Cinetica del crecimiento microbiano, consumo

de sustrato, y formación de productos

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 Velocidades específicas
µx = = µs = =

µp = =

Donde:
x, s, p (g/L)
µx , µs, µp (1/h)
, (g/Lh)
 Velocidad de crecimiento

• µx x – Kd x
Donde:
X (g/L)
rx (g/Lh)
Kd: Velocidad especifica de muerte celular (1/h)
 Crecimiento en fase adaptacion
Modelo de Hinshelwood (1946):

tL = t - Ln

tL : periodo de adaptacion
Xo : Conc. Biomasa en t = tL (g/L)
X : Conc. Biomasa en fase exponencial en t= t (g/L)
 Crecimiento en fase exponencial
• µx » Kd
• µx - Kd ≈ µx

• X=
tlag : Duracion de la fase de adadptacion (h)
Xo : Biomasa al final de la fase de latencia (g/L)
 Crecimiento en fase estacionaria
Modelo de La Motta (1976):

rx =

Xmax : Conc. Biomasa en fase

estacionaria (g/L)
 Crecimiento en fase de muerte
Modelo de Chiu (1972):

rx =

Kd : Velocidad especifica de muerte celular

(h-1)
 CONSULTA
1. Influencia de las condiciones ambientales
sobre la velocidad especifica de crecimiento:
Temperatura, pH, Energia de activacion,
actividad de agua, tonicidad, osmola.
 CINETICA DEL CRECIMIENTO
MICROBIANO

Jacques-Lucien Monod Interaccion entre el

(1958) Crecimiento microbiano
y sustrato limitante
MODELO DE MONOD

µm: Velocidad especifica maxima de crecimiento

Ks: Constante de saturación de Monod
S: Concentracion del sustrato limitante.
 Modelo de Monod
• Es la expresión más usada para relacionar la
velocidad de crecimiento con la concentracion
de sustrato en una fermentacion.

• Es válido sólo para crecimientos balanceados.

• No debería aplicarse cuando las condiciones de

crecimiento cambian rápidamente y a muy bajas
concentraciones de sutratos.
LINEALIZACIONES DE MONOD
Línea recta Y = mX + B

Lineweaver-Burk:

Langmuir:

Eadie-Hofstee :
Ejemplo: Methylomonas mucosas
Time (h) Biomass(g/L) S (g/L) P (g/L)
0 0.13 8.3 0.24
3 0.1 8.1 0.25
Calcule:
15.5 0.63 6.2 0.46
17.5 1.2 5.5 0.84 µm (1/h)
19.5 1.63 4.4 1.1 Ks (g/L)
21.5 1.94 3.6 1.4 Yp/s (g/g)
23.5 2.21 3.3 1.3 Yx/s (g/g)
24.5 2.23 2.8 1.8
25.5 2.39 2.6 1.9
27.5 2.59 2.1 2.1
28.5 2.69 1.8 2.2
30 2.76 1.5 2.5
42.5 3.16 0.3 2.68
43 3.19 0.2 2.21