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  • Industria Cerveza

    Cargado por

    Marisol Daiana Cruz
    10 vistas11 páginas
    Este documento describe la industria cervecera y sus residuos. Explica que la cerveza se produce a través de la fermentación de cebada malteada o extracto de malta con levadura cervecera. Los principales residuos son de naturaleza orgánica como bagazo y levadura que pueden aprovecharse por otras industrias. También genera residuos sólidos como vidrio, plástico y cartón, y residuos peligrosos como envases, fluorescentes y disolventes. El documento analiza los impactos ambientales y

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    Industria Cerveza

    Alumnos: Cruz Daiana, Gutiérrez Viviana Ramona, Belén Sierra Martínez


    Profesoras: Mónica Pasculli-Ana Laura Moya
    Asignatura: Saneamiento Ambiental
    Año:2020
    Descripción la Actividad

    • De acuerdo al capítulo XIII del Código Alimentario Argentino, “se entiende exclusivamente por
    cerveza a la bebida resultante de fermentar, mediante levadura cervecera, al mosto de cebada
    malteada o de extracto de malta, sometido previamente a un proceso de cocción, adicionado de
    lúpulo. Una parte de la cebada malteada o de extracto de malta podrá ser reemplazada por adjuntos
    cerveceros”. Art 1080 - (Res. GMC N° 014/01)
    Residuos
    La Mayor parte de los Residuos son de Carácter Orgánico que pueden ser considerados un subproductos ya que pueden
    se aprovechados por otras industrias.

    • Residuos Solidos

    • Aguas Residuales

    • Otros Efluentes
    Residuos Solidos

    • Bagazo
    • Levadura
    • Polvo de Malta

    Residuos Solidos Asimilables a Urbanos Residuos Peligrosos


    • Vidrio • Envases
    • Basura • Fluorescentes
    • Plástico • Disolventes
    • Cartón • Otros
    • Madera
    Impactos
    Gestión de Residuos
    Conclusión

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