Tarea 2 - Implementación de un Sistema de Hortícola, Buenas Prácticas

Agrícolas y Culturales
Anyer C. Muñoz Cód.1007284303
Adriana Ortiz Cód. 1007353916
Aida A. Vargas Cód.1004209735
Eliana L. Muñoz Cód. 1083922085
Neiro W. Sacanamboy Cód.12167939
Sorleidy Barreiro Cód.1115945552

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD

Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del Medio Ambiente ECAPMA
Horticultura_ 25
Octubre de 2021
 Introducción

Los sistemas de explotación agrícola de nuestro país están en continuo cambio, pues en
e mercado de hoy en día, se hacen cada ves mas exigentes, y para cumplir con los
estándares de calidad, se deben implementar medidas que garanticen la calidad e
inocuidad del producto. En el transcurso del trabajo trataremos temas relacionados con
la producción, desde la planeación hasta la ejecución del ciclo productivo de la papa,
hablaremos de las exigencias técnicas, así como el manejo cultural del cultivo, claro
está amparados según las buenas prácticas agrícolas, con lo cual se garantiza un
producto que no va a atentar contra la vida del ser humano, además de optimizar la
producción y hacer del cultivo algo verdaderamente rentable.
 Condiciones Agroclimáticas Requeridas

Nombre científico: Solanumphureja

Familia: Solanaceae
Género: Solaum
Altura: 2.000 a los 3.500m.s.n.m.
Temperatura: 12 y 14 °C.
Humedad relativa: 75 al 80%.
Requerimiento Hídrico: entre600 y 800 mm al año.
Tipo de Suelo: Franco, pendiente máxima del 30%.
Rango de pH: entre 5,5 y 7,0.
Fuente: Agricultura y Ganadería
https://www.agriculturayganaderia.com/website/papas-criollas-mas-nutritivas-llegan-a-
Observaciones: sensible a la escases y al exceso de agua. 13-millones-de-consumidores/
Sensible a heladas.
Actividades Requeridas en el Cultivo

Fuente: Cámara de Comercio de Bogotá.

https://drive.google.com/drive/u/0/my-drive
 Planificación del Cultivo Análisis de
suelo

 Se identifican las variedades a Arada,

Establecim
propagació
producir, el área a cultivar, el n y
iento del
cultivo
momento de instalar el cultivo, el siembra
manejo que se realizará durante el
ciclo productivo, los costos de
producción y se define el mercado
objetivo (Cámara de Comercio de
Bogotá, 2015, p.17). Correctivo selección
s del lote
Así mismo es necesario elaborar
un estudio de mercado, factores
ambientales y por último conocer
acerca de l a disponibilidad de
mano de obra en la región. Dentro Aplicación
de las
Manejo de
de la planificación se debe tener residuos
labores
preliminare
en cuenta: s
Drenaje de
los suelos
 Practicas Culturales.

Siembra y labores culturales: Buena preparación del suelo 30 a 45 días antes de la siembra,
adecuada densidad de siembra para evitar mayor número de plantas que favorecen microclima
para enfermedades, el aporque consiste en llevar tierra de la base del surco hasta el cuello de la
planta. Tiene como objetivos: aislar los tubérculos de insectos plaga como polillas o palomillas,
aislar los tubérculos de la exposición a la luz, evitando el “verdeamiento”, mejorar el drenaje de
los surcos o camas, servir como control de malezas, dar mayor anclaje a la planta, cubrir
productos aplicados en este momento, como fertilizantes e insecticidas y oportuno control de
arvenses en las primeras etapas del cultivo, combinando control manual y químico (Rikolto,
s.f.).
 Preparación del Terreno

La preparación del terreno inicia con limpia y arado de cincel para

soltar el suelo.
El segundo paso consiste en un emparejamiento del suelo con el
rastrillo. Después de nivelar el terreno nos podemos disponer a el
trazado de curvas de nivel (nos ayudarán a la prevención de
problemas de erosión) podemos también realizar corrección del
suelo si es necesario.
Para finalizar realizamos el surcado (la distancia de siembra puede
variar, dependiendo de las condiciones de variedad de la semilla, la
pendiente del terreno y las corrientes del viento). Las distancias de
siembra del cultivo pueden ser 0.90 -1.10m x o.35 – 0.50m, dado el
caso que la pendiente del terreno sea alta y la luminosidad sea baja
se recomiendan las siguientes distancias: 1.40m x 0.20 -0.30m. La
profundidad de siembra 10 – 15cm (Cámara de Comercio de Bogotá,
2015). Fuente: Rikolto .
https://assets.rikolto.org/paragraph/attachments/guia_papa_1.pdf
 Riego

Las necesidades hídricas del cultivo de papa oscilan entre los 500 a 650mm de agua por ciclo del cultivo lo cual es
equivalente a un volumen de 5.000 a 6.500 m3/ ha. Se puede utilizar riego a presión con aspersores mecánicos o
riego por goteo. Este método moja el follaje generando susceptibilidad a enfermedades, por lo que se recomienda
realizar las actividades en horas de la mañana. Para no tener inconvenientes debemos tener presente en que
momento se requiere del riego para ello tomando muestras de suelo a 20 cm de profundidad verificando con la
mano la humedad de este a dicha profundidad. Para lo cual podemos basarnos en la siguiente imagen (Cámara de
Comercio de Bogotá, 2015)

Fuente: Cámara de Comercio de Bogotá.

https://drive.google.com/drive/u/0/my-drive
 Densidad de Siembra
1 plaza = 6400 m 2

1 ha=10000 m2
Distancia recomendada para la papa es de 0.9 m entre plantas y
1.1m entre surcos.
Distancias recomendadas para la papa es de 1,4 m
x0,2m.
Por lo que la densidad de siembra en una plaza es
Ds = 6400/(0.9*1.1)
Ds = 10000/(1.4*0,2)
Ds = 6465 plantas/plaza
Ds = 35714 plantas/ha
Distancias recomendadas para la papa es de 1,4 m
x0,2m.

Ds = 10000/(0,9*0,35)
Ds = 31746 plantas/ha

Distancias recomendadas para la papa es de 1,4 m

x0,2m.

Fuente: Cámara de Comercio de Bogotá. Ds = 10000/(1,1*0,5)

https://drive.google.com/drive/u/0/my-drive Ds = 18182plantas/ha
 Manejo de Arvenses
Las arvenses son aquellas especies vegetales presentes en los
ecosistemas agrícolas que compiten por agua y nutrientes con las
plantas de un cultivo. En Colombia se han identificado más de
250.000 especies de arvenses por eso hay que aprender a
diferenciarlos tanto visualmente como en su clasificación
taxonómica, al fin de acertar con el manejo acertado de ellas de
acuerdo con su efecto en el sistema productivo.

Manejo de arvenses.
arvenses.pdf
 Manejo de Arvenses
La papa es un cultivo cuyo desarrollo requiere una inversión considerable,
motivo por el cual exige mucha atención en todos los aspectos, siendo el
de las malezas la principal.
Se ha considerado que el cultivo de papa es uno de los cultivos donde se
realiza un mayor control de malezas, ya que el productor aplica un umbral
de acción, es decir, que elimina cualquier especie de maleza que aparezca.
Por este tipo de actividades la papa es el cultivo considerado como uno de los
mayores causantes de erosión en terrenos.
Las malezas han causado un gran golpe para todo tipo de cultivos ya que,
provocan una gran perdida económica.
Al enfrentarse a un problema como este, un productor tiene varias opciones, una de ellas es
convivir con el problema aceptando los criterios de los niveles de daño en el cultivo. Otra
es desarrollar programas de desyerbar o procedes con la erradicación total de una especie
en una área determinada dentro del manejo de malezas encontramos,
Prevención; esta se aplica en los casos en que se interesa mantener un área geográfica
especifica o de mayor extensión.
Contención; en este programa se acepta como inevitable la infestaciones de malas hierbas,
intentando únicamente minimizar el impacto económico que estas producen.
Reducción; esta estrategia trata de evitar no solo las perdidas económicas producidas en el
cultivo, si no que, además pretende reducir las poblaciones de malas hierbas hasta que
estas alcancen niveles aceptables
Erradicación; es la eliminación total de la maleza totalmente en una area.
arvenses.pdf
Manejo de Arvenses
 Cultivo asociado
Es una siembra intercalada o siembra de dos o mas especies en el mismo lote. La siembra
múltiple consiste en un arreglo sistemático que permite sembrar varios cultivos asociados en
secuencia regular en un mismo terreno en un solo año.
Existen 4 arreglos definidos que son: arreglo en asocio(X) cuando se siembran 2 especies en un
terreno en el mismo día y en el mismo sitio, Arreglo en relevo, cuando se siembran 2 especies
en un terreno en el mismo o distinto sitio, arreglo intercalado, cuando se siembran 2 especies
en un terreno pero en sitios distintos y el arreglo múltiple, cuando en cualquier arreglo
anterior se cultivan mas de dos especies en el mismo sitio.
Con la papa el cultivo asociado:
Papa por frijol, papa por arveja,
Papa por habichuela, papa por repollo.

Agrosavia.
https://repository.agrosavia.co/handle/20.500.12324/23096
 Sustrato y fertilización

La fertilización de la papa se debe realizar teniendo en cuenta el análisis de suelo que indica los nutrientes presentes
en el mismo. A partir de éste, se determinan las cantidades necesarias de macro y micronutrientes (Cámara de
Comercio de Bogotá, 2015).

La mayor absorción de nutrientes se da durante los primeros

cincuenta y seis (56) días después de siembra. En el período
anterior a la floración empieza la extracción de nitrógeno por
parte de la planta, por lo que es conveniente fertilizar antes de
que aparezcan las primeras flores. El fósforo se extrae durante
todo el ciclo del cultivo (Cámara de Comercio de Bogotá,
2015).
En términos generales el cultivo de papa necesita 132 kg/ha de
nitrógeno, 200 kg/ha de P2O5 y 195 kg/ha de K2O. De
acuerdo con esto se sugiere aplicar 390 kg/ ha de sulfato de
potasio, 1.050 kg/ha de fosfato simple y 390 kg/ha de nitrato
de amonio Fuente: PRIICA.
https://www.redalyc.org/pdf/2091/209140763009.pdf
 Plagas
Chizas (Phylophaga obsoleta, Ancognata scarabaelodes;
Clavipalpus ursinus)
ocasionando daño en las plantas al interferir con la toma de
nutrientes por las heridas ocasionadas. Las heridas a su vez permiten
el ingreso de hongos patógenos que afectan la producción y pueden
causar la muerte de la planta. Se recomienda realizar aplicaciones de
Beauveria bassiana y Metharhizium anisopliae, la bacteria Basillus
popilliae. También se ‘puede realizar una mezcla con extracto de
neem (Cámara de Comercio de Bogotá, 2015).
Fuente: Cámara de Comercio de Bogotá.
https://drive.google.com/drive/u/0/my-drive
Polilla Guatemalteca (Tecia solanivora)
Afecta directamente al fruto. Su control o
manejo Se pueden realizar con capturas de los
machos a través del uso de feromonas sexuales
en trampas; rotación de cultivos, uso de
Baculovirus, Bacillus thuringiensis (Cámara de
Comercio de Bogotá, 2015).
Fuente: Cámara de Comercio de Bogotá.
https://drive.google.com/drive/u/0/my-drive
 Plagas
Nematodos (Meloidogyne sp)
causan heridas y daños en las raíces como nódulos
(tumores), pudriciones, agallas, reducción de raicillas,
que son puerta de entrada a hongos como los que
producen la secadera. Se recomienda solarizar el suelo,
la materia orgánica y el sustrato que se va a utilizar. Se
puede controlar con sustrato de ruda y Paecelomyces
lilacinus (Cámara de Comercio de Bogotá, 2015).
Fuente: Cámara de Comercio de Bogotá.
https://drive.google.com/drive/u/0/my-drive
Pulguilla (Epitrix cucumeris)
Realiza agujeros en las hojas impidiendo su crecimiento. El
uso de hongos benéficos como Beauveria bassiana, y
Entomophtora virulenta ayudan a su control, también se
debe mantener el cultivo limpio de malezas (Cámara de
Comercio de Bogotá, 2015).
Fuente: Cámara de Comercio de Bogotá.
https://drive.google.com/drive/u/0/my-drive
 Plagas
Gusano Cogollero (Spodoptera sp)
Consumen el follaje ocasionando perdidas del cultivo. Se puede
realizar aplicaciones de Bacillus thuringiensis var Kurstaki junto
con melaza para incentivar el consumo de los cristales de esta. Las
aplicaciones de insecticidas químicos han de ser restringidos en el
momento de la cosecha (consulte a un ingeniero agrónomo)
(Cámara de Comercio de Bogotá, 2015).
Fuente: Cámara de Comercio de Bogotá.
https://drive.google.com/drive/u/0/my-drive
Toston o Minador (Liriomyza huidobrensis)
Perforan las hojas y reducen la tasa fotosintética de
la planta. Se pueden controlar con el uso de
trampas con pegante ayuda al monitoreo de los
adultos, usar enemigos naturales como avispas
(Diglyphus) que los parasitan (Cámara de
Comercio de Bogotá, 2015).
Fuente: Cámara de Comercio de Bogotá.
https://drive.google.com/drive/u/0/my-drive
 Plagas
Trips (Frankliniella spp)
succionan el alimento de las hojas y frutos, ocasionando amarillamientos en la planta,
y en las frutas raspaduras. Se recomienda insecticidas químicos o biológicos como es
el caso de Beauveria bassiana a nivel foliar se debe acompañar las aplicaciones con
extractos de ajo-ají (Cámara de Comercio de Bogotá, 2015).
Afidos (Aphis sp)
chupan la savia de las hojas ocasionando una deformación
y un leve enrollamiento que interviene en el crecimiento
de la planta. Se recomienda la aplicación de insecticidas
químicos en la zonas jóvenes de la planta, se recomienda
el uso de Beauveria bassiana, Paecelomyces
fumosuroseus extractos de plantas del desierto a base de té
y aceites minerales que obstruyen sus espiráculos
(Cámara de Comercio de Bogotá, 2015).
Fuente: Cámara de Comercio de Bogotá.
Babosas (Milax gagates) https://drive.google.com/drive/u/0/my-drive

atacan el follaje tierno cortando las plántulas y consumiendo .

 Enfermedades

Tizón tardío o Gota (Phytophthora infestans)

Causa lecciones en el área foliar, tallos y tubérculos. En estado inicial la podemos identificar como manchas de color
verde que se tornan con el tiempo de color café finalizando en una tonalidad negra. Como manejo preventivo se
utilizan aplicaciones de Trichoderma sp y Bacillus subtilis, además se recomienda usar semilla certificada sana,
eliminar residuos de cosecha. El manejo químico se basa en el uso del mancozeb, metiram, clorotalonil, propamocarb,
mefenoxan y dimetomorfo (Cámara de Comercio de Bogotá, 2015).

Alternaria- Tizón Temprano (Alternaria solani)

Se observan manchas necróticas en las hojas bajeras
que se tornan de color marrón, también presenta un
color amarillento alrededor de las hojas. En el
manejo se recomienda realizar las actividades
culturales, aplicación de hongo Trichoderma sp y la Fuente: consorcio papa chile (2019).
https://www.papachile.cl/el-sistema-de-alerta-que-pone-un-freno-al-ataque-de-tizon-tardio/
bacteria Bacillus subtilis (Cámara de Comercio de
Bogotá, 2015).
 Enfermedades

zoctonia-costa negra (Rhizoctonia solani)

Fuente: Cámara de Comercio de Bogotá.
https://drive.google.com/drive/u/0/my-drive
“Ataca principalmente los brotes, los cuales presentan lesiones
de color café oscuro; aumenta la formación de tubérculos aéreos
y la planta presenta coloración purpura de las hojas y
amarillamientos. En los tubérculos se observan costras negras”
(Cámara de Comercio de Bogotá, 2015, p.25). para el manejo
de la enfermedad se recomienda realizar las actividades
culturales, usar fuentes orgánicas de calidad, semillas
certificadas y productos químicos como: Mancozeb,
Metiltiofanato, flutalonil, y pencicuron.

Roya (Puccinia pittieriana)

En las hojas se presenta en forma de manchas cloróticas polvorientas en una tonalidad rojiza. Para su manejo
se recomienda realizar controles preventivos con Basillus subtilis y caldo bordeles.
 Enfermedades
Marchitez bacteriana (Ralstonia solanacearum)
Ataca a toda la planta lo que genera enanismo y su
posterior marchitamiento. Para controlar la enfermedad
se recomienda “utilizar semillas de plantaciones libres
de la enfermedad, rotación de cultivos de diferente
familia, eliminar plantas infectadas y malezas
hospederas; aumentar los contenidos de materia
orgánica y evitar heridas en las raíces y en la base de la
planta” (Vignola et al., 2017, p.19).
Fuente: Cámara de Comercio de Bogotá.
https://drive.google.com/drive/u/0/my-drive
Pata Negra (Erwinia carotovora)
La planta se vuelve clorótica debido al ataque que va en el tallo
cerca de la raíz en forma de una mancha de color café que causa
la pudrición del tejido. Para su manejo se recomienda realizar
actividades de prevención como evitar riegos excesivos de agua
y cal, tratar semilla con fungicida, uso de semilla certificada,
manejo de residuos de cosecha, limpieza de equipos, entre otros
(Vignola et al., 2017).
Fuente: Cámara de Comercio de Bogotá.
https://drive.google.com/drive/u/0/my-drive
 Enfermedades
Cenicilla o mildeo polvoso (Erysiphe cichoracearum)
Se da principalmente por un hongo que se encarga de causar
deformaciones y cambia el color de las hojas, se puede
encontrar en tallos frutos y botones los cuales presentan un
polvillo blanco. Se recomienda realizar labores culturales y
controlar con productos a “base de polisulfuro de calcio y
azufre; extractos de plantas como rheum, tomillo,
manzanilla; bacterias como Bacillus subtillis” (Cámara de
Comercio de Bogotá, 2015, p.25).
Fuente: Hidroponía(2018).
http://hidroponia.mx/oidio-cenizo-o-mal-blanco/
Mortaja Blanca o palomillo (Rosellinia sp)
Afecta a las raíces secundarias. Inicia con un color blanco
que se torna con el tiempo de gris a pardo o rosado. Las
plantas quedan pequeñas de color amarillento, la
marchitez inicia de abajo hacia arriba y al presentarse la
enfermedad en la raíz los tubérculos salen podridos. Para
su manejo se recomienda realizar aplicaciones constantes
de Trichoderma harzianum además de realizar las labores
culturales (Cámara de Comercio de Bogotá, 2015).
Fuente: Cámara de Comercio de Bogotá.
https://drive.google.com/drive/u/0/my-drive
 Enfermedades

Virosis
El cultivo de papa se ve atacado frecuentemente por virus que se multiplican dentro de la planta e
infectan otras plantas a través de vectores (ejemplo: Trips, Afidos, Mosca blanca) y por el uso de
tubérculos de plantas enfermas, la planta cambia de color, se vuelve clorótica, enana y con producción de
tubérculos aéreos. El control de malezas hospederas de vectores y la erradicación de plantas con
sintomatología previenen la aparición. La rotación de cultivos y el uso de inductores de resistencia
reducen la agresividad del virus (Cámara de Comercio de Bogotá, 2015, p.26).

Fuente: Díaz et al, 2014).

https://www.redalyc.org/pdf/2091/209140763009.pdf
Inocuidad
Conclusiones
 Referencias Bibliográficas
Cámara de Comercio de Bogotá. (2015). Manual Papa. https://drive.google.com/drive/u/0/my-drive
Rikolto. (s.f.). Guía Técnica N°4. Producción de Papa con Buenas Prácticas Agrícolas.
https://www.ica.gov.co/getattachment/b2645c33-d4b4-4d9d-84ac-197c55e7d3d0/Manejo-fitosanitario-del-cultiva-de-la-papa-nbsp;-.aspx
Vignola, V., Watler, W., Vargas, A. y Morales, M. (2017). Prácticas Efectivas para la Reducción de Impactos por Eventos Climáticos en el Cultivo de Papa en
Costa Rica. http://www.mag.go.cr/bibliotecavirtual/reduccion-impacto-por-eventos-climaticos/Informe-final-papa.pdf
Imágenes
Agricultura y Ganadería. (s.f.). Papa Criolla más Nutritivas Llegan a Trece Millones de Consumidores.
https://www.agriculturayganaderia.com/website/papas-criollas-mas-nutritivas-llegan-a-13-millones-de-consumidores/
Cámara de Comercio de Bogotá. (2015). Manual Papa. https://drive.google.com/drive/u/0/my-drive
Consorcio de papa de Chile. (2019). El Sistema de Alerta que Pone Freno al Ataque de Tizon Tardío.
https://www.papachile.cl/el-sistema-de-alerta-que-pone-un-freno-al-ataque-de-tizon-tardio/
Díaz, A., Crespo, J., Barrio, G. y Hernández, A. (2014). Características Generales del Virus y de la Papa y Determinación de su Presencia en Nicotiana
tabacum L. en Cuba. Fitosanidad, 18(2), 119-125. https://www.redalyc.org/pdf/2091/209140763009.pdf
Hidroponía. (2018). Oídio, Cenizo o Mal Blanco. http://hidroponia.mx/oidio-cenizo-o-mal-blanco/
PRIICA. (s.f.). Fertilización del cultivo de Papa en las Zonas Altas de Honduras. http://repiica.iica.int/docs/B4176e/B4176e.pdf
Rikolto. (s.f.). Guía Técnica N°4. Producción de Papa con Buenas Prácticas Agrícolas.
https://www.ica.gov.co/getattachment/b2645c33-d4b4-4d9d-84ac-197c55e7d3d0/Manejo-fitosanitario-del-cultiva-de-la-papa-nbsp;-.aspx
TV Agro. (2016). Técnica Tradicional para el Cultivo de Papa. [video]. YouTube. https://www.youtube.com/watch?v=RR_VIa-daNQ
Imagen
https://
www.google.com/search?q=cultivo+asociado+papa&sxsrf
=AOaemvLSKNTOdBWXY_ekvRtaSGlXfStu1A:16332709893
03&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=2ahUKEwisgY7JuK
7zAhUcRjABHX8zCaUQ_AUoAXoECAEQAw&biw=1366&bi
h=625&dpr=1#imgrc=dNCA1g-06zQRhM

Arvenses
arvenses.pdf

Cultivo asociado papa

https://
repository.agrosavia.co/handle/20.500.12324/23096