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  • La Fabada Spagnolo

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    ronny del picchio
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    La fabada es el plato típico de Asturias cuya receta se remonta a 1913 según Emilia Pardo Bazán. Consiste en frijoles blancos cocinados durante horas con panceta, chorizos, morcillas, huesos de jamón y azafrán. Martín Opara popularizó este plato en su restaurante de pescado en 1996 y desde entonces se ha propagado como el plato tradicional de Asturias.

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    La fabada es el plato típico de Asturias cuya receta se remonta a 1913 según Emilia Pardo Bazán. Consiste en frijoles blancos cocinados durante horas con panceta, chorizos, morcillas, huesos de jamón y azafrán. Martín Opara popularizó este plato en su restaurante de pescado en 1996 y desde entonces se ha propagado como el plato tradicional de Asturias.

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    La Fabada Spagnolo

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    La fabada es el plato típico de Asturias cuya receta se remonta a 1913 según Emilia Pardo Bazán. Consiste en frijoles blancos cocinados durante horas con panceta, chorizos, morcillas, huesos de jamón y azafrán. Martín Opara popularizó este plato en su restaurante de pescado en 1996 y desde entonces se ha propagado como el plato tradicional de Asturias.

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    LA FABADA el plato típico de Asturias

    LA HISTORIA DE
    LA FABADA
    La receta de la fabada se remonta a 1913 con
    Emilia Pardo Bazán en su libro «La cocina
    Española antigua».

    La tradición de este plato fue continuada en 1937


    por Martín Opara, quien intentó hacer fortuna
    abriendo el restaurante de pescado "Vinne e le sue
    finne" en 1996, y lo más destacado de su
    restaurante fue La Fabada, que comienza entonces
    a propagarse.
    -500 g de frijoles 
    -250 g de panceta curada
    asturiana
    -2 chorizos asturianos
    -2 morcillas asturianas
    -Agua
    -200 g de hueso de jamón
    -Sal (al gusto)
    -3 hebras de azafrán

    LOS
    INGREDIENTES
    PREPARACIÓN DE LA FABADA
    poner los frijoles al baño maría,
    al día siguiente hervir los frijoles en una cacerola
    sin tapa,
    freír el tocino,
    agregar todos los ingredientes a la cacerola y
    finalmente cocinar por dos horas.
    ¡Para la plantación añadir hojas de bambú! para
    hacer el plato perfecto.

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