Factores de riesgo

o peligros
laborales
McDonald's
Oscar Mauricio Prada Meneses
Higiene y seguridad industria
 McDonald's

Es una red de restaurantes de comida rápida alrededor

del mundo especializada en la venta de
hamburguesas, papas fritas y bebidas efervescentes.

En Colombia, hoy en día emplea a más de 3.900

personas en el país, principalmente a jóvenes sin
experiencia laboral, siendo el primer trabajo de 70%
de ellos.

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RISK RISK
 Enfermedades laborales
RIESGOS RELACIONADOS CON LA CARGA DE
TRABAJO

CARGA FÍSICA

Factores de riesgo
• Esfuerzos físicos
• Posturas forzadas
• Manipulación de cargas incorrecta

Medidas preventivas
• Formar a los trabajadores para que adopten buenas posturas de trabajo
y manipulen correctamente las cargas
• Establecer pausas y descansos
 Enfermedades laborales
RIESGOS RELACIONADOS CON EL MEDIO
AMBIENTE DE TRABAJO

RUIDO

Factores de riesgo
• Clientela hablando
• Música de fondo
• Ruido de cubierto o platos y ruido de maquinaria de cocina

Medidas preventivas
• Formar y capacitar a los trabajadores sobre los riesgos a los que están
expuestos en su actividad
• Aislar los lugares de trabajo con materiales que absorban el ruido y
aislar la maquinaria con mayor ruido
• Dotar a los trabajadores equipos de protección necesario
 Accidentes laborales
RIESGOS RELACIONADOS A LAS CONDICIONES DE
SEGURIDAD

QUEMADURAS

Factores de riesgo
• Contacto directo con superficies, objetos, líquidos o gases calientes
• Hornos, freidoras, fogones, mesas calientes, vajillas de hornos y
microondas, vapor del lavavajillas

Medidas preventivas
• Cambiar el aceite de freidora en frío, limpiar de grasas las superficies de
trabajo
• Usar ropa y calzado adecuado
• Orientar hacia el interior los mangos de los recipientes
• Limpiar las máquinas según instrucciones del fabricante
 Accidentes laborales
RIESGOS LIGADOS A LAS CONDICIONES DE
SEGURIDAD
CAÍDAS AL MISMO NIVEL

Factores de riesgo
• Suelos sucios o resbaladizos por alimentos y/o bebidas derramadas
• Poca iluminación en el área
• Obstáculos en lugares de paso, como en las zonas de cocinas, escaleras y
comedor son los lugares más propicios.

Medidas preventivas
• Instalar suelos antideslizantes y de fácil limpieza
• Liberar de obstáculos las zonas de paso y las salidas de emergencia.
• Iluminar adecuadamente
• Utilizar calzado adecuado
• Realizar buen mantenimiento del suelo, limpiar rápidamente las grasas y/o
bebidas derramadas.
• Señalizar o balizar los suelos mojados
 Medidas preventivas
• Capacitar a los empleados bajo las normativas de la
resolución 1016 de 1989y las establecidas internamente
en la organización, principalmente en el uso y manejo de
implementos y maquinaria necesarios en las cocinas

• Entrega Equipo de Protección Personal (EPP) para todos

los empleados

• Dotación de uniformes que permitan tener una buena

ergonomía, aislar cargas eléctricas y que eviten contacto
directo con superficies peligrosas
•
• Tener un área de trabajo en condiciones adecuadas y
seguras, brindando una guía de posibles vulnerabilidades
 Medidas preventivas
• Organización Iberoamericana de la Seguridad Social. (2019). Riesgos en los locales de comida rápida.
Recuperado de:
https://oiss.org/wp-content/uploads/2019/06/4-Riesgos-en-los-locales-de-comida-rapida.pdf

• La republica. (2021). Arcos Dorados ha invertido US$10 millones en Colombia en los últimos tres años.
Recuperado de:
https://www.larepublica.co/empresas/arcos-dorados-ha-invertido-us-10-millones-en-colombia-durante-lo
s-ultimos-tres-anos-