EL PROBLEMA LOS DATOS

Posibles Causas 1 Medidor mal graduado 2 Molde no adecuado 3 Huevos en mal estado 4 Mezcla sin revolver 5 Errores en el libro de cocina 6 Exceso de tiempo de precalentado del horno 7 Instrucciones de la receta confusas (pizca, cucharadita, ) 8 Horno no enfriado del uso anterior 9 Problemas de idioma para comprender la receta 10 Vlvula de temperatura del horno estropeada 11 Harina caducada TOTAL VOTOS RECIBIDOS N Votos 2 3 4 6 6 15 7 5 % 2.4 3.6 4.8 7.2 7.2 18.1 8.4 6.0 25.3 8.4 8.4 100.0

El problema es que en un Taller de Cocina, la tarta se quema en el horno. Despus de realizar una tormenta de idea

21
7 7 83

DIAGRAMA DE ISHIKAWA

DISCUSION DEL PROBLEMA

La dimensin del problema se reduce considerablemente tras hacer el diagrama de Ishikawa, puesto que pasamos

El peso o importancia de cada una de las 4 causas principales es: Receta (mtodo) = 34, esto es, 41% aproximadamente Alumnos (RR.HH.) = 26, esto es, 31% aproximadament Ingredientes (materias primas) = 14, esto es, 17% apro Equipos = 12, esto es, 14% aproximadamente Por tanto, si resolvemos los problemas detectados en la receta, disminuiremos un 41% del problema. Si nos fijamos La causa bsica seran los "problemas de idioma para entender la receta" que representa el 25%, aproximadament

l horno. Despus de realizar una tormenta de ideas, entre el total de los participantes en el taller,

Grupo equipo equipo / persona materias primas persona / equipo mtodo(receta) persona mtodo(receta) persona mtodo(receta) / persona equipo materias primas

Asigno cada posible causa a uno

er el diagrama de Ishikawa, puesto que pasamos de 83 posibles causas a 4 causas principales

a (mtodo) = 34, esto es, 41% aproximadamente os (RR.HH.) = 26, esto es, 31% aproximadamente ientes (materias primas) = 14, esto es, 17% aproximadamente os = 12, esto es, 14% aproximadamente sminuiremos un 41% del problema. Si nos fijamos en las posibles causas que forman el bloque receta" que representa el 25%, aproximadamente, del total de posibles causas. Slo con traducir