SISTEMA DE PRODUCCIÓN DE

CUYES
ELIZABETH LAGOS BURBANO
Zoot., Esp., MSc
IMPORTANCIA ECONÓMICA Y SOCIAL
DE LA PRODUCCIÓN DE CUYES.

 Generación de ingresos
 Diversificación de ingresos
 Seguridad alimentaria
 Aprovechamiento de recursos locales
 Creación de empleo
 Conservación de la biodiversidad
 GENERALIDADES DEL CUY
Antecedentes históricos

 El cuy (cobayo o curí) es un mamífero roedor originario de la zona andina de Bolivia,

Colombia, Ecuador y Perú.

 En los estudios estatigráficos hechos en el templo del Cerro Sechín (Perú), se encontraron
abundantes depósitos de excretas de cuy y en el primer periodo de la cultura Paracas
denominado Cavernas (250 a 300 a.C.), ya se alimentaba con carne de cuy.

 Para el tercer período de esta cultura (1400 d.C.), casi todas las casas tenían un batán, , un
silo para maíz y un cuyero .
 GENERALIDADES DEL CUY
Descripción zoológica

Orden : Rodentia
Suborden: Hystricomorpha
Familia : Caviidae
Género : Cavia
Especie : Cavia porcellus Linnaeus
GENERALIDADES DEL CUY
Características morfológicas

Cabeza: I(1/1), C(0/0), Tronco: 13 vértebras dorsales

PM(1/1), M(3/3) = Total 20 que sujetan un par de costillas
articulándose con el esternón,
las 3 últimas son flotante.

Cuello: conformado por

siete vértebras de las cuales Abdomen: tiene como base
el atlas y el axis están bien anatómica a 7 vértebras
desarrollados. lumbares, es de gran
volumen y capacidad.

El número de dedos varía desde 3 para

los miembros posteriores y 4 para los
miembros anteriores.
 GENERALIDADES DEL CUY
Temperamento
Tímidos y
asustadizos Ambientes desconocidos o en presencia de personas u objetos que perciben como amenazantes
Los cuyes son animales sociales que prefieren vivir en grupos. Se sienten más seguros y
Sociabilidad cómodos cuando están acompañados por otros cuyes
Curiosidad Los cuyes son naturalmente curiosos y explorarán su entorno en busca de comida y refugio.
Docilidad Si se manejan con cuidado y se acostumbran desde pequeños al contacto humano.
Agresividad
territorial En situaciones de hacinamiento o cuando se introducen cuyes nuevos en un grupo establecido.
Animales bastante vocales y pueden emitir una variedad de sonidos para comunicarse entre
Comportamiento ellos. Estos sonidos incluyen chillidos, gruñidos, trinos y chasquidos, que pueden expresar
vocal emociones como miedo, placer, hambre o agresión.
animales diurnos y tienden a ser más activos durante el día, aunque también pueden tener
Hábitos de sueño períodos de actividad durante la noche.
 TIPOS DE CUYES

Según la conformación

TIPO A TIPO B
 Tipos de cuyes
Según el pelaje

TIPO 1 TIPO 3

TIPO 2 TIPO 4
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
Tradicional o familiar
 Autoconsumo (seguridad alimentaria)
 Animales criollos
 Consanguinidad
 Mortalidad
 Sanidad
 Residuos cocina
 Parámetros productivos bajos
 < 50 animales
 Alta humedad, alto desperdicio
 Selección inversa
 M.O familiar
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
Semitecnificado o familiar-comercial
 > 50 animales < 500
 Comercialización ocasional
 Mejorados Cruzados
 Colores claros
 Jaulas cerca de la vivienda
 Agrupados por sexo, edad, clase
 Pastos específicos
 M.O. calificada
 Instalaciones mat zona
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
Tecnificado o comercial

 Mayor a 500 animales

 Producción técnica
 Pie de cría seleccionado – mejorado
 Instalaciones amplias, área de
producción
 Equipos
 Comercialización
 Pastos programados, variedad
 Registros
 Manejo
ALOJAMIENTO E INSTALACIONES

 Ubicación y tamaño del terreno

 Diseño del galpón
 Materiales de construcción
 División del espacio
 Sistema de iluminación
 Sistema de ventilación
 Sistema de agua y alimentación
 Seguridad

.
 ALOJAMIENTO E INSTALACIONES
Factores ambientales

 Temperatura: 18-22 ºC
 Humedad: 45-70%
 Ventilación: regula temperatura, humedad y
amoniaco
 Luminosidad: deben colocar claraboyas y
ventanas
 ALOJAMIENTO E INSTALACIONES
Pozas

 Protegidas dentro del galpón

 Pozas de apareamiento, recría, levante y reemplazos
 Materiales: ladrillo, adobe, tabla,
Dimensiones de acuerdo al número de animales:
1 x 1 m : 5 hembras y un macho en reproducción
1 x 1.5 m. 7 hembras y un macho en reproducción
1 x 1.5 m. 12 machos de levante y 15 hembras de levante
 ALOJAMIENTO E INSTALACIONES
Jaulas

 Dentro fijas y móviles  De uno, dos y tres pisos

 Fuera Fijas y móviles  Piso de malla de 2 cm. de hueco
 Jaulas en pastoreo móviles  Lámina de zinc o cemento con desnivel
 Jaulas individuales fijas o móviles
 Madera, tabla, esterilla de guadua.Juncos.Chonta,
malla.
ALOJAMIENTO E INSTALACIONES

Bebederos Jaulas gazaperas

Oreador Comedero
ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

Requerimientos
ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

Agua
ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

Etapa FV g/día Conc. g/día

Gazapos 100-150 20

Levante 300-350 30

Adultos 350-500 40-50

Consumo de materia seca 5-7% del peso vivo

ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
Pastos y forrajes

a. Falsa poa (Holcus lanatus)

b. Pasto brasilero (Phalaris sp.)

c. Kikuyo (Cenchrus
clandestinus H.)

d. Alfalfa (Medicago sativa).

ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
Arbustos

Nombre común Nombre común

Nombre común
Dalia silvestre Colla negra
Tilo
Taxonomía Taxonomía
Taxonomía
Familia: Asteraceae Familia: Asteraceae
Familia: Caprifoliaceae
Género: Dahlia Género: Smallanthus
Género: Sambucus
Especie: sylvestris Especie: pyramidalis
Especie: nigra subsp. peruvian
ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
Arboles

Nombre común
Chachafruto, balú, fríjol Nombre común
Nombre común Morera
de árbol, poroto o Pichuelo
Taxonomía Familia: Moraceae
chaporuto. Taxonomía
Género: Morus Especie: nigra
Taxonomía Familia:
Familia: Fabaceae Caeasalpiniaceae
Género: Erythrina Género: Senna
Especie: edulis Especie: pistacifolia
ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
Dietas
 ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
Kg %
Ingrediente cant Prot Aporte
Maíz 17 0,1 1,7
Trigo 14 0,12 1,68
Mogolla 25 0,1 2,5
Torta 0,373
chilacuan 30 4 11,202
CaCo3 0,5 0 0
PVM 1 0 0
Sal 0,5 0 0
Melaza 12 0,02 0,24
Total 100 17,322
ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
Bloques multinutricionales
 ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
Germinados
 Son semillas comestibles que son consideradas como alimentos vivos.

 La germinación es el proceso natural por el que las semillas empiezan

a mostrar tallos, brotes y pequeñas hojas. Al tratarse de plantas
jóvenes, poseen un alto valor nutricional.

 El proceso de germinación usualmente empieza cuando las semillas

son mojadas por varias horas. Luego, son expuestas a una
combinación precisa de calor y humedad.

 Por último, se les deja crecer por varios días. El producto final suelen
ser semillas germinadas que miden entre 2 y 5 centímetros de
longitud
 REFERENCIAS

Caycedo, A. 2000. Experiencias investigativas en la producción de cuyes

https://sired.udenar.edu.co/6115/1/alternativas%20alimentarias.pdf

https://editorial.agrosavia.co/index.php/publicaciones/catalog/view/54/53/673-2

https://www.fao.org/3/W6562S/w6562s04.htm#TopOfPage