GESTIÒN AMBIENTAL

INGENIERÌA DE ALIMENTOS
GESTIÒN AMBIENTAL
CONTAMINACÒN DEL AIRE
 Gestión Ambiental

• Contaminación del aire: causas y tipos

• La contaminación del aire es uno de los principales retos a los que nos
enfrentamos. Los efectos de la contaminación atmosférica pueden ser
irreversibles para la vida en el planeta, por lo que hay que trabajar para
evitar, reducir, compensar o mitigar la contaminación del aire.
• Cada año se bate el récord de contaminación del aire. En el año 2021 se
alcanzaron 60 mil millones de toneladas de CO2 en la atmósfera,
superando el registro del año anterior.
• Sin medidas eficaces, los efectos de la contaminación atmosférica serán
nefastos para la vida en la Tierra.
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• El cambio climático seguirá avanzando a gran escala y producirá todo

tipo de fenómenos adversos, como el crecimiento del nivel del mar, el
incremento de las sequías, el aumento de la temperatura global, etc.

• Conocer en qué consiste la contaminación del aire y cuáles son los

principales enemigos de nuestra atmósfera, nos permitirá tomar
conciencia de la gravedad de esta contaminaciòn. 
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• ¿Qué es la contaminación del aire?

• La contaminación atmosférica consiste en la presencia de materias o

formas de energía en el aire que pueden suponer un riesgo, daño o
molestia de diferente gravedad para los seres vivos.
• Entre las consecuencias directas , se podría destacar el desarrollo de
enfermedades y afecciones en los seres humanos y la biodiversidad, así
como la pérdida de visibilidad en zonas de grandes concentraciones o la
aparición de olores desagradables.
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• La producción, el desarrollo del transporte y el uso de recursos  a partir

de la Revolución Industrial ha disparado los niveles de dióxido de
carbono y otros gases contaminantes en la atmósfera.
• Esto ha provocado que la contaminación en el aire sea ya un problema
ambiental global.
• La niebla gris que engloba las grandes ciudades es la forma más común
en la que se muestra que la contaminación del aire es un problema real
siendo ya visible ante nuestros ojos.
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• El aumento de gases de invernadero está provocando un calentamiento

generalizado de nuestro planeta y el deterioro de la capa de ozono.
• Ambos efectos suponen un peligro tanto para la salud de los seres
humanos como para la vida de los ecosistemas que ven alterado su
equilibrio ecológico.
• La acción humana es la principal culpable de la contaminación
atmosférica. 
• La quema de combustibles fósiles, como el carbón o el petróleo, es una
de las principales causas de este problema ambiental que pone en
peligro no solo a nuestra naturaleza sino a nuestra propia salud.
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• ¿Qué tipos de sustancias producen la contaminación del aire?

• La contaminación atmosférica se presenta en diferentes sustancias que

se derivan fundamentalmente de cinco focos de actividades humanas:
• la industria, la agricultura, los residuos, los hogares y el transporte.
• Estos son los principales gases contaminantes:
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• El monóxido de carbono
• El dióxido de carbono
• El dióxido de nitrógeno
• El óxido de nitrógeno
• El ozono a nivel del suelo
• El material particulado
• El dióxido de azufre
• Los hidrocarburos
• El plomo
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• ¿Dónde se produce la contaminación del aire?

• Estas emisiones tienen cinco focos básicos producidos por el ser humano:

• Industrias
• La producción de energía es la fuente principal de la contaminación del
aire.
• La quema de carbón por parte de centrales eléctricas o aquellas plantas
basadas en diésel, son dos de las fuentes de emisión más frecuentes y
nocivas.
• De la misma manera,, los procesos industriales y el uso de solventes en
industrias químicas contribuyen a la contaminación del aire y el
calentamiento global.
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• Frente a esta problemática, se incentiva globalmente a las industrias por

medio de políticas y programas a nivel internacional  para que realicen
un uso eficiente de energía e inviertan en fuentes renovables de energía.
• Con ello, se contribuye a que la actividades industriales logren una
producción de energía más limpia, una mayor eficiencia energética y
una reducción de los efectos de la contaminación atmosférica.
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• Transporte

• Cerca de 25% de todas las emisiones de CO2 (dióxido de carbón)

relacionadas con la energía provienen del transporte.
• Estas emisiones producen aproximadamente cerca de 400.000 muertes
prematuras al año por la mala calidad del aire.
• La mitad de ellas son consecuencia de la emisión de diésel debido a la
emisión de óxidos de nitrógeno. No cabe duda que el transporte actual
es ineficiente, caro e insostenible al no poderse mantener al mismo
ritmo sin comprometer a las generaciones futuras.
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• Según datos de Naciones Unidas, el coche causa el 13% de la

contaminación del aire
• La soberanía del coche frente a otros medios más sostenibles es una
tarea pendiente para todos.
• En las áreas urbanas con grandes concentración de población resulta
imprescindible trabajar en políticas que contribuyan a la reducción de la
contaminación del aire mediante.
• Por ejemplo, mediante el uso de combustibles más limpios o la
implementación de medios de transporte movidos por energías
renovables que no sean nocivas para las personas.
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• Agricultura

• En este sector hay dos fuentes principales que producen el 24% de todos los
gases de efecto invernadero.
• Por un lado, la quema de residuos agrícolas y, por otro, el metano y amoníaco
que genera la ganadería.
• Las emisiones de metano son especialmente destacables, puesto que afectan al
ozono a ras de suelo.
• Esta contaminación del aire es causante de enfermedades respiratorias y
aumenta el asma.
• El metano, es además un gas de efecto invernadero (aunque no siempre se
refuerce esta idea) que tiene un impacto mayor que el CO2 a largo plazo
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• Para reducir esta contaminación desde el sector agrícola, las personas

que trabajan en él pueden llevar a cabo una reducción del metano
optimizando la digestibilidad de los alimentos, mejorando el pastoreo y
con una gestión más adecuada y sostenible de los pastizales.
• Pero el consumidor también es parte importante para reducir estas
emisiones. Por ejemplo, disminuyendo el consumo de carne o
minimizando el desperdicio de alimentos evitando de este modo una
sobreproducción basada en una amplia demanda de comida.
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• Residuos

• Se calcula que el 40% de los residuos generados en el mundo y los

desechos orgánicos se queman al aire libre, lo que genera emisiones a la
atmósfera de dioxinas nocivas, furanos, metano y carbono negro.
• Una problemática que afecta especialmente a aquellas regiones o zonas
que están en proceso de urbanización o a países en vías de desarrollo.
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• Entre las estrategias para evitar los efectos de este tipo de

contaminación atmosférica se encuentra la mejora en la recolección,
separación y eliminación de desechos sólidos.
• Con ello podría reducirse la cantidad de materiales depositados en
vertederos y posteriormente quemados al aire libre.
• Al igual que en el sector agrícola, un menor desperdicio de alimentos
ayudaría a reducir la cantidad de deshechos orgánicos que hay que
gestionar.
• Del mismo modo, una separación de estos y su conversión en compost o
bioenergía ayudaría a la mejora de la fertilidad y la calidad del suelo,
generando además una manera de crear una fuente de energía
alternativa, más limpia y sostenible para el aire.
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• Hogares

• La contaminación del aire desde el ámbito doméstico es nociva en dos

maneras.
• Por un lado, porque es el aire que las personas respiran en sus hogares
de manera directa, produciendo a medio y largo plazo enfermedades
respiratorias; por otro lado, porque repercute en el aire exterior.
• La fuente de esta contaminación proviene de la quema de madera y
combustibles fósiles para actividades como cocinar, calentar o iluminar
los hogares.
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•.
• Aunque en términos generales, el 85% de los hogares tienen acceso a
fuentes de energía más limpias, al menos en 97 países del mundo, lo
cierto es que se estima que aproximadamente 3.000 millones de
personas continúan usando combustibles sólidos, lo cual es una cifra
muy elevada que produce una gran cantidad de emisiones
contaminantes al aire.
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• Mantener la calidad en el aire es fundamental para la supervivencia de

las personas y las especias que viven en la Tierra.
• Los efectos de la contaminación atmosférica pueden ser fatídicas para
las especies, puesto que la polución afecta de manera negativa en su
salud, propiciando el desarrollo de enfermedades y afecciones de
diferentes tipos, como la respiratoria.
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• Contaminación del suelo

• La contaminación del suelo supone la alteración de la superficie

terrestre con sustancias químicas que resultan perjudiciales para la vida
en distinta medida, poniendo en peligro los ecosistemas y también
nuestra salud.
• Esta alteración de la calidad de la tierra puede obedecer a muy
diferentes causas y, del mismo modo, sus variadas consecuencias
provocan serios problemas de salubridad que afectan gravemente a la
flora, fauna y a la salud humana.
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• Lo hacen, por ejemplo, a través de la agricultura o afectando al

equilibrio del ecosistema, polucionando el agua potable o el agua de
riego, ya sea por entrar en contacto con estos lugares o por el simple
hecho de que proceda de ellos.
• Lamentablemente, no siempre puede solucionarse el problema, y en
ocasiones solo se recupera parcialmente, con la consiguiente
degradación del área.
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• La contaminación del suelo se puede definir como los cambios que

alteran la composición de la superficie terrestre o suelo de forma que
se ve perjudicado.
• Así, la contaminación de la tierra la empobrece, incluso provoca que
pierda toda su fertilidad y que sea imposible que crezca vegetación en él
y lo habiten distintos tipos de seres vivos.
• Por tanto, la contaminación de la tierra comporta que haya resultados
perjudiciales que ponen en peligro a los ecosistemas y la salud de
quienes los habitan.
• Además, existen diversos tipos y ejemplos de contaminación del suelo.
Estos son los principales tipos de contaminación del suelo:
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• Contaminación endógena o natural

• Se trata del tipo de contaminación del suelo que se da de forma natural,

ya que se trata de la que ocurre cuando hay fenómenos naturales que
arrastran y filtran en la tierra elementos químicos naturales pero en
concentraciones muy elevadas para que ese suelo siga saludable y fértil.
• Por ejemplo, encontramos lluvias ácidas o que arrastran materiales
pesados, como los metales pesados, y las erupciones volcánicas o los
incendios, que emiten altas concentraciones de gases perjudiciales y de
azufres.
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• Contaminación antrópica, exógena o por el ser humano

• Es el tipo de contaminación que producimos los humanos, es decir que

se da cuando a través de las actividades humanas introducimos agentes
contaminantes en la naturaleza.
• Se da en el caso de la contaminación vehicular o producida por los
coches, en el caso de las fábricas e industrias, el uso de aire
acondicionado y calefacción, la explotación indebida de los recursos
naturales, etcétera.
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• Contaminación por sustancias químicas

• Forma parte de la contaminación antrópica, ya que esta se presenta

cuando productos químicos sintéticos son introducidos en el medio
ambiente.
• Es el caso de los pesticidas y plaguicidas, los hidrocarburos y los
solventes.
• Estas sustancias afectan negativamente a todo el medio ambiente, por lo
que contaminan el suelo, pero también el aire y el agua y favorecen el
desequilibrio ecológico del área.
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• Contaminación del suelo por infiltración

• Que el agua que hay en la superficie se infiltra entre la tierra el suelo es
un proceso natural, pero resulta perjudicial en ciertas zonas (por el
exceso de agua que suelta demasiado la tierra) y siempre que esta está
contaminada, pues se deposita toda la contaminación del agua en el
suelo.
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• Contaminación de la tierra por residuos

• La acumulación de nuestros residuos, ya sean del hogar o de negocios o
grandes industrias, en un lugar concreto genera un nivel elevado de
contaminación directa del suelo, pues se da el proceso de degradación
de los residuos por la exposición al ambiente y su lixiviación.
• Es el caso de los vertederos de basuras.
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• Contaminación por escorrentía

• La contaminación por escorrentía se da debido al arrastre por la tierra de
ciertos agentes contaminantes, como fertilizantes, plaguicidas, petróleo,
etc.
• Esto se debe al agua de la nieve y las lluvias que se filtra en el suelo y lo
erosiona y contamina con dichos agentes.
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• Contaminación por edificaciones abandonadas

• El abandono de edificios e instalaciones que eran de alguna industria o,
incluso, poblaciones, también produce contaminación ambiental, sobre
todo en el suelo.
• Los terrenos baldíos quedan inútiles para los animales y plantas durante
un tiempo largo y en este periodo, además, no dejan de contaminar a
través de los elementos, entre los cuales incluso pueden encontrarse
residuos peligrosos.
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• Causas de la contaminación del suelo

• El contacto con el área polucionada no siempre es directo. Es lo que

ocurre cuando se entierran sustancias tóxicas bajo el suelo y estas
acaban contaminando aguas subterráneas que luego se utilizan para
regar, para beber o acaban intoxicándonos a través de la cadena
alimentaria o trófica, al comer pescado, aves o cualquier otro animal
contaminado.
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• El almacenamiento incorrecto de residuos, su vertido intencionado o

accidental, la acumulación de basuras en su superficie o el
enterramiento de los mismos, así como fugas en tanques superficiales o
subterráneos por averías o infraestructuras deficientes son algunas de
sus principales causas.
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• sin embargo, la lista es mucho más larga.

• Podemos citar otras causas no menos importantes, como las fugas
radiactivas, el uso intensivo de pesticidas o abonos químicos, la
minería, las actividades de la industria química, los metales pesados que
salen del tubo de escape del tráfico rodado y las chimeneas de la
industria, los materiales de construcción, sobre todo por la escorrentía
del agua que disemina los productos nocivos, el alcantarillado antiguo
en mal estado o, sin ir más lejos, la misma lluvia ácida.
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• Habida cuenta de la variedad de los focos de contaminación, las causas a

menudo son difíciles de identificar, ya que los contaminantes pueden llegar
hasta el suelo, las plantas, los animales o el agua por muy diferentes razones
que no siempre resultan obvias.
• En todo caso, lo que sí que podemos decir es casi todas ellas tienen que ver
con la acción del hombre y la actividad industrial.
• Resumiendo, y de modo esquemático, las causas de la contaminación del
suelo son:
• Vertido de residuos y basura.
• Uso intensivo de químicos.
• Fugas radioactivas.
• Humo de coches e industria.
• Alcantarillado viejo.
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• Tipos de contaminantes del suelo

• Las fuentes de contaminación del suelo son muchas y muy diversas.

• A modo de resumen, podemos destacar que los principales agentes

contaminantes del suelo son:
• Residuos urbanos que contaminan el agua y el suelo.
• Plaguicidas (insecticidas, herbicidas, fungicidas).
• Minería.
• Gran acumulación de basuras, tanto en zonas públicas o naturales como
en vertederos y zonas industriales.
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• Efectos y consecuencias de la contaminación del suelo

• La pérdida de calidad del terreno supone una serie de consecuencias
negativas que van desde su desvalorización hasta la imposibilidad de
uso para construir, cultivar o, simple y llanamente, para albergar un
ecosistema sano.
• Las consecuencias pueden sufrirse de forma silenciosa, provocando un
constante goteo de víctimas, ya sean humanas o de especies animales y
vegetales, como manifiesta.
• En este segundo caso, se trata de una contaminación abrupta que causa
auténticas catástrofes ambientales y muchas víctimas.
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• La fuga radioactiva de la central japonesa de Fukushima es un claro

ejemplo, pues la contaminación de la tierra o del suelo ha afectado a la
agricultura, la ganadería y la pesca. Incluso se ha encontrado cesio
radiactivo frente a la costa de Fukushima, concretamente en el fondo
marino terroso procedente de esos mismos vertidos, según un reciente
estudio del Instituto de Ciencias Industriales de la Universidad de Tokio,
la Universidad de Kanazawa y el Instituto Nacional de Investigación.
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• Por otro lado, junto a un lógico deterioro del paisaje por

el empobrecimiento del ecosistema, a menudo una pérdida
irreversible, la contaminación de la tierra supone pérdidas millonarias al
impedir la explotación de ese entorno natural por parte de la población
autóctona o de inversores industriales.
• Así pues, entre las consecuencias de la contaminación del
suelo encontramos:
• Pérdida de la flora y su variedad.
• Dificultades para la agricultura y el conreo.
• Contaminación y pérdida de la fauna.
• Deterioro del paisaje.
• Empobrecimiento global del ecosistema, ya sea marino o terrestre.
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• ¿Qué es la contaminación hídrica?

• La contaminación hídrica es la presencia de componentes químicos
o de otra naturaleza en una densidad superior a la situación
natural, de modo que no reúna las condiciones para el uso que se
le hubiera destinado en su estado natural.
• Esta alteración en la calidad del agua, que se traduce en la
existencia de sustancias como los microbios, los metales pesados
o los sedimentos, hace que su consumo tenga efectos dañinos
sobre la salud y el medio.
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• Causas de la contaminación hídrica

• Las principales causas de la contaminación hídrica o del agua
tienen su origen en:
• Origen doméstico: Las aguas domèsticas son las que provienen de
nùcleos urbanos y contienen sustancias procedentes de la
actividad humana  (alimentos,, basuras, productos de limpieza,
jabones, etc.).
• Origen agrícola - ganadero: Son el resultado del riego y de otras
labores como las actividades de limpieza ganadera, que pueden
aportar al agua grandes cantidades de estiércol y orines, es decir,
mucha materia orgánica, nutrientes y microorganismos.
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• Origen industrial: Proceden de resto de agua utilizada cm medio de

transporte de sustancias y calor en lavado y enjuague  , en las
transformaciones químicas, como disolvente y subproducto de
procesos físicos de filtración o destilación, etc.
• Origen pluvial: Al llover, el agua arrastra toda la suciedad que
encuentra a su paso, y que puede darse en cualquiera de los tres casos
anteriores.
• En las ciudades esta agua arrastra aceites, materia orgánica y
diferentes contaminantes de la atmósfera, en el campo arrastran
pesticidas, abonos, etc., y en zonas industriales arrastra las sustancias
que se han caído sobre el terreno.
• Origen fluvial (navegación): En rutas de navegación, los vertidos
de petróleo, accidentales o no, provocan importantes daños
ecológicos.
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• Los principales contaminantes del agua  se agrupan en los siguientes

ocho grupos:

• Sedimentos y materiales suspendidos: Partículas desprendidas del

suelo y arrastradas a las aguas.
• Junto con otros materiales que hay en suspensión en las aguas,
son, en términos de masa total, la mayor fuente de contaminación
del agua.
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• Microorganismos patógenos: son los diferentes tipos de

microorganismos (bacterias, virus, protozoos y otros organismos
microscópicos) que transmiten enfermedades como el cólera,
tifus, gastroenteritis diversas, hepatitis, etc. Llegan al agua en las
heces y otros restos orgánicos que producen las personas
infectadas.
• Desechos orgánicos: son el conjunto de residuos orgànicos
producidos por los seres vivos, incluyen heces y otros materiales
que pueden ser descompuestos por bacterias aeróbicas, es decir
en procesos con consumo de oxígeno.
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• Sustancias químicas inorgánicas: ácidos, sales y metales tóxicos como el

mercurio y el plomo.

• Nutrientes vegetales inorgánicos: Nitratos y fosfatos en cantidad excesiva.

Inducen el crecimiento desmesurado de algas y otros organismos
provocando la eutrofización de las aguas.
• Compuestos inorgánicos: Moléculas inorgánicas como petróleo, gasolina,
plásticos, plaguicidas, disolventes, detergentes, etc.
• Sustancias radiactivas: Isotopos radiactivos solubles que se acumulan a lo
largo de las cadenas tróficas.
• Contaminación térmica: El agua caliente liberada por centrales de
energía o procesos industriales eleva, en ocasiones, la temperatura de
ríos o embalses. Esto disminuye su capacidad de contener oxígeno y
afecta a la vida de los organismos.
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• https://www.granada.org/inet/calidadaire.nsf/limpar.htm

• http://extwprlegs1.fao.org/docs/pdf/ecu112180.pdf

• https://www.cip.org.ec/attachments/article/1357/NORMA%20SUELO.p
df
¡GRACIAS!