CADENA PRODUCTIVA DE LA PIA

DOCENTE : Elva Torres Tirado

CURSO
ALUMNA:

: Geografa Econmica Del Per

Da Cruz Rodrguez, Abby Solange

084045A

LA PIA
La Pia es una planta de la familia de las Bromeliceas que contiene alrededor de 1400 especies en todo el mundo. La planta de la pia (Ananascomosus) es una planta perenne con una roseta de hojas puntiagudas de hasta 90 cm de longitud. Del centro de la roseta surge un vstago en cuyo extremo se producen las flores que darn lugar a la infrutescencia conocida como pia

VARIEDAD DE PIA
Cambray (Milagrea).-Originaria del Brasil y hasta hace poco la ms cultivada, su fruto se destina exclusivamente al consumo local como fruta fresca

Cayena Lisa (hawaiana).-Posiblemente originaria de Guyana dada sus posibilidades para la industrializacin y la exportacin como fruta fresca

Champaka F-153.- Es un clon puro de la variedad Cayena Lisa, es ms resistente a enfermedades que las otras variedades

MD2.- Es una variedad hbrido que por su presentacin, aroma etc. est catalogada como una fruta de lujo en los mercados externos y que tiene gran demanda en el mercado de los Estados Unidos

VALOR NUTRICIONAL
El principal componente de la pia es el agua, que constituye aproximadamente el 85 % de su peso. Esta cantidad de agua convierte a la pia en un alimento con un valor energtico muy bajo, por lo que personas con problemas de exceso de peso u obesidad pueden incluirla en su alimentacin sin ningn problema. El nutriente principal de la pia son los hidratos de carbono simples, que suponen aproximadamente el 11 % de su peso, mientras que las protenas y las grasas apenas estn presentes en esta fruta, al igual que en el resto.

APLICACIONES
Las formas en que la pia se industrializa y los productos finales que se pueden obtener de la pia son los siguientes:
Pia envasada Pias deshidratadas Jugo Nctar Jugo concentrado congelado Pulpa concentrada congelada

Mermeladas Bocadillos

NORMA TECNICA PERUANA

La Norma Tcnica Peruana NTP 011.013:1973 FRUTA PIA y norma CODEX STAN 182-1993, para pia REV. 1-1999, EMD. 1-2005

REQUERIMIENTOS CLIMTICOS
En la Selva Central, precisa una temperatura media anual de 25-32C, un rgimen de precipitaciones regular (entre 1000-1500 mm) y una elevada humedad ambiental. Por lo cual se considera un lugar adecuado para cultivar esta fruta tropical.

SITUACIN DE LA AGRICULTURA

DE LA SELVA
La selva se divide en dos zonas que se diferencian por su altitud sobre el nivel del mar, clima, suelos: Selva Alta y Selva Baja. La selva alta ubicada en la cuenca del ro Huallaga que es conocida como Huallaga Central superior entre Tingo Mara y Puerto Pizana. El ro Huallaga configura la zona, a travs de la influencia de la cordillera central y oriental, cuyos relieves no alcanzan los 1800 msnm y recibe denominacin de cordillera azul por el color predominante al atardecer. Presenta una fisiografa transicional entre la ceja de selva y el llano amaznico, con un valle que tiene un ancho promedio de 3 km.

PRODUCCIN AGRCOLA SELVA

Predomina una agricultura de autoconsumo, destacando algunos cultivos comerciales, como el caf, cacao, arroz, maz amarillo, algodn, t y frutales (pltano, papaya). Los cultivos que son base de su alimentacin de la poblacin rural y nativa son: Yuca, pltano, man, pituca, papaya, pia, frutales nativos (maracuy, cocona, taperib, guaba o pacay, aguaje, zapote, caimito, coco, pomarrosa, guanbana). Los riesgos de la produccin agrcola son las enfermedades, precios, perecibilidad; y, en el caso de los cultivos anuales el rgimen de lluvias y el desborde de los ros constituyen riesgos para los productores. La casi totalidad de los cultivos muestran rendimientos bajos, con relacin a los promedios nacionales y mayora de productos se venden en forma fresca o con una primera transformacin no efectundose una seleccin adecuada. Por otro lado la ausencia de informacin agraria es un factor de riesgo.

CADENA PRODUCTIVA
SEMILLA
La multiplicacin de la pia; es por medio de retoos de la planta madre y pueden utilizarse lo siguiente: Hijuelo: Es el retoo ms vigoroso; nace en la parte subterrnea del tallo o en el cuello de la planta Brote del tallo: es el que se desarrolla en las axilas de las hojas. Hijo intermedio: es el brote que nace entre el brote de tallo y el brote del pednculo del fruto Corona: es el penacho de hojas ubicado en la parte superior de la fruta. Bulbillo: es el hijo que se desarrolla a partir de una yema axilar del pednculo.

PREPARACIN DEL TERRENO

El suelo debe quedar bien suelto y con profundidad efectiva de 40 cm., se recomienda incorporar al suelo humus o guano tratado.

SIEMBRA
Plantar el colino o hijuelo sobre camas, como ya se indic antes. Es importante cerciorase que los colinos queden bien enterrados, mnimo unos 10 cm. y lo suficientemente apretados. Segn las condiciones predominantes del lugar, en cuanto a precipitacin, drenaje y suelos, la pia se puede cultivar ya sea a nivel del suelo o en camas. La densidad de siembra puede ser de 30 000 hasta 70 000 plantas por hectrea segn la variedad y el objetivo de la plantacin. La siembra puede realizarse en varios sistemas:
El sistema hawaiana o de hileras gemelas; en este sistema, las plantas se siembran en dos hileras gemelas separadas de 50 60 cm. y 80 90 cm. entre cada par de hileras; las plantas en una misma hilera se distancian de 25 30 cm. Sistema de lnea sencilla; se dejan 80 cm. entre surcos y 30 40 cm. entre plantas (30.000 p/ha). Sistema de tres o cuatro lneas; las plantas se distribuyen en grupos de tres o cuatro hileras separadas 45 cm. entre s y los grupos de hileras se distancian 1 m.

FERTILIZACIN
La fertilizacin se recomienda realizarlo cada 2 meses despus del trasplante, quiere decir que debemos realizar 4 fertilizaciones antes de la induccin floral (10 meses de edad). La aplicacin de los fertilizantes puede ser de dos formas: En la ltima hoja basal de la planta. En hoyos de 5 cm de profundidad en ambos lados de la planta.

INDUCCIN FLORAL
Entre los siete y medio y los diez meses de edad y de acuerdo al desarrollo de la planta, se realiza la aplicacin de un producto hormonal para inducir la floracin, de manera que se acorte el ciclo productivo. Esta prctica uniforma la floracin y la cosecha, produce frutos de tamao homogneo y disminuye los costos por concepto de recoleccin. La aplicacin de hormonas para obtener la segunda cosecha se realiza seis u ocho meses despus de la primera cosecha, o sea cuando la planta tiene dos aos, para obtener el fruto maduro seis meses despus.

PLAGAS Y ENFERMEDADES
El marchitamiento originado por la cochinilla algodonosa es la enfermedad ms ampliamente extendida en el cultivo de la pia y probablemente la ms perjudicial, especialmente para el cultivar SmoothCayenne. La causa real de esta enfermedad parece ser un virus, pero an no ha podido ser probado. La mancha amarilla se sabe que realmente es originada por un virus que es transmitido por un trips. Los nemtodos pueden encontrarse en nmero superior a los 100 000 por decmetro cbico de suelo y son unos enemigos de la pia extremadamente peligrosos. CONTROL DE MALEZAS Es importante realizar dicha labor procurando tener el cultivo limpio de las malezas durante el ciclo de vida de la planta, al ser muy perjudiciales para el cultivo de la pia por dos motivos: Compiten con la pia por el agua y los nutrientes. Son hospederos de plagas y enfermedades y focos de contaminacin.

COSECHA Primera cosecha: Tiene lugar seis meses despus de la induccin. El fruto comienza a madurar de abajo hacia arriba. Primer deshijado: Despus de cosechar la fruta se cosechan todos los colinos que hayan salido, sin importar el tamao.

Segunda cosecha: Se produce doce meses despus de la primera cosecha, la fertilizacin se realiza durante los cinco primeros meses.

Segundo deshijado: Despus de la segunda cosecha se desarrollarn los hijuelos o colinos. Dos meses despus de la segunda cosecha se recolectarn los hijuelos que posean una longitud de 25 - 30 cm

CADENA PRODUCTIVA
Campos de cultivo
Plantacin de pias

Pia en fase de floracin

Pia 12 semanas antes de la cosecha

Pia 6 semanas antes de la cosecha

1 semana antes de la cosecha

Cosecha de pia

Lista para deleitar

Estacin de limpieza de la pia La pia va camino a la estacin de embalaje

Pia lista para el transporte

Llegada del contenedor de la pia

Control de la temperatura

Peso neto de la fruta

Pia lista para distribucin

MERCADO NACIONAL DE LA PIA

La mayor produccin de pia, tiene como destino el mercado nacional y regional como Huancayo, Ayacucho, etc. Tambin se comercializa en el mercado local de Pichanaki
Tabla N1: La Produccin en Per en T.M. en el periodo 2008 2010, fue:

MERCADO MUNDIAL DE LA PIA

La mayor produccin de pia a nivel mundial se concentra en la regin del Lejano Oriente, en el perodo comprendido entre 1998-2001, en esta regin se ha producido cerca del 52% del total mundial. En un segundo bloque se ubica Amrica Latina y el Caribe con participaciones del 27 y el 15% respectivamente. Las dems regiones del mundo son de poca importancia relativa. Entre los principales pases productores, se encuentra Tailandia que es el principal, seguido de Brasil; otro grupo importante lo conforman Filipinas, China, India y Nigeria.

EXPORTACIN PIA FRESCA Y DESHIDRATADA PER. MAYO 2011

*United States y Chile nos reciben Pia deshidratada por U$ 51 mil y U$ 16 mil respectivamente. Blgica recibe Pia Fresca por U$ 20 mil. Liofilizadora del Pacfico exporta U$ 72 mil a un precio promedio de U$ 36.76 y Asa Import exporta U$ 20 mil a un precio promedio de U$ 0.84 kilo.

EXPORTACIN PIA FRESCA DIC. 2010

Las exportaciones alcanzan los US 73.5 mil a un precio promedio de US 1.38 kilo.

*Blgica es nuestro principal destino con US 21 mil, le sigue Portugal con US 20 mil. ASA Import SAC lidera las ventas con US 40.7 mil, le sigue Liofilizadora del Pacfico con US 28mil.

IMPACTO SOCIAL Y ECONOMICO

DEL CULTIVO DE LA PIA

La pia domina ampliamente el comercio mundial de frutas tropicales a pesar que recientemente ha crecido la competencia de otros frutos. Datos del ao 2000 nos indican que la comercializacin mundial de la pia fue de un 51% de un total de 2.1 millones de toneladas de fruta en general, siendo el mando el fruto que le sigue con un 21.7%. Adems, la pia es el fruto tropical mejor posicionado ya que su comercializacin se orienta a los principales pases desarrollados tales como Estados Unidos, Japon y la Comunidad Economica Europea (Coveca, 2002). La pia es una fruta de excelente calidad, rica en vitamina C y el cual puede ser consumido ya en estado de maduracin completa como postre o en el desayuno.

IMPACTO AMBIENTAL DEL

CULTIVO DE LA PIA
A la pia se le aplica todo un grupo de agroqumicos muy txicos y peligrosos, ya que son todo un paquete tecnolgico destinado a matar las plagas de hongos, insectos y las malas hierbas. Estos agroqumicos se mueven muy fcilmente a travs del suelo, por lo que llegan a los mantos acuferos y los contaminan.
La degradacin de la tierra, porque los sistemas de produccin que se utilizan dejan el suelo totalmente devastado. El arado excesivo y profundo hace que se pierda la estructura del suelo y el uso de agroqumicos elimina a los microorganismos del suelo, encargados de descomponer la materia orgnica

IMPACTO AMBIENTAL DEL

CULTIVO DE LA PIA
La sedimentacin y contaminacin de los ros, debido a las malas prcticas agrcolas que destruyen la estructura del suelo, erosionndolo.

La plaga de la mosca, que se reproduce en los desechos de la pia y est causndole un gran dao a los ganaderos de todo el pas.

CONCLUSIONES
La demanda internacional de la pia est en crecimiento, principalmente, gracias a los hbitos alimenticios de los consumidores americanos y europeos que consideran a esta fruta tropical, como una de las ms finas del mundo, destacando en ella su agradable sabor y aroma y el importante contenido de vitamina C. En los ltimos aos, los productores de pia vienen enfrentado diversos problemas, los cuales se han acentuado en fechas recientes, puesto que estn atravesando un crecimiento de las importaciones de pia con altas condiciones de comercio desleal, lo cual los est desplazando del mercado nacional.