UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO VALDIZAN

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGRONOMICA
SECCION HUACRACHUCO

FAMILIA VITÁCEAS

Ing Roberto Carlos SOBRADO GOMEZ

Taxonomía -1

 Pertenece:
 al clado Eudicotiledóneas (A.G.P. II, 2003)
 Clado Eudicots nucleares
 Clado No Rósidas no Astéridas
 a la subclase Rosidae (Takhtajan, 1997;
Cronquist, 1981)
 al superorden Aralianae (Thorne,
1992)
 al superorden Santaliflorae (Dahlgren,
1985)
Taxonomía -2

 Pertenece al:
 Sin orden asignado (A.G.P. II, 2003)
 Superorden Vitanae, orden Vitales
(Takhtajan, 1997).
 Orden Cornales (Thorne, 1992)
 Orden Vitidales (Dahlgren, 1985)
 Orden Rahmnales (Cronquist, 1981)
Generalidades
 También llamada Vitidáceas (Vitidaceae)
 Distribución: especialmente en zonas
tropicales, subtropicales y templadas
cálidas.
 Importancia económica: en alimentación
(uvas, pasas), industrial (vino, vinagre) y
ornamental.
Caracteres diagnósticos -1
 HÁBITO: Plantas trepadoras, lianas; algunas arbustos.
 Trepadoras mediante zarcillos.
 Los zarcillos suelen ser brotes o inflorescencias
modificados y algunos terminan en discos adhesivos o
ventosas.
 Mesófitas o xerófitas.
 Algunas de tipo enredadera se emplean como
ornamentales.
 Especialmente los géneros Cissus y
Parthenocissus.
Caracteres diagnósticos -2
 HOJAS: siempreverdes o deciduas; alternas, simples o
palmeadas, o bien pinnado compuestas.
 Estipuladas.
 Con estomas anomocíticos.
 Simetría dorsiventral o céntrica.
 REPRODUCCIÓN y POLINIZACIÓN.
 Plantas hermafroditas, monóicas o dióicas.
 INFLORESCENCIAS: Normalmente de tipo racemoso
(panículos) o cimoso.
Caracteres diagnósticos -3

 FLORES: muy pequeñas, regulares, bisexuales

o unisexuales, monoicas.
 CÁLIZ: (3-)4-5(-7) sépalos soldados en una
estructura en forma de copa dentada o
lobada.
 COROLA: (3-)4-5(-7) pétalos libres, pero con
frecuencia soldados por sus extremos
formando una vaina o caperuza.
Caracteres diagnósticos -4
 ANDROCEO: (3-)4-5(-7) estambres, en igual número
que pétalos y opuestos a ellos.
 GINECEO: ovario súpero, generalmente de 2
carpelos soldados.
 Estilo corto que termina en un estigma discoidal
o, algunas veces, tetralobulado (como en
Tetragyna).
 FRUTO: en baya.
Caracteres diagnósticos -5
 Fisiología:
 Plantas C3 y CAM.
 Bioquímica.
 No cianogénicas.
 Alcaloides presentes o ausentes.
 Proantocianidinas presentes: cianidina y delfinidina.
 Flavonoles presentes: quercetina.
 Arbutina, iridoides y saponinas ausentes..
 Ácido elágico presente o ausente.
Caracteres diagnósticos -6

 FÓRMULA FLORAL:
  K(5) C(5) A5
G(2)
Caracteres diagnósticos -7

 DIAGRAMA FLORAL:
 Rama con hojas, zarcillo e
Pétalos inflorescencia de Vitis sp.

Estambres
Ovario
Disco
Cáliz

Flor de Vitis sp.

Flor de Vitis sp.

Inflorescencia

Yema floral

Flor con los pétalos

arrancados para Flor con los pétalos
mostrar los 5 y estambres Rama con hojas y un racimo de uvas (bayas)
estambres y el cáliz arrancados para
acopado mostrar el gineceo
 Flor de Cissus sp.

Flor completa

Sección longitudinal del

gineceo mostrando los
Rama con hojas, zarcillos y una inflorescencia óvulos
Géneros y especies -1

 15 géneros y 700 especies

 Géneros de más interés agrícola:
 Género Vitis.
 Género Parthenocissus.
 Otros: Cissus, Tetrastigma
Géneros y especies -2

 Género Vitis.
 Posee flores pentámeras y pétalos soldados.
 Unas 50 especies en las regiones templadas
cálidas y subtropicales.
 Especies:
 Vitis vinifera L.: la vid.
 Vitis aestivalis Michx y Vitis labrusca L.: especies

americanas resistentes al insecto Phylloxera

vastatrix.
Géneros y especies -3

 Vitis vinifera L.
 A partir de las variedades adecuadas se obtiene
el vino.
 Otras variedades se emplean para uva de mesa.
 A partir del fruto seco se obtienen las pasas o
las sultanas (si es una variedad apirena).
 Pétalos

Pétalos

Estilo

Sépalos
Sépalos
Estambres
 Uvas de postre

(1) Vid: hojas e inflorescencias.

(1) (2) Uva variedad “Black Hamburg”
(3) Uva variedad “Chasselas Doré”
(4) Uva variedad “Perle de Czaba”

(2)
(4)

(3)
(1) (2)
Uvas de vino

(1) Uva variedad “Pineau Noir”.

(2) Uva variedad “Chardonnay”
(3) Uva variedad “Riesling”
(4) (4) Uva variedad “Cabernet”

(3)
Géneros y especies -4

 Género Parthenocissus.
 Es la viña virgen, trepadora.
 Parthenocissus quinquefolia (L.) Planch, es la
genuina viña virgen.
 Tiene hojas con 3 o 5 lóbulos aserrados, que en
otoño se vuelven de color carmesí.
 Se emplea para cubrir paredes, vallas y
pérgolas.
 Algunas especies se emplean como
ornamentales.
 Zarcillos

Ovario

Estambres Pétalos
 Estilo

Sépalos

Pétalos

Ovario Disco hipogino

 Estilo
Estigma

Pétalos Disco

Sépalos