Conceptos

introductorios
 Escenario competitivo
Influencia:
Entorno
Gobierno nacional Política
El Social
entorno Mercado de Tecnológica
clientes
Empresa nacionales Económica

Legal
Competencia
Mercado de local: Financiera
proveedores - actual
nacionales - ingresante Comercial
- sustitutos
Ecológica

Mercado
de
clientes
foráneos
Fronter Entorno
a Competencia internacional
foránea:
Mercado de - actual
proveedores - ingresante
foráneos - sustitutos
 Escenario competitivo

• Globalización de los mercados - Economía de libre

mercado - Desaparición de barreras y proteccionismo.
• Privatización de empresas: más mercados, menos
gobierno - Gobierno protege al consumidor y controla las
empresas.
• Gobierno norma y controla, no participa, Libre y leal
competencia .
• Oferta y demanda regulan precio.
 Escenario competitivo
Entorno
La empresa Gobierno nacional
Influencia:

Política

Social
Mercado
de Tecnológica
Empresa clientes
nacionales Económica

Legal
Competencia
Mercado de local:
proveedores Financiera
- actual
nacionales - ingresante
Comercial
- sustitutos
Ecológica
Mercado
de
clientes
foráneos Entorno
Fronter
Competencia
internaciona
a l
foránea:
Mercado de
- actual
proveedores
- ingresante
foráneos
- sustitutos
 Escenario competitivo de las empresas
tradicionales
• Gestión operativa poco innovadora, Tecnología y know how atrasada

• Gestión administrativa no adecuada

• Bienes y servicios no innovadores

• Competir con precios y no con calidad y costos, necesidad de mejoramiento

• Innovación y reingeniería de procesos

• Gerencia por funciones y no por procesos

• No analizamos los cambios

 Escenario competitivo actual
Influencia:

Política
Gobierno
Social

Entorno Tecnológica

Empresa Económica

Legal

Financiera

Comercial

Ecológica
Mercado
de
clientes
Competencia:
- actual
Mercado de - ingresante
proveedores - sustitutos

Poder de negociación
Las cinco áreas funcionales básicas de
la empresa

Operaciones

Logística Logística

Personal

Finanzas Mercadeo
$
 El área de finanzas
• Decisiones de inversión
Persona
• Decisiones financieras
l
• Decisiones de dividendos
Mercado de
capitales
(financiamiento Finanza Insumos
Compras / Logística
) s indirecto
(procesos s
$ ) Almacene
$
s
$
$1 (utilidades)
$2
Ventas $2 < $1
Amortización (amortización)
endeudamient
o
 El área de operaciones
• Proceso
• Capacidad
• Inventario
• Mano de obra
Indirectos • Calidad

Directos Operaciones Producto Bien

(insumos) (procesos) terminado Servicio

Personal Logística
almacenes
 El área de mercadeo
Persona
l

Producto
Canales de
terminad
distribución
o Mercadeo Gestión
(procesos) comercial

• Análisis del consumidor

• Venta de bienes y
servicios
$2 $1 • Definición de precios
• Distribución
Ventas • Investigación de
Finanza mercados
s • Análisis de oportunidades
 Las cinco áreas funcionales básicas
de la empresa

(E ión Operaciones
uc
)

Logística
ec
Ej

Logística Personal Plan

eamien
t
Finanzas
(P) o
Mercadeo

$
 La empresa
Producto Calidad
Materiales Cantidad
4P Proceso C³T
Mano de obra Operaciones Costos
Máquinas Planta
7M Personal Tiempo
Medio ambiente
Métodos
Mentalidad
Moneda
RR.HH
.

Finanzas Marketing
Producto

4P Plaza
Ventas Precio
4 RO Activos Promoción
Gerencia
Inversiones
Acciones
 Ciclo operativo país

Maneja una tecnología Operaciones Cuenta con una capacidad laboral

productivas Cantidad - calidad

Producto
Inversión
PBI
El país es una
empresa Estrategia integral
productiva
Desarrollo nacional
Finanzas $ Comercialización

$ $ Ventas

Maneja sus finanzas en apoyo al gasto público y promueve inversiones

El Estado promueve, norma y fiscaliza; no participa
Hito N°1
 Ciclo operativo de la empresa
0=Diseño
L=Logística
1=Directos
Indirectos CC=Control de calidad
materiales: Operaciones C=Costos
2=Indirectos
3=Productos
L2 (procesos) T=Tiempo
4=Postventa
CC2
C2 Insumos Producto
T2 Lo
o Directo: g terminado:
Valor agregado ic íst
L1 a L3 Bien físico:
materiales

a
ic
CC1 CC3 materiales

st
personas Personal

gí
Servicio: personas

Lo
C1 C3
T1 T3
N
e
c
Clima organizacional e
Diseño del
s
Finanzas (medio ambiente y
mentalidad)
Mercadeo producto:
i
d L0
(procesos) (procesos) V d
a
CC0
e
n d C0
$2 t e
$ $ T0
Amortización 1 a l
Financiamiento $1 s c
$2 < $1 li
Amortización e
Recursos: $1 > $ t
n
Servicio postventa:
Mercado de
Mercado de Mano de obra
Ejecución Planeamiento e
Materiales
L4 consumidores
proveedores Métodos
CC4
C4
Maquinarias
T4
Monedas
 Procesos

Conjunto de actividades que toman una entrada (insumos)

y la convierten en una salida (productos) con el
consiguiente valor agregado, que es lo que dará una de las
ventajas competitivas a la empresa y que será lo que hará
la diferencia entre otras organizaciones.

Entrada Salidas
Proceso
Recursos / Resultados /
Insumos / Productos /
Costos Valor agregado Beneficios
El proceso productivo de operaciones
Indirectos
(materiales)

P
R
O Proceso C
Insumos Materiales transformación Bien físico
V o Directo Personas Productos: L
(valor agregado) Servicio
E I
E Planta Trabajo E
D (activos) (mano de obra) N
O T
Conocimientos E
R Tecnología
Know how
E Curva de aprendizaje o S
S experiencia
Control
Realimentación
Proceso productivo
Operaciones
 Curva de aprendizaje

Desarrollo

tecnológica

brecha
conocimientos

Tiempo
 El diagrama entrada-proceso-salida
Indirectos
(materiales) L3 L4
L2 CC CC4
L1 CC2 3 C4
CC C2 C3 T4
P T2 T3
1
M R M C
C C1 S
*
Proceso de Producto
E O E E L
O T1 transformación terminado V
R V R R I
M E
C E Insumos V C E
P Planta Trabajo L0 D N
I
A E (materiales T A N
R (activos) (mano de CC I
C
D D directos)
0 S A D T
A (personas) obra) E I
O O C0 S O E
S Ñ O
R T0 O S
E
S Control Bien físico : materiales
* Servicio : personas

Cantidad Logística total T = L0 + L1 + L2 + L3 + L4

Calidad Control de la calidad CC3 = CC0 + CC1 + CC2 + CC4
Control
Costos Costos operativos C3 = C0 + C1 + C2 + C4
Tiempo Tiempo total T3 = T0 + T1 + T2 + T4
 Los recursos y el proceso
7
M

Mano
de Medio
Moned Métodos Mentalidad
a obra Materiales Máquinas
ambiente

Proceso
Transformación

Requerimientos * Misión o función Requerimientos

Proveedor * Objetivos o metas Cliente
Entrada * Interacción con procesos Salida
s * Valor agregado s
* Se repite

Realimentación
Sistema
bajo medición
y
comparación Realimentación
Realimentación
 El pensamiento en procesos

Entradas Salidas
Σ Actividades
Recursos Resultado
Procesos s

Costos Valor agregado Beneficios

Insumos Productividad Producto

s

productividad = salidas = productos = resultados = beneficios

entradas insumos recursos costos
 C 3
T

Cantidad

Tiempo

Calidad Costos

C3 T
 Los recursos y sus objetivos

Recursos

Mano de obra Objetivos

(personas)
Máquinas Plazos
(activos productivos)
Materiales
Cantidad Control
(directos e indirectos)
Métodos Calidad Tiempo Operaciones
(sistemas/procedimientos) (M7C3T)
Medio ambiente Costos
(clima organizacional)
Mentalidad
(cultura organizacional)
Moneda
(dinero)
 Los enemigos, las exigencias y los
aliados de los recursos

MURI = Excesos, sobrantes

Enemigos
MUDA = Desperdicios, mermas

MURA = Desbalances, inseguridades

SEIRI = Necesarios Cero defectos

SEITON = Orden Cero inventarios
SEISO = Limpieza Cero retrasos
SEIKETSU = Mantenimiento Cero papeles
Exigencias Aliados
SHITSUKE = Disciplina Cero averías
Cero sorpresas
SHUKAN = Hábitos Cero desprecio
Hito N°2
 Diagrama básico entrada-proceso-
salida
Cultura y clima
Indirectos
organizacional
(materiales)

E
N Directos Producto Bien S
T (insumos) Proceso terminado Servicio A
R L
A Planta Trabajo I
D D
A Operaciones
A
S S

Activos Personas / Mano de obra

Tecnología Conocimiento
El proceso gerencial de la empresa

Visión Largo
plazo

Misión

Objetivos

Políticas Lineamientos de acción

Estrategias Cursos de
acción
 Administración
7
¿Qué es?
M
Es el proceso de desarrollar
acciones y tomar decisiones para Materiales = directos e indirectos
dirigir las actividades y el manejo
Mano de obra = personas
de los recursos dentro de una
organización. Maquinarias = activos

¿Qué queremos? Métodos = procedimiento / sistemas

Gerenciar productivamente los Medio ambiente = ambiente / clima laboral

recursos de una organización Mentalidad = cultura organizacional /
para alcanzar los objetivos
teniendo la visión y misión como paradigmas

guía. Moneda = dinero

 Estrategia de la administración

• Las compañías exitosas están

enfocadas en sus clientes. Mercado
• Proveen bienes y servicios
que el mercado reclama y que
generan compras repetitivas.
• Estos bienes y servicios son
resultado de procesos de Estrategia
transformación
cuidadosamente planeados y
corporativa
ejecutados.

Estrategia Estrategia de Estrategia de

financiera operaciones marketing
Excelencia competitiva
¿Por qué estudiar la gerencia de
operaciones?
Enfoque sistémico de la
organización de procesos

Gerencia
Educación de Oportunidades
en negocios operacio de carreras
nes

Aplicaciones
funciones cruzadas
 Las operaciones

La dirección de operaciones consiste en el

diseño, administración y mejora del sistema
productivo para crear y producir los bienes y
servicios de una compañía.

¿Qué es un sistema de producción?

Es aquel que utiliza ciertos recursos con el fin de

transformar las entradas (insumos) en salidas
deseadas (productos).
Estrategia de operaciones
Requerimiento Estrategia
del cliente corporativa

Alineación

Estrategia Competencias
de operación

Decisiones

Ubicación, capacidad, producto, procesos, planta, personas

Etapas de la administración de las operaciones

Planeamiento

O
r
C g
o a
n n
t i
r z
o a
l c
i
ó
n
Dirección
 Clasificación de las operaciones
productivas

Administración de
Recursos Objetivos
las operaciones

Administración de la Administración de la
producción de bienes físicos producción de servicios
 Operaciones: eslabón perdido de la
estrategia empresarial
▪ Operaciones es el eslabón perdido de la estrategia
empresarial.
▪ La gerencia debe prestar atención a la actividad que
concentra y es responsable del 75% de la inversión
de la empresa, el 80% de su personal y el 85% o
más de los costos; cuyo tratamiento por la alta
gerencia debe ser fundamentalmente estratégico y no
meramente operacional.
Wickham Skinnner
Harvard University
 Descuido de las operaciones
Operacione Procesos
s operativos
(procesos)
80 85
75 %
% %

Inversión Personal Costos

Procesos
administrativos
Finanzas Mercadeo
(procesos) (procesos)
25 20 15
% % %
Miopía inaceptable en la gestión Inversión Personal Costos

empresarial
 Tres escenarios

V ↑ 50% GO ↓ 50% CV ↓ 20%

V = 100000 150000 100000 100000

CV = 80000 120000 80000 64000

UB = 20000 30000 20000 36000

GO = 6000 9000 3000 6000

UN = 14000 21000 17000 30000

CV = costo de mercadería vendida

 Etapas en la administración de las operaciones
I. Planeamiento de las operaciones (4 niveles)
1. Planeamiento estratégico → Accionistas/Directores → Muy largo plazo
• Pronósticos de las operaciones
• Planeamiento financiero para las operaciones
• Planeamiento de las operaciones

2. Planeamiento general → Directorio/Alta Gerencia → Largo plazo

• Pronósticos de las operaciones
• Planeamiento financiero para las operaciones
• Planeamiento de Dimensionsmiento y Ubicación

3. Planeamiento específico → Alta Gerencia/Gerencias área → Mediano plazo

▪ Planeamiento/Diseño del producto
▪ Planeamiento/Diseño del proceso
▪ Planeamiento/Diseño de la planta (Layout)
▪ Planeamiento/Diseño de Trabajo

4. Planeamiento agregado → Gerencia operaciones/Departamentos → Corto plazo

Etapas en la administración de las operaciones
II. Organización de las operaciones (3 etapas)
1. Programación de las operaciones. Métodos
2. Logística de las operaciones. Modelos
3. Tecnologías emergentes. Técnicas plazo

III. Dirección de las operaciones

1. Ejecución de las operaciones - Puesta en marcha del sistema operativo

IV. Control de las operaciones (7 etapas)

1. Control de los inventarios: Entrada y salida
2. Control de las Operaciones (cantidad producida)
3. Control de la calidad
4. Control de los costos operativos
5. Control del activo fijo operativo (mantenimiento)
6. Control de compras
7. Control del personal
Etapas en la administración de las operaciones

V. Estrategias en las operaciones

1. Sistemas Informáticos de operaciones
2. Calidad total
3. Reingeniería de procesos
4. Operaciones internacionales