AFLATOXINA

AFLATOXINA

AFLATOXINAS

Son sustancias químicas

producidas por cepas toxigénicas
de hongos
Aspergillus flavus y
Aspergillus parasiticus

Pertenecen a la familia de las

micotoxinas

Estas sustancias pueden causar

enfermedad y muerte.

tanto en animales como en seres

humanos
AFLATOXINA

Los hongos Son abundantes en

Aspergillus flavus y las zonas cálidas y
Aspergillus húmedas del
parasiticus, planeta.

En los campos,
Pueden contaminar durante la cosecha o
los cultivos: durante el
almacenamiento

​Aparece con
frecuencia en maíz
AFLATOXINA
AFLATOXINA
AFLATOXINA Y SUS EFECTOS EN LA SALUD HUMANA

La ingestión de
Las aflatoxinas son aflatoxinas puede
Maíz, arroz, maní y Que han tenido un mal
frecuentemente producir una
otros manejo postcosecha
alimentos como enfermedad conocida
como aflatoxicosis

Daño agudo al hígado,

Aflatoxicosis es
aumento de peso,
Estas sustancias son producida por cepas
pérdida de peso,
altamente toxigénicas de los
pérdida de apetito o
cancerígenas. hongos Aspergillus flavus
infertilidad en
y Aspergillus parasiticus 
los hombres.