TECNICO EN ASEGURAMIENTO

DE LA CALIDAD DE CAFÉ EN LA
FINCA

Instructor: Wilson López

Ingeniero Agroforestal
Factores que determinan la productividad
del cafetal
 SUELOS
DEFINICION SUELOS:
El suelo (del latín solum= piso), El suelo es la capa
superior de la tierra donde se desarrollan las raíces de
las plantas. El suelo es esencial para el cafeto porque le
proporciona el anclaje, el agua y los nutrimentos
necesarios para su crecimiento y producción.
El suelo se forma por la descomposición de las rocas por
acción del aire, del calor, del frío y de la lluvia. La parte
superior del suelo se mezcla con residuos de plantas y
de algunos animales formando la capa vegetal Nuestros
suelos han tardado miles de años en formarse.
 SUELOS
La formación del suelo o
pedogénesis
El suelo se forma a partir de
las rocas situadas en la
superficie terrestre, las
cuales con el tiempo y bajo la
acción de la meteorización,
se desintegran y se alteran
por la acción de agentes
naturales físicos, químicos y
biológicos.
EL PERFIL DEL SUELO
A medida que las
partículas de la roca se
desintegran y se
mezclan con los
residuos vegetales y
animales, se forman
las diferentes capas
del suelo.
PERFIL DEL SUELO
 Propiedades del suelo
Dentro de las propiedades del suelo
encontramos:
• Físicas
• Químicas
• biológicas
 Propiedades físicas del suelo del suelo
el suelo es una mezcla de materiales sólidos, líquidos
(agua) y gaseosos (aire). La adecuada relación entre
estos componentes determina la capacidad de hacer
crecer las plantas y la disponibilidad de suficientes
nutrientes para ellas.

textura, estructura, color, permeabilidad, porosidad,

drenaje, consistencia, profundidad efectiva.
 TEXTURA

La textura de un suelo es la proporción de los tamaños

de los grupos de partículas que lo constituyen y está
relacionada con el tamaño de las partículas de
los minerales que lo forman y se refiere a la proporción
relativa de los tamaños de varios grupos de partículas
de un suelo.  Esta propiedad ayuda a determinar la
facilidad de abastecimiento de los nutrientes, agua y
aire que son fundamentales para la vida de las plantas.
Clasificación de las partículas del suelo segun el United States Departament of Agriculture.   
Triangulo textural
 LA ESTRUCTURA
La estructura es la forma en que las partículas
del suelo se reúnen para formar agregados.
La estructura del suelo se define por la forma en
que se agrupan las partículas individuales de
arena, limo y arcilla. Cuando las partículas
individuales se agrupan, toman el aspecto de
partículas mayores y se denominan agregados.
 Clases y tipos de estructura del suelo

CLASES:
• Muy fina o muy delgada
• Fina o delgada
• Mediana
• Gruesa o espesa
• Muy gruesa o muy espesa
Clases y tipos de estructura del suelo
TIPOS:
 Clases y tipos de estructura del suelo
TIPOS
 COLOR
El color del suelo depende de sus componentes y puede
usarse como una medida indirecta de ciertas propiedades. El 
color varía con el contenido de humedad. El color rojo indica
contenido de óxidos de hierro y manganeso; el amarillo
indica óxidos de hierro hidratado; el blanco y el gris indican
presencia de cuarzo, yeso y caolín; y el negro y marrón
indican materia orgánica. Cuanto más negro es un suelo, más
productivo será, por los beneficios de la materia orgánica.
 PERMEABILIDAD
• Permeabilidad es la propiedad que
tiene el suelo de transmitir el agua y
el aire

• La permeabilidad del suelo se

relaciona con su textura y estructura

• El tamaño de los poros del suelo

reviste gran importancia con respecto
a la tasa de filtración (movimiento del
agua hacia dentro del suelo) y a la
tasa de percolación (movimiento del
agua a través del suelo).

• El tamaño y el número de los poros

guardan estrecha relación con la
textura y la estructura del suelo y
también influyen en su permeabilidad.
 POROSIDAD
Como consecuencia de la textura y
estructura del suelo tenemos su porosidad,
es decir su sistema de espacios vacíos o
poros.

Los poros en el suelo se distinguen en:

macroscópicos y microscópicos.

Los primeros son de notables dimensiones,

y están generalmente llenos de aire, en
efecto, el agua los atraviesa rápidamente,
impulsada por la fuerza de la gravedad. Los
segundos en cambio están ocupados en
gran parte por agua retenida por las
fuerzas capilares.
 PROFUNDIDAD EFECTIVA
La profundidad efectiva de
un suelo es el espacio en el
que las raíces de las plantas
comunes pueden penetrar
sin mayores obstáculos,
con vistas a conseguir el
agua y los nutrimentos
indispensables
PROPIEDADES QUIMICAS DE SUELO
Las mas importantes son:
• Acidez
• Materia orgánica
• Los elementos químicos en el suelo
• Capacidad de intercambio catiónico
• El pH suelo
• Conductividad eléctrica
 FERTILIDAD
Un suelo fértil es el que tiene buena cantidad
de alimentos para las plantas.
ELEMENTOS MAYORES:
• NITRÓGENO
• FÓSFORO
• POTASIO
• CALCIO
• MAGNESIO
 FERTILIDAD
ELEMENTOS MENORES
• BORO (B)
• ZINC (Zn)
• HIERRO (Fe)
• MANGANESO (Mn)
• COBRE (Cu)
• MOLIBDENO (Mo)
• COBALTO (Co)
• AZUFRE (S)
 PH
abreviatura de Potencial Hidrógeno es un
parámetro muy usado en química para medir el
grado de acidez o alcalinidad de las sustancias.
PH
 CAPACIDAD DE INTERCAMBIO CATIONICO
La CIC es una medida de la cantidad de cationes
que pueden ser absorbidos o retenidos por un
suelo. 

Gracias a su estructura química, las

partículas de arcilla y la materia
orgánica del suelo tienen carga
negativa neta. Esto significa que los
cationes (iones con carga eléctrica
positiva) son atraídos y retenidos
sobre la superficie de estos materiales
del suelo. Los cationes de la solución
del suelo están en equilibrio dinámico
con los cationes absorbidos sobre la
superficie de la arcilla y la materia
orgánica. 
 CAPACIDAD DE INTERCAMBIO CATIONICO
Es un proceso dinámico que se desarrolla en la superficie de las partículas. Como los iones
adsorbidos quedan en posición asimilable constituyen la reserva de nutrientes para las
plantas.

Las causas que originan el intercambio iónico son los desequilibrios eléctricos de las
partículas del suelo. Para neutralizar las cargas se adsorben iones, que se “pegan” a la
superficie de las partículas. Quedan débilmente retenidos sobre las partículas del suelo y
se pueden intercambiar con la solución del suelo.

Cuanto más superficie tenga el material y más desequilibrada se encuentre, más iones se
fijaran.

            Según se intercambien cationes o aniones se habla de capacidad de

intercambio catiónico (es el más importante) o aniónico, respectivamente.

La capacidad de intercambio catiónico (CIC) se expresa en miliequivalentes por 100 g de

suelo, y es una medida de la cantidad de cationes fácilmente intercambiables que
neutralizan la carga negativa existente en el suelo.
CONDUCTIVIDAD ELECTRICA DEL SUELO
La conductividad eléctrica (CE) nos sirve
para medir la concentración total de
sales en una solución, pero no indica
qué sales están presentes.

Todos los suelos fértiles contienen por

lo menos peque�as cantidades de
sales solubles. La acumulación de sales
solubles en el suelo se atribuye
principalmente a problemas de drenaje
y a la acción de riegos continuados,
seguidos de evaporación y sequía.

        
CONDUCTIVIDAD ELECTRICA DEL SUELO
Cuando un suelo tiene un exceso de
sales solubles se le denomina suelo
salino. La medida de la conductividad
eléctrica (CE) del suelo y de las aguas
de riego permite estimar en forma
casi cuantitativa la cantidad de sales
que contiene. El análisis de la CE en
suelos se hace para establecer si las
sales solubles se encuentran en
cantidades suficientes como para
afectar la germinación normal de las
semillas, el crecimiento de las plantas
o la absorción de agua por parte de
las mismas
 MATERIA ORGANICA
La materia orgánica de los suelos es
el producto de la descomposición
química de las excreciones de
animales y microorganismos, de
Los organismos del suelo
descomponen este tipo de
sustancias orgánicas dejando
solamente residuos difícilmente
atacables, como algunos aceites,
grasas, ceras y ligninas procedentes
de las plantas superiores de origen
 MATERIA ORGANICA
En la naturaleza, el humus es
un producto que resulta de la
desintegración de materia
orgánica (cuerpo de animales
y vegetales) logrando de esta
manera la fertilización de los
suelos. Este proceso en la
naturaleza es tan lento que
se requiere años para su
obtención.
 PROPIEDADES BIOLOGICAS DEL SUELO
Las funciones que
desempeñan los
organismos del suelo
son tan diversas y
variadas como las que
realizan los que viven
sobre el. En la ausencia
de tales comunidades,
los ecosistemas se
colapsarían.
 PROPIEDADES BIOLOGICAS DEL SUELO
El suelo es bastante diverso:
• microorganismos (por ej.
bacterias y hongos),

• la microfauna(por ej.
protozoarios y nematodos),

• la mesofauna (por ej. ácaros y

tisanuros)

• y la macrofauna, mejor conocida

(por ej. lombrices y termitas). 
 INTERPRETACION DE ANALISIS DE SUELOS

El análisis de suelos es una herramienta importante para

evaluar o evitar problemas de balance de nutrientes.

UNIDADES:
PPM: PARTES POR MILLON O Mg/Kg
kilogramos en un millón de kilogramos
gramos en un millón de gramos
litros en un millón de litros.
MILIEQUIVALENTES (Meq) o cmol+/kg o
centimoles por kilogramo.
INTERPRETACION DE ANALISIS DE SUELOS