1

III.- Influencia de los Factores

Ambientales en los SPA

Academia de Sistemas de Producción Animal

Diciembre, 2019
CONTENIDO
– Condicionamiento de los SPA por los factores ambientales y la
definición de zonas ganaderas
– a) ¿Por qué un SPA no es tan sólo un ecosistema?
– b) Las zonas ganaderas de México y los SPA que en ellas
prosperan
– Los factores ambientales que inciden de manera directa y
específica en la PA
– a) Los factores ambientales que inciden en la PA
– b) Las técnicas específicas desarrolladas para su control

2
OBJETIVO

Identificar los factores y elementos

del ambiente que determinan las
regiones ecológicas de la ganadería
en México, así como el efecto de
estos en la producción animal y las
técnicas desarrolladas para controlar

tal efecto.

3
Recordatorio…
INTRODUCCIÓN
INTRODUCCIÓN

REGIONES
Naturales
NATURALES GANADERAS

FACTORES
SPA AMBIENTALES

Socio- CONTROL DE
Técnicos
económicos F. A.

4
 Ambiente
Es la suma de todas las condiciones externas y
circunstancias que afectan la salud, el bienestar, la
productividad y la eficiencia reproductiva de un animal.

5
 Medio o Ambiente
Se compone de factores físico-biológico:
⮚ Relieve: llanuras, planicies, valles, depresiones,
montañas, volcanes, etc.
⮚ Las rocas: basaltos, areniscas, arcillas, mármoles, etc.
⮚ Clima: tropical, templado, frío, polar, seco, con
diferente distribución de la precipitación pluvial.
⮚ Las aguas: continentales, oceánicas.
⮚ Suelo: arcilloso, arenoso, pedregoso, somero,
profundo, fértil, salino, rojo, café, gris, negro, etc.
⮚ Flora: selva, bosque, sabana, palmeras, chaparrales,
matorrales, manglares, etc.
⮚ Fauna: herbívoros, carnívoros, carroñeros, etc.
6
¿Por qué algunos sitios se caracterizan por tener Coníferas y mantienen
bajas o moderadas temperaturas?

¿Cuál es la razón por la que en otros lugares la

vegetación es escasa?

7
UBICACIÓN GEOGRÁFICA Actúan con diferente intensidad
modificando los elementos ambientales
y dan origen a los diferentes climas.

»Elementos
Latitud
»˃ Altitud
Temperatura
˃ Precipitación y humedad
»˃ Relieve
Dirección y fuerza del
viento
»˃ Distribución de
Presión atmosférica
˃ tierras
Luz y agua
SonFactores
propiedades físicas de
del
la atmósfera
Ambiente
¿CÓMO AFECTA EL AMBIENTE AL HOMBRE?
El hombre como parte del medio, depende de éste y se
encuentra íntimamente relacionado e influido por él.

pigmentación

» Sudoración
» Capacidad
pulmonar

9
Ecosistema
Ecosistema
Clima

Los ecosistemas
son el resultado de
miles de años de
Suelo procesos continuos
Vegetación
de ADAPTACIÓN
entre los seres
vivos y su entorno.

Fauna
 Ecosistema
Clima

Suelo Vegetación

Fauna

Es diferente cuando tratamos de aprovechar ciertas áreas e introducimos

11
nuevas Spp animales o vegetales. PROBLEMA adaptación seres vivo y
modificación del medio.
 Un animal es eficiente en la medida en que se adapta y disminuye la
energía destinada a contrarrestar las adversidades del medio

*Estrés

12
*Cualquier situación de tensión o esfuerzo que demanda del animal una respuesta adaptativa.
Otro ejemplo… Ovino Damara

13
 Indicadores de adaptabilidad
» Pérdida mínima de peso. Si se baja de peso hay mala adaptabilidad.
» Índice de reproducción o producción (ERR, CA, …).
» Resistencia a enfermedades. Los animales menos adaptados son más
propensos a enfermarse.
» Longevidad o índice de mortalidad. Larga vida y pocas muertes son
signos de buena adaptabilidad.

14
El reto de los SPA

Energía

15
Cada ambiente ofrece ≠ retos
» Frío o calor excesivo.
» Carencia de alimento.
» Humedad relativa elevada o reducida.
» Altitud y poca concentración de O2.
» Carencia o exceso de agua.

Escoger la mejor raza, adecuar las

instalaciones y definir un manejo
particular.
16
Municipios afectados por fenómenos hidrometeorológicos
(2005 -2017)
 Regiones Climáticas de México
México cuenta con 197 millones de ha

La ganadería
constituye el
principal uso del
suelo,
desarrollándose
en el 58% del
territorio
nacional.

O Tropical Seca 17% O Árida 28% O Templada 23%

O Tropical Húmeda 12% O Semiárida 20%

18

Fuente: Lastra et al., 2001.

 Región Árida y Semiárida

» Constituye el 48% del territorio nacional,

eso significa que es la más extensa.
» La disponibilidad de agua es la principal
limitante para la PA.

🞆 Se ubica en el Centro y Norte del País.

🞆 Precipitación pluvial entre 50 y 600 mm anuales.
🞆 Se concentra en una temporada corta (verano), con cierta
irregularidad en el temporal.
🞆 Generalmente la evaporación excede la precipitación.
» La falta de humedad determina que las temperaturas sean extremosas, ya que no tiene el
efecto amortiguador. La oscilación entre temperatura máxima y mínima es muy grande a
lo largo del día, pero también entre estaciones.

Zona Climas
Árida: BSk, BSo y BW
Semiárida: BS1
» En condiciones naturales hay algunas especies forrajeras espontáneas como
el pasto navajita (Bouteloa spp).

» Sin embargo, el Coeficiente de Agostadero es muy Alto.

» Por ejemplo:
˃ Baja California Sur CA máximo = 80.0
˃ Chihuahua CA máximo = 60.0
˃ Durango CA máximo = 41.4
˃ DF CA máximo = 19.7

21
» Hay otros recursos forrajeros importantes por su aporte de
proteína o simplemente de Materia Seca:
˃ Mezquite (Prosopis)
˃ Huizache (Acacia ) Zacate navajita banderita
Bouteloua curtipendula
˃ Parlo fierro (Alneya tesota)
˃ Nopales (Opuntia)

Muhlenbergia robusta

Zacate navajita Bouteloua gracilis

22
» A pesar de todo lo anterior, esta zona cuenta con la mayor extensión de riego.
» En áreas donde la calidad del suelo no es restrictiva, se produce cereales y oleaginosas
con muy buenos resultados.
» De la industrialización de estos cultivos resultan subproductos utilizados en la industria de
alimentos balanceados (pasta de soya, rastrojos, cascarilla, granos de destilería, …) .
» Es común la producción bajo riego de forrajes para la alimentación animal como avena,
cebada y alfalfa.

23
» El uso de praderas y subproductos agrícolas hacen posible el
desarrollo de SP intensivos como:
˃ Finalización de bovinos en corral.
˃ Establos lecheros con bovinos.
˃ Establos lecheros con caprinos.
˃ Producción de porcinos.
˃ Engorda de pollos.
˃ Producción de huevo para plato.

24
» Por otro lado, las bastas extensiones de terreno (agostadero) con vegetación nativa
permite el desarrollo de SP extensivos como:
˃ Producción de becerro para exportación (Sistema Vaca-becerro)
˃ Ovinos y caprinos para carne.

25
 Región Templada

» Constituye el 23% del territorio nacional.

» La zona templada constituye planicies, valles
y la zona de montaña (altitud > 1000 m).
🞆 Se ubica en el Centro (planicies y valles) y en la zona montañosa
(S. M. Occidental, S. M. Oriental, S. M. del Sur, Eje Neovolcánico...)
🞆 Precipitación pluvial varía entre 400 y 900 mm anuales.
🞆 Se concentra en una temporada (verano), con cierta
regularidad en el temporal.

26
» La temperatura media anual es de aprox. 18 °C, con muy poca oscilación.

Zona Climas
Templada: C (T. húmedo, T. subhúmedo, semifrío húmedo con
verano fresco largo y T. con lluvias en invierno)
E (frío y muy frío)

27
» La parte templada de planicies y valles es la zona con menos impedimentos naturales
para la ganadería y agricultura; sin embargo, la densidad poblacional y el crecimiento
urbano sean la principal limitante (Cambio de Uso del Suelo).
» Los pastizales naturales se han convertido en terrenos agrícolas (temporal y riego,
esquilmos).

28
Zona templada
» El uso de praderas (alfalfa) y subproductos agrícolas (esquilmos) hacen
posible el desarrollo de SP intensivos y extensivos como:
˃ Finalización de bovinos en corral.
˃ Establos lecheros con bovinos.
˃ Establos lecheros con caprinos.
˃ Producción de porcinos (lechones, engorda y ciclo completo).
˃ Ovinos en pastoreo (producción de cordero).
˃ Engorda en corral de ovinos.

La ganadería familiar, tradicional o traspatios también es importante.

30
Zona templada
 Zona Templada de Montaña

» El relieve es una de las principales limitantes para la

ganadería, aunado a la falta de especies forrajeras.
» La expectativa de que la ganadería florezca en esta zona es
baja (el uso del suelo es preponderantemente forestal).
» Cabe destacar que en algunos lugares crecen gramíneas que
son aprovechadas para alimentación animal.
Región Tropical Seca
» Constituye el 17% del territorio nacional.
» Va desde nivel del mar hasta una altitud ≈ 600 m.

🞆 Precipitación pluvial varía entre 600 y 1200 mm anuales,

concentrándose en verano.
🞆 Esta zona es cálida (18 °C el mes más frío).

34
» Los sistemas de producción dominantes han sido los de pastoreo para
engorda de bovinos y de doble propósito (ordeña en tiempo de lluvias).
» Cada vez es más común encontrar sistemas intensivos.
˃ Engorda en corral de bovinos.
˃ Engordas de pollos.
˃ Naves de postura para huevo de plato.
˃ Porcinos (ciclo completo, lechón o engorda)
˃ Ovinos en pastoreo.

35
 Región Tropical Húmeda
» Constituye el 12% del territorio nacional.
» Va desde nivel del mar hasta una altitud ≈ 600 m.

🞆 Precipitación pluvial supera los 1,200 mm anuales.

🞆 Las temperaturas son similares a las del Trópico Seco (18 °C el mes más frío).
🞆 El agua NO es un factor limitante. Muchas veces puede perjudicar la
ganadería (inundaciones, lavado y acidificación de suelos, …).

36
» La vegetación característica es Selva siempre verde (alta o media);
sin embargo, la deforestación ha dado lugar a pastizales (guinea,
pangola, estrella), para uso ganadero.
» Las altas temperaturas y la humedad abundante hacen que el
rendimiento forrajero sea muy alto.
» Predominan los sistemas extensivos (cría de becerros, repasto y
doble propósito o regeguería); sin embargo, se han desarrollado la:
˃ Lechería intensiva; Finalización de bovinos en corral; Producción de
ovinos.

37
 ZONA TRÓPICO HÚMEDO
• Brahman
• Guzerat
• Indobrasil
Razas de • Nelore
bovinos • Sardo Negro
• Gyr
• Cruzas con Pardo
Suizo y Holstein
•Engorda de terneros
en pastoreo
 Resumen: Características de las zonas ecológicas en México

Temperatur
Superficie
Región (%) Clima PP (mm) a
media (°C)
Árida (28%) BSk, BSo y BW 22 °C promedio
y 50-600 anual
Semiárida (20%) BS1 (Extremoso)
Templada Cw: Templado subhúmedo con lluvias en verano.
Y (23%) A(C)m: Semicálido. 400-900 10 °C promedio
Montaña Cf: templado húmedo sin estación seca. anual
Cw: templado húmedo con estación invernal seca. >1000
Tropical Am: Cálido húmedo, con lluvias en verano. 18 °C promedio
húmeda (11%) Af: Cálido húmedo, con lluvias todo el año. >1200 mes más frío

Tropical Aw: Cálido subhúmedo, con lluvias en verano. 18 °C

seca (17%) 600-1200 promedio mes
más frío

Entregable
contenido

– Condicionamiento de los SPA por los factores ambientales y la

definición de zonas ganaderas
– a) ¿Por qué un SPA no es tan sólo un ecosistema?
– b) Las zonas ganaderas de México y los SPA que en ellas
prosperan
– Los factores ambientales que inciden de manera directa y
específica en la PA
– a) Los factores ambientales que inciden en la PA
– b) Las técnicas específicas desarrolladas para su control
42
El ambiente y la producción animal

Condiciones Ambiente
meteorológicas biótico

Producción animal
ADAPTACIÓN

44
Factores de estrés con mayor peso

Temperatura

Altitud Humedad
ESTRÉS

Fotoperiodo Viento
Temperatura
Animales

POIQUILOTERMOS HOMEOTERMOS

La temperatura Mantienen su
corporal varia con el temperatura corporal
medio constante
(peces, reptiles y (animales de interés
anfibios) zootécnico)
46
 Homeotermos
•De sangre caliente
•Temperatura corporal
relativamente constante
•Convierten la energía de los
alimentos en calor
•El calor generado se retiene
dentro del cuerpo por capas
aislantes de grasa, plumas o
pelos
•Regulan su T mediante
mecanismos físicos y
fisiológicos
Poiquilotermos
•De sangre fría
•Temperatura corporal
variable con el ambiente
•No poseen mecanismos
especializados para la
conservación del calor
•Ejercen control moviéndose
del sol a la sombra
•El calor metabólico se disipa
casi tan rápidamente como es
producido
TERMORREGULACIÓN-Homeotermos
Especie T Normal
» Capacidad de los animales para
Caballo 37.5
mantener una temperatura corporal
Toro 38.5
uniforme ante las variaciones del
Torete 39
ambiente, mediante mecanismos
Potro 39
fisiológicos y físicos.
Verraco 39
» Estos mecanismos operan en mayor Becerro 39.5

escala a medida que la temperatura Cordero 39.5

ambiente se aleja de la Zona de Confort Lechón 39.5

(15.5 - 18.5 ºC y 55-60% de HR) Aves 41.5

 Respuesta de los Homeotermos a la Temperatura
Zona de sobrevivencia
Zona de condición homeotérmica
Zona de bienestar animal

Zona de termoneutralidad

MUERTE POR CALOR

MUERTE POR FRÍO

Temperatura Corporal

Hipertermia
Zona de Confort
Esfuerzo mínimo

Esfuerzo mínimo
Termal
Hipotermia

Producción de Calor

D C B A A´ B´ C´ D´
Estrés por frío 49 por Calor
Estrés
Temperatura Ambiental
Temperaturas Ambientales Críticas
Existe un rango de temp. ambiente
dentro del cual la temperatura del
cuerpo se mantiene constante con un
mínimo esfuerzo de los mecanismos
termorreguladores y dentro del cual la
sensación de calor o frío está ausente (B’
a B en figura), conocida como zona confort
o de termoneutralidad.
» Para bovinos la zona de confort varía
entre:
˃ -1° C a 16° C para ganado de zonas
templadas
˃ 10° a 27° C para el ganado tropical
50
El rango de termoneutralidad varía

Especie Los porcinos aguantan más frío que las Aves

Raza Bov. Cebuinos Vs Bov. Holstein

Individuos Diferencias genéticas

51
 Producción y pérdida de calor en el animal

Metabolismo
basal Calor
Reserva Evaporación
producido
corporal
Incremento
calórico
Radiación
Actividad CALOR
muscular ANIMAL
Alimento Conducción

Calor
ambiental Calor
adquirido Convección
Radiación
solar

52
La vaca es una caldera
Quema combustible en forma de
metabolitos producidos por los
alimentos y utiliza parte de esta
para realizar trabajos tales como
síntesis de leche, crecimiento
muscular, etc.

El calor liberado de la utilización

de metabolitos se pierde en el
ambiente.

Cuando el estrés por calor es un

problema, la vaca no puede
perder todo el calor y aumenta la
temperatura del cuerpo.
Mecanismos físicos
» Radiación: Es la transferencia de calor desde la superficie
corporal hacia el medio (ondas electromagnéticas, cualquier cuerpo >
-273 °C emite radiación).

» Conducción: Es la perdida o ganancia de calor por

contacto directo con una superficie (suelo, slat, paja).
» Convección: Es la transferencia de calor por la circulación
automática de un fluido (aire o agua).
» Evaporación: Es la perdida de calor por la difusión
continua de moléculas de agua a través de la piel y los
alvéolos pulmonares (por cada g de agua evaporada se liberan 0.58
kcal).

54
 Mecanismos fisiológicos
Pérdida de calor Conservación de calor
• Vasodilatación • Erección de pelo
• Anorexia • Vasoconstricción
• Reducción de movimientos periférica
• Sudor • Supresión del
• Jadeo sudor
• Sed
• Disminución de tiroxina
• Muda

Generación de calor
• Estimulo del escalofrió
• Aumento del metabolismo celular
• Aumento en la producción de tiroxina
• Incremento en el consumo de alimento
• Incremento en la actividad física
 Mecanismos fisiológicos y de comportamiento
Respuesta al incremento de la temperatura ambiental

1.- Incremento de la pérdida de calor:

a) Vasodilatación periférica
b) Disminución del aislamiento corporal (muda, pelo, grasa)
c) Incremento de la superficie corporal
d) Incremento de enfriamiento por evaporación
(transpiración y jadeo)
e) Evitar la exposición a la radiación solar
f) Aumento del consumo de agua (sed)

2.- Reducción de la producción de calor:

a) Reducción del consumo de alimento (< tiroxina)
b) Reducción de la actividad física
56
Respuesta al descenso de la temperatura ambiental
1.- Reducción de la pérdida de calor:
a) Vasoconstricción periférica
b) Erección del pelo o plumas
c) Supresión del sudor
d) Búsqueda de protección o cobertura (viento, lluvia,…)
e) Reducción del área superficial (postura, agrupación)
f) Incremento del aislamiento corporal (grasa, pelo, plumas)

2.- Incremento en la producción de calor:

a) Incremento del consumo de alimento (> producción de tiroxina)
b) Aumento del metabolismo celular
c) Incremento de la actividad física (tono muscular, temblores, ecalofrío)
d) Incremento de la exposición a la radiación solar
57
 Termorregulación del Pollo de engorda
Zona de sobrevivencia
32°C-F.R.
Fr. Resp.: 112
10
Zona de bienestar animal 36°C-F.R.
a 20 257

Zona de termoneutralidad

Temperatura Corporal

MUERTE POR CALOR

MUERTE POR FRÍO

Evaporación (jadeo, > fr.

Hipertermia
Zona de Confort

respiratoria)
Esfuerzo mínimo

Cond, Conv y Rad

Hipotermia

Termal
Producción de Calor

18 °C 24 °C 29 °C 46 °C
58
Temperatura Ambiental
 Pérdidas de producción de leche por estrés térmico
No. de Producción (l/día) Diferencia Pérdidas ($)
vacas 25 0C 35 0C (l/día) entre 25 Día Mes
0
C - 35 0C
1 25.12 18.10 7.02 $ 42.12 $ 1,263.60

250 6,280.00 4,525.00 1,755.00 $ $ 315,900.00

? 10,530.00
500 12,560.00 9,050.00 3,590.00 $ $
54,300.00 1,629,000.00
Valor del litro, $ 6.00
Wiesma y Amstrong 1989
Efecto del estrés térmico en la producción de leche
Variación de la temperatura

LATITUD LATITUD ALTITUD

A menor latitud, los Determina las grandes
franjas climáticas,
Por cada 100 m de
rayos solares son poco
inclinados y el interviene la forma de la altura la T decrece
calentamiento es mayor Tierra, ya que su mayor 0.5 °C.
ya que la distancia que extensión en el Ecuador
permite mayor
En cualquier
recorren y el área de latitud,
concentración son calentamiento de las masas
menores (D1<D2 y de aire permanentemente; a > altitud < T .
A1<A2), ocurriendo lo disminuyendo
progresivamente desde los
contrario a mayor latitud.
Trópicos hacia los Polos
Variación de la temperatura

RELIEVE ROTACIÓN TRASLACIÓN

En la noche, en las Origina cambios en Origina cambios en
montañas ocurre la temperatura del la temperatura de
reirradiación día y la noche las estaciones del
rápidamente y el aire debido a la año debido a la
frío que resulta fluye presencia o distancia de la tierra
hacia abajo por su ausencia de al sol y al ángulo de
mayor densidad radiación. incidencia de los
pudiendo provocar rayos.
heladas
 Humedad Relativa

» La humedad relativa (HR) indica la cantidad de vapor de agua que

contiene el aire en relación a la que podría contener (se expresa en %).

» La cantidad de vapor de agua que puede contener el aire depende

directamente de su temperatura.
a > T > cantidad de vapor
1m3 de aire, a 14 °C admite hasta 12 g de agua (vapor) y, si se calentara hasta 20
°C, admitiría hasta 17 g
(el aire está saturado)

¿qué pasaría con un aire saturado de humedad al bajar la temperatura?

» La evaporación es una de las principales formas de perdida
de calor de los animales expuestos a las altas temperaturas.
La combinación de alta HR, con alta temperatura, puede
comprometer seriamente las posibilidades de los animales
para evaporar agua y por lo tanto, de disipar calor,
afectando así su productividad.

63
En general la Humedad Relativa es más difícil de regular que la
temperatura, pero los rangos de confort son más amplios que
para la temperatura, generalmente entre 60 y 75 %.

Zona árida Convección hace muy

evidente el efecto
refrescante a pesar del aire
caliente

Es menos evidente el
efecto refrescante, ya que
el sudor permanece sin
Zona tropical evaporación
64
 Las zonas de confort térmico para las vaca en
función del índice temperatura-humedad

A temperaturas superiores a los 30 °C, la HR

comienza a ser importante en los procesos
evaporativos. En estas condiciones, la simple
gradiente de presión de vapor no es suficiente para
asegurar una adecuada evaporación. Así entonces,
altas HR reducen el potencial de disipación de calor
tanto de la piel como del aparato respiratorio,
afectando a los animales especialmente en
ambientes en los que la disipación del calor por vías (Modificado Frank Wierama, 1990),
Universidad de Arizona
evaporativas es crucial para mantener la condición
de homotermia.
Pérdidas sensibles y latentes de calor
 Precipitación pluvial

El aire contiene mayor vapor de agua a mayor temperatura, por lo que a

mayor latitud y altitud habrá menor vapor de agua y por lo tanto menor
precipitación.
67
PRECIPITACIÓN
» Agua que cae a la tierra desde las nubes en cualquiera de
sus estados físicos (llovizna, lluvia, granizo, nieve o rocío).

RELIEVE LATITUD Y ALTITUD

• Cuando el aire húmedo es forzado a
elevarse en la montaña para cruzarla,
forma densas nubes que precipitaran
en la ladera del barlovento. Mientras el
aire que desciende ha perdido
humedad haciendo la ladera cálida y
seca (sotavento).
• El aire contiene mayor vapor de agua a
mayor temperatura por su menor poder
de saturación, por lo que a mayor
latitud y altitud habrá menor vapor de
agua y por lo tanto menor precipitación
y tormentas eléctricas.
 HUMEDAD ATMOSFÉRICA
El vapor de agua proviene
principalmente de la
evaporación de las aguas de los
océanos y de los cuerpos de
agua terrestres (lagos, ríos, etc.)
entrando al ciclo hidrológico de
evaporación, condensación o
sublimación, precipitación e
infiltración y ecurrimiento.
 Viento

El viento es el movimiento horizontal del aire debido a las

diferencias horizontales de presión atmosférica y es responsable
de los cambios del clima.

70
Circulación de los vientos

El viento fluye de mayor a menor presión atmosférica

Las diferencias de presión son resultado del calentamiento diferencial de la superficie

de la tierra. En la región ecuatorial o tropical, el calentamiento intenso de la superficie
y de la atmósfera causan que el aire se expanda y se eleve creando una zona de baja
presión. Aire nuevo más frío (de alta presión) toma el lugar de la masa de aire que se
elevó mientras ésta se mueve hacia los polos. Al subir el aire se enfría y el vapor de
agua se condensa creando nubes gruesas que caen en forma de lluvia abundante en esta
zona.

71
 DIRECCIÓN Y FUERZA DEL VIENTO
En la región ecuatorial o tropical, el
calentamiento intenso de la
superficie y de la atmósfera causan
que el aire se expanda y se eleve
alto en la atmósfera creando una
zona de baja presión. Aire nuevo
más frío (de alta presión) toma el
lugar de la masa de aire que se
elevó mientras ésta se mueve
hacia los polos. Al subir el aire se
enfría y el vapor de agua se
condensa creando nubes gruesas
que caen en forma de lluvia
abundante en esta zona.
El flujo del aire en las células
ecuatoriales y polares crean una
célula de circulación adicional en la
región subtropical o templada de
cada hemisferio. Como resultado
se crea una zona de baja presión
cerca de los 60º y una zona de alta
presión cerca de los 30º de LN y LS
con ausencia de nubes gruesas,
por lo tanto, con carencia de
precipitación, encontrándose en
estas regiones los grandes
desiertos.
En un globo terrestre con
superficie homogénea, las zonas
de alta y baja presión atmosférica
formarían cinturones latitudinales,
pero debido a la existencia de
océanos, continentes y cadenas
montañosas, las zonas de alta y
baja presión no son fajas
continuas, sino que están formadas
por series de centros o celdas de
alta y baja presión
 ¿Cómo afecta el viento los SPA?
» Bajo condiciones de viento el calor es removido por convección forzada en
una magnitud que depende de la velocidad y temperatura del viento.
» En condiciones de aire quieto, el movimiento del aire alrededor del cuerpo
animal es consecuencia del movimiento ascendente natural del aire (el aire
caliente asciende) y el calor se remueve, por convección libre.

Un animal al aire libre (un novillo), expuesto a un viento de 32 km/hora a 0° C,

estará expuesto a una temperatura efectiva de -12° C, experimentando una
considerable pérdida de calor por convección.

73
BAJA
ALTA temperatura

Humedad (HR)

Viento

Baja más la
temperatura

74
 Fotoperiodo

» El fotoperiodo hace referencia a los procesos de los seres vivos que son regulados
por los ciclos luz-oscuridad (día-noche).
» Las noches se alargan y acortan durante el año, y los seres vivos tienen mecanismos
para detectarlos y regular sus funciones de acuerdo con esta información.
75
El mecanismo endócrino
que controla el paso de
estaciones es la
variación en la secreción
de melatonina por la
glándula pineal
(epífisis).

Cuando está oscuro, la

epífisis secreta
melatonina, que
informa al resto del
cuerpo de que es de
noche.

76
Especies más afectadas por el fotoperiodo

77
 Reducción
Aumento Primaver Verano largo del día
largo del día a

Inviern
Otoñ
Otoñ o
o
o Inviern
o

preñe empadre
z
empadre
Part
o Sin
Temporada de ovulación Temporada de
empadre Anestr empadre
Efecto de fotoperíodos constantes sobre
edad a madurez sexual.
La duración del
fotoperíodo en avicultura
puede variar. No obstante,
se recomienda, desde el
punto de vista del
bienestar animal, que las
aves reciban, al menos 8
horas de luz al día cuando
no tengan acceso a la luz
natural.
 CONTROL DE FOTOPERIODO EN AVES
La luz que se utiliza en la cría de pollos de engorda es sólo para simular la luz
del día y prolongar el tiempo de consumo de alimento, para lograr más peso
en menos tiempo.

En las gallinas ponedoras, la luz es necesaria además para que el estímulo

pituitario permita completar el ciclo de desarrollo del huevo que dura unas 26
horas.
 Altitud

» La altitud está relacionada con la disponibilidad de oxigeno;

así, entre mayor altitud exista, menor concentración de O2
habrá.

» El O2 es indispensable para los procesos fisiológicos del

animal. Ante una carencia de O2 se buscará compensarla
mediante:
˃ Aumento de frecuencia respiratoria (corto plazo)
˃ Aumento de frecuencia cardiaca (corto plazo)
˃ Aumento del tamaño del corazón (largo plazo)
˃ Aumento concentración de Glóbulos rojos (largo plazo)
81
 ¿Qué pasa si no logra adaptarse?
» Corto plazo:
˃ Mareos, dolor de cabeza, …

» Largo plazo- Caso POLLO

˃ El incremento de la FC aumentará la
presión arterial y, paulatinamente, el suero
comenzará a permear las paredes de las
arterias; luego, el líquido se acumula
(esfuerzo extra de los riñones, corazón,
pulmones, otros órganos).
ASCITIS

Muerte
82
 Factores de estrés con mayor peso

Temperatura

Altitud Humedad
ESTRÉS

Fotoperiodo Viento

83
 Aclimatación

» Los animales se “ACLIMATAN” parcialmente a la temperatura

cuando están expuestos por un cierto periodo de tiempo.
» La “ACLIMATACIÓN” se refiere a los ajustes o adaptación que
hace un animal ante cambios ambientales o factores
diversos, sobre un periodo de semanas o meses.
» La ACLIMATACIÓN o ajustes al ambiente, involucra tanto
cambios hormonales (tiroxina, corticosteroides) como
cambios fisiológicos termorregulatorios.

84
TÉCNICAS DESARROLLADAS
PARA EL CONTROL
AMBIENTAL
 Técnicas para el control ambiental
» Sombra (tejados, árboles, …)
» Oferta de agua de bebida
» Charcas de agua o refrescaderos
» Enfriamiento evaporativo (aspersión,
microasperción, nubulización, …)
» Paredes húmedas
» Ventiladores (circulación de aire forzada)
» Extractores
» Aire acondicionado
» Cortinas rompe-vientos
» Campanas de gas
» Focos infrarrojos
» Tapetes térmicos
» Camas (paja, viruta, …)
» Modificación de dieta (Energía)
» Manejo de la alimentación
» Horarios de pastoreo
SOMBRA • Constituye la herramienta más simple y
económica para disminuir la ganancia de calor

NATURAL
proveniente de la radiación solar. Reducen
hasta el 50% la ganancia de calor radiante
 SOMBRA
ARTIFICIAL
 • Limpia
PROVISIÓN • Fresca
DE AGUA • Suficiente
Provisión de agua Gallinas
ponedoras

10°C consumen el
doble de agua que de
alimento

32-38°C consumen
hasta 5 veces más agua
que alimento
 Consumo de agua de un novillo a diferentes temperaturas

Temperatura Consumo diario de

(ºC) agua (L)

10 29.9

21 40.5

32 65.8

A 32 °C un bovino toma agua al menos cada 2 h.

Fuente: NRC (1996) citado por Cunningham y Acker (2000)

Charcos o refrescaderos
 ASPERSORES,
MICROASPERSORES Y • Aceleran el enfriamiento evaporativo
NEBULIZADORES
 PAREDES • Temperatura
• Humedad relativa
HÚMEDAS • Ventilación
VENTILADORES
 • Para suplir aire fresco,
EXTRACTORES controlando la temperatura y
DE AIRE humedad relativa
AIRE ACONDICIONADO
CONSTRUCCIÓN
Y ORIENTACIÓN
DE
INSTALACIONES
• Zonas frías: norte-
sur
• Zonas cálidas: este-
oeste
Altura de muros,
altura de techos y
uso de cortinas
Barreras rompevientos
CAMA ABUNDANTE
CRIADORAS
FOCOS
CALEFACTORES
TAPETES TÉRMICOS
.