al resultado, entre 150 a 400 libras se mantiene exacto (igual) y si es mayor de 400 libras se le restan 10 libras por cada 35 libras extras.
Ejercicio:
Calcular el peso zoomtricamente de un cerdo que mide 43.5 pulgadas de P torxico y 46 de largo:
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Pgina blanca
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UNIDAD No. V
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Tendrn un buen sistema de drenaje para que los pisos estn exentos de humedad que provenga del subsuelo, de las aguas de la limpieza o de la orina. La construccin debe ser de 30 50 cms sobre el nivel del suelo. El diseo ms comn es el rectangular con un pasillo de servicio en el centro (1 2 mts de pasillo). La orientacin en climas tropicales debe ser de este a Oeste Deben ser econmicas, duraderas, confortables e higinicas. La porqueriza debe ubicarse en lugares altos, secos y de fcil drenaje.
Es recomendable ofrecer proteccin contra vientos fuertes y hmedos, lo cual se puede hacer utilizando al mximo los recursos naturales, como son los rboles que puedan actuar como rompe viento, adems, de ofrecer sombra.
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Altura de los muros externos: 1.40,m. Altura de los muros internos: 1.20 m. Los muros para sementales (macho reproductor) deben ser un poco ms alto, para evitar que stos se escapen, recomendndose 1.60 m para los externos y 1.40 para en los internos.
Techos:
Los materiales que se utilizan para su construccin son: tejas, aluminio, chapa de zinc, fibrocemento, palma, paja y tablillas de maderas. La altura de los techos en la parte ms baja es de 1.8 2.0 m. y la parte ms alta vara de 2.0 2.5 m.
Puertas:
La anchura no debe ser menor de 1 m. de tal manera que facilite el pase del carretillo
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Observe en la foto anterior el diseo rectangular, la altura de los muros, el ordenamiento de los corrales el rea de recreo, el ancho del pasillo central y la altura del techo en su parte ms baja y alta, adems de la arborizacin.
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Las dimensiones son de 2.10 - 2.40m de largo, incluyendo comedero y bebedero, 0.550.80m de ancho para el espacio de la cerda; 0.90 - 1.30m de alto, y dos espacios laterales de 0.45m para lechones. El primer barrote debe quedar a una altura del piso de 0.30 m para facilitar la exposicin de la ubre de la madre. Se recomienda construir 1 2 cunas por cada 5 hembras reproductoras.
Otros diseos.
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En la granja se pueden construir corrales redondos para facilitar la monta de las hembras en celo.
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Baos de refrescamiento. Son piletas que se construyen en las porquerizas, para mantener la frescura que necesitan los cerdos en los das de calor intenso.
Nmero animales 15 25 50 75 100 Ancho (mts.) 3.05 4.27 5.49 8.71 7.93 0.68 m2 por animal Longitud (mts) 3.66 4.88 6.10 7.32 8.54 Metros cuadrados 11.16 20.84 33. 49 63.76 67.72
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Equipos: son todos los instrumentos utilizados, para satisfacer las necesidades de manejo alimenticio, sanitario y zootcnico (castrado, descolmillado, muesquiado) de los cerdos. Ejemplo de estos tenemos: los comederos, bebederos, etc.
Comederos
Comederos Fijos: Son pilas de cemento construidos en los corrales de los cerdos. Caractersticas que deben reunir los comederos fijos. Deben ser de cemento, bien pulido y con medidas proporcionales al tamao y el nmero de cerdos. Forma semicircular, sin esquinas o ngulos, sin aristas y con bordes redondeados. Con mxima utilizacin de los alimentos y con el mnimo de desperdicio. No deben quedar junto a los bebederos, para evitar el desperdicio de comida por fermentacin y que se tasqueen los comederos semi automticos. Facilidad para la distribucin de los alimentos por los pasillos de servicio sin introducirse el personal a los locales de los animales. El modelo debe ser apropiado a fin de que los cerdos no se metan en el comedero, pudiendo de esta manera ensuciar el alimento con el estircol, para evitar esto hay que hacer comederos que cuenten con una mscara de hierro que estorba el ingreso de los animales. (Ver figura).
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Comedero porttil de madera que puede ser diseado fcilmente por los productores con recursos propios de la finca.
Medidas por cabeza de los comederos fijos, segn categora o tipo de cerdos alojados en los corrales
Tipo Semental Gestantes Lactantes Marranas 2 6 meses Marranas 6 10 meses Capacidad Kg 22 11.8 1.5 6.5 12 Altura Mt. 0.20 0.08 0.08 0.12 0.16 Long. Mt. 0.60 0.50 0.20 0.30 0.40 Ancho Mt. 0.30 0.26 0.6 0.20 0.24 Grueso Mt. 0.07 0.06 0.03 0.04 0.05 Profundidad Mt. 0.15 0.18 0.15 0.18 0.06 0.12 0.14
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Comederos automticos
El cuadro siguiente expresa las necesidades de comederos automticos por cada 30 cms lineales de stos, en dependencia del peso y categoras (tipo) de los cerdos. Comederos automticos Descripcin Destete hasta las 55 libras / p.v. 55 125 libras de p.v. 125 200 libras de p.v. Hembras reproductoras Animal por cada 30 cms linieales 68 56 46 23
Tolva comederos: las distribuciones de los alimentos son menos frecuentes cuando se sirven en este tipo de comederos.
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Cuando el plan de alimentacin es a voluntad, se recomienda utilizar comederos automticos tipo tolva, donde el alimento est siempre a disposicin del animal. Este plan es generalmente usado con cerdos en crecimiento y engorde.
Bebederos
Bebederos Fijos: Son pilas construidos de cemento, dentro de los corrales.
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Se recomienda no instalar bebederos contiguo a comederos El bebedero se debe ubicar alejado del comedero, en la parte ms baja del corral. Medidas por cabeza de los bebederos fijos, segn categora o tipo de cerdos alojados en los corrales
Tipo Altura Mt. 0.25 0.23 0.10 0.17 0.20 Long. Mt. 0.50 0.50 0.20 0.30 0.40 Ancho Interior Mt 0.30 0.25 0.16 0.20 0.24 Borde grueso Mt 0.07 0.06 0.03 0.04 0.05 Profundidad Mt. 0.20 0.18 0.08 0.16 0.16
Los cerdos requieren de 15 litros de agua por da por cada 100 kg p.v.
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Bebederos automticos. Son instalaciones con tuberas y vlvulas o bien barriles que a travs de boya dejan caer el agua de forma automtica. Bebederos automticos
Descripcin Destete hasta las 55 libras / p.v. 55 125 libras de p.v. 125 200 libras de p.v. Reproductoras Reproductoras con cerditos Nmero de animales por toma de boquilla 25 30 25 12 15 1
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Bibliografa
1. 2. 3. 4. BALLESTEROS R. 1990. Folleto de porcinocultura. EIAG. N Pag. 48 . FLORES Y OTROS, (1988). Ganado Porcino. Cra, explotacin y enfermedades. Limusa, Mxico. MARTNEZ CONCELLN A. Porcinocultura 5ta. Edicin Acribia, Espaa. PRIETO, (1988). Manejo de las Explotaciones Intensivas de Ganado Porcino. Cerdos de Cra y de Engorde. Mundi Prensa, Espaa. RAMREZ Y OTROS, (1990). Enfermedades de los cerdos. Diana, Mxico.
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