PROYECTO DE PRODUCCION DE STEVIA

073045E Fernandez Tapia Jorge

INTRODUCCION
La Stevia es una planta herbcea perenne, cuyas hojas molidas son 30 veces ms dulces que el azcar de caa y la hoja entera seca es 15 veces ms dulce que el azcar comn y tiene propiedades extremadamente favorables para la salud humana. En Paraguay se le conoce como KAA HEE y es uno de los cultivos alternativos con mayor proyeccin econmica. Hace 10 aos se introdujo en Cajamarca, Amazonas, San Martn Ucayali y Apurmac de

OBJETIVOS
1.

2.

Conocer la cadena de produccin de la Stevia rebaudiana en el Per. Determinar si es factible la masificacin del cultivo.

Condiciones ambientales
Prospera desde los 0 hasta 1500 m.s.n.m 1400 a 1800 mm de lluvia anuales Temperatura ideal 18C a 34C

Condiciones ambientales
Franco arenoso

SUEL O

Franco arcilloso

pH entre 5.5 y 7.5

Si existe alta precipitaci n

Debe tener una ligera inclinacin

Fertilizacin
Stevia
Baja exigencia Macro y micronutrientes Suelo arcilloso o arenoso Materia orgnica Facilita presencia de

Guano de ave

SIEMBRA
1.

Preparacin e Instalacin del Vivero ( Para zonas lluviosas )

Propagacin o Multiplicacin de la Stevia

Por semilla
No practico para efectos comerciales Planta algama

poca de siembra
La poca ideal de siembra de semilla botnica va desde Febrero a Junio, que coincide con la mejor poca de cosecha de semilla. Produciendo mudas dentro de este periodo, se podr realizar la implantacin del cultivo en el tiempo recomendado como ptimo, que son los meses de Mayo, Junio, Julio.
E F M A M J J A S O N D

Asexual o por esquejes

Cultivo uniforme ya que se genera un clon

Produccin de esquejes
A los 30 a 40 das de iniciado el cultivo en el vivero se procede a cortar las plantas de 7 a 10 cm del suelo A los dos meses despus del corte se observa que han nacido ramas laterales (esquejes), estas ramas laterales cuando tienen 8 cm de largo y un mnimo de 4 pares de hojas , estn listos para ser sembrados

Produccin de esquejes
Los esquejes deben remojarse por 10 minutos como mnimo y 2 horas como mximo en una solucin fra de agua con Se deben eliminar las hojas inferiores. Y sembrarse sobre tabaco. el sustrato preparado al cual se le ha colocado una capa de 1 a 2 cm de arena limpia.

Los esquejes sern sembrados en las camas preparadas del vivero a distancias de 3 cm X 3 cm Los esquejes previamente enraizados (a los 21-30 das de sembrados) sern llevados al campo definitivo con su respectivo terrn evitando roturas de hojas En el caso que las lluvias sean insuficientes se recurrir al y races . riego por aspersor o mochila.

Potencial de produccin de esquejes de las plantas madres

Edad de las plantas madres 3 meses 6 meses 12 meses Esquejes terminales 4a5 10 a 15 20 a 25

poca de multiplicacin por esquejes

E F M A M J J A S O N D

Potencial rendimiento: 1.500 kg/ha Glucsidos totales: 10 a 11% Propagacin: Por semilla botnica

Potencial rendimiento: 4.200 kg/ha Glucsidos totales: 21% Propagacin: Vegetativa por esqueje

EXPERIENCIA PARAGUAYA

Cadena productiva

Enfermedades
Enfermedad Control qumico Impacto

Sclerotium sp Rhizoctonia solani

Fusarium sp

Bromuro de metilo Esteriliza el suelo

Control biolgico

Manejo

Agua macerada de tabaco, macerado de aj en agua y barbasco. Se acumula arena en las bases de los esquejes recin plantados para evitar que proliferen hongos.

COSECHA Y POST COSECHA

Se realizar de las plantas que ya estn en terreno definitivo. Esta labor se deber tambin ejecutar con nicamente con tijeras. El corte se efectuar a una altura de 7- 10 cms del suelo.

cada Corte 2 meses Corte

cada 4 meses

INDUSTRIALIZACION Y COMERCIALIZACION
Hojas

Envasarse en bolsas plsticas transparentes

Envasarse como t o mate filtrante

Como azcar (hoja micropulverizada) Extractos concentrados

INDUSTRIALIZACION Y COMERCIALIZACION

Tallos
$700 por TM

Gran cantidad de antioxidantes

Fibra para alimentacin de animales

Otros Usos :

Cobertor de la misma plantacin Fuente de materia orgnica

Hoja seca
Presentaciones mas comunes:
Pastillas Polvo

$1.50 - $3.50

Gotas
Sachet

MERCADO
El mayor productor de Estevia es China, que comercializa el 50% de su produccin en su mercado interno, el 40% lo exporta a Japn y el 10% restante a Corea, Indonesia y USA.
Pas Colombia Argentina Brasil Per Paraguay Bolivia Ha 100 200 100 50 1700 70 Pas Japn China Taiwan Tailandia Corea Indonesia India Ha 50 20000 350 350 100 300 600

CONCLUSIONES

La Stevia es un producto orgnico y alternativo importante. Considerarlo como cultivo alternativo para el consumo interno y externo.

RECOMENDACIONES

Realizar un estudio mas profundo respecto a los impactos que se generaran por su introduccin. Identificar las zonas donde las condiciones serian favorables para su cultivo.