CARGO L M MI J V S D L M MI J V S D L M MI J V S D L M MI J V S D

Nutricionista jefe SAN C C C C C C L D D D D D D L C C C C C C L D D D D D D L

Nutricionista Producción (1-2) A A A A L L A M M M L M M L E E L E E L E A A A L A A L

Nutricionista Producción (3-4) E L E E E E L A A A A L L A M M M L M M L E E E E L L E

Cocineros ( 1-2) M M M M M L L A A A L L A A M M M M L M L A A A L A L A
Cocineros (3-4) L A L A A A A M L M M M M L L A L A A A A M L M M M M L

Tec. Manipuladores (1-4) M L M M M M L E E E E L L E A A A A L A L M M M L M L M

6x1 :
08:00- 16:00C
Tec. Manipuladores (5-10) L A A A A L A M M L M M M L E E E L E L E A A L A A A L 16:00 : 11:30  D
5x2 :
Tec. Manipuladores ( 11-14) E E E E L E L L A A A L A A M M L M M M L E E E L E L E
08:00- 16:00  M
Auxiliares servicio (1-2) M L M M M M L E E E E L L E A A A A L A L M M M L M L M 16:00 – 11:30  A
Auxiliares servicio (3-4) L A A A A L A M M L M M M L E E E L E L E A A L A A A L 11:30- 08:00  E
Auxiliares servicio (5-6) E E L E E E E L A A A A A L M M L M M M L E E E L E L E

Tec.Distribución pacientes (1- 3) M M M L M M L E E E E L E L A A L A L A A E L L E E E E

Tec.Distribución pacientes (4-6) A L A A A A A M M L L M M M E L E E E E L M M M M M L L

Tec.Distribución pacientes ( 7-10) E E L E E E L A A A A A L L M M M L M L M A A A L L A A

Aux. aseo ( 1-3) M M M M M L L A A A L L A A M M M L L M M A A A A A L L

Aux. aseo ( 4-6) L L A A A A A M L M M M M L A A A A A L L M M M L L M M
Aux. Bodega (1-2) M M M M M L L A A A L A A L M M M L L M M A L A A A L A
Aux. Bodega (3) L L A A A A A L M M M L M M A A L A A A L M M M L M M L
 Recepción
Artículos no comestibles Almacenamiento refrigerado
Almacenamiento no Frutas
Equipamiento y
perecible Verduras
Artículos de
materiales de Ropa y Mantelería ≤0°C 0°- 4°C 10°-14°C
escritorio
limpieza
Entrada

Preparaciones en frio
Oficina Nutricionistas UCP
Salida

Preparaciones por
calor

Carros y Menaje y Lavado

Basura y utensilios carros porta de Distribución
desperdicios de limpieza bandejas vajilla
Repostería
Pacientes Casino
Recepción de Basura y Desperdicios

Área de Lavado

Área de Distribución

Operaciones fundamentales y Definitivas

Operaciones Preliminares

Área de almacenamiento

Oficina Nutricionista Unidad Central de Producción