BROMATOLOGÍA

Profesora Responsable:
Dra. Gladys C. Arias Arroyo

Profesores Colaboradores:
Dra. Nancy Lozano Reyes

Dra. Eloísa Hernández Fernández

Q.F. Fabiola Guadalupe Sifuentes
Dra. Ana María Muñoz
Dra. Gladys Arias Arroyo
 DEFINICIÓN

Ciencia que estudia los

alimentos

Dra. Gladys Arias Arroyo

IMPORTANCIA

Dra. Gladys Arias Arroyo

ALIMENTO
NUTRIENTE

Dra. Gladys Arias Arroyo

 “EL PADRE
DE LA ENFERMEDAD
PUDO HABER SIDO CUALQUIERA,
PERO NO CABE DUDA, DE QUE
LA MADRE FUE LA MALA
DIETA”
Proverbio chino

Dra. Gladys Arias Arroyo

 ESTADISTICA
MATEMATICA FISICA

BIOLOGIA MICROBIOLOGIA

QUIMICA NUTRICION
C. ALIMENTOS
BIOQUIMICA TOXICOLOGIA

INGENIERIA
GENETICA
ECONOMIA HUMANIDADES

SOCIOLOGIA
INGENIERIA
INFORMATICA BIOTECNOLOGIA GENETICA

Dra. Gladys Arias Arroyo

ALIMENTO

Dra. Gladys Arias Arroyo

Dra. Gladys Arias Arroyo
 BROMATOLOGÍA
- Química
- Metabolismo
- Nutrición
- Tecnología
- Toxicología
- Biotecnología
- Sanidad
- Gestión de calidad
- Legislación
FACTORES DE CALIDAD

SENSORIALES

NUTRITIVOS

HIGIÉNICOS

ECONÓMICOS

Dra. Gladys C. Arias Arroyo

ALIMENTO SEGURO
Y
DE CALIDAD

SALUD
 SABER QUE SE DEBE COMER
Y QUE NO SE DEBE COMER
ES
UN TESORO DE CONOCIMIENTO
PARA
TRATAR Y PREVENIR LOS
PROBLEMAS DE SALUD