DE REPBIICA COLOMBIA Rural de Agriculturay Desarrollo Ministerio

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INSTITUTO COTOMBIANO RUML. INCODER DEDESARROLTO
Y SUBGzuNCIA PESCAACUICULTUM DE

Rural lnsttuto Colombiano deDesanollo

INCODER

GENERATIDADES
La truchaes una especie la familiade los salmnidos, de originaria de Norteamrica; habitaen aguasde baiastemperaturas, requiriny d o s ed e 9 - 1 2 " C p a r al a p r o d u c c i n e a l e v i n o s d e l 2 - 1 8 " C p a r a d engorde. Colombiala especie adaptamuy bien y su cultivose En se realiza zonasque estnpor encimade los 2.000 msnm. en El xito del cultivo de Ia trucha dependede varios factorescorno y son la cantidad calidaddel agua,Ia densidad siembra, uniforla de y y m i d a de n l o s t a m a o se l m a n e i o l a a l i m e n t a c i n .a c a n t i d a d l a , L calidaddel aguason los factores ms importantes teneren cuenta a para el cultivo de la trucha, necesitndose nivel de oxgeno un y superior 7.0 ppm en la entradade los tanques no inferiora 5.0 a ppm en la descarga; pH debe estarentre 7 y 8.5 y la temperatura el el ptima parael engordees de l5'C. Para cultivose puedenutilizar (recubiertoscon geomembrana,preferibleestanquesen tierra mente),en piedra o en concreto y jaulas.Es convenientetener pequeos parala etapade alevinaie (por estanques dos tamaos: de parael engorde(l eiemplo: O.0 m x m x 0.80 m) y msgrandes 2.5mx lO-25 mX lm). tanquesy estanques, necesario Aparte de las piletas, es contar con que constade la captacin aguao bocala infraestructura bsica del para toma, el sedinlentador, sistema filtracin, el de especialmente y ovas,laruas alevinos, canalesde conduccin,cajasy canalesde repartoparaque el aguallegueen formauniformey controlada los a por estarlqres. suministro agua se hace preferiblemente canal El de

abiertoo, en su defecto, por tuberas:

rirr registropara el control del cquda por rebosamiento desagrle capacidad descarga de superioral caudal

r9fl.t$ndo con una entra

ETAPAS CUTTMO DEL

ALEVINAJE
proceso desdelos 2 cm hastalos 7 - 9 cm de longitudde Este va piletas cemento fibrade vidrio,circulalos peces, utilizndose de o res o La biomasaa manteneres de 7-B kg/m3 mximo, segn de los alevinos. estaetapa requieren En se y 7O l/m,inde agua. para lOO00 alevinot cantidadque entre 5 depende tamao= los peces, densidad siembra dl de utilizada la de y fa tpnrperat$,El'limento y 5O%de protena ser debecontener

suministrado una proporcin diaria del 6% de la biomasa al en principioy 4o/o final,repartidoen l2 comidaspor da. al Se deben seleccionar pecespor tamaoscon el fin de evitarel los y c a n i b a l i s m o a l t o s p o r c e n t a j e s e c a b e z a s y c o l a s .L a m a n i p u d l a c i n d e a l e v i n o st i e n e q u e h a c e r s e n t e s d e a l i m e n t a ry s i n a radiacinsolar fuerte.

ENGORDE
El engorde iniciacuandolos alevinos se tienen7-9 cm y finaliza cuando alcanzan comercial, pesos talla con entrelos 200-500 gr, y l5 meses en un tiempo entre 7 dependiendo la calidad la de de y semilla, temperatura agua, densidad siembra la alimenla del Ia de tacin.

(rectangularescirculares) Esta etapapuederealizarse estanques en o que ocupan o en jaulas. tanques Los rectangulares tienenla ventaia pero son menoseficientes, menosespacio, especialmente lo en y relacionado el aseo,pueses necesario con limpiarlos adecuada peridicamente eliminar sedimentosrestos alimento; para y los de los perosonmseficientes por tanques circulares ocupan mayorespacio cuantose autolimpian. estanques Los construidos concreto en son que peroofrecen mscostosos los de tierra, mayores ventajas.como son unavida til larga, baiosgastos mantenimiento, de resistencia a grandes Ios flujos de agua,mejores condiciones sanitarias, fcil y maneio mayor capacidad carga. iaulas emplean lagos, de Las se en lagunas, embalses grandes o reservorios, buena con calidad agua de y profundidades mayores 3-4 m. a

Enel engorde truchas indispensable de es la tomade losparmetros principalmente fsico-qumicos aguaen los estanques, del oxgeno y que disuelto, ternperaturapH, de tal manera se mantengan los en para y rangos adecuados garantizar buenestado los peces un el de desarrollo ptimodel cultivo. que Puesto lastruchas son muy exigentes la calidaddel agua, en Ia que misma debeserfiltrada el fin de evitar llegue con cualquier tipo que de material puedaafectar cultivo. el

Lacantidad aguanecesaria de depende la produccin de esperada, queen engorde requieren y | 6 ltlsegpor calcuf ndose se entre I 4 tonelada; recambio aguaen lostanques el de debesercomomnimo paraque en cadauno se renueve aguacompletael suficiente el mente cadahora. Adecuados sistemas maneio, de limpieza, alimentpo.f:ltallas aciny seleccin contribuirn obtenermejores a resultap1a,ln cultivode dos.Enla tabla I se fuuestra caudal el adecuq_{5r y truchas, acuerdo de con la temperatura deltmqflode los peces.' W,,ii
lm**

paracultivo trucha de en rectangularescemento L Figura Tanques (PisciculturaDiviso) El Ti{ti{:LtAs, f,JE[[5AR0rARS n0.S0# lAFt".4{. f".At".{!-},4iDLiS[CI'i LA TIMP[R,AI{IIiA ,ACI.IA cle Longittid lastruchas (c) 6 ,0 t4 IS 2f ts 3 en r.lriino nEcesarit: litros/minito Caudal llara del seg{ln temperatura agua la !CI.CICI truclras, \7'C | 5"C t ?"C l"C 5 140 335 E* J.?8[1 {.? 4 0 {5 4t5 8SC! 1"45* ?.*75
S i r i l , ;1 1 9 9 8 } i

5 t95 485 ?3r:l l.{:S ?..1*

5 735 575 l. i 4 'i"*CI ?.6?5

F L rq t eP . o s a r ly ' i ; r c i ? , * { }i i , e : r

de depende su a El nmerode animales tener en los tanques que se pueden en la en tamao; la tabla2 se muestra densidad la las engordar truchas.
ADE(IjADAs NF T,4$LA DNJSIAAf;sSIEMERA 2. DH PARP, LEVAhJTE TR{",CHAS
l T,i,{AoDFt-AS FiJct-{As
Longitud (cm) Pesfl lr)

DE I]C{$IDAL] 5IEfulBRA
Ejemplares/m3 K r l D sm l /

3 4
5 u a

"4 .9
t.5 i.? r;1 "t1

't0
t

i4

33

1S.Cl0{) 4.4.0 3.C00 ?.600 .0 1.500 1.20 900

4.0 4.0 4.5 10.2 18.0 26.4 29"9

Merino y C. Montagut Fuente: \4"C"

La ternperaturaen la que se realiceel cultivo influye directamente e n e l c r e c i m i e n t od e l a s t r u c h a s ,p r e s e n t n d o s e i f e r e n c i a s u y d m ( T a b l a3 ) . E n n o t o r i a sa n t e p e q u e o sc a m b i o sd e e s t e p a r m e t r o C o l o m b i a ,l a t e m p e r a t u r a p t i m a p a r a e l c u l t i v o d e e s t a e s p e c i e e s 15 ' C .

TABLA INFLUENCIA LATEMPERATURA AGIJA 3. DE DEL I E NE LC R E C I M I E ND OL A T R U C HA R C OR I S TE A

Peso ratura inicial del agua ("Cl 11 13 15 {gr) 4.6 4.6 4.6 Tempe-

(gr) Peso lastruchas en relacin el tiempoen das: de con

30 8.3 11 . 5 14.0

60 19.s 25"4 33.0

90 34.2 47.6 58.0

120 62.0 87.0 100.0

150 92.2 130.4 1s9.0

1S0

210

139"8 199.4 i 92.0 29.'.1 237.0 338.0

personal). Fuente: Montagut C. {Cornunicacion

La trucha es una especie carnvora, consumidora

de insectos,

crustceos, moluscos, pequeos invertebrados y en ocasiones de

pequeos peces,por lo cual se le debe suministrar un alimento rico en protena animal. La cantidad de alirnento est directam e n t e r e l a c i o n a d a o n e l t a m a o y l a t e m p e r a t u r ad e l a g u a , t a l c como se presentaen la tabla 4.

TABLA,4. ALIMENTACION PARATRIJCFIAS P e s op r o m e d i o porTrucha

K i l o sd e a l i m e n t o a s u m i n i s t r a rd i a r i a m e n t e p o r c a d a 5 0 k i l o s d e t r u c h a s - T e m p e r a t u r a( ' C )

(gr1 4.6 11 . 4 22.9

11 1.155 0.955 0.835

13 1.609 1.325 1.091

15 1.968 1.625 1.418

17 1.600 1.31s 1.156

s2'1
e8.6 ' 302.#."_l 453"6 1s7.2

0'638
0.691 O-Xfl*.. ^l a # ' * r r i '', "' "'.so

0'88e
0.967 0.771
t ] ,

,,.1,.911
t.178 0.94s 0.822
0.698 0.698

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o.gSq 0.76e 0.67'l O.57'l 0.57'l

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Figura2. Cultivo intensivo de truchasen piletos de cemento. La densidad en los cultivos (en kglm3),el porcentaje de protena e n e l a l i m e n t o ,l a c a n t i d a d d e a l i m e n t o y e l n m e r o d e v e c e sa suministrarlo diariamente varan a medida que los peces crecen, informacin que se presentaen la tabla 5.

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mediante muestreos se Elpesopromediode los peces determina y la cada15daso cadames/conelfin de ajustar densidad la dieta alimenticia. vezfinalizado cultivo,el sacrificio los peces Una el de o debeserrpido,paralo cualse utilizacorrienteelctrica choque trmico mediantela utilizacinde hielo,de tal maneraque no te deteriore carne. la podr d" Mayor informacin suministrarse lasOficina, E"l;:; en pas, la Territorial INCODER el del en en y INCODER, SubgerenciaPescaAcuicultura, de Grupo Ordenamiento, PBX 3830444, Centro Administrativo Bogot, C., CAN, D. y y webwww.incoder.gov.co Ext. 1335 '1337 en la pgina
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