LPIDOS

DEFINICIN
Molculas orgnicasC, H, O, pueden contener P, S, N.
Sustancias heterogneas, comparten caractersticas HIDRFOBAS: Insolubles en agua, solubles en disolventes orgnicos como la bencina, el alcohol, el benceno y el cloroformo. Se les llama incorrectamente grasas (un tipo de lpidos procedentes de animales).

FUNCIN DE LOS LIPIDOS

Funcin de reserva. Principal reserva energtica del organismo. 1 g 9,4 Kcal en las reacciones metablicas de oxidacin. Las protenas y glcidos slo producen 4,1 kilocalora/gr. Funcin estructural. Forman las bicapas lipdicas de las membranas. Recubren rganos y le dan consistencia, o protegen mecnicamente como el tejido adiposo.

LIPIDOS

FUNCIN DE LOS LIPIDOS

Funcin biocatalizadora. Favorecen reacciones qumicas que se producen en los seres vivos. Vitaminas lipdicas, hormonas esteroideas y prostaglandinas. Funcin transportadora. El transporte de lpidos desde el intestino hasta su lugar de destino se realiza mediante su emulsin, por cidos biliares y lipoprotenas

CLASIFICACIN

Simples
(CHO - c. Grasos) Satur/Insatur

Glicridos (Grasas y aceites) Cridos (Ceras) Fosfolpidos Glucolpidos

SAPONIFICABLES

LPIDOS

Complejos
(CHO NPS, GLCIDOS) de membrana

INSAPONIFICABLES

Terpenos Esteroides Prostaglandinas

cidos Grasos: Unidades bsicas de lpidos.

Larga cadena hidrocarbonada con nmero par de carbonos (10-24) y un grupo carboxilo terminal. Saturados: lurico, mirstico, palmtico, esterico Insaturados: palmitolico, olico, linolico, linolnico y araquidnico Los cidos grasos esenciales no pueden ser sintetizados por el organismo humano: cido linolico, cido linolnico y cido araquidnico.

Propiedades fisicoqumicas
Carcter Anfiptico: Grupo carboxilo y cadena hidrocarbonada caracterstica hidrfoba: insolubilidad en agua. Punto de fusin: Longitud de la cadena y nmero de insaturaciones, Mayor nmero de insaturaciones, menor Punto de Fusin

Propiedades fisicoqumicas
Esterificacin: Forman steres con grupos alcohol de otras molculas
Saponificacin: Hidrlisis alcalina de los steres jabones (sal del cido graso) Autooxidacin: Se oxidan espontneamente, dando aldehdos donde existan los dobles enlaces covalentes

Estructura
Biomacromolculas, forman cadenas con otros compuestos convirtindose en compuestos insaturados
Estructura Lineal o de anillo. Aromticos o no. Flexibles, rgidos o semiflexibles. Comparten carbonos libres o forman puentes de hidrgeno. La mayora tiene algn carcter polar y una gran parte apolar molculas anfipticas Colesterol, g. polar OH; Fosfolpidos, g. polares largos.

SAPONIFICABLES - simples
CIDOS GRASOS

SAPONIFICABLES - simples
CIDOS GRASOS

SAPONIFICABLES - simples
CIDOS GRASOS - SAPONIFICACIN

En entorno acuoso, forman una bicapa lipdica o una micela. Bicapa: forman tbulos o esferas vacas, (compartimento separado acuoso) membrana plasmtica.

SAPONIFICABLES - simples

SIMPLES
Lpidos formados solo por C, H y O

SAPONIFICABLES - simples

1. ACILGLICRIDOS
Lpidos simples formados por esterificacin de una, dos o tres molculas de cidos grasos con una molcula de glicerina. glicridos o grasas simples monoglicridos, contienen una molcula de cido graso diglicridos, dos molculas de cido graso triglicridos, tres molculas de cido graso

SAPONIFICABLES - simples

1. ACILGLICRIDOS

SAPONIFICABLES - simples

1. ACILGLICRIDOS

Presentes en muchas formas de vida, funciones estructurales y metablicas. Los aceites son transformados en grasas artificialmente mediante hidrogenacin para obtener mantecas o grasas hidrogenadas. Insolubles en agua, baja densidad (flotan en el agua).

Tipos de grasas Saturadas: Tocino, sebo, etc. Slido a T ambiente. lurico, mirstico y palmtico ms perjudiciales para el organismo. esterico efecto neutro.

Insaturadas: Basados en el olico o el palmitolico. Lquidas a temperatura T ambiente. Oliva, girasol, maz. Beneficiosas para el organismo y nutrientes esenciales. Grasas monoinsaturadas. Aumentan el colesterol bueno (HDL) y bajan el colesterol malo (LDL). Aceite de oliva, aguacate, frutos secos. Grasas poliinsaturadas (omegas). Pescado, semillas y frutos secos.

SAPONIFICABLES - simples

2. CERAS
steres de cidos grasos de cadena larga, con alcoholes tambin de cadena larga. Slidas y totalmente insolubles en agua.
Sus funciones estn relacionadas con la impermeabilidad al agua y con su consistencia firme (protectora y estructural). Ejemplo: Cera de abejas

SAPONIFICABLES - complejos

En su estructura molecular adems de carbono, hidrgeno y oxgeno, hay tambin nitrgeno, fsforo, azufre o un glcido.

SAPONIFICABLES - complejos Funciones:

Componente estructural de la membrana celular: Carcter anfiptico.

Activacin de enzimas: Segundos mensajeros en la transmisin de seales al interior de la clula.

Componentes del surfactante pulmonar: Fosfolpido poco comn: dipalmitolfosfatidilcolina tensoactivo producido por clulas epiteliales.

SAPONIFICABLES - complejos Funciones:

Componente detergente de la bilis: Solubilizan el colesterol. Una disminucin en la produccin de fosfolpido y de su secrecin a la bilis provoca la formacin de clculos biliares de colesterol y pigmentos biliares. Sntesis de sustancias de sealizacin celular: Donadores de cido araquidnico para la sntesis de prostaglandinas, tromboxanos, leucotrienos.

SAPONIFICABLES - complejos

1. FOSFOLPIDOS
Presentan un cido ortofosfrico en su zona polar. Molculas ms abundantes de la membrana citoplasmtica
PRINCIPAL

En membranas biolgicas
fosfatidicolina (lecitina) fosfatidiletanolamina fosfatidilserina fosfatidilinositol

SAPONIFICABLES - complejos

* Esfingolpidos

Molcula de cido graso, una de esfingosina y un grupo de cabeza polar. Tejidos nervioso y cerebral.
Presentes en membranas plasmticas de clulas animales, vaina de mielina que recubre y asla los axones de las neuronas. Lpidos estructurales de membranas del tejido nervioso.

Esfingolpidos
IMPORTANCIA BIOLGICA:

Membranas biolgicas Componentes estructurales de las partes de la clula que requieren estabilidad, Sealizacin celular: Ceramida induce apoptosis Investigaciones en cncer, diabetes, enfermedades pulmonares, Alhzeimer ...

SAPONIFICABLES - complejos

2. GLUCOLPIDOS
Poseen un glcido.

Esfingolpidos y galactolpidos
Forman parte de las bicapas lipdicas de las membranas de las clulas. Se sitan en la cara externa de la membrana celular receptores de molculas externas que darn lugar a respuestas celulares.

SAPONIFICABLES - complejos

Esfingolpidos
Glucoesfingolpidos:

Contienen unidades monosacridos (D-glucosa, D-galactosa y N-acetilgalactosamina). Cara externa de la membrana plasmtica. Cerebrsidos tienen un nico azcar unido mediante enlace -glucosdico al grupo hidroxilo de la ceramida:
-galactocerebrsidos:

membranas plasmticas de clulas

del tejido nervioso -glucocerebrsidos: membranas de clulas de tejidos no nerviosos.

Superficie de los glbulos rojos de la sangre especificidad de grupo sanguneo

Glucosa Galactosa N-Acetil Galactosamina

En General

INSAPONIFICABLES

1. TERPENOS
Son molculas lineales o cclicas que cumplen funciones variadas. *Esencias vegetales: mentol, geraniol, limoneno, alcanfor, eucaliptol, vainillina. *Vitaminas: A, E, K *Pigmentos vegetales: carotina y xantofila.

INSAPONIFICABLES

2. ESTEROIDES
Los esteroides son lpidos que derivan del esterano. Comprenden dos grandes grupos de sustancias: Esteroles: Colesterol y vitamina D. Hormonas esteroidales: Hormonas suprarrenales y las hormonas sexuales.

INSAPONIFICABLES

ESTEROIDES

COLESTEROL
El colesterol forma parte estructural de las membranas a las que confiere estabilidad. Es la molcula base que sirve para la sntesis de la mayora de esteroides

INSAPONIFICABLES

ESTEROIDES

HORMONAS ESTEROIDALES

INSAPONIFICABLES

ESTEROIDES

HORMONAS SUPRARENALES

Cortisona: acta en el metabolismo de los glcidos, regulando la sntesis de glucgeno

INSAPONIFICABLES

3. PROSTAGLANDINAS
Lpidos con molcula bsica de 20 tomos de carbono formando un anillo ciclopentano y dos cadenas alifticas.

Producen sustancias que regulan coagulacin y cierre de heridas, aparicin de fiebre como defensa de las infecciones y reduccin de la secrecin de jugos gstricos.

METABOLISMO DE LPIDOS

CIDOS GRASOS

El metabolismo de Lpidos se lleva a cabo mediante: Digestin Transporte Degradacin Sntesis

Los cidos grasos se obtienen de tres fuentes diferentes:

Dieta Depsitos celulares Sintetizadas en un rgano para enviarlas a otro.

CAPTACIN DE LPIDOS EN EL INTESTINO DELGADO LIBERACIN DE CIDOS GRASOS EN MSCULO Y TEJIDO

TRIGLICRIDOS:
Molcula almacenadora de cidos grasos. Absorbidos en la pared intestinal, se transforman en micelas microscpicas mediante sales biliares, (sintetizadas a partir del colesterol a nivel heptico y almacenadas en la vescula biliar) se liberan en el intestino delgado luego de la ingestin de comidas grasas.

1. Emulsificacin de lpidos por sales biliares para convertirlos en micelas: Aumenta la accesibilidad a lipasas hidrosolubles, TGC, DGC, MGC = c. Grasos y glicerol 2. Difusin en clulas de superficie intestinal: Resntesis de TGC. Formacin de Quilomicrones 3. Hidrlisis de Triglicridos: En capilares intestinales la lipasa es activada por la apo C-II produce cidos grasos y glicerol

TRANSPORTE A CLULAS

TRANSPORTE A CLULAS
4. En msculo los cidos grasos se oxidan para obtener energa, en tejido adiposo se esterifican y almacenan como triglicridos.

c. Grasos libres van del adiposito a la sangre (albmina plasmtica), transportados a tejidos y llevados al citoplasma de clulas = combustible.
LIPOGNESIS Y -OXIDACION de cidos grasos

CATABOLISMO

DIGESTION, MOVILIZACIN Y TRANSPORTE DE LOS CIDOS GRASOS

CATABOLISMO

ALMACENAMIENTO DE LOS LPIDOS

Son almacenados en los adipocitos, en forma

de gotas de grasa y protegidos por las

perilipinas, protenas que controlan la movilizacin de estas molculas.

Cuando se requieren lpidos se genera una

seal hormonal que los moviliza hacia los

tejidos.

CATABOLISMO

ALMACENAMIENTO DE LOS LPIDOS

Almacenamiento

Principal forma de almacenar energa en animales

Tejido

Adiposo: Triglicridos Movilizacin de grasas: Lipasas y fosfolipasas Hgado graso: movilizacin de cidos grasos al hgado

CATABOLISMO DE LOS CIDOS GRASOS

CATABOLISMO

CATABOLISMO

CATABOLISMO

CATABOLISMO

CATABOLISMO

TRANSPORTE A LA MITOCONDRIA

CATABOLISMO

CATABOLISMO

B. oxidacin

CATABOLISMO

-OXIDACIN
Ocurre en 4 pasos 1. Deshidrogenacin del cido graso - acetil CoA

CATABOLISMO

-OXIDACIN
2. Adicin de agua en el doble enlace

CATABOLISMO

-OXIDACIN
3. Deshidrogenacin del B- hidroxiacil CoA

CATABOLISMO

-OXIDACIN
4. Fragmentacin de 2 C y unin de acetil CoA

CATABOLISMO

-OXIDACIN

CATABOLISMO

-OXIDACIN

CATABOLISMO

OXIDACIN DE LOS ACIDOS GRASOS SATURADOS

CATABOLISMO

PRODUCCIN:

CATABOLISMO

-OXIDACIN - cofactores

CATABOLISMO

CATABOLISMO

CATABOLISMO

OXIDACIN DE LOS ACIDOS GRASOS INSATURADOS

B- oxidacin requiere dos reacciones adicionales

CATABOLISMO

B - OXIDACIN ACIDOS GRASOS INSATURADOS

1. Convertir a ismero trans - intermediario

CATABOLISMO

B - OXIDACIN ACIDOS GRASOS INSATURADOS

2. Continuar con la B-oxidacin

CATABOLISMO

CATABOLISMO

CATABOLISMO

B - OXIDACIN CIDOS GRASOS CON NMERO IMPAR DE CARBONOS

Cuando el cido graso es impar se requiere tres reacciones adicionales

CATABOLISMO

CATABOLISMO

CATABOLISMO

CUERPOS CETNICOS
En humanos y algunos mamferos el Acetil Coa formado en
el hgado durante la oxidacin de los cidos grasos, puede entrar al ciclo del cido ctrico o puede convertirse en cuerpos cetnicos, para transportarlos a otros tejidos y servir de combustible, son considerados alternos de la

glucosa, metabolizados en msculo esqueltico, msculo

cardiaco, cerebro y rin.

CATABOLISMO

CATABOLISMO

CUERPOS CETNICOS

Muy Solubles

Poco txicos
Difunden rpidamente a travs de la membrana

Metabolizados rpidamente

CATABOLISMO

CATABOLISMO

CUERPOS CETNICOS
FORMACIN DE ACETOACETATO

CATABOLISMO

CUERPOS CETNICOS

CATABOLISMO

CUERPOS CETNICOS
CONVERSIN ACETIL COA

CATABOLISMO

CUERPOS CETNICOS

CATABOLISMO

CUERPOS CETNICOS

Acetona, pequeas cantidades y se exhala

Aceto-acetato y D-B-hidroxibutirato, son transportados a la sangre a otros tejidos donde son convertidos a acetil CoA y entran al ciclo de Krebs.

D-B-hidroxibutirato = 3 mg/ 100 mL de sangre

CATABOLISMO

CUERPOS CETNICOS
Cuando los niveles de glucosa disminuyen sobre 90 mg/ 100 mL de sangre, sucede movilizacin masiva de grasas, produciendo incremento de los cuerpos cetnicos.

D-B-hidroxibutirato = 50 - 500 mg/ 100 mL

Los C.C. Incrementan en diabetes y inanicin Las personas diabticas utilizan los cidos grasos como fuente de energa, presentando acumulacin de cuerpos cetnicos, igual que personas sedentarias que realizan ejercicios, produciendo cetosis.

CATABOLISMO

CUERPOS CETNICOS
IMPLICACIONES DE LA CETOSIS

El

incremento

de

los

cuerpos

cetnicos

genera

acumulacin de Acetil CoA que en exceso inhibe la induccin del ciclo de Krebs.

La acumulacin de D-B-hidroxibutirato genera Acidosis y Cetosis, que pueden conducir a la muerte.

BIOSNTESIS DE LPIDOS

MITOCONDRIA

CITOPLASMA

ACP:_Protena transportadora de acilos

tricarboxilato

HCO3- + ATP

ADP + Pi

ANABOLISMO BIOSNTESIS DE CIDOS GRASOS

Los cidos grasos se sintetizan a a partir del Acetil

CoA el mismo producto de la B-oxidacin, aunque por diferentes caminos y con otras enzimas, en el citosol. 1. Formacin de Malonil CoA a partir de Acetil CoA

BIOSNTESIS DE CIDOS GRASOS 1. Formacin de Malonil CoA a partir de Acetil CoA

ANABOLISMO

ANABOLISMO BIOSNTESIS DE CIDOS GRASOS Despus de formado el Malonil se repiten los ciclos.

ANABOLISMO BIOSNTESIS DE CIDOS GRASOS

ANABOLISMO BIOSNTESIS DE CIDOS GRASOS La mayora de los cidos grasos en el organismo son obtenidos a partir del palmitato

ANABOLISMO BIOSNTESIS DE EICOSANOIDES Los Eicosanoides son una familia de molculas de sealizacin biolgica, mensajeros y responsables de estmulos hormonales. Son Formados a partir de cidos grasos poliinsaturados de 20 C Son la base de la formacin de las prostaglandinas, tromboxanos, leucotrienos, prostaciclinas

ANABOLISMO

BIOSINTESIS DE TRIACILGLICEROLES

Se sintetizan a partir de los mismos precursores y la sntesis es regulada por hormonas.

Se obtienen de glucosa y metabolismo de cidos grasos

TRIACILGLICEROLES

ANABOLISMO

TRIACILGLICEROLES

ANABOLISMO

TRIACILGLICEROLES

ANABOLISMO

TRIACILGLICEROLES

ANABOLISMO

ANABOLISMO

BIOSINTESIS DE FOSFOLPIDOS GLICEROFOSFOLPIDOS Las clulas tienen dos estrategias para formar fosfolpidos A partir de diacilgliceroles formar glicerol fosfolpido y despus: 1. Uniendo citidina difosfato (CDT) al diacil y activando grupo blanco 2. Uniendo hidroxilo y activando CDT

GLICEROFOSFOLIPIDOS

ANABOLISMO

GLICEROL FOSFOLIPIDOS

ANABOLISMO

GLICEROL FOSFOLIPIDOS

ANABOLISMO

BIOSNTESIS
COLESTEROL
DE

ANABOLISMO

BIOSINTESIS DE COLESTEROL
El colesterol se sintetiza a partir de acetato Acetil CoA, pasando por 4 reacciones especificas. Sucede en el Hgado, es regulada por hormonas y es inhibida por altas concentraciones de colesterol intracelular

COLESTEROL

ANABOLISMO

1. Acetil CoA a Acido Mevalnico

COLESTEROL

ANABOLISMO

2. Acido Mevalnico a 2 isoprenos activados

COLESTEROL

ANABOLISMO

2. Acido Mevalnico a 2 isoprenos activados

COLESTEROL

ANABOLISMO

3. Condensacin de los 2 isoprenos activados

para formar escualeno

COLESTEROL

ANABOLISMO

3. Condensacin de los 2 isoprenos activados

para formar escualeno

COLESTEROL

ANABOLISMO

4. Conversin del escualeno al anillo esteroidal

COLESTEROL

ANABOLISMO

COLESTEROL

ANABOLISMO

Transportado por las Lipoprotenas

COLESTEROL

ANABOLISMO

COLESTEROL

ANABOLISMO

Inhibida por defosforilacin dependiente de cAMP Activada por defosforilacin dependiente de Insulina