Sistemas, nutrición y

salud
 Sistema
digestivo

https://www.youtube.com/watch?v=L9ZpQMPtLNI
yeyuno
 Etapas del proceso digestivo
• 1. Ingestión: los alimentos ingresan al tubo digestivo. En la boca
son triturados por los dientes y mezclado con la saliva. Mediante la
deglución el bolo alimenticio pasa al esófago
• 2. Digestión:
• Digestión mecánica que corresponde a la fragmentación de los
alimentos
• Digestión química, consiste en degradar las unidades fragmentadas
gracias a las enzimas secretadas por las glándulas anexas
 2. A. Digestión bucal
• La saliva se mezcla con el alimento masticado. Como resultado se obtiene el
bolo alimenticio.
• Composición de la saliva:
Agua: lubrica alimentos
Mucina: protege la superficie del paladar
Enzimas: Lisozima destrucción de bacterias
Amilasa salival transforma almidón en maltosa
 2. B. Digestión estomacal
• El jugo gástrico se mezcla con el bolo alimenticio y se transforma en una papilla
semilíquida el QUIMO.
• Composición jugo gástrico:
• Acido clorhídrico(HCl) : Elimina bacteria, transforma pepsinógeno en pepsina.
• Pepsina: Degrada proteínas en polipéptidos
• Mucus: protege la mucosa gástrica de la acidez del HCl
 2. C. Digestión intestinal
• El jugo intestinal transforma el quimo que llega al duodeno en QUILO una
papilla blanquecina con nutrientes digeridos.
• Composición jugo intestinal:
• Bilis, producida por el hígado, contiene sales biliares que permiten la emulsión
de las grasas.
• Jugo pancreático: producido por el páncreas.
• Composición:
• Bicarbonato de sodio (NaHCO3 ): Neutraliza la acidez del quimo

Enzima Acción
Tripsina, Proteína a polipéptidos
quimiotripsina
carboxipeptidasa Polipéptidos a aminoácidos
ribonucleasas ARN a nucleótidos
ADN a nucleótidos
Lipasa pancreática Grasas a ácidos grasos y glicerol
• Jugo intestinal: producido por las células del intestino, compuesto por enzimas
digestivas
• Enzimas intestinales: Enteroquinasa tripsinógeno en tripsina
• Peptidasa dipéptidos en aminoácidos
• Sacarasa sacarosa en fructosa mas glucosa
• Maltasa maltosa en glucosa
• Lactasa lactosa en galactosa mas glucosa
 3. Absorción
• Los nutrientes resultantes de la digestión difunden hacia los vasos sanguíneos
que rodean el intestino delgado (yeyuno e íleon)
• Las paredes internas del intestino están muy plegadas formando las
vellosidades intestinales, las que permiten que la superficie de contacto de los
nutrientes sea mayor.
• Dentro de cada vellosidad hay vasos sanguíneos que recogen los nutrientes y
los llevan a todas las células
 4. Egestión
• Los restos de los alimentos no digeridos pasan al INTESTINO GRUESO,
donde se se absorbe agua, vitamina K y ácido fólico.
• Los restos se acumulan en el colon y finalmente son eliminados a través del
ano proceso denominado egestión.
Enfermedades del sistema digestivo

• 1.- Hepatitis:
AyB
2.Gastritis: Helicobacter pylori
Diarrea
Colon irritable
 ATIVIDAD
• Términos pareados: anota en la línea de la columna B, el número de la columna A que corresponda
 Sistema
respiratorio
 Estructura y función del sistema
respiratorio
El sistema respiratorio está formado por las vías respiratorias y los
pulmones

• Fosas nasales : puerta

de entrada del aire,
donde este se entibia,
humedece y filtra. Luego,
pasa por la faringe y
posteriormente por la
laringe. En la laringe se
ubican las cuerdas
vocales, que se abren y
cierran para generar las
vibraciones de sonido
que dan origen a la voz
• Después, el aire
pasa desde la
laringe hacia la
tráquea, donde se
sigue filtrando. La
tráquea se bifurca en
dos bronquios que
ingresan a los
pulmones y los
bronquios, a su vez,
se ramifican en un
gran número de
bronquiolos.
• La parte final de los
bronquiolos son unos
sacos muy
pequeños, llamados
alveolos, destino
final del aire que
entra a los
pulmones.

Hematosis
 Ventilación pulmonar

• Al respirar la caja torácica se

expande y contrae
permitiendo el ingreso y la
salida del aire.
Frecuentemente, se llama
“respiración” al proceso de
ventilación pulmonar, a través
del cual ingresa aire al
organismo y luego sale hacia
la atmósfera. La ventilación
pulmonar ocurre debido a dos
movimientos: inspiración y
espiración.
 Inspiración

• Durante la inspiración, que

es la entrada de aire a los
pulmones, el diafragma se
contrae y baja, al igual que
los músculos intercostales,
elevando las costillas, las
que se separan. Esto
permite que el aire ingrese
a los pulmones, que se
expanden.
 Espiración

• Durante la espiración, el
diafragma se relaja y sube, y
los músculos intercostales
se relajan, lo que determina
el descenso de las costillas.
Esto permite que los
pulmones se contraigan y el
aire pueda salir de ellos
 Rol de la
hemoglobina

• La hemoglobina
es una proteína
presente en los
glóbulos rojos,
ya que se une a
las moléculas de
O2 cuando la
presión de este
gas es elevada,
como en los
alveolos, y lo
libera en los
tejidos donde la
presión de O2 es
baja
 Patologías del sistema respiratorio

Infecciones respiratoria agudas

• Infecciones causadas por virus o bacterias
en diferentes órganos:
• Faringitis:

• Los síntomas de la faringitis

son dolor de garganta y
dolor al deglutir el alimento,
acompañados de fiebre. El
dolor puede irradiarse al
oído y aumentar con los
movimientos del cuello.
 Laringitis

• síntomas de la laringitis pueden

mencionarse:
• Ronquera, voz débil o pérdida de
la voz, sensación de cosquilleo y
sensibilidad en la garganta, dolor
de garganta, garganta seca, tos
seca
 Bronquitis
• Los signos y síntomas de la bronquitis aguda y crónica pueden ser los siguientes:
• Tos, producción de mucosidad, que puede ser transparente, blanca, de color gris
amarillento, fatiga, dificultad para respirar, fiebre ligera y escalofríos, molestia en el pecho.
• Si tienes bronquitis aguda, es posible que tengas síntomas de resfrío, como dolores
generalizados o dolores de cabeza leves.
 Neumonía

• Inflamación de los espacios

entre los alveolos pulmonares
con secreción de pus, lo que
impide el intercambio de
gases.
• Causas: Bacterias
(Streptococcus)
• Hongos (Pneumocystis)
• Virus
 Cáncer pulmonar

• Multiplicación
anormal de células
del tejido pulmonar
• Causas: tabaquismo,
exposición a gases
contaminantes
• Fumadores pasivos
Asma

• Estrechamiento de
los bronquios, lo
que dificulta el
paso del aire.
• Causa: reacciones
alérgicas
• alimentos., polvo,
polen ,etc.
 Tuberculosis
• Enfermedad
infectocontagiosa
causada por la
bacteria
Mycobacterium
tubercul, o bacilo
de Koch, afecta a
os pulmones. Se
transmite por
inhalación de
microgotas de tos y
estornudo de
personas
enfermas. Si no se
trata causa la
muerte.
• Observa la siguiente ilustración y responde.
• a. ¿Qué proceso se muestra en la ilustración y
qué representa cada uno de sus pasos?
• b. ¿Qué ocurre desde el paso A al
• paso B? Explica.
• c. ¿Qué función cumplen las enzimas en este
proceso?
• d. ¿Cómo se llaman las unidades que se
obtienen?
• e. ¿Qué función cumple el proceso? Explica.
• Un científico hizo una investigación
relacionada con los requerimientos de
oxígeno en un grupo de personas que
se encontraban ascendiendo una
pendiente. Los resultados se registraron
en el siguiente gráfico:
• a. ¿Qué problema de investigación pudo
haber formulado el científico?
• b. ¿Qué hipótesis podría dar respuesta
al problema planteado? ¿Qué variables
debe considerar?
• c. ¿Qué relación existe entre dichas
variables?
• d. ¿A qué se deben los resultados
obtenidos?
Sistema circulatorio
Componentes del sistema circulatorio
Sangre
Función de los componentes de la
sangre
Corazón
 Ciclo cardiaco
• Incluye los fenómenos
asociados con el latido
cardiaco
• Consiste en la diástole
o relajación de las
aurículas y ventrículos
mas la sístole o
contracción de los
ventrículos y las
aurículas.
 Fases del ciclo cardiaco
Periodo de contracción
• Sístole auricular :
vaciamiento de las
aurículas. Dura 0,1 seg.

• Sístole ventricular:
vaciamiento de los
ventrículos. Dura 0,3 seg.
 Periodo de
relajación

• Consiste en el
llenado de las
aurículas y los
ventrículos
• Las válvulas
auriculoventricula
res se abren y
comienza el paso
de sangre de las
aurículas a los
ventrículos
• Circulación mayor: es el
recorrido de la sangre
oxigenada, que sale del
ventrículo izquierdo del corazón,
por la arteria aorta y llega a
todas las células del cuerpo,
donde se realiza el intercambio
gaseoso celular : deja el O2 que
transporta y se carga con el
CO2 . Esta sangre con
CO2 regresa por las venas
cavas superior e inferior a la
aurícula derecha del corazón.
• Circulación menor: es el
recorrido de la sangre que sale
del ventrículo derecho del
corazón, por la arteria pulmonar
y llega a los pulmones donde
se realiza hematosis: deja el
CO2 y fija el O2. Esta sangre
oxigenada regresa por las venas
pulmonares a la aurícula
izquierda del corazón
Vasos sanguíneos
 Enfermedades
cardiovasculares (ECV)
• Pertenecen a la categoría
de enfermedades no
transmisibles y junto con el
cáncer son las principales
causantes de muerte en
Chile
Factores de riesgo
• 1. No modificables: edad
avanzada, sexo masculino o
antecedentes de enfermedad
cardiovascular en familiares
cercanos
• 2. modificables: obesidad,
consumo de tabaco, hipertensión,
diabetes, colesterol alto,
sedentarismo, estrés.
 Ejemplos de ECV
• Cardiopatía coronaria: Es un estrechamiento de los
pequeños vasos sanguíneos que suministran sangre y
oxígeno al corazón. Esta enfermedad también se
denomina arteriopatía coronaria.
• El dolor o molestia en el pecho es el síntoma más
común. (siente este dolor cuando el corazón no está
recibiendo suficiente sangre u oxígeno).
• Pesadez o como si se estuviera comprimiendo el
corazón. Se siente debajo del esternón, pero también
puede sentirse en el cuello, los brazos, el estómago y
la parte superior de la espalda.
• Este dolor casi siempre se presenta con actividad o
emoción. Este desaparece con el reposo o con un
medicamento llamado nitroglicerina.
• Algunas personas presentan síntomas distintos del
dolor torácico, como:
• Fatiga
• Dificultad para respirar
• Debilidad general
 Actividad
• 1) ¿Qué función realiza el Sistema Circulatorio?
• 2) ¿Cómo relacionarías la función del Sistema Circulatorio con el proceso de
Nutrición?
• 3) ¿Qué elementos componen al sistema cardiovascular?
• 4) ¿Qué componente se encuentra en mayor cantidad en la sangre?
• 5) ¿Qué función realizan los vasos sanguíneos?
• 6) ¿qué diferencias presentan las arterias y venas?
• 7) ¿En qué condición física aumenta la frecuencia cardíaca y respiratoria?
• 8) ¿Cómo se denomina la circulación que se caracteriza por llevar sangre a todo el
organismo?
Sistema excretor
 SISTEMA EXCRETOR

PIEL PULMONES HIGADO RIÑONES

•H2O •CO2 •H2O Agua, sales y

•Pigmentos productos del
•H2O Biliares Metabolismo
•CO2 (bilirrubina y de Proteínas
biliverdina NH2 o urea

•SALES

•SUDOR
•TOXINA
 Componentes del sistema renal
• Si bien la piel, los pulmones y el sistema
digestivo participan en los procesos de excreción
de toxinas, es el sistema renal o urinario el
principal componente del sistema excretor.
• sistema renal tiene dos funciones fundamentales:
• 1. limpiar la sangre de los desechos metabólicos
mediante la formación de la orina
• 2. mantener el balance hídrico y químico del
cuerpo, es decir, regular el medio interno, lo que
permite mantener un equilibrio de las sustancias
que se encuentran disueltas en la sangre.
• Los componentes del sistema renal son los
riñones, los uréteres, la vejiga urinaria y la
uretra.
 El riñón, centro del
sistema renal
• Los riñones son dos órganos
situados en la parte posterior de la
cavidad abdominal, a los lados de
la columna vertebral. Actúan como
maquinas que purifican la sangre
lo que contribuye a la
osmorregulación y mantener el
medio interno libre de sustancias
toxicas. Como resultados de este
proceso, se produce la orina que
es el medio por el que se eliminan
las toxinas
 El nefrón
• Glomérulo
• Capsula de Bowman
• Túbulo contorneado
proximal
• Asa de Henle
• Túbulo contorneado distal
• Túbulo colector
Formación de la orina
• 1. Filtración: se produce por el paso del
plasma sanguíneo desde los capilares a la
capsula de Bowman, se filtra la mayor parte
del contenido plasmático (desechos, agua,
glucosa, aminoácidos, sales minerales,
vitaminas). Este proceso requiere una
elevada presión sanguínea en los capilares
glomerulares.
• 2. Reabsorción tubular: la mayor parte del
liquido filtrado (glucosa, agua, aminoácidos,
iones Cl, K, P, proteínas) se reabsorbe
desde los túbulos del nefrón a los capilares
que rodean el nefrón, retornando a la sangre.
• 3. Secreción tubular: algunas sustancias de
desecho que no fueron filtradas, se eliminan,
desde los capilares sanguíneos a los túbulos
renales. Las sustancias presentes en el tubo
colector conforman la orina
• 4. Una vez que el filtrado pasa por los
túbulos renales es conducido a la pelvis renal
y desde allí a la vejiga urinaria por los
uréteres
Osmorregulación En el glomérulo aumenta la
velocidad de filtración
• La osmorregulación es aumentando la excreción
el control de la cantidad de sales y agua, en exceso
de agua y sales de ellas
minerales que entra y
sale el organismo
mediante la osmosis y En el túbulo renal se
reabsorben sales
depende del ingreso de
minerales, como sodio,
agua por la comida y la para retener agua y evitar
bebida, lo que es la deshidratación
regulado por la
sensación de sed, y la
salida de agua a través En el túbulo colector
del sudor y la orina. aumenta la reabsorción de
agua cuando el cuerpo esta
deshidratado
 Estructura y función del sistema excretor

• La excreción es un proceso por el que se eliminan desechos metabólicos, tales

como dióxido de carbono, amoniaco y urea. El sistema excretor humano incluye
el sistema renal y otros órganos como la piel, los pulmones y el hígado.
• Además de eliminar sustancias de desecho el sistema excretor permite
controlarla concentración de sales y de agua que entra y sale del organismo, la
OSMORREGULACÏON.