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Elaboración Postre de Frutas

Este documento presenta la receta para hacer un postre de frutas utilizando guanábana, fresas, mango, moras y otros ingredientes. Explica los pasos para preparar la pulpa de frutas, la gelatina y el montaje final del postre. También incluye información sobre el origen y propiedades de algunas de las frutas utilizadas, una reseña histórica de los postres de frutas, una lista de los materiales e insumos necesarios y sus valores, y la conclusión de que su elaboración es económicamente viable

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Paola Andrea Ome
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Elaboración Postre de Frutas

Este documento presenta la receta para hacer un postre de frutas utilizando guanábana, fresas, mango, moras y otros ingredientes. Explica los pasos para preparar la pulpa de frutas, la gelatina y el montaje final del postre. También incluye información sobre el origen y propiedades de algunas de las frutas utilizadas, una reseña histórica de los postres de frutas, una lista de los materiales e insumos necesarios y sus valores, y la conclusión de que su elaboración es económicamente viable

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I.E.D VILLA AMALIA. CUADERNO VIRTUAL: POSTRE DE FRUTAS.

URA DANIELA OME MORE


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PROFESOR: JOSE LUIS BENAVIDES.

10,0 2

201
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Guanbana
Propiedade s: La guanbana,
tambin conocida comograviolao chirimoya brasilea, es una de las plantas que ms se ha puesto en boga en el mundo entero debido a

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Origen:
La guanbana es originaria de las regiones tropicales de Amrica del Sur. En Costa Rica, hasta hace pocos aos slo haban rboles dispersos; sin embargo, la importancia que ha

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fresas
LasFresasy losFresones(Fraga ria xananassa) pertenecen a la familia de lasRosceasy a su vez, al gnero de lasFragarias. Necesitan de un clima templado para crecer sin problemas.

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mango
El mango es unafrutade lazona Intertropical de pulpa carnosa y semi-cida. sta puede ser o no fibrosa, siendo la

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mora
Moraes el nombre que reciben diversosfruto scomestibles de distintasespe cies botnicas Sonfrutaso bayasque, a pesar de

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RESEA HISTORICA DEL POSTRE DE FRUTAS.


Griegos y romanos conocan el azcar cristalizado, y lo utilizaban en la elaboracin de Postres. En Persia hace 2500 aos, comenz la produccin de postres de

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INGREDIENTES EMPLEADOS EN LA 1. ELABORACIN DEL LECHE PRODUCTO. CONDENSADA (400


GRS)

[Link] DE LECHE (400 GRS)


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3. LECHE LQUIDA (400 GRS)

4, Gelatina sin sabor


(2 cajas)

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[Link]
(125 grs)

[Link]:
(125 grs)

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7. Mango
(125grs)

8. Guanbana
(125 grs)

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9. PONQUE DALA DE VAINILLA (2)

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3. Cuchara

(1)

4. Licuadora

(1)

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[Link] de plstico pequeos (4) 2. Colador

Utensilios utilizados.

(1)

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5. VASOS PLSTICOS TRANSPARENTES (10)

6. CUCHARAS PLSTICAS (10)

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1. COMPRAR MATERIA PRIMA. (FRUTAS)

PROCEDIMIENTO PASO A PASO DE LA ELABORACIN DEL ELABORACIN DE LA PRODUCTO PULPA DE FRUTA:

2. LAVAR Y DESINFECTAR.

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3. SELECCIONAR FRUTAS.

4. CORTA R.
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5. LICUAR . 6. OBTENCIN DE PULPA.

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ELABORACIN DEL POSTRE.


1. COMPRAR MATERIAS PRIMAS.

2. ALISTAR Y PESAR INGREDIENTES.


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[Link] GELATINA SIN SABOR EN 200 MLS DE LECHE

[Link] 200 MLS DE LECHE CALIENTE A LA GELATINA Y RESERVAR. 4/29/12

[Link] EN UNA TAZA LECHE CONDENSADA, CREMA DE LECHE Y LA PULPA DE LA FRUTA.

6. UNIR LAS DOS MEZCLAS.


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7. VERTER EN LOS VASOS O COPAS Y AGREGAR PONQUE.

8. LLEVAR AL REFRIGERADOS POR 30 MINUTOS.

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9. DECORA R.

10. SERVIR.

De

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TABLA DE VALORES DE GASTOS. CANTIDAD MATERIAS VALOR VALOR


400 grs (1) PRIMAS UNITARIO Leche $4.200 Condensada Crema de Leche Leche Lquida Fresas Mora $1.200 $1.600 $1.800 $650 TOTAL $4.200 400 grs (2) 400 grs (1) 125 grs 125 grs $2.400 $1.600 $1.800 $650
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2 2 10 10

Ponqus gala
Cajas de gelatina sin sabor Vasos plsticos transparentes Cucharas plsticas

$800 $ 1.700 $2.100 $1.800

$1.600 $3.400 $2.100 $1.800

TOTAL:

$21.500

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CONCLUSIN DEL TRABAJO. La


elaboracin de ste producto nos da como resultado un buen ingreso econmico, ya que su elaboracin es fcil y da

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Gracia
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