COSTO - MANO

DE OBRA
COSTO Es el rubro, egreso que se sacrifica para lograr un
objetivo específico.

ELEMENTOS DEL Son los costos utilizados en la trasformación de un

COSTO producto en una empresa industrial.

MATERIA COSTOS
MANO DE
PRIMA INDIRECTOS DE
OBRA DIRECTA
DIRECTA FABRICACIÓN
 MANO Se conoce como mano de obra al
DE OBRA esfuerzo tanto físico como
intelectual que se aplica durante el
proceso de elaboración de un bien.

La mano de obra es el pago o

erogación de dinero que se realiza
por la contratación del capital
humano.
 CABE RESALTAR
QUE LA MANO DE
OBRA PUEDE
CLASIFICARSE

MANO DE OBRA MANO DE OBRA

DIRECTA INDIRECTA

Influyen en el producto
No tiene incidencia
y en el proceso
en el producto.
productivo.
MANO DE OBRA DIRECTA

Se refiere a las retribuciones salariales de los

trabajadores que directamente actúan en la
extracción de la materia prima del mar. Además,
pueden asociarse fácilmente con un determinado
producto. Está conformada por la planilla de
salarios del personal obrero que actúa de manera
directa en los varios procesos de evolución del
recurso hidrobiológico hasta convertirse en
producto terminado.
MANO DE OBRA INDIRECTA

Los costos de mano de obra

indirecta se refieren a los salarios
pagados a
los trabajadores que realizan
trabajos que no participan
directamente del
proceso de extracción o la
prestación de servicios.
 Gerentes, Trabajadores
Supervisores
contadores de limpieza

Guardias de Personal de
seguridad mantenimiento

POR EJEMPLO:
 EMPRESA
PESQUERA

El sector pesquero
es un elemento
estratégico para la
economía del Perú,
principalmente por La actividad pesquera peruana está
ser una importante tradicionalmente sustentada en los recursos
fuente generadora
pesqueros marinos pelágicos, principalmente en la
de divisas después
de la minería. anchoveta y en otros recursos como el jurel y
caballa. En años recientes se ha incrementado la
participación en la captura de otros recursos como
pota, dorado o perico entre otros.
 TIPOS DE PESCA
01
PESCA ARTESANAL
 Utiliza pequeñas embarcaciones.
 Utiliza herramientas sencillas: cuerdas,
cañas y redes pequeñas.
 Se lleva a cabo a poca distancia de la costa.
 El volumen de extracción es reducido en
comparación a la pesca industrial.
 Las especies extraídas son casi siempre
desembarcadas en puertos menores y
caletas.
 Es destinada en gran parte al consumo
humano directo (pescado fresco).
02
PESCA INDUSTRIAL
 Emplea embarcaciones de mayor
capacidad.
 Sus embarcaciones recorren grandes
distancias desde la costa (20 a 100
Millas Náuticas).
 Está destinada al consumo humano
indirecto: harina de pescado, aceite y
conservas.
 Requiere de gran infraestructura:
puertos mayores, cámaras frigoríficas
y bodegas.
 Utiliza mano de obra calificada.
 CONTRIBUCIÓN A LA
ECONOMÍA PERUANA

La industria pesquera es un sector que

genera empleo formal, ingresos para el Estado
y exportaciones que tienen impacto económico a
nivel descentralizado, gracias a que buena parte de
las actividades extractivas y de procesamiento
La industria pesquera realiza distintas
de ingredientes marinos tienen su centro de contribuciones al Estado. Dentro de
los aportes más importantes se
operaciones en ciudades costeras del interior del
encuentran la Fiscalización Pesquera,
país. el impuesto a la renta, los Derechos
de Pesca, entre otros, siendo la
anchoveta la principal responsable de
estos pagos.
 EXPORTACIÓN
PESQUERA

El sector pesquero se ubica dentro del grupo de las cuatro actividades económicas con
mayores ingresos de divisas al país, según el Banco Central de Reserva del Perú.
Representa aproximadamente 7% de las exportaciones peruanas.

A nivel del mercado mundial,

las exportaciones pesqueras peruanas
también se posicionan en un nivel
expectante y en el caso de envíos de
ingredientes marinos lidera el ránking de
acuerdo con el Anuario Estadístico de la
IFFO 2015. Perú es responsable por
aproximadamente el 25-30% de la
producción mundial de harina y aceite de
pescado.
CONTABILIZACIÓN DE LA
MANO DE OBRA
01 CONTROL 02 CALCULO

ASIGNACIO REGISTRO
03 04
N
 Control
• Este rubro está conformado por el salario o jornal
y el sueldo que percibe todo trabajador
constituyendo un factor económico de total
Concepto importancia.

• A base de tiempo
• A base de producción(destajo)
Método de • A base de primas o compensaciones
pago de
salarios
Objetivos de control de la mano de obra

1 2 3 4
Codificar el centro
Controlar el Formular las de costos en que se Establecer
empleo del tiempo nóminas de aplica el costo estadísticas,
y su valor en planillas, pago. directo de trabajo. índices que
dinero reflejen la
eficiencia de
trabajo.
Formatos más usados para el control de
mano de obra
Registro Tarjeta de
de control y
personal salida

Tarjeta de
distribución Nómina de
de tiempo. salarios

Tarjeta Hoja de
acumulativa
de sueldos y costo de
salarios trabajo
Diagrama de Mecanismo de control
de mano de obra
Cálculo
La mano de obra directa incluye los
sueldos de los obreros y/o
empleados cuyos esfuerzos están
directamente asociados al producto
elaborado.
En procesos muy mecanizados (por
ejemplo, plantas de harina y aceites
de pescado), este rubro representa
menos del 10% del costo de
producción, pero en operaciones de
considerable manipuleo puede
llegar a superar el 25%.
Contratación del trabajador
Por lo general los trabajadores pesqueros tienen labores intermitentes,
motivo por el cual pueden optar por utilizar el contrato modal
intermitente.

Los contratos intermitentes son los celebrados entre trabajador y

empleador para cubrir necesidades de la empresa que por su naturaleza
son permanentes pero discontinuas.

En una de las cláusulas del contrato celebrado debe consignarse con la

mayor precisión las circunstancias o condiciones que deben observarse
para que se reanude en cada oportunidad la labor intermitente del
contrato.
BENEFICIOS SOCIALES
Compensación por
tiempo de servicios

Gratificaciones Vacaciones

Seguridad Social Descanso semanal

 Otorga cobertura adicional para cubrir accidentes de trabajo y
enfermedades profesionales a los trabajadores empleados y
obreros.
Accidente de trabajo:
Lesión orgánica o perturbación funcional causada en el centro
de trabajo o con ocasión del trabajo, por acción imprevista,
fortuita u ocasional de una fuerza externa. repentina y violenta

Los trabajadores de la actividad pesquera se sujetan al régimen previsto

anteriormente, debiendo considerarse como accidentes de trabajo
únicamente a los que se produzcan durante el periodo en que se realicen
efectivamente las labores de riesgo.
Registro y declaración
Para efecto del registro de
los asegurados y sus
derechohabientes, la entidad
responsable debe consignar
la información solicita por
PDT de Remuneraciones.
Consignará la declaración con la
información que le proporciona el
trabajador, de acuerdo al formato
establecido, así como con las
Constancias de depósito en el
Banco de la Nación.
 FORMA DE
CÁLCULO JORNAL

El jornal, es la actividad laboral diaria y el estipendio

que corresponde por ella. Es aquel que trabaja por día
sin un compromiso semanal, quincenal, mensual o fijo;
lo que hace es jornalear; a este tipo de trabajador se lo
conoce como jornalero.
 EJEMPLO
La planta de conservas de la empresa pesquera VLACAR S.A.C. nos muestra
un cuadro de su Proyección de Producción Conservas - 2016

Tomando como ejemplo, el año 2016, se tiene que se proyectó una producción de 2
600 cajas diarias
Para lo cual VLACAR S.A.C nos
presenta su cuadro de Asignación de
Personal Jornal para el año 2016 el cual
se detalla de la siguiente manera:
 Posteriormente procedemos a calcular el gasto
en MOD –jornal total diario (CAP – jornal) para
poder dividirlo entre las cajas estimadas de
producción diaria y así encontrar el costo
estándar de MOD – jornal

Por tanto, el cálculo del MOD –

jornal por caja producida sería el
costo unitario por día ($24.27)
multiplicado por el # de personas
calculadas en el CAP (73
personas) y dividido entre la
producción proyectada:
 FORMA DE CÁLCULO
DESTAJO
Suele someter a mayor presión al trabajador.

El trabajo realizado debe cumplir ciertos

estándares de calidad mínimos para ser

CARACTERÍSTICA
remunerados.
El trabajo a destajo es aquel que es
remunerado por la producción

S
obtenida y no por el tiempo dedicado. A la persona que cobra un jornal por destajo
se le llama destajista

El empleador tiene como ventaja que solo

pagará en función a lo que efectivamente el
trabajador produzca.
 EJEMPLO
La planta de conservas de la empresa pesquera VLACAR S.A.C. cuenta con personal que realiza tareas
repetitivas, buscando la eficiencia y experticia en las mismas, y se les ha fijado tarifas específicas para cada
trabajo, teniendo en cuenta su avance estándar y la curva de aprendizaje. Los costos unitarios de las
diferentes actividades por avance se detallan a continuación

Finalmente, la MOD Conserva Estándar

sería la suma de la MOD – jornal y la
MOD – destajo: