CURSO: PROCESOS BIOLÓGICOS

UNIDAD 1
SEMANA N°2

Agua, pH y soluciones
buffer
Prof. Nil Montalvo
¿Qué importancia tiene
el agua para los seres
vivos?

¿Porqué debe existir un

equilibrio de pH en
nuestro organismo?
AGENDA DE LA SESIÓN

1. El agua.
1.1. Química del agua.
1.2. El agua como disolvente universal.
2. Ph.
2.1. Ácidos y bases.
2.2. Concepto de pH.
2.3. Amortiguadores o Buffers.
3. Actividad aplicativa
 LOGRO DE LA SESIÓN

Al finalizar la sesión, los estudiantes comprenden y explican las

características e importancia del pH, en la regulación del equilibrio

acido-base del organismo, mediante ejemplos.

 1. EL AGUA

El agua es el medio líquido fundamental en el que se va a desarrollar la mayor parte de

las reacciones químicas de la célula.

El cuerpo humano es alrededor de 60% agua en peso, y la mayor parte de ella se

encuentra en el líquido intersticial e intracelular.

https://www.youtube.com/watch?v=RN0GwCabgrg
1.1. LA QUÍMICA DEL AGUA

• El agua es una molécula polar (Carga

no uniforme), lo cual explica muchas
propiedades del agua.

Los puentes de hidrógeno son

una interacción intermolecular
1.1. LA QUÍMICA DEL AGUA
Disolvente
1.1. LA QUÍMICA DEL AGUA
Disolvente
 1.1. LA QUÍMICA DEL AGUA
Disolvente

Las moléculas ANFIFÍLICAS experimentan tanto interacciones hidrófilas como el efecto

hidrófobo

Regulación de
transporte
celular

https://www.youtube.com/watch?v=fLrIg-MImXo
 2. EL PH

2.1. ÁCIDOS Y BASES

Según Bronsted:
 ÁCIDO: Molécula que actúa como donadora de protones (iones hidrógeno)
 BASE: Molécula que actúa como aceptor de protones
Algunas sustancias se comportan como ácidos o bases: ANFÓTERAS

https://www.youtube.com/watch?v=6bGlqO0tYMs
2.2. Concepto de pH.

• Índice de acidez. Concentración de iones hidronio o

protones en una solución

𝑝𝐻 =− log ¿ ¿

• Va desde 1 molar (1 M) en una solución muy ácida,

hasta una concentración de M en una solución muy
básica o alcalina.
pH EN EL ORGANISMO

https://www.youtube.com/watch?v=HHNtSV-vSAQ
2.3. BUFFERS O AMORTIGUADORES

• Soluciones que
amortiguan (resisten)
cambios de pH cuando
se añaden ácidos o
bases fuertes a un
medio.
• Consisten en un ácido
débil/base conjugada
(HA/A-)
 AMORTIGUADORES EN EL ORGANISMO

• Las células del cuerpo humano suelen

mantener un pH interno de 6.9 a 7.4.
• El sistema amortiguador más
importante implica al CO2 en el plasma
sanguíneo

1. El CO2 reacciona con el agua y forma

ácido carbónico (

2. El ácido carbónico se ioniza en

bicarbonato (

https://www.youtube.com/watch?v=PetpXDflN6s
AMORTIGUADORES EN EL ORGANISMO
3. ACTIVIDAD

¿Puedes clasificar a las siguientes sustancias como ácidas o básicas?

SUSTANCIA pH
Verifiquemos nuestras
respuestas aquí
Aspirina

Vinagre
https://www.youtube.com/watch?
v=NNrkrZIvaEs
Bicarbonato

Jugo de limón
Referencias bibliográficas

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