BIOPOLÍMERO

S
DRA. MARIA RENEÉ PRADEL
Competencia

Describe las características de

los Biopolímeros teniendo en
cuenta la estructura, para la
compresión de sus funciones
en los sistemas biológicos
 POLÍMERO

• Los polímeros son moléculas de gran tamaño

(macromoléculas) que se constituyen por la
unión de dos o más moléculas de menor
tamaño a las que se denomina monómeros.
PROCESOS DE POLIMERIZACIÓN
BIOPOLÍMEROS

POLISACÁRIDOS

PROTEÍNAS

ÁCIDOS
NUCLEÍCOS
 Almidón
Reserva o
disponibles
Glucógeno
Polisacáridos
Celulosa
Estructurales
Quitina
 ALMIDON
 Elalmidón constituye el 65% de la materia seca
de los granos de cereales y de los tubérculos , se
almacena dentro de los amiloplastos en forma de
gránulos.

 Esta
formado por 20% de amilosa y 80% de
amilopectina.
ALMIDÓN
ENLACE
GLUCOSIDICO ALFA
1,4 y ALFA 1-6

ALMIDÓN
 GLUCOGENO

 El glucógeno Hepático contribuye al manatenimiento de

la glicemia.
 El glucógeno muscular genera E par la contracción.
GLUCOGENO

Formado por 8 a 19
residuos de glucosa con
enlace alfa 1-4 y alfa 1-
6
 CELULOSA
 Paredescelulares rígidas.
 En plantas grandes función de soporte de carga.
 50 % del carbono de la biosfera
 QUITINA
 Mantos externos rígidos de animales tunicados
PROTEÍNAS
PROTEÍNA
 Funciones de las proteínas
Transporte Hemoglobina - Albúmina
Reserva Ferritina
Defensa Inmunoglobulinas
Contráctil Miosina – Actina
Regulador de la Presión Albúmina
oncótica
Estructural Colágeno – Elastina
Hormonal Insulina- Glucagón
Enzimática Amilasa pancreática- lactasa
Buffer Hemoglobina
 PROTEÍNAS

Son

ESTRUCTURA FUNCIONES CLASIFICACIÓN DESNATURALIZACIÓN

20 Son Aminoácidos Colágeno

(según R) Contráctil Estructural
Ej
unidos por Fibrosas
Actina/Miosina
Enlace Enzimática Reserva
Holoproteínas
peptídico
Albúminas
formando Ej.
Defensa Transporte Globulares
Péptidos o Globulinas
proteínas
Hormonal
tienen Ej.
Nucleoproteínas Cromatina

Organización
Ej.
estructural Fosfoproteínas Caseína

Secuencia de es la Hemoglobina
E. primaria Ej.
aminoácidos HEMOproteínas Ciitocromos
Heteroproteínas Mioglobina
 hélice
Proteoglucanos
definida por

E. secundaria Ej.
Glucoproteínas
Conformación 
FSH, TSH...
Plegamiento
espacial E. terciaria Ej.
Lipoproteínas HDL, LDL

Proteínas sólo en
oligoméricas E. cuaternaria
Acidos nucleicos
Gracias