Boquerones rellenos

Posted on 13/03/2012 by Pepa | Dejar un comentario

Boquerones rellenos

Para hacer este plato necesitamos:

kilo de boquerones 1 cebolla 2 o 3 dientes de ajo 1 ramita de perejil Pan rallado Jamn serrano Jamn York Huevo Aceite de oliva Sal

Abrimos los boquerones pero dejndolos unidos, quitamos las espinas y las cabezas.

Ponemos en el picador la cebolla, los dientes de ajos, perejil y parte del jamn serrano y York, una vez picado le aadimos una cucharada de pan rallado, un poco de sal y el resto del jamn partido en trocitos, si queris se puede picar todo, a mi me gusta encontrarme algn que otro tropezn, y hacemos una masa.

Vamos poniendo una capa de masa en un boquern y tapndola con otro, pasamos por huevo batido y pan rallado.

Se fren en aceite de oliva bien caliente. Se puede acompaar con ensalada, un poco de mahonesa o simplemente ponerles zumo de limn.

Espero que lo disfruteis.